茴香雞蛋餃子餡怎麼做？
包雞蛋茴香餡的餃子餡，用雞蛋來包茴香餡兒餃子，在炒雞蛋的時候我們可以用上一些豬油，這樣餃子餡兒就會變得特別的鮮又香。
麵粉500克，茴香400克，雞蛋三個，鹽適量，胡椒粉一小勺，豬油三勺，蚝油一勺。
1.茴香菜有著特殊的香氣，茴香菜是不會吸引蟲子，所以說我們只需要把茴香菜放入到清水當中洗干凈，可以多清洗幾遍，要不里邊有沙子。清洗干凈了以後控干水分就可以了。
2.找出一個干凈的空碗，把雞蛋打入到碗里邊打散攪拌。
3.鍋放到火上，鍋加入適量的油，燒熱了以後，把我們的豬油放進去燒熱。
4.油燒熱了以後，把我們攪拌好的雞蛋液倒入到鍋里邊，把雞蛋炒熟炒散成小粒狀。
5.把香蔥切碎盡量切的碎一些，但是不要剁碎了，因為剁碎是會影響香蔥的香味的。
6.茴香切碎跟小蔥放在一起，放入到雞蛋當中，再放入蚝油一勺，鹽兩勺攪拌成肉餡。
7.餃子餡兒料拌好了以後，開始提前和面了。麵粉裝入到盆裡面，我們加入適量的水攪拌成面絮狀，最後揉成面團做成劑子擀成薄餅。在和面的時候麵粉里邊可以加入少許的鹽，這樣做能夠增加麵粉的韌勁兒，面不需要和的太軟了，要不然的話我們在包餃子的時候不好包。
8.可以根據自己的任何方式來包餃子。
茴香功效：
開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食慾減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睾丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。
茴香能解毒、減輕經痛，與增進食慾、補腎、祛痰止咳，因此可用於腹痛與排水功能上；還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統良好；也可理氣止痛、調中下氣。茴香茶也能用於止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，並能利尿、排毒，被當成減重良葯。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。 《中國葯典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛葯。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
B. 茴香雞蛋餡餃子怎麼調餡好吃的
材料：麵粉500克，茴香400克，雞蛋3個，鹽適量，豬油2湯勺，蚝油1湯勺。
做法：
1、首先和好面團，麵粉500克，放入250克的溫水來和面就可以。和好後餳一會兒再揉，這樣有三次就會把面團揉得光滑了。
2、這是茴香菜，特殊的香氣使得茴香菜不會吸引蟲子，所以很好處理，把根部有點老的掐掉，洗干凈控水。
2、多放點蔥花比較香。香蔥切碎，盡量碎一點，但不要剁，剁會影響它的香味。
3、炒鍋熱油，可以放入點豬油暖化來炒雞蛋，當然不喜歡吃豬油的可以不放。
4、雞蛋打散，攪拌均勻倒入油鍋，把雞蛋炒熟炒散成小粒狀。用筷子迅速攪動就可以使雞蛋成塊。有大的在用鏟刀剁一剁。炒好離火晾涼。
5、茴香切碎，和小蔥一起放入雞蛋中，放入蚝油1勺，鹽2小勺，攪拌成餡，我用懶人的辦法，直接把茴香和小蔥放入大勺內，哈哈，簡單方便。不要放醬油等液體調味料了，免得出湯。
6、面團餳好，做劑子擀餅，餃子我只會包這樣的，好不好看不說，好吃就行。
7、最後煮熟即可。水燒開，下入餃子，用鏟子推動餃子，燒開後再點點涼水，一般看餃子鼓起後再煮1分鍾即可。
小貼士：
茴香菜氣味特殊，喜歡的人很愛，不喜歡的大概繞道。有過敏體質的人是不適合吃小茴香的，因為這會引起一定的過敏反應。
C. 茴香雞蛋的餃子怎麼做
茴香雞蛋餃子的做法步驟
茴香雞蛋餃子的做法步驟：1 1茴香洗凈控水切末
茴香雞蛋餃子的做法步驟：2 2雞蛋炒熟炒散
茴香雞蛋餃子的做法步驟：3 3將茴香末加到雞蛋鍋里
茴香雞蛋餃子的做法步驟：4 4加適量鹽
茴香雞蛋餃子的做法步驟：5 5拌勻
茴香雞蛋餃子的做法步驟：6 6餳好的面團擀成餃子皮
茴香雞蛋餃子的做法步驟：7 7放上料餡
茴香雞蛋餃子的做法步驟：8 8包成餃子形狀
茴香雞蛋餃子的做法步驟：9 9水開煮餃子煮熟即可
D. 小茴香雞蛋餃子餡怎麼做好吃
主料
4.
