『壹』 燉羊腿的做法 怎麼燉羊腿好吃
食材
主料
羊腿
適量
輔料
蔥
適量
蒜
適量
姜
適量
料酒
適量
醬油
適量
花椒
適量
香葉
適量
辣椒
適量
桂皮
適量
白糖
適量
鹽
適量
茴香
適量
火鍋調料
適量
香菜
適量
藕
適量
步驟
11.擺盤，加點香菜點綴就可以開吃了。
小貼士
大家也可以用高壓鍋做，省事，但我個人覺的還是慢慢燉出來的香。
放鹽的時候如果不知道放多少可以分幾次放，中間的時候嘗嘗鹹淡。
『貳』 一整條羊腿怎麼做好吃
主料：羊小腿500g。
輔料：橄欖油適量、蒜鹽適量、孜然粒適量、洋蔥適量。
烤羊小腿的做法
1、羊小腿事先解凍,然後抹乾水份,肉厚片切一下,方便入味;
『叄』 羊腿怎麼做好吃又簡單
材料：羊腿、孜然、食鹽、烤肉醬、高度白酒、辣椒粉、蔥、姜、蒜。
烤羊腿的步驟如下：
1、首先將羊腿化開。
『肆』 羊腿 如何做更好吃
一整條羊腿怎麼做好吃
今日挑選清燉加輔材大白菜的方式來做一個冬天裡的暖煲，味兒意猶未盡！
調料：羊排一隻（後腳很大一個人吃剩，因此 買來前腿），圓蔥、紅蘿卜、羊角椒、豆油皮結。
調味品：蔥、姜、蒜、干辣椒角、小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果、白砂糖、鹽、味精、老冰糖、米酒、鮮味寶（味精） 。
1. 將羊排切片，因為偶這兒沒有斬骨刀，因此 偶只對其開展了簡易的肢解，在其中一些骨骼塊大的令人震驚！切完後用冷水浸上，並放進一些米酒，侵泡不必超出15分鍾。
2. 侵泡之後，立即火災將其煮沸，除掉肉內污濁，隨後撈起來肉和骨骼控干。蔥切條、姜切塊狀隨後拍爛、蒜立即拍爛、麻椒、干辣椒角梳理准備好放進小盤子內於己應用，隨後在炒菜鍋內加點油並添加2飯勺白砂糖，開展糖色，呵呵呵，瞧不起用生抽來著色。
3. 待糖被炒化並二次燒開的情況下倒如牛肉，並持續煸炒，待炒糖色粘滿肉時，放進准備好小盤子內的蔥、姜、蒜...等調味品，並將火轉至中文火，倒如小量米酒，持續煸炒。
一整條羊腿怎麼做好吃
4. 待炒成香味後，再添加沸水（切勿一定如果沸水），炒菜鍋很小所以我換為了煮鍋！放進小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果（一定需放山楂果，能夠 讓肉爛的迅速）、紅蘿卜，小火慢燉1鍾頭（熟度最好似開非開的為好）。
5. 放進鹽、鮮味寶（雞精），溫火燉10分鍾，加數塊老冰糖，火災10分鍾炒糖色，使肉味越來越更為濃厚。
6. 起鍋配上香萊！！
一整條羊腿怎麼做好吃
7. 到此，紅悶羊排早已做了，如果不擅於吃全肉菜，能夠 取下一部分牛肉和料汁開展了再生產加工！再次放馬鈴薯、紅薯粉條燉,馬鈴薯和紅薯粉條基本早已熟的情況下，添加切完的圓蔥、辣椒，火災不斷煸炒....起鍋！
『伍』 家庭羊腿怎麼做好吃
做法1：香烤羊腿
准備食材如下：羊腿1隻，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蚝油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個
具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鍾，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鍾，5分鍾後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鍾，再翻面撒調料烘烤5分鍾即可！
做法2：燉羊腿
准備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許
具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次，准備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！
『陸』 一整隻羊腿應該怎麼吃
剔了。。。大肉捲成卷，可以燉，可以削了涮骨頭和碎肉可以燉了 骨頭太長用刀背敲斷太簡單了 或者帶骨嫩羊腿輔料：雞蛋、麵粉、澱粉、色拉油調料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、八角、桂皮、香葉、丁香、胡椒粉製作方法：1、羊腿洗凈，放清水中加熱至沸，除去血污。2、鍋中加高湯，入羊腿、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、丁香，大火煮沸，改小火鹵制40分鍾至羊腿酥爛。3、將鹵好的羊腿去骨，羊肉切塊。4、雞蛋、澱粉、麵粉、色拉油和成糊，將羊肉掛薄糊。5、掛糊的羊肉放溫油中炸至外皮酥香即可。小貼士：1、要選用嫩羊腿，否則不宜成熟。2、掛糊不宜過多，薄薄一層能將羊肉裹均即可。3、油炸時盡量用中火溫油，否則易炸糊 辣子羊腿原料主料：羊腿1隻（重約1000克）。調料：蒜片30克，剁椒50克，鹽、味精各8克，雞精10克，美極鮮醬油20克，生抽8克，老抽8克，蔥段、姜塊各30克，鮑汁40克，香蔥5克，色拉油30克，高湯2000克，濕澱粉15克，明油15克，紹酒100克。製作1、將羊腿洗凈，加入香蔥、生抽、老抽、鹽、味精、雞精腌漬2小時備用。2、鍋內留色拉油15克，放入蔥段、姜塊各20克爆鍋，然後放入腌漬好的整隻羊腿、紹酒、高湯調味後小火燒2小時出鍋裝盤。3、鍋內留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、蔥段、姜塊各10克煸炒出香，放入燒羊腿的原湯、美極鮮醬油、鮑汁調味，用濕澱粉勾芡後淋明油出鍋即可。特點羊腿色澤紅亮，香酥肥糯，羊肉性甘熱，有補虛益氣的功效干燒羊腿主料：羊腿肉1500克。輔料：蔥30克、姜15克、蒜3頭。香料：花椒15克、大料3朵。調料：鹽5克、糖15克、料酒20克、醬油15克、鮮湯（或清水）2000克、食用油適量。製作步驟：1、羊腿肉洗凈後切5厘米見方的大塊備用。2、取大碗一隻，用花椒、大料、料酒將羊腿肉腌制2小時。3、鍋中做油，6成熱時下入羊腿炸至金黃色撈出備用。4、蔥切大段、姜切片、蒜包好後整隻備用。5、鍋中留底油、下入白糖炒至金紅色後烹醬油。6、下入羊腿肉將顏色兜勻後下入蔥姜蒜炒開。7、下入鮮湯至沒過羊腿肉後大火做開。8、撇去浮沫後變小火燜制2小時左右。9、入鹽、糖調味，繼續燜燒30分鍾。10、大火將鍋內的湯汁收緊至包裹在羊腿肉上面即成。PS：1、先炸羊腿肉的目的是將羊肉中多餘的水分炸出一部分來，以便在燒至的過程中更好的吸入湯汁的味道。2、小火燜燒是這道菜餚的關鍵，只有這樣才能使成品具有肉香濃郁、口感軟爛的特點。
『柒』 如何做羊腿好吃又簡單
原料：
小羊排3片、白蘑菇10個、西蘭花一小顆、迷迭香1枝、蒜頭2瓣、黑椒汁、紅酒、橄欖油、黃油、鹽、黑胡椒碎各適量。
做法：
1、蘑菇洗凈切厚片，西蘭花切小朵，蒜切片，迷迭香撕碎；
2、西蘭花用開水焯一下撈出浸冰水；
3、羊排切片，撒鹽、黑胡椒碎、迷迭香和橄欖油略微腌制幾分鍾；
4、煎鍋燒熱後下羊排兩面各煎一分半鍾盛出；
5、原鍋下蘑菇片、蒜片煸炒至軟，撒鹽和胡椒粉調味，放一小塊黃油提香；
6、放入焯過水的西蘭花一起煸炒幾下盛出裝盤；
7、另起鍋放入一小塊黃油，少許蒜末、迷迭香末，煸香後下適量紅酒、黑椒汁煮成醬汁淋在羊排上即可。
『捌』 有一個整個的羊腿要怎麼做好吃呢
一、烤羊腿
〔主料輔料〕
羊後腿1
只
芹菜200
克
番前醬1000
克
番茄250
克
精鹽30
克
花椒水1000
克
桂皮5
克
八角10
克
草果2
個
姜20
克
蔥頭500
克
羊肉湯500
克
〔烹制方法〕
1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花
椒水腌4～6
小時。
2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人腌過的羊腿，
在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進
烤箱內，每小時翻動一次，約3～4
小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，
以香菜點綴即成。
二、蒙古烤羊腿
賣點：成菜外酥內嫩，色澤鮮亮
原料：蒙古嫩羊腿1隻（約1750克）。
調料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、蔥花、香油各3克，蔥末、薑片各25克，鹽10克，紅油100克，熟芝麻20克，洋蔥丁5克，香料包（迷迭香草
1
克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香葉3克），鹵水5千克，色拉油2千克（實耗300克）。
製作：
1、羊腿放入清水中浸泡12小時，浸出血水，在羊腿內側劃一字刀，入沸水鍋中燒開氽去血水，撈出控水備用。2、鍋中放入鹵水、香料包大火燒開，放入羊腿，轉小火鹵2個小時，撈出晾涼。3、將鹵好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克鹽抹勻，刷紅油，入三成熱油溫中炸至色澤金黃，撈出控油。4、鍋留底油30克，五成熱時，將薑片、蔥末爆香，放入剩餘孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、蔥花、洋蔥丁，淋香油，出鍋擺放成型即可。