⑴ 紅燒咸魚的做法，紅燒咸魚怎麼做好吃，紅燒咸魚的家常
紅燒咸魚的做法
1.咸魚泡水洗凈瀝干，姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切成蔥段和蔥末，小米椒洗凈切碎，蒜頭洗凈
2.鍋里油燒熱，煸香小米椒和薑片
3.倒入咸魚，加入料酒和醋炒勻
4.加水，老抽，冰糖，蔥段，蒜頭，大火燒開
5.水滾後撇去雜質，繼續大火燒
6.燒到湯汁不多時就可裝盤了，撒上蔥花即可
⑵ 咸魚的做法，紅燒咸魚怎麼做好吃，紅燒咸魚的家常做法
紅燒咸魚的做法
1.將咸魚浸泡半天後撕成塊。
2.大蔥切段。
3.鍋底放油，將干紅椒和八角爆香。
4.將咸魚放進去小火煸炒。
5.加大蔥翻炒三分鍾。
6.兌入兩碗開水，大火燒開後小火燜十分鍾左右即可
⑶ 咸魚怎麼做好吃呢
咸魚怎麼做好吃呢？
其實咸魚這種食物最重要的是你是不是能吃得慣，吃慣了，就放不下了
我第一次吃咸魚是一種用馬鮫魚腌制的咸魚
用油把咸魚煎熟，然後切成丁，配合茄子一起炒成一個咸魚茄子
感覺味道又咸又腥，但是身邊的同事卻吃的不亦樂乎
慢慢的慢慢的，吃的多了，也愛上了咸魚的菜餚
我來介紹幾個我逐漸喜歡上的咸魚菜餚吧
蒸咸魚，這個如果不是咸魚產地的人民，大部分不是第一次就能吃習慣的做法
但是，如果你喜歡上了咸魚的口味，這種蒸的，反而最受喜歡，保持了原汁原味
咸魚炒飯，咸魚煎好，切成碎，配上各種炒飯配料一起炒米飯，當冒著熱氣的咸魚炒飯端到你面前的時候，一切都不重要了，先享受美食吧
其實，咸魚也是有夢想的。至少，帶給人間別樣的風味
⑷ 咸魚怎麼做好吃 紅燒
1.咸魚洗凈前後各切幾刀，姜切絲，蔥切蔥花備用。
2.鍋中倒入適量油燒熱後放入姜絲爆香。
3.放入咸魚煎至金黃色。
4.翻面繼續煎至金黃色。
5.倒入適量的清水，大火燒開。
6.加入白糖、老抽、適量的生抽，轉中小火燉煮15-20分鍾。
7.煮至魚熟後加入適量雞精調味。
8.撒上蔥花即可關火。
⑸ 咸魚紅燒怎麼做
每當沒胃口時，必定燒一盤咸香可口的干魚塊，無論是配上米飯還是稀飯，都是很下飯的，每次都能多吃一大碗米飯
工藝：燒
口味：香辣味
時間：<10分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.咸魚切塊放清水浸泡一小時左右，如果很咸就要多浸泡一段時間，再勤換水
2.浸泡魚塊的時間把生薑，蒜瓣，蔥花切成末
3.魚塊浸泡好後撈起（不需要瀝干水份），開中火鍋內倒油燒熱後轉小火，放入一半的姜蒜末煸炒香味溢出
4.再轉中小火倒入咸魚塊，翻炒均勻後轉最小火，炒至干香，注意要不停的翻炒以免粘鍋
5.轉中火再放入一大勺紅辣椒糊炒至均勻
6.倒入半碗水大火煮沸騰，燜煮一分鍾後加入剩下的姜蒜末，改為最小火
7.燜至鍋內還有一點湯汁時關火，裝盤後撒上蔥花，一盤香噴噴的咸魚塊就燒好了
烹飪小貼士：
1:咸魚塊浸泡了一會再炒，比較容易熟，成品也不會乾巴巴的\n2:咸魚塊本身比較干沒水分，所以翻炒魚塊一定要小火，以免粘鍋\n3:注意咸魚本身就是鹹的，千萬不要再放鹽了
⑹ 咸魚怎麼煮好吃
在現實生活中咸魚是比較常見的一種食物，主要是魚肉經過腌制和晾曬之後變成一種咸魚，利於存放，而且口感也比較好，而咸魚的做法也有很多種，不同的做法有不同的風味，深受大眾的喜愛，而咸魚可以製作成咸魚肉餅，不僅有魚肉的香味，而且油而不膩，適合現代人群食用。
咸魚怎麼煮好吃?
