⑴ 水煮牛蛙怎麼做如何做好吃
主料
牛蛙2隻 青筍100g
黃豆芽100g 薑片3g
蒜片3g 小尖椒6個
花椒適量 醬油適量
郫縣豆瓣適量 料酒適量
嫩肉粉適量 鹽適量
食用油適量
水煮牛蛙的做法步驟
1. 牛蛙清冼干凈砍成小節。
2. 加了鹽、料酒、嫩肉粉伴勻碼味十分鍾
3. 青芛切成長條、姜蒜切片、小米板切節、花椒備用。
4. 燒沸水將黃豆芽、青筍條淖去生後撈入盤中。
5. 鍋入油放入姜蒜片爆香。
6. 放入郫縣豆瓣熗出紅油。
7. 摻入鮮湯燒沸後放入醬油。
8. 放入牛蛙煮三分鍾後放入雞精倒入裝豆芽盤中。
9. 連湯一起盛入盤中。
10. 鍋入油先放入花椒熗鍋、將花椒撈出冷後剁細撒入牛蛙盤中、再將尖椒放入、趁熱油一齊淋入牛蛙盤中。
11. 將小尖椒連油一起淋入盤中。
12. 撒上香菜一道牛蛙細嫩味道鮮美的水煮牛蛙就做好了。
⑵ 水煮牛蛙怎麼做好吃又嫩
1、其實水煮牛蛙的做法也並不是非常的復雜的，大家如果在生活中想要吃水煮牛蛙了，那麼我們大家是可以先用色拉油把火鍋料炒香的，但大家一定要多注意的就是，千萬不要炒焦了，不然會嚴重的影響水煮牛蛙的味道的。接下來我們大家是可以把豆芽，培根放入調好的湯裡面煮熟的，然後段還可以適當的加入一些黃瓜的，等到鍋煮開就可以了。
2、然後我們還需要用25克蚝油和5克雞精味精腌制牛蛙的，將腌制好的牛蛙放在一旁備用就可以了，然後我們大家需要將鍋里燒一些油，等到油溫燒到150度左右時把牛蛙倒進去炸2分鍾，然後炸好了放在濾網里。
3、接下來我們需要將香辣醬和大蒜炒香，然後和備好的牛蛙一起放入鍋中翻炒幾分鍾，然後取盤子，將豆芽黃瓜放在牛蛙上面，再適當的撒上一些辣椒和蔥頭末與花椒，接下來把燒熱的油澆上去，放上香菜，這時候美味的水煮牛蛙就做好了，這時候我們大家就可以食用了。
水煮牛蛙的營養價值
水煮牛蛙的味道是非常棒的，並且我們大家日常生活中適當的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的補充營養的作用的，水煮牛蛙的營養價值也是比較高的，水煮牛蛙中含有豐富的蛋白質、脂肪等等營養物質，水煮牛蛙也是是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
水煮牛蛙不僅營養價值非常高，並且保健功效更是非常不錯的，適當的食用一些水煮牛蛙，對於幫助我們大家滋補的效果也是非常不錯的，因為牛蛙有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病的人可以用來補身的，對於促進我們身體大家看非常的有好處。
⑶ 水煮牛蛙怎麼做
材料：牛蛙，生菜 做法：把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出 繼續放油，然後放蔥，姜，蒜頭，尖紅辣椒，香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒，鹽，醬油，白糖，等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。 川菜 工藝：煮 水煮牛蛙的製作材料： 主料：牛蛙350克 輔料：生菜（團葉）150克, 調料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克
1. 先將牛蛙洗剝趕緊，剁好； 2. 牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鍾； 3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出； 4. 繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味； 5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙； 6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時； 7. 放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
⑷ 水煮牛蛙的做法
1. 先將牛蛙洗剝干凈，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鍾；
3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；
4. 繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；
7. 放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
⑸ 四川水煮牛蛙的做法
材料：牛蛙，生菜
水煮牛蛙
水煮牛蛙
做法：把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出
