A. 怎麼才能燒出香糯可口的銀耳羹呢
現在天氣越來越冷了，空氣也是乾燥得很，皮膚容易缺水起皮，甚至還會刺痛，可難受了，很多朋友會想到用一些含有玻尿酸的面膜來給肌膚補水，這確實是一個有效的方法，唯一的缺點就是太貴了。其實很多食物中就有可以補水潤膚的成分存在，銀耳就是優秀的一款。大家都知道，銀耳煮出來會是粘稠的，這是因為其中含有一種特殊的「膠質」，叫做銀耳多糖，這種成分有較好的持水性，可以與玻尿酸媲美。所以冬天想要補水，煮上一碗香糯粘稠的銀耳羹，倒是一種省錢又省事兒的選擇，喝起來暖暖的，常喝皮膚水潤，還能滋陰潤肺！
加入桂圓、百合和枸杞，攪拌均勻開始熬煮，小火慢45分鍾，中途要多次攪拌，以免糊鍋。加入冰糖，待冰糖融化就能出鍋了。
B. 在家做銀耳羹的時候，如何才能做出香糯可口的感覺
首先，在挑選銀耳的時候，要選品質好的銀耳，但這需要一定的專業度，因此消費者只能通過正規、靠譜的渠道去購買才比較把穩。其次，干銀耳泡發的時候要充分，先以清水沖一下，然後放進溫水裡，銀耳羹想要香糯可口，出膠質，最完美的狀態的是什麼都不要加，但是這樣又會影響味道，所以一般燉銀耳羹只加冰糖，是冰糖不是白糖。
將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鍾，待其發透後摘去蒂頭揀去雜質；將銀耳撕成片狀。浸泡期間清洗蓮子紅棗備用。再用文火煎熬1小時，其中加入紅棗、蓮子。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，雪梨潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌，兩者搭配做銀耳湯，跟常見的蓮子搭配是完全不一樣的風味。
C. 銀耳羹怎麼做好吃
用銀耳煲湯
入秋後天氣格外乾燥，無論南北。但對於北方的女人而言，秋天就是給面容留下年輪的季節。曾經看過一段文字，大意是，南方的女人經過四季的輪回，時光留下的印跡不怎麼明顯，但北方的女人，只要經過了一個秋天，那給皮膚和面容帶來的變化是清晰可見的。我覺得，有兩個原因，不只是上面提到的北方的秋天乾燥程度要大於北方，還有一個原因，那就是南方的女子愛煲湯，幾乎餐餐有湯喝，北方的女子，一個月喝上幾次湯就不算少了。
所以，凡間的女子，要想衰老來得慢一點，食療，是不可忽視的，昂貴的化妝品，也不一定比食療更有效果。在每個秋天悄悄走來的時候，我都喜歡給自己煲銀耳羹喝，最初只是銀耳和紅棗，後來又加了桃膠和皂角米雪燕等。食材的多樣性，帶來的銀耳羹口感的極大豐富化，銀耳和皂角米的滑糯，桃膠的Q彈，似燕窩的雪燕，一勺入口，清甜滋潤，天然好味道。
但是，用銀耳煲湯，講究可真不少，學會方可吃對，正確做法分享給大家。
【銀耳桃膠羹】
【食材】：銀耳（干）1朵、桃膠30克、皂角米和雪燕各20克、黃冰糖1大塊、純凈水適量。
【具體做法】：
1、銀耳要提前用常溫水泡發1-2個小時，如果時間緊迫，可以用熱水浸泡，約20分鍾就能泡好。這里大家一定要注意，泡發的銀耳不可過夜，食用不安全。這些年經常看到食用泡發過夜的銀耳和木耳的食物中毒的新聞，大家要引以為戒。
2、桃膠和雪燕，都是樹木的木髓分泌物。桃膠是桃樹分泌的，雪燕是刺蘋婆樹分泌的，桃膠全國各地都有，但雪燕只有我國的雲南等地有，它泡發出來跟燕窩相似，所以又稱為「雪燕窩」。桃膠多數帶些雜質，在浸泡前，最好仔細去掉雜質。
3、把桃膠、皂角米和雪燕用清水洗凈，然後再加水浸泡1-2個小時。
4、待桃膠變軟，體積明顯膨脹就可以進行下一步操作了。
5、把泡好的銀耳撕開成小塊兒，放進電壓力鍋，桃膠皂角米和雪燕也全部倒進去，添加不超過刻度的純凈水。
6、啟動電壓力鍋，我用的是臻米UFO飯煲壓力鍋的煲湯程序，這個鍋外觀很有特色不說，而且兩個內膽，一個用來燜飯，一個用來當壓力鍋內膽，飯煲和壓力鍋二合一，節省空間。用壓力鍋來煲這個湯，省事省力易出膠。
7、程序結束前10分鍾，長按排氣按鍵三秒鍋，打開壓力鍋蓋，把黃冰糖放進去，然後蓋好鍋蓋，繼續走完煲湯程序即可。
8、這樣煲出來的銀耳湯，濃稠爽滑，膠質滿鍋。我煲的這一鍋夠全家喝，每人一大碗，補的水水的。
【成詩有話說】：
1、銀耳要出膠，選材很重要。有的銀耳怎麼煮都不出膠，那樣的銀耳適合做菜，不適合煲湯。
2、不要覺得用壓力鍋煲銀耳湯不好喝，正好相反，用壓力鍋能讓銀耳桃膠這些食材更快地出膠，輕輕鬆鬆地煲上一鍋，適合全家人食用。若是單個人食用的話，可以換成養生杯之類的。
3、泡發銀耳不能過夜，同樣，煲好的銀耳湯和羹同樣不能過夜，當天做得當天吃完，最好是現做現喝，不然會產生亞硝酸鹽。
4、再有一點，秋天多吃些白色食物對肺好，所以，不管是銀耳還是百合，不論是白菜還是山葯白蘿卜，大家都應該多吃。
D. 銀耳湯怎麼做好吃
一、銀耳湯做法
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
二、燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。具體製法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
三、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鍾，預防中暑效果最佳。
四、銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。製作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
五、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
(4)銀耳羹如何做的更好吃擴展閱讀：
一、銀耳美容功效
銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效！
同樣，銀耳湯也可用於外敷，先清洗面部肌膚，然後均勻塗抹完全冷卻後的銀耳湯，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鍾後用溫水洗凈即可。
二、營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
E. 在家做銀耳羹的時候，怎麼才能做出香糯可口的感覺
首先准備好一個銀耳，把銀耳放入水中浸泡一段時間，一定要保證所有的銀耳全部浸泡在水中。一開始的時候嬰兒會浮在上面，我們可以把嬰兒用力按到水面以下。至少要浸泡三個小時左右，三個小時之後，銀耳會漲成兩倍左右的體積。接著我們把泡好的銀耳拿出來，把銀耳下面的蒂用剪刀剪掉，並且要把上面的銀耳全部切成小塊或者是直接用剪刀剪。因為這樣能夠節省煮的時間，同時也更加有利於出膠。
如果你特別喜歡吃甜的話，那我們可以在鍋裡面加入適量的冰糖，但是不建議大家使用白糖。另外我們也可以根據個人的喜好加入其他的一些輔料，比如說有些人會在裡面加入一些南瓜，如果加入南瓜的話，那麼建議你一定要把南瓜剁的碎一些，否則的話南瓜是不容易被煮熟的。另外就是一定要挑新鮮的銀耳，最好是選擇那種白色耳瓣的銀耳。
F. 銀耳羹如何做
銀耳10克 蓮子6克 紅棗10枚 冰糖適量 水澱粉適量
製法
（一）
1. 將蓮子提前一小時泡發備用，銀耳提前泡發，除去根部泥沙及雜質。
2. 鍋中注入2000ml清水，相當於4斤。倒入泡發的銀耳，然後開大火燒開，再改小火燉煮兩個小時左右，煮 至銀耳膠化粘稠為止。
3. 銀耳煮好後加入泡發好的蓮子。
4. 然後放入冰糖，繼續煮30分鍾，即半小時。
5. 當煮至蓮子軟爛時，放入一茶匙糖桂花攪勻，然後再煮五分鍾，最後煮到銀耳羹用勺舀起呈粘稠狀為佳。
6. 出鍋前往裡面撒幾粒枸杞便可出鍋食用
G. 銀耳羹怎樣做呢
煮銀耳羹，最忌直接下鍋煮，教你正確的做法，既省時又特容易出膠！
春季氣候乾燥，講究的朋友都喜歡給自己煮碗銀耳羹喝，軟軟糯糯、香香甜甜、入口即化的口感，喝上一口潤嗓又潤肺，而且還能補腎養血，真的是太美味了！
對了，加冰糖不要剛開始煮的時候就加入，那樣會很膩，30分鍾後再加味道會更好、清甜又爽口