『壹』 蓮藕丁怎麼做好吃
材料
嫩藕，花椒，干紅辣椒，白醋，鹽，雞精，白糖，食用油
做法
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋
2.藕洗凈去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鍾後撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用
3.燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒棄之
4.再放干辣椒稍稍煸一會兒
5.放入藕丁轉大火快速煸炒
6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再加點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可
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『貳』 醬爆素三丁的做法有哪些
前言
黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
材料
主料：藕1節、胡蘿卜1根、黃瓜半根、干河蝦25g；
輔料：黃豆醬1勺、豆瓣醬1勺、蔥少許、香油適量、白糖適量、花生油適量
醬爆素三丁
1
黃豆醬和豆瓣醬各一勺。
2
藕一節、胡蘿卜1根、黃瓜半根、杭椒分別洗凈。
3
所有菜分別切成丁。
4
干河蝦洗凈。
5
兩種醬放入鍋中小火炒香。
6
先把藕丁和胡蘿卜丁放入鍋中翻炒。
7
再放入干蝦，加入適量清水燜2分鍾。
8
藕丁燜熟後放入黃瓜丁和杭椒丁，一勺白糖燒至入味。
9
淋入少許香油後盛出撒上蔥花。
小貼士
無
『叄』 藕丁香菇素餡兒抄手怎麼做如何做好吃
用料藕1節胡蘿卜或黃瓜1根甜面醬姜料酒冰糖或白糖醬油鹽醬爆藕丁（素）的做法藕、胡蘿卜或黃瓜洗凈、去皮、切丁備用。姜切末備用。甜面醬（非烤鴨醬！）、料酒、鹽、醬油、冰糖、少許水混合配好備用。冰糖溶解時間需要更長一些，也可以用白糖代替。調的時候嘗嘗甜鹹度，醬汁為本菜關鍵。熱鍋入油，倒入藕丁、胡蘿卜丁/黃瓜丁爆炒幾分鍾後，藕丁略見微黃時候盛出來。熱鍋再放入少許油，薑末爆香，隨即倒入醬汁翻炒（如炸醬一樣），可1-2次加水少許，不斷翻炒，醬會更香。醬收汁炸至7、8分濃稠的時候，把藕丁胡蘿卜黃瓜丁再次倒入翻炒片刻，待醬與丁完全包裹融合一體，即可出鍋。
『肆』 炒藕丁怎麼做好吃竅門
【食材清單】：
主料：蓮藕
配料：青紅椒、生薑、蔥白、花椒、干辣椒、水澱粉
調料：食鹽、白糖、陳醋、生抽、胡椒粉、雞粉、白醋、植物油
【步驟一】：
准備一段洗凈的蓮藕，把外皮削干凈切成丁塊。然後切一點青紅椒片，為菜品增色。生薑切碎，蔥白切成馬蹄丁，放在同一個盆中，再放入幾粒花椒以及幾粒干辣椒備用。
【步驟二】：
取一個碗碟來，把酸甜汁調一下。加入食鹽2克、白糖15克、陳醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、雞粉2克，再加入適量的涼開水，攪拌均勻即可。做這道菜，酸甜汁一定要提前調好，這樣能夠減少炒藕的時間，充分保留藕丁脆爽的口感。
【步驟三】：
食材全部准備好以後，我們把藕丁焯一下水。焯水的時候，放入一點白醋和植物油。白醋能防止蓮藕氧化變黑，植物油能在蓮藕表面形成油膜，防止營養流失。水燒開以後，把蓮藕和青紅椒倒入鍋中焯水2分鍾左右，等蓮藕斷生以後倒出，快速用清水沖洗幾下，以免蓮藕回軟。
【步驟四】：
鍋內燒油，油燒熱以後倒入蔥、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以後，把蓮藕和青紅椒倒入鍋中。之後調好的碗料再攪拌一下，也倒入鍋中轉大火。顛鍋翻炒30秒鍾給蓮藕入味，同時把湯汁收濃。最後再勾入少許水澱粉，讓調料更好的依附在蓮藕表面，翻勻後即可出鍋裝盤。