第一種：咸魚蒸肉餅
主料：五花肉剁成肉末，咸魚切粒，生薑切末，馬蹄拍散剁末，蔥花適量。
做法：
1、咸魚粒冷水下鍋，大火煮開，焯水30秒，然後撈出控干。(這一步的目的是去除咸魚的腥味，和中合咸魚的鹹度。)
2、鍋燒熱放入少許油，將焯水好的咸魚放入，炸出香味炸熟，倒出放涼。然後一半剁碎備用。
3、肉末放入少許鹽，(咸魚本身帶有鹹味，鹽要少點。)加入適量的胡椒粉，雞粉，薑末，馬蹄末(放馬蹄增加爽脆口感)，加入咸魚碎末，再來少許澱粉，充分攪拌均勻上勁。碼入盤中抹平，再撒上另一半咸魚粒。
4、水燒開後，放入咸魚肉餅，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鍾。出鍋時撒上蔥花，或者香菜即可。
第二種：咸魚茄子
主料：茄子削皮切成粗條，薑末、蒜末、香菇丁、炸好的咸魚粒，少許肉末。
1、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至六成熱，倒入茄子炸至表面金黃，倒出瀝干。
2、原鍋留少許油，放入姜、蒜、菇末，肉末和咸魚粒，小火煸香。然後加入適量的豆瓣醬，炒出紅油，接著倒入適量的水。大火煮開，放調味：鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、少許老抽上色，少許水澱粉，攪拌均勻後。倒入茄子翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤，撒上蔥花完成。
咸魚的功效
排毒解毒、清熱
咸魚的使用效果
清熱解毒咸魚頭不但味道甘香更具有清熱的功效，配以性涼的豆腐，能夠有效地清熱解毒，尤其適合患有口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭及便秘的人士。
如何挑選咸魚
鑒別咸魚首先應觀察魚的體表是否因脂肪氧化而形成的黃色銹斑，或因嗜鹽性細菌的作用而引起魚體發紅。當用手觸及魚體時，是否有發粘和腐敗現象。其次看咸魚的鰓內、肛門和腹腔等處有無蛆蟲。對於一般涼曬的咸魚，觀其魚肉是否正常，肉與骨骼結合的是否緊密。也可用兩個手指捻搓魚肉，檢驗其肉質的堅實程度，嗅咸魚的氣味是否正常。如果魚體外表不清潔，不整齊，肉質酥鬆，表層覆蓋黃色銹斑，手觸魚體發粘，手指捻搓肉絲成團，並有腐敗的臭氣，特別是在鰓內、肛門等處，有跳躍蟲、節蟲存在，就不能食用了。
咸魚的儲存方法
貯存咸魚一定要防潮，因為咸魚受潮後含水量增加，微生物容易生長繁殖，使食品變質。
⑺ 咸魚怎麼做好吃
咸魚怎麼做好吃呢？其實咸魚這種食物最重要的是你是不是能吃得慣，吃慣了，就放不下了
我第一次吃咸魚是一種用馬鮫魚腌制的咸魚
用油把咸魚煎熟，然後切成丁，配合茄子一起炒成一個咸魚茄子
感覺味道又咸又腥，但是身邊的同事卻吃的不亦樂乎
慢慢的慢慢的，吃的多了，也愛上了咸魚的菜餚
我來介紹幾個我逐漸喜歡上的咸魚菜餚吧
蒸咸魚，這個如果不是咸魚產地的人民，大部分不是第一次就能吃習慣的做法
但是，如果你喜歡上了咸魚的口味，這種蒸的，反而最受喜歡，保持了原汁原味
咸魚炒飯，咸魚煎好，切成碎，配上各種炒飯配料一起炒米飯，當冒著熱氣的咸魚炒飯端到你面前的時候，一切都不重要了，先享受美食吧。得一個電影裡面的台詞說，人是有夢想的，如果沒有夢想和咸魚有什麼兩樣，其實，咸魚也是有夢想的。至少，帶給人間別樣的風味，我想吃一碗熱騰騰的咸魚炒飯，來幸福一下
⑻ 紅燒咸魚塊怎麼燒好吃
步驟1
咸魚切塊放清水浸泡一小時左右，如果很咸就要多浸泡一段時間，再勤換水
步驟2
浸泡魚塊的時間把生薑，蒜瓣，蔥花切成末
步驟3
魚塊浸泡好後撈起（不需要瀝干水份），開中火鍋內倒油燒熱後轉小火，放入一半的姜蒜末煸炒香味溢出
步驟4
再轉中小火倒入咸魚塊，翻炒均勻後轉最小火，炒至干香，注意要不停的翻炒以免粘鍋
步驟5
轉中火再放入一大勺紅辣椒糊炒至均勻
步驟6
倒入半碗水大火煮沸騰，燜煮一分鍾後加入剩下的姜蒜末，改為最小火
步驟7
燜至鍋內還有一點湯汁時關火，裝盤後撒上蔥花，一盤香噴噴的咸魚塊就燒好了
烹飪技巧
1:咸魚塊浸泡了一會再炒，比較容易熟，成品也不會乾巴巴的\n2:咸魚塊本身比較干沒水分，所以翻炒魚塊一定要小火，以免粘鍋\n3:注意咸魚本身就是鹹的，千萬不要再放鹽了