① 豬肝面怎麼做才能使豬肝滑嫩爽口
豬肝面使豬肝滑嫩爽口的做法如下：
主料：豬肝 面條（生）
輔料：調和油 食鹽 蘑菇 姜 蒜 料酒
1、將豬肝洗凈切成薄片放入碗內，加澱粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內，加水置火上煨2小時，煮成乳白色湯；
2、取湯碗5個，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料，分別倒入大半碗開沸的骨頭湯；
3、鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟後盛入5個碗內；
4、鍋內加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時，放入豬肝，過油後倒入漏勺內瀝油；
5、原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸後，用濕澱粉勾芡，盛入5個碗內的面條上即成。
豬肝面的製作要領：
1、豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩；
2、煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟。
② 豬肝面怎麼做
來做一道紅油豬肝面，豬肝碼味之後下鍋燙熟就可以了，又滑又嫩，非常爽口。選用什麼澱粉，如何碼味是最重要的，一定要注意。
用料
主料：豬肝360g、切面200g
調輔料：澱粉56g、姜蔥汁50g、紅油45g、醬油10.6g、黃酒8.5g、鹽2.8g、花椒面1.8g、味精1.2g、食用鹼1g、花椒0.6g、白糖0.3g、蔥花適量
製作方法
1 新鮮豬肝切片（注意厚薄均勻）
2 放入碗中，加水清洗
3 將水過濾後，向碗中加入食用鹼、姜蔥汁、澱粉拌勻
4 再加入鹽、花椒面、料酒再拌勻至上勁即可，腌制半小時
5 鍋中加開水，切蔥花，兌碗底料，加鹽、醬油、白糖、味精、花椒面、紅油、蔥花及適量高湯
6 水開後下入面條，煮熟後盛入碗中
7 鍋中下入豬肝燙熟，加在面上即可食用
材料：
豬肝，顆粒面，胡蘿卜，油菜，骨頭湯
胡蘿卜豬肝面的做法步驟：
1. 豬肝清洗干凈，切薄片，清水泡30分鍾以上，鍋中放水蔥片薑片，豬肝煮熟後晾晾，切成末備用；
2. 油菜焯水後切末備用，胡蘿卜切末備用；
3. 鍋內倒入骨頭湯和胡蘿卜，燒開後加入細細的麵疙瘩，快熟時加入豬肝，最後加入油菜攪拌一分鍾即可。
③ 豬肝面怎麼做才能使豬肝滑嫩爽口
做法：1、將豬肝洗凈切成薄片放入碗內，加澱粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內，加水置火上煨2小時，煮成乳白色湯； 2、取湯碗5個，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料，分別倒入大半碗開沸的骨頭湯；3、鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟後盛入5個碗內；4、鍋內加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時，放入豬肝，過油後倒入漏勺內瀝油；5、原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸後，用濕澱粉勾芡，盛入5個碗內的面條上即成。 豬肝面的製作要領：1、豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩； 2、煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟。
④ 豬肝面怎麼做好吃不腥
豬肝面怎麼做好吃
它的做法有很多，和洋蔥一起做來吃，非常美味。經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。做之前，要准備好材料，適量的豬肝、面條、洋蔥，調料白糖、醬油等。將所有材料洗干凈，把豬肝切成片狀，最好用水多洗幾遍，會更干凈，口感更好。把它的血水去掉，加點醬油、料酒去腌一下，攪拌均勻，大概20分鍾。再把其他材料姜蔥，切小剁碎，放在一邊備用。然後放水進鍋里，煮開後，把面放進去，大概10分鍾，熟了後，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。
再放油進鍋里，八成熱的時候，把洋蔥放進去。翻炒均勻，半熟後，推到一邊，放入豬肝，繼續炒，熟了後，加點料酒、生抽，炒均勻，就可以盛出來。如果喜歡吃辣，也可以加點干辣椒，味道很好，很開胃。經常吃，人的食慾會更好。它裡面的鐵元素很多，補血效果很好，一些貧血的人吃，能緩解這種症狀，氣色更好。
和西紅柿一起做來吃，也非常美味，口感很好。做之前，要准備好材料，適量的西蘭花、豬肝、面條等。將所有材料洗干凈，把西蘭花切小，放在開水裡燙一下，大概一分鍾，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。再把西紅柿放在開水裡燙一下，把它的皮去掉，切成塊狀，最好薄一些，口感會更好。把豬肝切成適當的大小，放在一邊備用。然後放油進鍋里，煮開之後，把面放進去，八成熟的時候，放入所有材料。蓋上蓋子，煮幾分鍾，熟了後，加點鹽和其他調味料，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
豬肝面的營養價值
它對身體很好，價格很實惠，所有人都吃得起。裡面有很多蛋白質，保健效果很好。經常吃，能排出體內很多毒素。對皮膚也很好，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。補血效果也很好，特別適合一些貧血的人吃，能改善這種症狀。
還能預防很多病，比如壞血病等。
對眼睛也很好，裡面有很多維生素a，經常吃，能預防近視;還能緩解疲勞、干澀的症狀。對肝臟也很好，可以預防肝炎，經常吃，抵抗力會更好，更少生病。一些皮膚黯淡、沒有光澤的人，適當吃一些，也能緩解這種症狀。
⑤ 豬肝做面條怎樣做好吃
豬肝面
烹飪時間: 30分鍾 難度: 簡單 口味: 家常
清淡養生的豬肝瘦肉面 簡單易學
用料
豬肝
適量
瘦豬肉
適量
面
500克
生抽
適量
蔥姜
適量
鹽
適量
花生油
適量
雞精
適量
生抽
適量
米酒
適量
做法
1.
