① 四季豆怎麼炒好吃
主料：四季豆200g、雞蛋150g
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、喼汁適量、蒜適量、涼開水適量、玉米澱粉適量、味精適量。
四季豆炒雞蛋的做法
1、四季豆洗凈，去掉頭尾的筋，掰成段。
② 四季豆怎麼炒好吃呢
四季豆是我們日常生活中餐桌上很常見的一種蔬菜，它的營養也是很豐富的，其含有胡蘿卜素、維生素、膳食纖維、蛋白質等多種對人體有益的營養成分
四季豆的味道清香，我特別喜歡吃四季豆里的豆粒。四季豆可以和很多種食材搭配製作出美味的菜品，比如四季豆炒雞蛋，四季豆炒臘肉，西紅柿四季豆等，做法很簡單，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下這些菜的做法，香對您有所幫助！
【四季豆炒臘肉】
大蒜切片，生薑切片，干辣椒剪成段，四季豆摘好後洗凈瀝干水分掰成段，臘肉用溫水清洗肩頸後切片備用
酸酸甜甜開胃下飯的西紅柿四季豆就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
③ 四季豆怎樣炒才好吃
四季豆是一種營養價值極高的蔬菜，深受人們的喜愛，而且春夏正是四季豆上市的時節，幾乎家家戶戶都會購買製作美味的四季豆大餐。而四季豆的樣子比較特殊，能夠食用的部分非常多，一般採取分段的方法來烹飪，將四季豆折成幾個小段來烹飪。下面就來看看四季豆怎麼做才好吃呢？
干煸四季豆
1、四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝干水分，一定要干，不然炸的時候會有油濺出來的，很危險的。
2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鍾這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以。
四季豆炒肉
1、四季豆洗凈，撕去頭尾和老筋，切段備用。
2、豬肉洗凈切片。
3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。
4、放適量鹽炒2分鍾出鍋備用。註：只把肉片盛出鍋，裡面的油留著。
5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鍾。
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。
8、放點點水，水干時翻炒兩分鍾即可出鍋。
四季豆沙拉
1、准備材料，四季豆清洗干凈。
2、四季豆去頭尾及莖膜，折成段或切段。
3、起一小鍋水(食材外的量)，開中大火煮開後，加入食用油與鹽，放入四季豆汆燙至轉綠有透感(無莢生味)。
4、撈起放入冰鎮材料中冰鎮冷卻即可撈起瀝干。（這是保翠綠與脆口的方法）
5、取適當大小的盤子，擺上四季豆，再擠上沙拉即可。
④ 如何炒四季豆好吃
炒四季豆
炒四季豆，一道清爽可口的大眾菜。四季豆可以加肉炒，也可以加霉乾菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因為四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否則易發生中毒。
中文名
炒四季豆
主要食材
四季豆，蒜，干辣椒，鹽，雞精
分類
家常菜
口味
咸
快速
導航
製作步驟
食療作用
適宜人群
注意事項
健康提示
用料
四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽,雞精。
製作步驟
1、把四季豆兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鍾就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
食療作用
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
適宜人群
一般人群均可食用。
1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用
2. 不適宜腹脹者。
注意事項
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
炒四季豆
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
四季豆中毒的潛伏期一般為30分鍾至數小時。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。
中毒處理
（1）輕症中毒者，只須靜卧休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。
（2）中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
（3）民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
預防中毒
預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鍾左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。集體飯堂和餐飲單位應禁止購買、烹調、銷售四季豆，防止因加工烹調四季豆不當引起的集體性食物中毒事件的發生。
健康提示
烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2～4小時內即可恢復健康，為防止中毒發生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
⑤ 清炒四季豆怎麼炒好吃
清炒四季豆的做法
四季豆切斜刀，蒜剁成末
大火冷鍋熱油，爆香蒜末
下四季豆，翻炒，炒得比較乾的時候加一點點開水，蓋上鍋蓋30秒左右，下鹽，翻炒均勻即可。