茴香盡量切碎一些，這樣茴香的味道會更濃郁。
5.
茴香，雞蛋，香油，鹽，醬油即可，茴香雞蛋的餡不需要過多的加入調料，最簡單的調料才能調出最鮮香的味道，加入過多的調料反而掩蓋了食材本身的鮮香，香油可適當多放一些。
E. 茴香雞蛋餡怎麼調好吃
經常食用茴香可以促進食慾，茴香中含有茴香油，能夠刺激胃腸神經血管增加胃液的分泌，能夠增強腸道蠕動，可以幫助腸道排出體內氣體，是一種非常不錯的健胃蔬菜。茴香氣味濃郁，用來包水餃是非常不錯的選擇，尤其是北方人，對茴香有種獨特的歸屬感。
這時候可以把控干水分的茴香切成末，裝在炒完雞蛋的鍋中（一定要等鍋放涼之後再用），然後在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、加入適量的五香粉、味極鮮、蚝油和香油，把這些調料加好之後攪拌均勻，然後在放入適量的食用油，最後放入鹽，最後放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分，影響口乾。
這樣調好的茴香雞蛋餡口感濕潤、味道鮮美，如果想要包水餃的話，這些餡子可以用500克的麵粉，500克麵粉加入230克的涼水，放入適量的鹽，這樣和好的餃子皮會更加的勁道，而且煮出來的餃子皮不容易破開。
F. 小茴香雞蛋餃子餡的做法步驟
吃餃子是很多家庭的習慣，人們會在餃子裡面放各種各樣的餡，這里為大家推薦的是茴香雞蛋餃子餡，這一定是很特殊的，製作過程與其他餃子類似，但味道卻完全不一樣。
一、茴香雞蛋餃子的做法步驟
1先發面，讓面醒一會，揉光。
2洗茴香，控水。
3雞蛋打碎，炒一下。
4茴香切碎，雞蛋切碎，揉一點饃花加入，可以吸水。加入鹽，花椒面，油，攪拌均勻，開始揉面，擀餃子皮，開始包，和平常做餃子方法一致，不再詳細說明。
5今天我包了三種花樣，一種是老家常叫的「角」一種是蒸餃的花邊樣子，一種是餛飩樣子，為了裝盤，特意製作了一下。下鍋撈出，素餃子一般煎的時間短一些。
6看看裡面的餡子吧，味道真不錯。
二、茴香餡餃子/更多做法
一直聽說茴香餡的餃子好吃，特別是佳鑫爸，一直說好吃，我也一直想找機會嘗試一下，總是未能如願，原因是我們這兒很少有賣茴香的，前天帶佳鑫去買菜，看到菜市場有賣茴香的，也不貴，1.5一把，就買了一把回來，當餃子終於端上桌的時候，我真是迫不及待地咬上的一口……這原來就是傳說中的茴香餡的餃子啊，真得是一種很特別的香味，感覺還不錯呢，佳鑫小朋友也是喜歡的很呢。
1.准備好所有材料
2.茴香洗干凈切碎
3.和肉末一起放入大碗中
4.加入雞蛋，醬油，胡椒粉，味精，澱粉
5.攪拌均勻，餡就做好了
6.然後開始包餃子了，我先用包餃子器來包，
7.包好了一個，
8.包了40個，，准備中午吃
9.鍋中燒水，水開後放入餃子煮熟
10.煮好後，可以吃了，結果40個不夠吃呢
11.我又包了幾個，煮了一盤，還是手包的來的更快呢。
三、雞蛋茴香餡餃子
怎麼才能讓素餡餃子鮮香味美，神秘利器就是蚝油，讓你吃出肉的味道。同樣的餡做包子和餡餅都可以。
1.兩碗麵粉加馬克杯一杯半左右的水，和成面團，醒二十分鍾左右。
2.雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末，茴香洗凈切末，放熟油和香油，五香粉拌勻備用。