成品圖
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2.
准備好面
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3.
備好豬肝 瘦肉
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4.
豬肝 瘦肉切薄片 並分開加入鹽 生抽 米酒 薑片腌制十分鍾
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5.
把水燒開
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6.
加入面煮熟
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7.
備好生抽 蔥花
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8.
煮好的面過冷水並控水備用
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9.
煮熟豬肝 瘦肉
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10.
加入高湯（我用的是豬骨玉米熬制的湯）
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11.
最後加入生抽 蔥 面 鹽 雞精 花生油即可
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12.
清淡飲食最健康哦
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小貼士
高湯按個人喜好調制 煮麵時燒開水後三分鍾下冷水繼續煮 反復三次即可煮熟面
⑥ 豬肝面怎麼做好吃
豬肝先切小塊，然後加姜絲油鹽澱粉腌制。開鍋煮水下入面條，然後就把豬肝放到面條上面。
⑦ 豬肝面條怎麼做好吃法
主料
豬肝
200g
面
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
澱粉
適量
芹菜
適量
步驟
1.准備的食材，豬肝
2.姜和蒜
3.面條
4.芹菜切碎備用
5.豬肝切好備用
6.加入澱粉
7.加澱粉拌勻上漿
8.鍋加熱後放油，加入姜和蒜
9.加入清水大火煮沸。
10.下面條煮開
11.放入豬肝，煮開
12.加入芹菜，放入鹽和雞精即可出鍋
⑧ 豬肝面怎麼做
豬肝200克，面150克，油鹽、姜蒜、親擦、澱粉各適量。
做法步驟
1、姜洗凈切絲，蒜切片，芹菜切碎。
2、豬肝清洗干凈後切片，加入適量的澱粉，拌勻上漿。
3、將鍋燒熱放入適量的油即熱後，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。
4、放入面條煮開，放入豬肝，煮開後，加入芹菜，放入適量的鹽和雞精即可出鍋。
小貼士
1、豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩。
2、煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟。
需要的食材
豬肝350克，柿子椒1個，澱粉5克，姜5片，調和油3勺，水300毫升。
做法步驟
1、豬肝洗凈切片，放入料酒去腥，約15分鍾。
2、青椒洗凈切塊，准備一個干凈的碗，放入60ml紅燒汁跟300ml水混合。
3、炒鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片爆香，放入瀝干水分的豬肝，迅速滑炒。
4、加入調好的醬汁煮開。
5、取一個鍋，放入1勺油，加入青椒煸炒，撈出。
6、將青椒放在豬肝中，小火燜半個小時。
7、取一碗煮開醬汁，放涼，放入澱粉，調均勻。
8、倒在豬肝鍋中，翻炒均勻後，關火待用。
9、另准備一個鍋，加入一勺油，放入蔥爆香，加入清水煮沸後，放入面條，將滾燙蔥油倒入面中，迅速攪拌均勻。
10、澆入煮好的紅燒豬肝澆在面條上即可。
豬肝150克，西紅柿1個，蒜苗1根，姜、鹽、地瓜粉、料酒各適量。
做法步驟
1、豬肝清洗干凈糊，用料酒、地瓜粉和油腌制一下。
2、炒鍋燒熱後，放入油爆香後，放入豬肝翻炒。
3、放入西紅柿炒出汁倒入開水燒一會兒放入面線。
4、放進蒜苗和調味出鍋。
營養價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用。