① 泡蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜不會苦
酒店不外傳腌蘿卜方法，2小時就能吃，脆口酸爽，在家就能做！
大家好，今天我要帶來一道秋季蘿卜最好吃的做法，採用這個方法去對蘿卜進行製作，做出來是酸甜又脆爽，開胃又下飯，每年進入秋季以後，我都會多做上一些，將其保存起來慢慢進行食用，你想跟我學一學嗎？
（1）、今天的這道蘿卜美食就是腌蘿卜，它是秋季最常見的一種食用方法，但是在對腌蘿卜進行製作的時候，也是要有訣竅的，不然做出來的腌蘿卜，不僅不入味，而且蘿卜的口感呢也不好。我腌蘿卜的方法，是一位農家店老闆以前教給我的，一起看看。
（2）、首先我們要准備上兩個大白蘿卜，將其清洗干凈以後，先切成段狀，再把蘿卜豎著切成片狀，最後再改刀切成長條狀。在准備的時候，蘿卜的外皮，一定不能將其弄掉，因為帶有蘿卜皮做出來的腌蘿卜，口感會更脆。
（3）、切成條狀以後的蘿卜，我們要把它裝入大盆中，然後往裡面加入適量食鹽，將其抓拌均勻後，腌制一個小時，以此來去除蘿卜中的辛辣味。在這里，我們除了可以採用食鹽去腌制蘿卜，也可以採用白糖，但是我個人更喜歡用食鹽去腌制蘿卜，味道會更好吃。
（4）、腌制蘿卜的時候，我們要准備一些大蒜，把它切片備用，再准備一些小米辣切圈，最後再准備幾個泡椒，將其切圈備用。喜歡吃辣的朋友，我們可以多准備上一些小米辣，吃不了辣的朋友，隨便准備幾個就可以了。
（5）、蘿卜腌制15分鍾左右，等裡面水分被腌制出以後，我們要把腌制蘿卜時所流出的汁水倒掉。然後再往蘿卜中加入適量清水，並用手將其淘洗干凈，控干水分備用。蘿卜中的水分，一定要將其給擠得越干越好，這樣做出來的蘿卜會更爽脆。
（6）、把准備好的蒜片、小米辣、泡椒，全部加入到蘿卜條當中，接著再加入白糖一大勺，白醋兩勺，老抽、生抽各一勺。最後我們要往蘿卜條中，再加入一小碗的涼白開，並用手把所有食材抓拌均勻。切記，腌制蘿卜條一定要採用涼白開，千萬不能用冷水。
（7）、准備一個干凈的盒子，然後把蘿卜條全部放入盒子當中，並蓋上蓋子，將其密封放置兩個小時，等蘿卜條腌制入味以後，就可以取出進行食用了。這樣去腌制蘿卜條，我們可以吃多少取多少，每次腌制的時候，可以多做上一些。
溫馨提示：
想要腌制出來的蘿卜味道好吃的話，一定要記得先用食鹽將蘿卜中的辛辣水分殺出。製作好以後的腌蘿卜，可以放到冰箱當中冷藏進行腌制，這樣蘿卜會更容易入味。家裡有胡蘿卜的朋友呢，也可以准備上一些胡蘿卜片與白蘿卜條一同進行腌制，味道也是很不錯的。
② 怎麼樣泡蘿卜又脆又好吃
新手嘗試
沒人能抵抗這碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道，配上一碗粥，如果你在外面有時應酬過多，這是最好的美味了啊！
主料3人份
白蘿卜1根
輔料
食鹽適量
白糖適量
醋適量
生抽適量
老抽適量
干辣椒適量
步驟1
白蘿卜清洗干凈切成片後放入容器中
步驟2
腌蘿卜的做法大全
撒上鹽用手抓勻
步驟3
腌制一個小時後把蘿卜里滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻
步驟4
撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽
步驟5
腌蘿卜的做法圖解
加入三勺左右的醋，攪拌均勻
步驟6
腌蘿卜的家常做法
腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻
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烹飪技巧
蘿卜切片後撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿卜表面撒上鹽後一定要攪拌均勻
醬油的量不用過多，浸過蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放
在腌制的兩天里可以翻動幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味
說起這腌蘿卜，在江南也是赫赫有名，在冬天蘿卜大量上市的時候，幾乎家家會做點腌蘿卜，把蘿卜洗干凈，切片後撒上鹽，讓裡面的水腌制出來後撒上白糖，加醬油腌制兩天，脆脆的酸甜的腌蘿卜就做好了。如果你哪天胃口不好，煮點粥，來點這個腌蘿卜，一口粥，咬一小口蘿卜，一下子就覺得嘴巴有滋味了啊
沒人能抵抗這碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道