繼續放油，然後放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油、白糖，等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。
川菜工藝：煮
水煮牛蛙的製作材料：
主料：牛蛙350克
輔料：生菜（團葉）150克,
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克
做法編輯
1. 先將牛蛙洗剝干凈，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鍾；
3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；
4. 繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；
7. 放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
牛蛙500克、芡實30克、薏米20克、薑片20克，碎珧柱、米酒少許，鹽、糖、胡椒粉、生粉、雞湯、花生油各適量。
製作步驟編輯
1、牛蛙宰好斬件，以鹽、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌勻備用；
2、芡實、薏米洗凈，浸泡30分鍾備用；
3、煮開雞湯，放入芡實、薏米、薑片和少許碎珧柱慢火煮30分鍾，然後放入牛蛙中火煮熟，最後調味便成。
⑹ 水煮牛蛙的做法最正宗的做法
水煮牛蛙的做法
1.將牛蛙洗凈，剁成小塊，放入碗中。加入料酒、薑片、生抽，腌制一小時。
2.往鍋中倒入適量的油，然後將姜蒜倒入鍋中翻炒，再倒入豆瓣醬，再加入一些干辣椒和花椒，一同翻炒。將牛蛙倒入鍋中，用大火不停的翻炒。牛蛙有了香味後，加少許鹽。
3.將牛蛙翻炒至變色後，再加入一些辣椒粉、小米椒和青椒，讓辣味擁有層次。翻炒均勻後，准備一碗水倒入鍋中，水要剛好沒過牛蛙。蓋上鍋蓋，大火將水煮開，然後轉小火燜煮。一定要注意時間，不要將水煮干。開蓋後，撒蔥花。
——————————
牛蛙的營養價值豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是高蛋白質的、低脂肪的、低膽固醇的肉類。有滋陰壯陽和養心安神的功效。
⑺ 川味水煮牛蛙的做法
水煮牛蛙做法一，
材料
主料：牛蛙350克，
輔料：生菜150克，
調料：大蔥10克，白皮大蒜10克，姜5克，干紅辣椒5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克
做法
1.先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鍾；
3.把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；
4.繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6.依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時；
7.放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
水煮牛蛙做法二，
材料
牛蛙2隻600克，泡發海白菜250克，生薑1大塊，豆豉1湯匙，大蒜6粒，大蔥半根，青小米辣1把，紅小米辣5個，青花椒2湯匙，高度白酒1湯匙，五香粉1茶匙，白鬍椒粉1/2茶匙，雞精1茶匙，鹽適量，蚝油1湯匙，菜油7湯匙，花生油1湯匙
做法
1、將宰殺好並去皮的凈牛蛙斬洗凈血水，斬塊，用適量鹽、白鬍椒粉和高度白酒，切點薑末抓勻腌30分鍾。
2、姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和紅小米辣切成粒;青花椒用1湯匙花生油拌勻，浸10分鍾。
3、海白菜充分洗凈。如果超市賣的用大量鹽腌過的，要多漂洗幾次，再氽一次水最好。
4、炒鍋燒熱，倒3湯匙菜油，燒到冒青煙後，關火，稍涼後放大蒜，用小火炸到煎到金黃。
5、接著放郫縣豆瓣炒香。
6、再放大蔥、薑片和豆豉炒香。
7、往鍋里注入700ml水，調入蚝油和五香粉燒開，嘗嘗鹹味，看是否放鹽。
8、放白菜煮2分鍾。
9、再放入牛蛙，加蓋，用中火煮10分鍾。
10、將海白菜撈在大湯碗底部，上面放牛蛙，再淋入汁水。
11、凈炒鍋燒熱，放4湯匙菜油，燒到昌青煙後，放花椒炒香，馬上放小米辣炒香，關火。
12、趁熱淋在湯碗中，即成。
水煮牛蛙做法三
材料
牛蛙600克，胡蘿卜、北豆腐、萵筍若干，油、郫縣豆瓣醬、五香粉、蔥姜蒜、料酒、鹽、 醬油、雞精、澱粉適量。
做法
1、牛蛙整理干凈剁小塊，用料酒、鹽、 醬油、澱粉拌勻腌20分鍾。
2、北豆腐、萵筍、胡蘿卜整理切塊，蔥姜蒜切末。
3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬和五香粉。
4、放清水、北豆腐、萵筍、胡蘿卜煮2分鍾。
5、放鹽和雞精調味。
6、放腌好的牛蛙燜煮3分鍾，撒上蔥花澆上熱油即可。
⑻ <求助>水煮牛蛙怎麼做肉才嫩
用料
主料