① 怎樣做牛肉燉蘿卜更好吃
白蘿卜和牛肉都是營養價值很高的食物。如今的人們在飲食上不僅僅只滿足味覺了，更注重的就是養生。所以今天就來為大家介紹一款養生且好吃的一道菜，那就是白蘿卜燉牛肉。那這道菜應該怎麼做，如何搭配，如何燉才更美味，更有營養呢?下邊大家就一同來看看它的做法吧。
白蘿卜燉牛肉這道菜做起來其實不難，但是最難的就是如何燉出營養來。相信很多的人都比較關注這個問題呢?但是主要方法正確，相信大家做出來的白蘿卜燉牛肉一定是美味加營養的完美菜餚哦!
白蘿卜燉牛肉的做法：
首先第一步是：將買的新鮮牛肉洗干凈放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫。
第二步就是：把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
第三步：煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。(平時大家燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)
第四步：把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質倒進去了)，放入切好的牛肉和事先准備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。(暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是「死」的，會失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的禦寒效果)
第五步：牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐啦!
有關白蘿卜燉牛肉的做法的問題今天就為大家介紹到這里。在日常生活中有很多的家常小菜，除了白蘿卜燉牛肉有營養外，其實很多的菜餚只要大家在做的時候了解做法以及需要注意的事項，相信都能夠做出美味且有營養的菜品哦!
② 牛肉燉蘿卜怎麼做好吃又爛
牛肉燉蘿卜
原料：牛肉、蘿卜、老抽、鹽、雞精、生抽
做法步驟：
第9步、倒入盤中，撒上香菜末即可！大功告成，開吃！
③ 蘿卜燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
1.准備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。
2.准備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。
3.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。
4.鍋中放適量的油燒至五成熱，放入薑片、蔥段和紅干椒爆出香味。
5.再放入牛肉翻炒變色。
6.調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
7.添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鍾左右。（水要一次加足，中途再添水會影響湯汁口感。）
8.再放入白蘿卜繼續燉煮15-20分鍾，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。
④ 牛肉燉蘿卜怎麼做好吃又爛竅門
做法：
1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
⑤ 白蘿卜燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
【蘿卜燉牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、薑片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；
【食譜製作過程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。
2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；
4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上薑片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設置「燉肉」功能，我選擇了用時50分鍾，時間是可以根據需要進行調節的；
6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩餘15分鍾時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體後打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經熟了；
7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之後一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。
8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔心蘿卜燉得太爛了。
9、時間到，等壓力鍋排氣結束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開吃了，這樣的做法是不是很簡單呢！
蘿卜和牛肉都是秋冬季節需要常吃的食物，補充營養保護身體健康，所以秋冬時節最適合做這道家常菜，美味健康營養全有了，關鍵還省事，用壓力鍋做出來的牛肉軟爛，老人和孩子也能放心食用。
⑥ 牛肉燉大蘿卜怎麼燉
牛肉是我們生活中很常見的肉類，吃法多種多樣，燉湯是一種很不錯的選擇。燉牛肉經常會使用到蘿卜，蘿卜營養豐富，還能起到止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒等功效，是燉牛肉非常好的選擇。那麼，蘿卜燉牛肉最好吃做法是什麼？下面咱們就來看看吧。
材料
白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克
做法
1.1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
白蘿卜的功效與作用
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2.、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
⑦ 牛肉燉蘿卜怎麼做好吃又爛
准備用料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量
1、准備好原食材。
⑧ 牛肉燉白蘿卜怎麼做好吃又爛
牛肉燉白蘿卜，先將蘿卜切片焯水待用，再將牛肉焯水後下清水加料包和食鹽等香辛料煮熟，然後下入備好的蘿卜燉至酥爛加入適量味素和胡椒面即可出鍋，食用時撒點蒜苗、香菜沫即可。
⑨ 如何做出好吃的牛肉燉蘿卜
牛肉燉蘿卜是一道家常菜，是以牛肉和蘿卜為主料燉制而成的一道美食，通過將牛肉放在鍋中煮熟，然後放入輔料繼續燜煮，即可製作完成。
主料：牛肉500克、紅蘿卜200克、西紅柿半個
輔料：鹽5克、蔥10克、姜5克、蒜10克、老抽5克
1、牛肉切塊後，鍋內添清水，放入牛肉。
注意事項：
需要一直是小火燉，時間長點比較好，最好能把土豆燉爛。