3.醒好的面切劑擀成餃子皮，餡里放鹽和蚝油拌勻，包成餃子。
4.開水下鍋煮到餃子鼓起來就熟了。
5.真綠呀。
小貼士：
這些料大概能包出六十個左右，面團必須醒一會，醒完的面非常滋潤，雞蛋加料酒是為了去腥，也能增香。鹽和蚝油包之前放，可以減少茴香出水。
G. 雞蛋茴香餡兒餃子怎麼做好吃竅門
茴香雞蛋餃子
【食材】500克 食鹽10克 清水230克 茴香300克 雞蛋4個 大蔥 鹽 五香粉 味極鮮 蚝油 香油
一 .餃子皮的製作
1.我用的富強粉，相對於高筋麵粉，筋度稍微差了點，和標准粉相比，無論是從麵粉的顏色和還是筋度來說都要強一些。加入食鹽和面會讓麵粉更加勁道，煮出來的餃子皮不容易破。
2.秋冬季節和面可以用溫水，水溫不要太高，36度左右，把水分次加入麵粉中，快速攪勻，把麵粉和成麥穗狀，再逐漸加入清水，和成粗糙，表面不光滑的面團。做到「三光」，即人盆光，面光，手光。但是首次過好的面團比較粗糙，這很正常，蓋上保鮮膜，先醒發一會，大概10分鍾，取出面團再揉。然後再放進盆中醒發，做到「三揉三醒」，讓面團里的筋性充分的揉出來。
3.面團揉的越充分，越到位，餃子皮會學越筋道。把和好的面團放在硅膠墊或者案板上，搓成長條，用刀切或者用收揪成一個個大小均勻的劑子。
二.餃子餡的製作
1.把茴香挑揀一下去除根部，放進盆里，用清水多沖洗幾遍，洗干凈，洗干凈的茴香放進盆里控干水分。把大蔥洗干凈，控干水分。
2.把晾乾水分的茴香切成小段，大蔥先橫著切成絲，然後在豎著切成蔥末，雞蛋打散。
3.鍋熱下底油，油熱下入雞蛋液，用筷子快速翻炒均勻，關小火，把雞蛋用鏟子搗成小塊，盛出晾涼備用。
4.把切好的茴香放到不銹鋼盆子里，加入晾涼的雞蛋碎，鹽，蔥末，加入五香粉，味極鮮，蚝油，香油攪拌均勻。
5.把劑子擀成餃子皮，把茴香餡包進餃子皮里，捏緊。
6.鍋中加入清水，水開下入餃子，用勺子背輕輕地推動鍋里的餃子，防止粘鍋。蓋上活該，待湯沸騰了，加入涼水。用勺子推一下。蓋上鍋蓋，等湯再次燒開，餃子浮起來，肚子鼓鼓的就熟了。
7.餃子出鍋了，再來調一個蘸料，香醋加入自製辣椒油，完美，再來一瓣蒜，美滴很。
迫不及待的咬一口，餃子皮很勁道，餃子餡很清香。完美，給自己點個贊！
自製餃子皮是這款餃子的一個亮點，加入鹽讓面團更勁道，三揉三醒讓面團表面更光滑，餃子皮吃起來韌性十足。跟買的餃子皮比起來口感更好！有家的味道，茴香雞蛋餡料清新爽口，好吃的停不下來。
H. 雞蛋茴香餡兒餃子怎麼做好吃
大家好，這里是簡食記！說起餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音，因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣，南方地區應該很少見，茴香的營養價值非常豐富，尤其是鈣的含量非常高。
茴香到底要不要焯水？好像很多人都做錯了，教大家一點，做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水後茴香味變淡，很難吃。在就是再包之前，調餡的時候，要多加這一步，包好的餃子更香，越吃越想吃，食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜歡的別錯過，1分鍾就能學會！
