⑴ 怎樣做菠菜更好吃
NO.1 熗菠菜
准備食材如下：菠菜500克，食鹽1茶匙，花椒少許，干辣椒5個，植物油適量
具體做法如下：菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份，拌入少許鹽，鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可！
NO.2 菠菜面
准備食材如下：菠菜250克，麵粉250克，豬肉100克，茭白1根，胡蘿卜1根，色拉油5克，食鹽2克，生抽10克，水100克，白糖2克
具體做法如下：菠菜清洗干凈，放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放涼後切成三厘米的小段，放入攪拌機中，加少許的水，攪拌一分鍾，然後過濾，過濾好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克麵粉和成面團，然後擀長。最好用壓面機方便，再擀薄些，切成面條。上面撒些玉米澱粉防沾。面條做好後。放在10倍的開水裡煮熟即可，肉末放在油鍋中炒香，倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲，加上調料翻炒均勻即可。吃的時候，倒入菠菜面的上面！
NO.3 魚香菠菜
准備食材如下：菠菜1把，色拉油適量，食鹽少許，醋適量，雞精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，水澱粉少許，剁椒適量，白糖2克
具體做法如下：菠菜清理干凈後洗凈用鹽水泡20分鍾左右撈出瀝干水份，鍋里放油，油熱後，下菠菜大火爆炒至斷生後迅速出鍋，鍋內再放少許油，下姜蔥蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香，再加入適量鹽，生抽，醋，糖，雞精和少許水澱粉混合調成魚香汁煮開關火，下菠菜回鍋拌勻即可起鍋！
⑵ 菠菜怎麼做最好吃
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製法：
1.將菠菜摘老葉，去根，洗凈，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成鹵汁。
2.取鍋加水冼凈，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥姜絲，倒入調味鹵汁，拌勻即成。
特點：鮮咸適口，蒜味濃郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜 1把 (約300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少許
做法：
1、菠菜用水迅速燙過後，瀝乾水份切段。
2、沙拉油燒熱，用中火慢炒松子與蒜末。
3、炒成褐色後，加入瀝乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上鹽、胡椒調味。
三、雞蛋炒菠菜
原料：
菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥薑末各適量
製作過程：
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗凈切3厘米長。
2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
四、菠菜魚片湯
特點:增乳、通乳、利五臟、通腸胃、除濕利尿和生血等。
主料：鯉魚肉250克
配料：菠菜100克，火腿肉25克。
調料：料酒、蔥段、薑片、精鹽、味精均適量，豬油少許。
製作過程：
1.將鯉魚去掉鱗、腸雜，洗凈後，切成0.5厘米厚的薄片，用精鹽、料酒漬半小時。
