主料
肘子1個 北豆腐1塊
輔料
老抽少許 鹽少許
蔥姜蒜料包1份
紅燒肘子燉豆腐的做法步驟
1. 肘子洗凈，剔骨，肘子肉切豆腐塊備用，蔥段薑片蒜瓣備用。
2. 肘子肉塊下鍋焯水，開大火撇浮沫後轉小火加料酒蔥姜蒜料包煮至8成熟，湯備用。
3. 炒糖色，放入肘子肉炒勻，加老抽料酒醋，最後加入肘子湯開鍋後轉小火燉，出鍋前放入豆腐加鹽，在煮10分鍾出鍋。
4. 出鍋
② 豬肘子土豆豆腐怎樣做
肘子提前燉好，燉爛
步驟
1.肘子提前燉好，燉爛
2.土豆切塊直接用油煎至微黃色
3.鍋中留底油，放肘子，土豆，各種調料，添少許水微燉出鍋，
肘子提前燉好，燉爛
步驟
1.肘子提前燉好，燉爛
2.土豆切塊直接用油煎至微黃色
3.鍋中留底油，放肘子，土豆，各種調料，添少許水微燉出鍋，
③ 豬蹄膀燉黃豆的做法竅門
主料：豬蹄1個、黃豆1碗
調料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油適量
做法
1、將豬蹄剁成小塊，清洗干凈了，然後在鍋裡面倒入一些水，將豬蹄煮開了，翻動豬蹄，兩分鍾之後就可以關火了，然後再用水清洗干凈了。
2、然後在鍋裡面放入一些油，倒入一些冰糖，炒到融化了，就用小火，然後將將豬蹄放入炒幾下。
3、然後就是再將料酒、老抽和生抽放入繼續翻炒。
4、將上色的豬蹄放到高壓鍋裡面，將薑片和浸泡好的一碗豌豆放入。
5、倒入水，將食材沒過，用大火煮開了，等到高壓鍋出現撲哧的聲音之後，用小火燉15分鍾。
豬蹄和黃豆的營養價值
清熱滋陰：黃豆和豬蹄都是有很好的清熱解毒的功效的，豬蹄是可以很好的滋陰潤燥，很適合上火、陰虛、心煩氣躁的人群食用。
強壯骨骼：黃豆燉豬蹄裡面是含有大量的礦物質，尤其是含有鈣質和鐵質含量是比較高的，豬蹄煮湯是容易鈣質最好的方法了，我們食用這款食物是可以很好的補充身體大量的鈣質和鐵質，對於預防骨質疏鬆、預防貧血、提高骨峰值有很好的作用和功效的。
促進生長：在黃豆燉豬蹄的過程中的，是會有豐富的骨粘蛋白、磷酸鈣、骨膠原融入湯裡面，所以是可以給我們的身體提供大量的鈣質，對於經常出現四肢疲乏、腿抽筋等症狀有很好的輔助的治療作用，對於青少年來人，食用是可以幫助生長發育、減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
催乳下奶：黃豆燉豬蹄裡面是含有非常豐富的蛋白質和鐵元素等，女性朋友在哺乳期的時候食用是可以提供能量，而且有下奶的作用，對於產後的氣血不足和乳汁缺乏有很好的改善的作用。
④ 蹄膀怎麼做好吃
紅燒蹄膀的用料：黑豬蹄膀1隻1200g、姜1塊、蔥結1個、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3個、八角1個、花椒30粒、紅棗4顆、李錦記紅燒汁130g、料酒160g、冰糖10g、澱粉（洗豬蹄膀用）適量、蔥花適量。
紅燒蹄膀的做法
步驟1、豬蹄膀剁成塊
步驟2、放入適量澱粉
步驟3、加水浸泡5-10分鍾後將豬蹄膀清洗干凈
步驟4、洗凈的豬蹄膀放入鍋中
步驟5、生薑拍碎，蔥綁稱蔥結！
步驟6、將生薑、蔥結、桂皮、香葉、辣椒、花椒、八角放入鍋中
步驟7、注入適量清水，沒過肉即可
步驟8、大火煮開，撇去浮沫
步驟9、轉中小火，加蓋燉煮30分鍾至筷子能輕松扎穿肉
步驟10、放入料酒
步驟11、放入紅燒汁
步驟12、放入紅棗，轉大火煮開
步驟13、冰箱里發現5個油豆腐，也一起燉了吧，轉小火加蓋燉1小時
步驟14、燉至湯汁逐漸收濃後開蓋放入冰糖
步驟15、轉大火收汁即可
步驟16、瘦肉酥香，卻不失纖維感，肥油在小火慢燉中被逼出，吃起來一點都不油膩。肉皮軟糯Q彈，吃上一塊砸吧嘴，嘴唇被粘住了呢，滿滿的膠原蛋白～
步驟17、打著貼秋膘的名義，滿足的吃了一頓大肉