第一款【茴香肉餡】
原料：新鮮茴香，五花肉餡，蔥姜水，五香粉，味極鮮，老抽，蔥油，甜面醬。
做法：五花肉餡加入上述調料腌制，蔥姜水分2次加入，腌制20分鍾。
2：茴香用淡鹽水浸泡，再清洗干凈，控干水分切成細末。
3：將茴香和肉餡朝一個方向攪勻，再加入蔥油攪入即可。
第二款【茴香素餡】
原料：新鮮茴香苗，雞蛋，鹽，胡椒粉，粉條，蔥油。
做法：茴香清洗干凈切成細末，雞蛋提前炒熟涼透，粉條切末。
2：上述准備好的食材，加入蔥油拌勻即可。
3：放香油味道也相當不錯，大家可以試一下。
做茴香餡餃子的5個小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，會容易對人造成過敏。
2：茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。
3：標題中提到的，萬萬不要直接包！多加這1步，說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼，不但可以使茴香顏色更翠綠，而且煮好的餃子更香，還更入味。
4：不管是茴香餡餃子，還是包子，在製作時要多放一點油，防止出水，再說茴香也吸油，吃起來味道更棒一些。
5：新鮮茴香買回來後，可以加水冷凍起來，吃的時候再解凍也一樣很新鮮。
餃子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在裡面加入少許鹽和雞蛋液，這樣煮好的餃子很滑爽，口感很棒。
2：個人建議，和面的時候加一小把澱粉，餃子吃起來更勁道，大家可以試一下。
3：和好的面團，最好是蓋上擰乾的濕布，略醒20分鍾再使用，更好一下。
4：和面的黃金比例是，500克麵粉加入250克清水即可，絕對很棒。
I. 怎麼調茴香雞蛋餃子餡竅門
准備用料：茴香650g、雞蛋4枚、花生油適量、鹽適量、大蔥20g、生薑10g、醬油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、五香粉適量、十三香適量。
1、食材：雞蛋。熱鍋涼油，油溫六成熱倒入打散的雞蛋液，中小火煎制。
J. 茴香雞蛋餃子怎麼做
常言道，最美味的但是於水餃，水餃做為我們我國的一種傳統式，在做法和加工工藝上，盡管沒有很大的區別，可是也需要注重一定的方式和方法，下邊我們也來了解一下，做茴香雞蛋水餃，應當如何去做呢！
怎麼做茴香雞蛋餃子
身心健康作用：
小茴香：和胃、行氣、推動生長發育、生長發育
食物用材：
小麥麵粉380g小茴香280g
生雞蛋2個
食譜作法：
1.小茴香清洗瀝干水分切末
2.雞蛋炒熟炒散
3.將小茴香末加進生雞蛋鍋中
4.加適當鹽
5.翻拌
6.餳好的麵糊擀成餃皮
7.放上料餡
8.裹成餃子形狀
9.水開煮餃子煮開就可以
食譜小提示：
小茴香味兒很重，不容易加上調味品。
以上便是茴香雞蛋水餃的做法，很香的味兒是較為濃厚的，因此一般不需要加上一些調味品，可是要挑選一些品質比較好的小茴香，那樣做出去的水餃才夠美味可口。