2.菠菜洗凈切段，爆出香味，再下魚片略煎，然後加入適量清水，用旺火煮沸改用小火燜20分鍾，投入菠菜段，調好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即可。
五、牛肉炒菠菜
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用。
原料：
牛裡脊肉50克，菠菜200克，澱粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、薑末各2.5克。
製作：
1、將牛裡脊肉切成薄片，把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好；菠菜擇洗干凈，用開水焯一下，撈出，瀝干水分，要成段。
2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒後取出，現將余油燒熱後，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。
特點：肉嫩，清淡適口。
菠菜防澀法
一般人炒菠菜吃到嘴裡有一種澀口感。這是因為菠菜里含有草酸的緣故。但是如果你在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。因為白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。
菠菜是很有營養的植物，一般人認為菠菜和豆腐不宜一起烹飪。如果將菠菜和豆腐一起烹飪時，要先將菠菜燙一下，這樣使其中的草酸溶解掉，也起到消滅細菌的作用；再與豆腐一起做，豆腐中的鈣就不會被破壞掉。同時，也可以去掉菠菜裡面的苦澀味，使菠菜的味道更加好。
⑶ 菠菜的吃法-菠菜的各類做法
⑷ 菠菜怎麼弄好吃
一、清炒菠菜
材料：菠菜約6兩
做法：
1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、鍋內燒開水，放入菠菜燙一下（不超過10秒）立即撈出沖水過涼，瀝干
3、起油鍋，燒熱後下菠菜翻炒，加鹽，炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤
小貼士
1、菠菜根部葉子里容易藏泥沙，最好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。
2、焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了。
3、鮮嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。
二、涼拌菠菜
材料：菠菜六兩
做法：
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份
2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可
⑸ 菠菜的吃法好吃法大全
1、蒜泥拌菠菜
用蒜泥炒菠菜是非常清香可口的，做法也非常的簡單，首先要准備好半斤新鮮的菠菜和六瓣蒜以及適量的生抽和麻油。先把菠菜清洗干凈，然後用刀切成兩段，把大蒜清洗干凈後剁碎備用;准備一口煮鍋，清洗干凈後放入適量的水，用大火燒開，燒開以後把菠菜放進去，三分鍾左右後即刻撈出來，再放入清水中沖洗干凈，把水分擠出去後裝入盤中，然後加入之前准備好的調味料，攪拌均勻後就可以吃了。
2、清炒菠菜
把菠菜炒著吃，相信是大家最熟悉的一種做法，也是最簡單的一種做法，這種做法做出來的菠菜比較的清香，而且也不需要太多的材料，只要准備好半斤左右的新鮮菠菜，然後和適量的調味品一起放入鍋中進行爆炒，炒熟後就可以裝盤食用。但是一定要選擇新鮮的菠菜，而且炒的時間不宜過長，如果炒的時間太長的話，那麼裡面的營養素就會流失一部分也會使口感下降，所以大家一定要掌握好火候。
3、菠菜湯
把菠菜做成菠菜湯來食用的話也是不錯的選擇，只要將鍋中燒開相應的水，然後再把菠菜放進去，加入一點油和鹽，燒熟後就可以享用，不管是把菠菜做成湯還是炒著吃都要注意掌握好時間很重要，因為菠菜是很容易被做爛的，一旦做爛的話，不僅味道非常差，營養也丟失，所以我們一定要掌握好正確的烹調方式。
⑹ 菠菜的幾種做法大全
蛋黃醬拌菠菜
食材
80克菠菜
各少許蛋黃醬、熟芝麻
生抽適量 做法：
1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的菠菜，拌勻，煮至斷生。
2 撈出焯煮好的菠菜，瀝干水分，裝入盤中，放涼備用。
3 將放涼的菠菜切成小段。
4 擺放在盤中。
5 倒入生抽。
6 放上蛋黃醬。
7 撒上熟芝麻即可。
松仁菠菜
食材
270克菠菜
35克松仁
3克鹽
2克雞粉
15毫升食用油 做法；
1 洗凈的菠菜切三段。
2 冷鍋中倒入適量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飄出。
3 關火後盛出炒好的松仁，裝碟待用。
4 往松仁里撒上少許鹽，拌勻，待用。
5 鍋留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分鍾至熟。
6 加入鹽、雞粉，炒勻。
7 關火後盛出炒好的菠菜，裝盤待用。
8 撒上拌好鹽的松仁即可。
金針菇菠菜湯
食材
100克金針菇
120克菠菜
薑片少許
5毫升料酒
2克鹽
2克雞粉
2克胡椒粉 做法：
1 擇洗好的菠菜切成段，待用。
2 洗凈的金針菇切去根部。
3 熱鍋注油燒熱，倒入薑片，爆香。
4 淋入料酒，注入適量清水燒開。
5 倒入菠菜，加入金針菇，攪拌勻。
6 加入鹽、雞粉，攪勻煮至入味。
7 撒入胡椒粉，攪拌片刻。
8 關火後將煮好的湯盛出裝入碗中即可。
繽紛彩絲炒米粉
食材
180克水發米粉
60克菠菜
80克去皮胡蘿卜
70克瘦肉
65克蛋液
蒜末少許
各2克鹽、雞粉
各5毫升老抽、料酒
10毫升生抽
各適量水澱粉、食用油 做法：
1 洗凈的胡蘿卜切片，改切成絲。
2 洗好的菠菜切段。
3 洗凈的瘦肉切片，改切成絲。
4 取一碗，放入切好的瘦肉，加入鹽、料酒、生抽。
5 用筷子攪拌均勻。
6 倒入水澱粉，拌勻。
7 腌漬10分鍾。
8 熱鍋注油，倒入蛋液，攤成蛋皮。
9 關火後盛出蛋皮，裝入盤中待用。
10 將蛋皮放在砧板上，切成絲備用。
11 用油起鍋，倒入肉絲，炒至轉色。
12 放入蒜末，爆香。
13 倒入胡蘿卜絲、米粉，炒勻。
14 加入生抽、老抽，炒勻。
15 放入菠菜段，翻炒約2分鍾至熟。
16 加入鹽、雞粉。
17 翻炒約2分鍾至入味。
18 關火後盛出炒好的米粉，放上切好的雞蛋絲即可。
菠菜牛蒡沙拉
食材
75克菠菜
85克牛蒡
鹽少許
5毫升生抽
各適量沙拉醬、橄欖油 做法：
1 將去皮洗凈的牛蒡切段，改切片，再切細絲。
2 洗好的菠菜去除根部，改切長段。
3 鍋中注入適量清水燒開，倒入牛蒡絲，攪勻。
4 焯煮一會兒，至食材斷生，撈出，瀝干水分，待用。
5 沸水鍋中再倒入菠菜段，略煮一小會兒。
6 至其變軟後撈出，瀝干水分，待用。
7 取一大碗，倒入焯過水的牛蒡絲、菠菜段。
8 拌勻，加入少許鹽，淋上適量生抽、橄欖油。
9 快速攪拌一會兒，至食材入味。
10 另取一盤，盛入拌好的材料，再擠上少許沙拉醬即成。
碧綠白菜包
食材
500克低筋麵粉
5克酵母
75克泡打粉
60克白糖
80克肉末
200毫升菠菜汁
150克大白菜
薑末少許
1個工具：刮板
1根擀麵杖
4克鹽
3克雞粉
各5毫升生抽、蚝油、芝麻油 做法：
1 洗凈的大白菜切粗絲，改切成粒。
2 取一碗，放入切好的大白菜，加入鹽、白糖。
3 拌勻並擠出多餘水分。
4 裝入小碗中待用。
