『壹』 魚頭湯怎麼燉好吃
今天跟大家分享一個魚頭湯的做法，做出來之後湯色乳白，營養美味，絲毫不腥。而且魚頭湯非常的滋補身體，這是大家應該都清楚的事情。這個魚頭湯的做法比較簡單，步驟也不復雜，簡簡單單的幾步就可以將它做出來。那麼咱們也不在這里說過多的廢話了，直接帶大家去看一下這道魚頭湯是怎麼做的吧。
【魚頭湯】
【製作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽，
【製作步驟】
1、首先准備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然後再准備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都准備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把准備好的魚頭和魚骨清洗干凈，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗干凈之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鍾左右。
5、准備好的小蔥，咱們給它摘干凈，然後清洗干凈，控干水分之後，咱們把它放到案板上切成蔥花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。看著是不是非常有食慾呀，喜歡的話就趕緊准備食材試一下吧。
【小貼士】
1、魚頭需要剁成兩半，不用全剁開，中間的魚骨連著就可以了，魚頭和魚骨要充分地清洗干凈，盡量把裡面的血水洗出來。
2、開始烹飪的時候，要先把魚頭兩面煎熟，再把魚骨頭煎熟，然後再開始燉，順序一定不要反了，魚頭比較厚很難熟，所以先煎魚頭。
3、魚頭是比較腥的，所以說加入的胡椒粉和料酒要稍微多一點，當然這也是要看個人的口味的，有些人還是比較喜歡吃魚腥味的。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
本文由「水大叔」原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
2573閱讀
搜索
美食做法家常菜
怎麼燉魚頭湯要燉多久
正宗燉胖頭魚竅門
家常湯的做法大全
正宗剁椒魚頭
正宗剁椒魚頭做法
『貳』 清燉魚頭湯怎麼做又濃又白
燉魚湯又濃又白的技巧：
其實並不難，是因為你放的水不對，你放涼水跟放熱水煮出來的是不一樣的。鯽魚湯變白的秘密在於放的是開水，然後再掌握一下火候就可以了。
1、 我們再把鯽魚處理一下，然後我們要先把魚煎一下，這樣再燉湯魚肉就不會散了，而且燉出來的湯味道會更加濃郁。我們要用小火煎魚，這個時間不要太長，經常翻翻面，因為魚肉比較容易糊。等煎到兩面，微微發黃就可以了。
2、 然後鍋中燒熱一鍋開水，再把煎好的鯽魚放進去。一定要注意是開水，如果不用開水的話，很難做出奶白色的鯽魚湯。下鍋之後，可以再往鍋中放幾片姜，能給魚肉去腥。
『叄』 青魚頭湯怎麼做好吃
青魚（英文名：Black Carp ），又稱黑鯇、螺獅青、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青，主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。原汁原味的青魚頭湯……
材料
主料：青魚頭1個；
輔料：口蘑6個、鹽適量、豬油適量、香蔥適量
青魚頭湯
1
准備青魚頭一個，生薑少許
2
鍋里燒熱放入豬油
3
豬油化了放生薑青魚頭煎兩面金黃
4
加水煮開，改小火煮至湯汁變奶白色了，加入口蘑繼續煮10分鍾，加入鹽香蔥調味即可
小貼士
煮魚時最好用豬油提鮮去腥，沒有豬油也可以用肥肉榨油……，加入口蘑也是幫助提鮮的
『肆』 清燉胖魚頭湯的做法，清燉胖魚頭湯怎麼做好吃
魚頭湯，魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。
魚頭湯的做法：
一、清淡魚頭湯的做法
主料：魚頭一個
配料：蔥、姜、蒜適當
調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒適量
製作方法：
1、先將魚頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌一下放置准備；再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用。
2、油鍋後，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋（嘻嘻）醋使魚肉吃起來更鮮美的！可以慢慢倒入熱水後，開小火十分鍾後，魚湯成乳白色後，即可撒入蔥段。
3、最後，可以稍撒些胡椒粉。
二、蘿卜絲魚頭湯的做法
半隻魚頭，半隻白蘿卜，少量姜
調料：料酒，鹽，糖，胡椒粉
製作方法：
1、魚頭清洗干凈，如果時間充足可放清水中浸泡15分鍾，中間換兩次水。清洗干凈的魚頭上抹少量鹽和胡椒粉，倒入少量料酒，腌制15分鍾；
