『壹』 豆芽怎麼做好吃
豆芽的做法大全
白菜炒豆芽
主料：白菜(200克)、黃豆芽(200克)
調料：醬油(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法：
1、將白菜洗凈，切條；
2、將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質；
3、炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。
魚松炒豆芽
配料：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作：
1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡；
2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
主料：土豆，黃豆芽
輔料：蔥，姜，花椒
做法：
1、土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈；
2、鍋內下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許；
3、添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鍾，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
原料：2個雞蛋+1個蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽
做法：
在碗里打雞蛋，放蔥花、胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為准。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少請參考照片)，小火烤3-5分鍾，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多餘的蛋液流出，再烤3-5分鍾就好了。
菠菜拌豆芽
主料：綠豆芽150克，菠菜100克
輔料：紅蘿卜100克，粉絲50克，香乾50克
調料：鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法：
1、綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈後切成絲，菠菜摘洗干凈後切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分；
2、芥末加水適量調釋成芥末汁；
3、綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內；
4、加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
『貳』 豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽怎麼炒好吃
食材：綠豆芽300克、蚝油1湯匙、鹽1茶匙、米醋1茶匙、蔥段10克、胡蘿卜20克
1.胡蘿卜切絲。
2、鍋中倒油，油熱後下入洗凈的青豆芽，快速翻炒3分鍾，再加入蚝油、米醋、鹽繼續翻炒；
3、接著放入蔥段和胡蘿卜絲翻炒均勻；
4、炒至斷生後，裝盤即可。
【(2)嫩豆芽苗怎麼做好吃竅門擴展閱讀】綠豆芽很多人都吃過，豆芽是一種很健康的食物，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可以說是相當健康的食物。
『叄』 豆芽怎麼做才好吃
好吃的炒豆芽的做法
備料 辣椒段 蒜末薑末 花椒
豆芽摘洗干凈瀝干水分
小貼士
1.家裡有豬油的話就用豬油炒豆芽 更好吃(｢･ω･)｢嘿
2.綠豆芽加韭菜一起炒 更好吃 色彩搭配更棒
3.可以加入味極鮮提鮮生抽也可 老抽不建議哦
『肆』 小豆芽怎麼炒
可以做火腿炒豆芽，需要准備白糖，蚝油，精鹽，生薑片，醋，火腿以及豆芽，豆芽清洗干凈，火腿切成細絲，鍋中加入適量的油燒熱，火腿絲放進去，快速煸炒一會兒，然後再加入豆芽，蚝油，精鹽，生薑片翻炒一下，炒到6成熱的時候，加入一些白糖淋上，翻炒均勻就可以出鍋裝盤吃了。
還可以做肉絲炒豆芽，需要准備植物油，水澱粉，味精，鹽，醬油，生薑絲，綠豆芽以及瘦豬肉，先把瘦肉清洗干凈切成細絲，豆芽的根部去除，洗干凈肉絲放進碗裡面，加入一些醬油，精鹽以及水澱粉攪拌均勻，鍋燒熱加油，肉絲放進去翻炒一會兒，把洗干凈的綠豆芽放進去爆炒，所有的調料放進鍋中，翻炒一會兒就可以吃了。
還可以做豆芽炒豆腐，需要准備豬油，生抽，雞精，蒜苗，蔥，黃豆芽以及豆腐，鍋中加入適量的油，把豆腐切成塊狀，放到鍋中煎到兩面金黃備用，肥肉放到鍋中炸出油，蒜頭爆香，豆芽放進去翻炒，等到豆芽炒軟以後把豆腐放進去，再加入生抽，鹽，大蒜，蔥，水稍微燜煮一下，加入一些雞精調味就可以吃了。
『伍』 豆芽怎麼做好吃啊
蘆筍豆芽
主料：蘆筍250克，豆芽150克
製法：先將蘆筍洗干凈，切成段或絲，放入碗內，加少許鹽，腌漬片刻，潷去腌漬水，待用。將豆芽洗干凈，放入清水中浸泡片刻，撈出，瀝盡水，待用。炒鍋置火上，加植物油燒至八成熱時，加入蘆筍絲、豆芽翻炒，加醬油、青蒜末、生薑絲、糖、鹽、味精等調味了，炒均勻即成。
魚松炒豆芽
主料：草魚肉、肥豬肉、豆芽
輔料：榨菜、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
做法：
1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡；
2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
特點：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
淮山竹筍炒豆芽
配方：竹筍50克 豆芽200克 淮山20克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油30克
製作：1．把竹筍發透，洗凈，撕開成條；豆芽洗凈去須根；淮山洗凈，上籠蒸軟，切絲；姜切片，蔥切段。
2．把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，下入姜、蔥炒香，隨即下入豆芽、竹筍、淮山絲、鹽，炒勻斷生即成。
另外，炒豆芽的時候放點醋，可以起到保存營養素的作用。