Ⅰ 潮汕茄子豆乾這么做
1. 長茄子去蒂；豆乾切丁；肉切丁；蒜、蔥、香菜成碎待用
2. 長茄子用手撕成條，保證每一塊上都有皮（這樣很好吃）
3. 熱水焯一下（為了炸的時候更少吸收油分，更健康），盡量控干水分
4. 熱油下瀝干水分的茄子，火不好太大，2分鍾左右即可，撈出瀝油
5. 底油放入肉丁，少放些醋（一點就好，為了不粘鍋），煸炒變色後放入豆乾丁，翻炒幾下，放入水瀉的醬（水可以多一些）、少許生抽和糖
6. 待醬香味出來後，放入茄子大火翻炒，收汁，關火前放入蒜、蔥、香菜碎和鹽，關火盛盤。你會聞到茄香四溢哦~
Ⅱ 茄子炒豆腐乾的做法有哪些
前言
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有許多種，蒸、炒、煮、釀，煎都能做出一道美味佳餚。
材料
主料：茄子250g、豆腐乾200g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、生抽適量、味精適量
茄子炒豆腐乾
1
備茄子，豆腐乾，辣椒。
2
辣椒切絲，茄子和豆腐乾切條。
3
先炒豆腐乾。
4
調點生抽。
5
炒片刻。
6
放進茄子。
7
炒勻。
8
再放進辣椒提辣。
9
將茄子炒熟。
10
加鹽入味。
11
再放點味精提鮮。
12
炒勻出鍋。
小貼士
季節性的家常菜，正是茄子旺季，茄子既是主菜也是配菜，能搭出多種美味佳餚。
Ⅲ 豆乾炒茄子的做法，豆乾炒茄子怎麼做好吃，豆乾
食材明細
茄子255克
青椒60克
香乾100克
豆瓣醬適量
白糖適量
鹽適量
雞精適量
將青椒切開去蒂去籽清洗一下，放在案板上切開，待用。
將茄子去蒂清洗一下，放在案板上切開，待用。
將香乾放在案板上切開，待用。
燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子翻炒一下。
接著，合入切好的香乾和青椒翻炒翻炒。
然後，擱入適量的豆瓣醬。
加適量的清水.
翻炒翻炒至茄子熟軟，最後，加適量的白糖
加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻，即成。
Ⅳ 茄子炒豆腐乾的做法，茄子炒豆腐乾怎麼做好吃，茄子炒
主料
茄子
250克
豆腐乾
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
生抽
適量
味精
適量
步驟
12.炒勻出鍋。
Ⅳ 茄子和豆乾怎麼做好吃
食材
茄子250g
豆腐乾200g
油適量
鹽適量
辣椒適量
生抽適量
味精適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
備茄子，豆腐乾，辣椒。
2
辣椒切絲，茄子和豆腐乾切條。
3
先炒豆腐乾。
4
調點生抽。
5
炒片刻。
6
放進茄子。
7
炒勻。
8
再放進辣椒提辣。
9
將茄子炒熟。
10
加鹽入味。
11
再放點味精提鮮。
12
炒勻出鍋。
Ⅵ 茄子炒豆腐乾的做法，茄子炒豆腐乾怎麼做好吃
茄子炒豆乾的做法
1.茄子洗凈切成條，豆乾切成條
2.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜、干辣椒，將茄子條下鍋
3.翻炒幾下
4.將豆乾下鍋，加少量生抽
5.炒至茄子變熟，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