1. 怎麼辨別荔枝是否新鮮
1、手感：新鮮的荔枝，摸在手裡應該是富有彈性，且稍感緊硬，在選的時候可以用手輕輕的按捏一下是不是有彈性。一般而言稍微有些軟但又不失彈性，應該是比較成熟的荔枝，但是如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼荔枝已經熟透了，或者是爛了，所以要挑稍硬一些，有彈性的。
2、嘗果肉：一般荔枝都可以試吃的，所以挑荔枝的時間可以剝開看看果肉是不是晶瑩剔透，如果是那就比較新鮮，不是的話可能有點變味了，晶瑩剔透的果肉，嘗一下，果肉是富有彈性，酸甜可口的。
吃荔枝注意事項
一次食用荔枝不要超過10個，多食會令肝火上升，喉干舌燥，嚴重的會引起惡心、四肢無力、暈眩等不適。尤其對於兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病。
糖尿病人慎吃：荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎。同時陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃，以免加重上火症狀。咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者也要忌用。
盡量不要吃水泡的荔枝：市場上很多荔枝都是用水泡過的，含有大量的水分。大量水分進入胃腸道後會稀釋消化液，引起食慾不振或消化不良，也會造成暫時性低血糖症。
以上內容參考網路-荔枝、人民網-怎麼挑選好荔枝？吃荔枝該注意什麼
2. 怎樣識別荔枝的新鮮吃荔枝的好處
荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。
選購荔枝的小訣竅
新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。
挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。
從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的「釘」密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。
食療作用
荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；
果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；
可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。
3. 生活小竅門：如何挑選新鮮又好吃的荔枝
作為「水果之王」，荔枝口感香甜，但對保鮮的要求也最為苛刻。首先，因為荔枝含糖量高，採摘後，果實的呼吸作用比一般水果強，採摘後幾天內，就會變得「人老色衰」。因此，荔枝採摘後，「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」。目前還沒有好的方法將荔枝長期保鮮。
因此，一般都是採摘八成熟的果子，直接放進帶冰袋的泡沫箱里，然後再運輸到全國各地的市場里。但未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷售，有些商販就會用「保鮮水」(添加微量硫酸或鹽酸水製成)浸泡或者噴灑荔枝，讓荔枝變成好看的紅色，購買時要提高警惕。
正常成熟的荔枝一般綠紅相間，顏色呈不規則分布。如果全身發紅，有些殼上的凸起點發黑，可能用「保鮮水」處理過。注意，大型超市售賣的荔枝一般會摻雜冰塊或置於冷藏櫃中，有利於保鮮，而沒有低溫保存措施的荔枝最好少買。
4. 怎樣挑選新鮮荔枝
荔枝怎麼挑選：五看果皮鱗片
挑選荔枝的時候，還可以看果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片。龜裂片如果細小而緊密，那麼這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大並且規則，那麼這種荔枝的口感會相對較好。
荔枝怎麼挑選：六看大小
檢查荔枝的大小形狀。一般而言，如果經受住了上述檢驗，那麼選購時盡量是大的，個頭越大、外形越勻稱的越好。
荔枝怎麼挑選：七嘗口感
上述方法都試過的話，不妨再親自口嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴裡，果肉應富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。
5. 又到了荔枝上市的季節，新鮮的荔枝要怎麼挑選
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來，古時候的人們就很喜歡吃荔枝，荔枝在古時候還是珍惜水果，只有妃子才能夠品嘗到，但是今天，荔枝已不再是稀有的了，幾乎人人都可以買。每年的六七月份，荔枝大量上市的時候，也就是夏季。荔枝是一種季節性很明顯的水果，不能冷藏, 一冷藏果皮會發黑，不冷藏又很容易干憋失去水份，又不能多留在樹上晚一些時日採摘， 如果一超過最佳採摘期其口感會變差，甜度下降。一般在端午節前後是盛產期， 有些品種約在農歷六月份以後成熟。新鮮的荔枝要怎麼挑選？
1.觀察荔枝的顏色：這是最直觀的一步，新鮮的荔枝並不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。
6. 怎樣挑荔枝
荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是對人體有益的水果，但是荔枝也有很多品種，一般人未必能分辨好壞，為此，下面就教大家如何選購荔枝的技巧。
新鮮的荔枝應該色澤鮮艷，個頭勻稱，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。選購時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該富有彈性。從外表看，新鮮荔枝的顏色一般會很給人一種很亮的感覺。有時候看到的荔枝果實有些發黑的顏色的，這樣的荔枝已經有些變質，且小心食用。
挑選荔枝大家需要用看、觸、聞、來鑒定要購買的是不是新鮮的荔枝。
一看、
看荔枝頭部，如果荔枝頭部比較尖，表皮上的「釘」密集程度比較高的話，那就說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。二看殼，龜裂片坦，縫合線明顯，這樣的荔枝一定是甘甜無比的，不信就試吧！真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒異味。
二觸、
用手觸摸，握在手裡的荔枝，應該是硬實而富有彈性，撥開果皮，裡面的膜應該是白色，如果出現黑斑，說明時間已經長了。
三聞、
用鼻子聞，新鮮的荔枝都有一種清香的味道，如果有酸味或是別的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了。