2、腌制魚頭的時間可以處理蘿卜，將蘿卜去皮切成5厘米長3毫米寬的細絲；姜切絲；
3、鍋中倒油，手放在鍋正上方感覺到燙的時候，將腌好的魚頭放入，帶魚皮的一面朝下，中小火煎兩分鍾後倒入開水轉大火，放入姜絲，倒入料酒蓋鍋蓋，有助於去腥；
4、魚湯煮沸後大火保持五分鍾即可。
三、蓮藕黃豆魚頭湯
材料：蓮藕100克，泡黃豆15克，魚頭半隻（約200克），生薑2、3片，蔥段10克。
製作方法：
1、蓮藕去皮切圓片，所有材料洗凈。
2、熱鍋落油，放入薑片、魚頭，用小火將魚頭兩面煎至稍黃，攢入紹酒，注入清湯（沒有就加清水吧）用中火燒開。
3、然後加入蓮藕、泡黃豆、用大火滾透後加鹽、胡椒粉調味，最後加入蔥段再滾一下即可。
『伍』 燉魚頭湯的做法竅門
今天跟大家分享一個魚頭湯的做法，做出來之後湯色乳白，營養美味，絲毫不腥。而且魚頭湯非常的滋補身體，這是大家應該都清楚的事情。這個魚頭湯的做法比較簡單，步驟也不復雜，簡簡單單的幾步就可以將它做出來。那麼咱們也不在這里說過多的廢話了，直接帶大家去看一下這道魚頭湯是怎麼做的吧。
【魚頭湯】
【製作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽，
【製作步驟】
1、首先准備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然後再准備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都准備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把准備好的魚頭和魚骨清洗干凈，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗干凈之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鍾左右。
5、准備好的小蔥，咱們給它摘干凈，然後清洗干凈，控干水分之後，咱們把它放到案板上切成蔥花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。看著是不是非常有食慾呀，喜歡的話就趕緊准備食材試一下吧。
【小貼士】
1、魚頭需要剁成兩半，不用全剁開，中間的魚骨連著就可以了，魚頭和魚骨要充分地清洗干凈，盡量把裡面的血水洗出來。
2、開始烹飪的時候，要先把魚頭兩面煎熟，再把魚骨頭煎熟，然後再開始燉，順序一定不要反了，魚頭比較厚很難熟，所以先煎魚頭。
3、魚頭是比較腥的，所以說加入的胡椒粉和料酒要稍微多一點，當然這也是要看個人的口味的，有些人還是比較喜歡吃魚腥味的。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持
『陸』 怎麼做好吃，清燉鰱魚頭湯的家常做法
方法如下：
主料：鰱魚頭1個
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量、白鬍椒粉適量
1、鰱魚頭備好，洗凈。
『柒』 魚頭湯的做法竅門
1
准備原料。
2
將胖頭魚洗凈砍刀斬成兩半。
3
香蔥系成結，姜切大片，香菜切段。
4
鍋內加入食用油燒熱，將胖頭魚平放入鍋中，兩面煎至金黃。
5
將多餘油分倒出，烹入料酒8g，加入事先備好的開水，中火保持湯體翻滾。
6
加入白鬍椒粒4顆慢燉至湯白味濃（40分鍾左右）鹽1g，雞精2g調味，出鍋後撒香菜即可
7
鮮嫩的魚頭湯就做好了，快來享用吧。
『捌』 如何清燉魚頭好吃又簡單
主料
花鰱魚適量
輔料
蘑菇適量
豆皮適量
腐竹適量
配料
鹽適量
白糖適量
植物油適量
香菜適量
雞精適量
小蔥適量
枸杞適量
料酒適量
姜適量
清燉魚頭的做法步驟
space
點擊查看大圖
1.材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精
space
點擊查看大圖
2.魚去掉魚身，小蔥洗凈挽成小把、姜分別洗凈切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗凈掰成一片片的
space
點擊查看大圖
3.鍋里放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖
space
點擊查看大圖
4.大火燒開，轉小火慢慢燉15分鍾左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鍾左右
space
點擊查看大圖
5.至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的
小竅門&溫馨提示
燉魚頭湯最好用花鰱魚燉，因為這花鰱魚頭大，肉多，要小火慢燉
『玖』 燉魚頭湯的做法大全竅門
燉魚頭湯的做法，首先就是把魚頭洗干凈，塞去掉之後涼水放入鍋里，然後開火放上幾個薑片，放上兩粒花椒蔥段，這樣就燉魚湯就可以了，等到這個湯燉到奶白色，然後撒上一點點香菜末就非常的好