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③ 水泡蘿卜怎麼腌好吃
導讀：蘿卜怎麼腌好吃？老左秘制腌蘿卜經驗分享，酸辣脆爽，開胃下飯
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。現在正是蘿卜大量上市的季節，新鮮又便宜。今天早上去市場花了8元錢買了10斤，一斤8毛錢，不知道大家哪裡的價格怎麼樣？今天給大家分享一個腌蘿卜開胃又下飯的做法，詳細的配方比例都會分享給大家，做好2小時就能直接吃，不用等一星期，口感清脆爽口又入味，過節的時候大魚大肉吃膩了，來這么一盤開胃下飯。
做法：
1，准備好3根蘿卜放上一點食鹽，用手揉搓一下，再用流水沖洗干凈。
2，清洗干凈的蘿卜去頭去尾分成四瓣，然後切成薄片，每隔三刀切斷。
3，切好之後放入大碗中加入兩勺食鹽攪拌均勻腌制30分鍾，沙出蘿卜裡面的水分。
4，做一個料汁：鍋中倒入100克清水，200克生抽，50克香醋，50克白醋，50克白糖，一把花椒，幾個八角，大火煮開熬5分鍾關火自然放涼。
5，再切一點輔料：生薑切片，大蒜切片，小米辣切圈，檸檬切成薄片。
6，腌制好的蘿卜清洗一遍，放入一個干凈的紗布中用力攥干水分。
7，攥干水分的蘿卜放入盆中，把准備好的大蒜，生薑，小米辣，檸檬加進來，淋上一瓶蓋高度白酒，再倒入調好的料汁攪拌混合均勻。
8，准備好一個無水無油的密封罐放入拌好的蘿卜塊，腌制2個小時就可以享用了，酸辣脆爽，用來搭配饅頭或者白粥開胃下飯。
今天就給大家分享到這，喜歡吃腌蘿卜的家人們記得收藏哦！做法簡單，酸辣脆爽，開胃又下飯
④ 泡白蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
首先，跟大家說說製作泡蘿卜的方法。
1、將白蘿卜清洗干凈。買回來的蘿卜要嫩，不要選擇那些太老的蘿卜，蘿卜太老就沒有辦法保證脆脆的口感了。注意蘿卜的皮不要去掉，如果皮上有泥土那麼可以用刷子刷干凈。
2、將蘿卜切成長條狀，加糖腌制1個小時左右。腌制的時候准備一個稍微大的盆，加入適量的糖後，要用手攪拌均勻，這樣能保證讓每個蘿卜塊都能夠接觸到糖。
第二，在整個腌制的過程中，避免材料接觸到生水和油。在切菜的時候要注意砧板、刀面保持干凈，用來攪拌的筷子也都必須要是乾爽的。否則，泡過的蘿卜就很容易變味。
第三，要用涼白開來腌制。在腌制之前要事先燒好開水再放涼，最後倒入容器中的必須要是涼白開，否則也會影響到腌制的效果。
⑤ 泡蘿卜怎麼做才簡單美味在家輕松搞定的技巧是什麼
蘿卜是我們生活中很常見的一種食材，一般情況下，蘿卜都會用來燉湯，但是我個人更喜歡吃泡蘿卜，相信會有不少的朋友也我一樣吧，那麼我們該怎麼泡蘿卜呢？針對這個問題，有的朋友會覺得很簡單，但是等你真的操作起來，卻發現裡面有很多的竅門，如果我們沒辦法掌握其中的訣竅，很難把泡蘿卜做的美味脆爽。
不知道各位看客朋友們學會了嗎？以前我也不會泡蘿卜，但是後來問了一位當了20年大廚的叔叔，他告訴我這樣腌蘿卜准沒錯，所以我就按照這個方法試了試，發現真的簡單易學，而且吃起來非常的美味，不管是當下飯菜還是零食都挺不錯，所以希望大家不要錯過這道美食了。
⑥ 陳醋泡蘿卜的正確做法竅門
陳醋泡蘿卜：把蘿卜切成中粗長條，撒鹽腌制十分鍾，把水控凈倒入糖醋少許鹽，辣椒面味精等調味。
食材用料：新鮮蘿卜1根；陳醋4勺；白醋1勺；醬油2勺；老抽半勺；白糖適量；鹽適量；涼水 適量
1.先准備好食材。
2.把蘿卜清選干凈將頭尾切掉後將蘿卜切片和切條。
3.先用鹽腌30分鍾左右，將蘿卜的辣味腌出來。
4.30分鍾後把腌出來的水倒掉後放些涼開水沖洗一下瀝水干凈。
5.再放些白糖進去又是腌30分鍾，並且重復2次下白糖腌30分鍾。
6.一連三次腌出很多蘿卜的辣水。
7.再次用冰開水沖洗干凈瀝干後放進玻璃瓶里。
8.加入4勺陳醋。
9.再把其他調料放進去拌勻。
10.把涼水倒進去剛剛泡過蘿卜。
11.蓋上保鮮盒蓋子放冰箱里冷藏。第二天拿出來拌一下，方便陳醋入味。
12.三天後拿出來就可以吃了，多泡兩天會更好吃。
⑦ 怎麼腌蘿卜好吃又脆的配方竅門
家庭自製腌蘿卜，做法原來超簡單，脆爽好吃有秘訣，時間短又入味！
【准備食材】：青蘿卜1根苦瓜 1根姜蒜醬油鹽米醋白糖花椒大料
腌蘿卜原來這么簡單，奶奶的秘製做法，不用晾曬，時間短還特香脆！腌蘿卜條這樣做嘎嘎脆！喝粥吃面吃米飯都離不了，來上一碟，開胃又爽口！喜歡你也試試吧
今天為大家分享的美食菜譜，朋友們都喜歡嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！
⑧ 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。