5 取一碗，放入肉末，加入鹽。
6 攪拌均勻。
7 放入大白菜粒、薑末，加入鹽、白糖、雞粉、生抽。
8 攪拌均勻。
9 加入蚝油、芝麻油。
10 攪拌均勻，製成餡料。
11 將拌好的餡料裝入小碗中備用。
12 將低筋麵粉倒在案台上，用刮板開窩。
13 加入白糖、泡打粉、酵母。
14 分數次倒入菠菜汁，攪拌均勻。
15 將材料混合均勻。
16 揉搓成純滑的面團。
17 將面團搓成長條。
18 摘取數個小劑子。
19 將小劑子壓平，用擀麵杖擀成中間厚、四周薄的麵皮。
20 取適量餡料放在麵皮上。
21 收口捏緊，製成生坯。
22 在生坯底部墊上一層白紙。
23 放入蒸籠中，發酵90分鍾。
24 蒸鍋中注入適量清水燒開，放入蒸籠。
25 加蓋，大火蒸5分鍾至熟。
26 揭蓋，取出蒸籠。
27 待涼即可食用。
鮮蝦菠菜餃
食材
100克菠菜
75克生粉
175克澄面
40克蝦仁
蔥末少許
180克胡蘿卜
150克肉膠
3克鹽
3克雞粉
食用油適量 做法；
1 將洗凈去皮的胡蘿卜切片，改切絲。
2 鍋中注入適量清水燒開，放少許食用油，放入洗凈的菠菜。
3 攪拌，煮至熟軟。
4 把菠菜撈出，瀝干水分。
5 將焯水後的菠菜切碎，待用。
6 再把胡蘿卜絲倒入沸水鍋中，煮至熟軟。
7 將胡蘿卜絲撈出，待用。
8 把切好的菠菜裝入碗中， 加入蝦仁。
9 放鹽、雞粉，拌勻。
10 加入少許生粉，拌勻。
11 放入肉膠，攪勻。
12 加蔥末，拌勻，製成餡料。
13 將澄面倒入碗中，加入剩餘生粉，拌勻。
14 分數次加入少許開水，攪拌，攪成麵糊。
15 將麵糊倒在案台上，揉搓成光滑的面團。
16 把面團裝入保鮮袋，保持面團水分。
17 取適量面團，搓成長條狀。
18 用刮板切成數個大小相等的劑子。
19 取劑子壓扁，用擀麵杖擀成餃子皮。
20 取適量餡料，放在餃子皮上，收口捏緊，製成餃子生坯。
21 再逐個在生坯收口處繫上一根胡蘿卜絲。
22 把生坯裝入墊有籠底紙的蒸籠里。
23 放入燒開的蒸鍋。
24 加蓋，大火蒸8分鍾。
25 關火，揭蓋，取出蒸好的餃子即可。
肉絲扒菠菜
食材
400克菠菜
150克肉絲
15克枸杞
20克熟白芝麻
蒜末適量
2克鹽
1克雞粉
各5毫升生抽、料酒
各適量水澱粉、食用油 做法：
1 洗凈的菠菜切兩段。
2 熱鍋注油，倒入少許蒜末，爆香。
3 放入切好的菠菜，炒約2分鍾至熟。
4 加入鹽，翻炒均勻。
5 盛出炒好的菠菜，裝碗待用。
6 鍋中注油，倒入肉絲，稍炒片刻。
7 倒入蒜末。
8 將肉絲翻炒約1分鍾至轉色。
9 加入料酒、生抽。
10 注入少許清水。
11 放入枸杞。
12 加入鹽、雞粉。
13 用水澱粉勾芡。
14 將湯汁拌勻至濃稠。
15 關火後盛出肉絲和湯汁，澆在菠菜上。
16 撒上熟白芝麻即可。
菠菜豆腐皮卷
食材
200克菠菜
300克豆腐皮
蛋清少許
2克鹽
2克雞粉
2克白糖
10毫升水澱粉
食用油適量 做法;
1 洗凈的豆腐皮切成約4厘米寬的長條。
2 洗好的菠菜切成長段。
3 鍋中注入適量清水燒開，淋入少許食用油，放入菠菜，拌勻，煮至軟，將菠菜撈出，備用。
4 取豆腐皮，放在案板上，攤開，放入適量菠菜，卷好，製成豆腐皮卷生坯。
5 將豆腐皮卷生坯裝入盤中。
6 放入燒開的蒸鍋中。
7 蓋上蓋，用大火蒸2分鍾，揭蓋，取出蒸盤備用。
8 鍋中注入適量清水燒開，放入鹽、雞粉、白糖，拌勻，煮至沸，用水澱粉勾芡。
9 放入蛋清，拌勻。
10 把芡汁澆在豆腐皮卷上即可。
蒜蓉烤菠菜
食材
100克菠菜
蒜蓉少許
各5克燒烤粉、孜然粉
3克鹽
食用油適量
做法：
1 在洗凈的菠菜上撒入適量鹽。
2 再放入適量蒜蓉，抹勻，倒入適量食用油。
3 拌勻，腌漬10分鍾，至其入味，備用。
4 在燒烤架上刷適量食用油。
5 將菠菜放在燒烤架上，用中火烤1分鍾至變色。
6 在菠菜兩面撒上適量燒烤粉、孜然粉，用中火續烤1分鍾至熟。
7 將烤好的菠菜裝入盤中即可。
京醬菠菜
食材
600克菠菜
40克雞蛋
50克豆腐皮
50克肉絲
蔥花少許
20克甜面醬
3克蚝油
2克鹽
4毫升水澱粉
2克白糖
2克雞粉
食用油適量
做法：
1 擇洗好的菠菜切成段。
2 豆腐皮裝入碗中，加入開水去除豆腥味。
3 雞蛋打入碗中，攪勻打散製成蛋液。
4 肉絲裝入碗中，加入鹽、水澱粉，攪勻腌漬10分鍾。
5 鍋中注入適量的清水大火燒開。
6 倒入菠菜，汆煮至斷生。
7 撈出放入涼水中晾涼，將其撈出瀝干。
8 煎鍋中倒入少許食用油，倒入蛋液，攤成蛋皮。
9 將蛋皮盛出裝入盤子。
10 熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，炒制轉色。
11 倒入蔥花、甜面醬、蚝油，翻炒均勻。
12 注入適量的清水，快速翻炒勻。
13 加入少許的白糖、雞粉，炒勻調味。
14 將炒好的肉絲盛出待用。
15 放涼的蛋皮切成絲狀。
16 豆腐皮撈出，瀝干水分裝入盤中。
17 將菠菜、蛋皮、肉絲，放在豆腐皮上。
18 捲成菠菜卷，定型壓實。
19 將菠菜卷裝入盤中即可食用。
橙香果仁菠菜
食材
130克菠菜
250克橙子
20克松子仁
90克涼薯
5毫升橄欖油
各少許鹽、白糖、食用油 做法;
1 洗凈去皮的涼薯切成片，切絲切碎待用。
2 擇洗好的菠菜切碎。
3 洗凈的橙子切厚片。
4 取一個盤子，擺上橙子待用。
5 鍋中注入適量的清水大火燒開。
6 倒入涼薯、菠菜，焯煮至斷生。
7 將食材撈出放入涼水中，再撈出瀝干水分。
8 熱鍋注油，倒入松子仁，翻炒片刻。
9 炒出香味，將其盛出裝入盤中。
10 將放涼的食材裝入碗中，倒入松子。
11 加入鹽、白糖、橄欖油，攪拌勻。
12 將拌好的菜裝入盤中，放上橙子片即可。
菠菜甜椒沙拉
食材
60克菠菜
40克洋蔥
25克彩椒
50克西紅柿
50克玉米粒
10毫升橄欖油
各少許蜂蜜、鹽 做法：
1 洗凈的西紅柿切成片，待用。
2 洗凈的彩椒切開，去籽，切條，再切丁。
3 處理好的洋蔥切條，再切小塊，待用。
4 洗好的菠菜切成小段，待用。
5 鍋中倒入適量清水，用大火燒開。
6 倒入玉米、彩椒、菠菜，攪勻，煮至斷生。
7 將食材撈出，放入涼水中過涼，撈出，瀝干水分。
8 將食材裝入碗中，放入少許鹽、蜂蜜、橄欖油。
9 快速攪拌均勻，使食材入味。
10 在盤中點綴上西紅柿，裝入拌好的食材即可。
海帶絲拌菠菜
食材
230克海帶絲
85克菠菜
15克熟白芝麻
25克胡蘿卜
蒜末少許
2克鹽
2克雞粉
4毫升生抽
6毫升芝麻油
食用油適量
做法：
1 洗好的海帶絲切成段，待用。
2 洗凈去皮的胡蘿卜切成片，再切成細絲。
3 鍋中注入適量清水燒開，倒入海帶，攪勻。
4 再放入胡蘿卜，攪勻，淋上少許食用油，攪拌勻，煮至斷生。
5 將焯好水的食材撈出，瀝干水分，待用。
6 另起鍋，注入適量清水燒開，倒入菠菜，攪勻。
7 加入少許食用油，煮至斷生。
8 將焯煮好的菠菜撈出，瀝干水分，待用。
9 取一個大碗，倒入海帶、胡蘿卜、菠菜，拌勻。
10 撒上蒜末，加入少許鹽、雞粉，淋入適量生抽、芝麻油。
11 撒上白芝麻，攪拌均勻。
12 將拌好的菜餚盛入盤中即可。
菠菜還有那些好吃的做法呢，和大家分享一下吧！
⑺ 菠菜怎麼好吃怎麼做好吃
菠菜燴餅
食材：
菠菜300g 熟花生米50g 野生榛子50g 熟白芝麻10g 花生油1大勺 精鹽1小勺 香醋1大勺 辣椒油1小勺
做法：
1.菠菜洗凈；
2.用開水焯下；
3.撈出菠菜，涼水洗涼；
4.切段；
6.花生油燒熱，潑在菠菜上；
7.榛子切碎；
8.花生切碎；
9.加入精鹽、香醋、榛子、花生、辣椒油，撒白芝麻拌勻。
小貼士：
1、很多人喜歡吃菠菜，但是一定要注意不要直接烹調食用，因為菠菜含草酸較多，會對鈣的吸收有影響，一定要用開水燙一下，焯水後過涼，可使保持顏色翠綠。
2、果仁切碎，更易入味。