家常清炒四季豆完成
小貼士
四季豆一定要炒熟了，才可以吃，也可以先焯水熟了之後再炒，去掉蓋住鍋蓋燜30秒那步即可。
喜歡吃辣的小夥伴可以放點干辣椒或者小米椒，味道上
會更香一些
做法二：
很簡單的一道菜，這種菜應該都不用學吧哈哈，不過炒完後自己都覺得好吃，但是中途忘記拍照了，所以說說自己的做法吧～
而且因為我用的少量橄榔油，也適合減肥的朋友們哦
用料
四季豆 20多根
鹽 1小勺
大蒜 2瓣
油 一瓶蓋
姜 三片
減鹽生抽 一勺
耗油 一勺
清炒四季豆的做法
四季豆處理好折成小段，放一小勺鹽焯水兩分鍾，撈出過涼水瀝干，最好用一張廚房紙把多餘的水分吸走，不然等會下鍋的時候不好發揮,,Ծ^Ծ,,
起鍋燒油，我用的是橄榔油，什麼油都可以啦，油熱後把蒜片還有薑片放進去炒香
然後把四季豆放進鍋里開大火炒一分鍾，放鹽，生抽，這里用的是減鹽生抽，再放入耗油翻炒至調料融合就可以出鍋了～
做法三：
清炒四季豆的做法
擇好洗凈後清水下鍋煮15分鍾，放一勺鹽容易入味
八九成熟的時候撈出瀝干
大蒜頭干辣椒切好備用，不吃辣也可以不放辣椒
油溫五成熱時候倒入切好的大蒜辣椒爆香
加入瀝乾的四季豆翻炒，再加生抽，豆瓣醬翻炒，放入適量的鹽，如果有點粘鍋可以周圍加一點點開水，差不多好的時候關火加一勺耗油翻炒均勻裝盤
當當當，就這么簡單，美味可口，下飯！
做法四：
炒四季豆，一道清爽可口的大眾菜。四季豆可以加肉炒，也可以加霉乾菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因為四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否則易發生中毒。
用料
四季豆 300克
大蒜 2瓣
鹽 適量
生抽 適量
清炒四季豆的做法
四季豆洗干凈，去頭去尾。
斜切成片狀，也可以不切，直接用手掰斷，個人習慣切，比較快熟，也容易入味。
鍋中放油，加入適量蒜末，中小火爆香後改大火。
加入切好的四季豆，快速翻炒，翻炒後加入適量的鹽，可以加一點點生抽，也可以不加，加入調料後加一點點水，關中火蓋上鍋蓋悶煮1—2分鍾。
悶熟後裝盤出鍋。
小貼士
1、四季豆一定要煮熟，不然吃的話有中毒的分險。
2、悶的時候不要悶太久，太久的話豆容易爛，口感不好。
⑥ 四季豆怎樣炒，低油又好吃
去過幾次上海、海南，並且還生活了一段時間，讓我最羨慕的是南方的菜市場，不僅蔬菜品種多，而且一年四季基本都能買到各種鮮香的蔬菜，而北方，就連夏、秋全部蔬菜上市的時間，其品種也是能數得過來的，常吃的是蘿卜、白菜、土豆、豆角、茄子了。其中豆角品種多一些，如扁豆、四季豆、油豆角、長豆角等，不過，一年四季都不太便宜。
小貼士：
炒著吃的四季豆最好買比較嫩一些的，吃起來口感才好。煸炒四季豆時油炸的過程，用焯水代替，不僅攝入的油少，也不存在炸過食材後，油的處理問題，因為，炸過食材的油，經過高溫容易產生不健康的物質，吃了對身體有害，不吃又覺得浪費。焯水和炒的過程最好提前加入食鹽，因為四季豆不容易入味兒，所以鹽提前放比較好。一定要小火煸炒至豆角變軟熟透才能出鍋，否則，吃了不熟的豆角容易中毒。總之，為了自己和家人的健康，我們盡量減少進食油炸食品，只要我們平時多用心，多思考，少油、少鹽也一樣能吃上美味可口的飯菜。
今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
⑦ 四季豆怎樣炒好吃
四季豆別再燉著吃，加蒜蓉一炒，蒜香味濃，營養下飯，比肉都香！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間。昨天買了一袋四季豆，今天就用它來做好吃的。
四季豆是我們餐桌上常見的一種蔬菜，我和家人都很喜歡吃，四季豆富含蛋白質和膳食纖維，它蛋白質含量高於雞肉，鈣的含量也很豐富，是雞蛋的7倍多，是牛奶的3.5倍，因此，四季豆還有：「補鈣冠軍」的美稱。
四季豆中還含有皂苷類物質，可以降低脂肪的吸收，促進新陳代謝，所以吃四季豆還有減肥的作用。
吃四季豆的好處這么多，當然要經常吃了！平時四季豆我都是用來和五花肉燉著吃，或者放點肉沫干煸吃，都很香很好吃。不過今天的四季豆我想吃素的，用蒜末炒一炒，沒想到受到了全家人的喜歡！炒出來四季豆蒜香味濃郁，清脆可口，特別香特別下飯，老公說比肉還好吃呢！
四季豆雖然營養豐富，口感美味，不過烹飪四季豆時一定要注意，要煮熟煮透才能食用，現在把蒜香四季豆的做法分享給大家，喜歡的朋友記得點贊收藏。
【蒜香四季豆】
所需食材：
四季豆300g，大蒜6瓣，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，食用油適量，食用鹽適量。
1.准備食材，四季豆去兩端去筋。
2.四季豆斜刀切絲。
3.大蒜切蒜末。
4.做一個碗汁，碗中放少許鹽，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，適量的雞精，攪拌均勻備用。
5.鍋中放清水，放一勺食用鹽，幾滴食用油，水開後放入四季豆，焯水三分鍾撈出，再過一遍涼水，這樣做，四季豆易煮熟，顏色青翠不發黃。
6.鍋中放油，放入蒜末，炒出蒜香味。
7.倒入四季豆翻炒，淋入做好的碗汁。
8.四季豆翻炒均勻就可以出鍋啦！
9.裝盤，蒜香味濃郁的四季豆就做好啦！特別香。
四季豆又鮮又嫩又入味，特別下飯，這道菜營養豐富，老少皆宜，做法也簡單，喜歡的朋友記得給家人做起來！
圖文原創，抄襲必究！我是紫色浪漫，這是今天分享的美食，希望朋友們喜歡！有好的建議請留言，我看到了會回復，喜歡朋友記得點贊加關注
⑧ 四季豆怎麼快速炒熟
space
小豬視頻
炒四季豆竅門
1、把四季豆兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、熱鍋倒油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鍾就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦。