A. 蝦怎樣煮才好吃呢
吃海鮮就要吃原汁原味，烹飪越簡單口感越鮮美，大蝦也是如此，我家最喜歡吃煮大蝦，不管是當早餐還是家常菜，簡單一煮就超美味。一說到煮大蝦，很多人都習慣加水煮，難怪煮出來的蝦肉鬆散不好吃，那麼又有人問了，不加水煮怎麼叫煮呢？這就是今天要和大家分享的重點，煮大蝦時，加水煮就錯了，如此做，蝦肉鮮嫩入味又好吃，太香了！
2分鍾後，打開鍋蓋看下，鍋底紅色部分是煮出的蝦油，蝦殼全部變紅就是熟了，這樣煮的大蝦既有蝦油的香也有蝦肉的鮮，更鮮香入味，色澤也更加紅亮誘人，完全做到了色香味俱全，比老套的水煮蝦好吃百倍。
因為沒有加水煮，蝦殼和蝦肉都分離了，特別好剝，也不會有很多水分流出來而影響大蝦的鮮味，迫不及待的吃上一個，蝦肉超級鮮嫩入味，香到吮手指，一鍋大蝦分分鍾吃光光，實在太過癮了，愛吃大蝦的快快試試這個做法吧，絕對比油燜大蝦還好吃呢。B. 如何燉出非常好吃的蝦焯蝦的具體做法是什麼
蝦是大家過年或過節飯桌上必不可少的一道美食，其營養價值也非常高，有補腎壯陽、補腎壯陽、抗衰老的作用。可是與此同時需要注意蝦不能和甜瓜、生豬肉、冬瓜、 番茄、奇異果、 百合花、花菜、濃茶水等一起吃，輕則會造成發熱腹瀉，明顯的會致使食物中毒事件！椒鹽蝦：把灼過的大蝦從後背剌開，倒進少量米酒腌漬。然後起菜鍋寬油，等待油燒的與此同時，我們准備澱粉，一般家庭不容易提前准備很多種澱粉，因此如果是澱粉都能夠。
灼焯水的冷凍蝦清洗瀝干，去除蝦線剪去蝦須，十字刀功割開蝦身後預留，粉絲們溫開水泡浸三十分鍾。把泡開的粉絲們撈起來瀝干，煎出段，鋪在盆底上邊勻稱碼上一層開身後的蝦。涼鍋滾油放入蒜末，文火爆鍋出香氣，烹入米酒、生抽醬油、少量鹽和糖。趁著熱把蒜末和鍋內的調味品勻稱覆蓋在蝦上邊，入炒鍋中煮制十分鍾。另起油鍋，把油鍋澆在布滿京蔥和蒜泥的蝦上。採用的碟子是白釉荷花塘月色板，蝦盤擺上二根香萊，荷花塘月色的詩意正好。實際上有時候吃的並不是味兒，更多的是詩意。飲食搭配有詩有味道，日子即可活色天香嘛。
C. 燉大蝦怎麼做好吃
燉大蝦做法一，
材料
主料：雞蛋絲少許，燒酒3克，大蝦1公斤，蔥末20克，精鹽10克，葡萄酒或啤酒20克，胡椒面兒1克，荷蘭芹20克
做法
1、把大蝦去子挖出內臟，洗凈後控干。在這里放入精鹽、胡椒面、蔥末腌制。
2、把大蝦放入蒸鍋里蒸一會，然後放入葡萄酒繼續蒸。
3、在碟子里鋪層檸檬後整齊地擺放大蝦，然後用荷蘭芹、蘿卜花裝飾。
4、最後加入糖醋醬。
做法二，材料
大蝦7隻，料酒0.5小匙，蔥段1個，姜適量，蒜2瓣，青檸朗姆酒20毫升，糖0.5小匙，醬油0.25小匙
做法
1.蝦洗凈，剪去蝦槍，這樣才不會扎手扎嘴，哈哈
2.前三節蝦背剖開，摘出沙線
3.蝦用料酒淹一下
4.鍋放油，放入蝦煎一下，煎到兩面變紅，變彎，撈出
5.鍋下蔥姜蒜爆香，放入蝦翻炒
6.倒入青檸朗姆酒沒過2/3蝦（因為快過期了用的，效果還不錯）
7.放糖，醬油調味
8.收汁
做法三，材料
大蝦10隻（約500克），蝦膠100克，菠蘿罐頭1罐，雞蛋2隻，淡麵包100克，麵包糠50克，白芝麻30克，紅車喱子5粒，奇異果2個，番茄醬100克，生粉30克，精鹽10克，味精10克，生油150克。
做法
1、將大蝦剪去須，頭、身用刀切開，蝦身去殼留尾，並順著背部剖一刀去蝦腸。用味料將蝦頭、蝦身分別腌過，蝦頭拍上干分粉，蝦身上蛋漿後再粘上麵包糠。
2、將淡麵包改成厚1.5厘米、直徑3.5厘米的圓形件後釀上蝦膠，表皮粘上芝麻。將菠蘿改成20小件。
3、燒鑊下油燒至210℃，將蝦頭、蝦身、釀上蝦膠的麵包分別炸至金黃色。
4、蝦頭用茄汁煮好，排放在碟中間，拌上改好的菠蘿件，菠蘿件上放車喱子。將炸好的蝦身排放在碟的四周，釀麵包排放在蝦與蝦之間，最後將奇異果去皮切成件拌邊即可。
D. 怎樣燒大蝦才好吃
油燜大蝦
製作油燜大蝦需要准備的原材料有大蝦，糖，生薑，蔥，大蝦洗干凈，然後把蝦須以及蝦槍剪掉，背部剪開去除蝦線，生薑切絲，大蔥切絲，鍋裡面加油燒到5成熱，大蝦放進去翻炒，然後加鹽，生薑絲，大蔥絲，料酒繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下，加入適量的水繼續燒，然後再加糖，可以少放一些，等到湯汁濃稠，再點一些醋，蝦皮會變得更加酥脆一些，最後再翻動幾下就可以出鍋吃了。
清蒸大蝦的做法
製作清蒸大蝦需要准備一些新鮮的蝦，花椒，生薑，大蔥，味精，糖，醋，醬油，料酒，香油，蝦清洗干凈，把蝦腦，蝦線，蝦須全部都去除，然後再切成4段，把大蔥洗干凈切條，生薑洗干凈切片以及切末，大蝦擺放在盤子里，加一些湯，花椒，生薑，味精，料酒蒸十分鍾，然後再把花椒，生薑片去除裝盤，用香油生薑末，醬油，醋調成醬汁蘸著吃，味道就相當好。
大蝦怎麼煮好吃又簡單
可以做啤酒蝦，准備一些鮮蝦，啤酒，鹽，辣椒，生薑片，青蔥，大蒜，鍋裡面加油燒熱，把生薑片，蔥白，大蒜放下去爆香，蝦清洗處理干凈以後放下去翻炒，加啤酒用大火煮開，一直煮到蝦熟，出鍋之前加入適量的辣椒，青蔥，鹽調味就可以吃了，蝦是特別容易熟的，所以把啤酒煮開以後，只要稍微翻動一下就可以出鍋了，一定不要煮得過頭，這樣做可以把蝦子的鮮甜味道完全的展現出來，所以只要稍微的調料就可以了，喜歡吃蝦的人這種做法一定不要錯過。
還可以製作茄汁大蝦，需要准備一些番茄醬，鮮蝦，生薑末，大蒜末，老抽，黃酒，糖，清洗干凈以後，蝦尖刺頭部剪掉，牙簽從第2節的縫裡面插進去，把蝦線掏出來，然後背部片開，這樣可以更好的入味，蝦放進碗裡面加入鹽，生薑片，黃酒腌制15分鍾，鍋燒熱把生薑，蝦放進去，翻炒到表皮變紅，再加入老抽，糖，番茄醬繼續翻炒，鍋裡面的湯汁變濃稠以後，就可以加一些大蝦，根據自己的口味加入適量的鹽，這樣就可以關火裝盤了，湯汁一定不要收的太干，可以留一些拌飯吃，味道也是非常不錯的。
E. 清燉蝦怎麼做好吃
清燉蝦是以蝦為主料的一種食物，味道鮮美。具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等多種功效。
這樣做才好吃:
主料：蝦300克。
輔料：蔥段，薑片。
調料：料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各適量。
做法一
1、蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中；
2、加入蔥姜鹽，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鍾至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
做法二
1、蝦用鹽水洗凈；
2、將蝦放入碟中，鋪上蔥花及薑片，加入料酒；
3、放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鍾即可。
F. 如何煮蝦才好吃
很多人在煮大蝦的時候都會加很多水，有的還會加很多調料，花椒八角等，像燉魚一樣，燉半天，其實這樣做法是錯誤的，喜歡吃蝦的朋友先收藏哦，嘩啦過去不好找。這真的是大蝦最好吃的煮法了。
現在市場上的鮮活大蝦20-30元不等，主要是根據蝦的個頭大小來區分價格，我們一般買20元一斤的就不錯，比如我買的這些，就是20元一斤的，買回來的大蝦先用水清洗干凈，有潔癖的朋友可以剪去蝦須，蝦頭，挑去蝦線。
我挑了一下蝦線，發現蝦線非常干凈，裡面啥臟東西也沒有，這樣的情況就不需要挑蝦線了，直接清洗干凈就行了。
煮大蝦時，直接用水煮是大忌！教你一妙招，蝦肉不發苦更鮮香，我們海邊人煮大蝦的正確煮法是干煮，因為大蝦在清洗的過程中本身就含很多水分，蝦身里也含很多水分，所以不需要加水來煮了，最好的做法是找個麥飯石不粘鍋，干鍋下入大蝦，蓋上蓋子大火煮3分鍾，中間要打開蓋子，用筷子翻動一下，讓大蝦受熱均勻。什麼調料也不用加！
用麥飯石鍋的好處是加熱快，不沾，靠大蝦自身的水分把大蝦煮熟了，我們可以觀察鍋蓋，沒有水蒸氣冒出了，就說明水分煮幹了，這樣干煮的大蝦，蝦肉鮮香，比加水煮好吃太多了，而且蝦皮更好剝，也不會臟手。
大蝦是最鮮香的海鮮了，千萬煮大蝦的時候別加花椒大料等調料，也不用加鹽，吃海鮮就是吃它自然的鮮味，本身大蝦里也有鹹味的，如果你口味比較重，在干煮大蝦的做法上還可以加入少許蚝油和味極鮮來調味，這樣做也不會改變大蝦的鮮味，也很好吃。
G. 怎樣煮鮮蝦好吃
1、去蝦線：蝦線是它身上最臟的地方，蝦線其實就是蝦的消化管道，裡面都是些殘渣垃圾，如果不清理干凈，吃著會很牙磣。
2、浸泡：在煮蝦之前，先端一盆清水，裡面放入蔥姜蒜，料酒，泡上二十分鍾，讓大蝦充分的去腥味。
3、下鍋煮：浸泡一會，就可以開始煮了，一般煮個五分鍾就可以了，煮的時候可以在鍋里放點鹽，這樣煮出來的蝦微微有個鹹味，很是勁道。個頭小的，煮的時間要更短一些。
4、蘸料煮好後，最好拿清水涮一下，涮洗干凈即可。然後就是蘸料，蘸料的做法：蔥、蒜末、薑末、香菜准備好，倒入些許醬油及醋，攪拌均勻，再加入一點香油即可。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小平均4-8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1500-14000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的復眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。蝦的運動器官很不發達 , 平時只能緩慢地爬行在海底 , 利用身體腹部的屈伸動作 , 也能作短距離的游動 。
H. 蝦子怎麼煮好吃又簡單
1.椒鹽大蝦
1.大蝦洗凈後用牙簽挑去蝦線，剪去長須，撒入料酒拌勻，碼味10分鍾待用。
2.將黑胡椒、白須椒、花椒面和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用。
3.將碼味過的大蝦瀝干，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉。
4.鍋內放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鍾即可。
5.撈出大蝦瀝油，鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香。
6.將大蝦回鍋，下准備好的椒鹽粉翻炒幾下即可。
2.玉子蝦仁
1.日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除表殼，青豆少許。
2.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。
4.裝點青豆，撒少許鹽，准備入蒸屜。
5.上鍋蒸，鍋開後三、五分鍾即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。
7.把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可。
8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。
9.有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
3.白灼蝦
1.鮮蝦洗干凈。
2.將蝦放入鍋中，倒入清水，水量末過蝦。
3.水中放少許鹽，加入蔥結，薑片，淋入少許料酒。
4.大火煮開後將蝦撈出，投入冰水浸泡片刻，取出瀝干水分。
5.製作自己喜愛的蘸醬即可食用。
4.清蒸蝦
1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳。
2.蒜頭和生薑分別剁碎。
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鍾；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）。
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。
6.大火蒸5~6分鍾之後，關火燜3分鍾再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀。