❶ 肉炒千張怎樣做才好吃
千張在北方稱為豆腐皮，在我老家叫千張，小時候最愛做這道菜給我們吃。千張與肉一起做，吸飽肉湯的千張結比肉還好吃，湯汁拌進米飯里，好吃的兩碗米飯都不夠。那怕肥些的五花肉有了千張之後味道也沒那麼油膩了，所以是一道非常值得嘗試的家常菜。千張燒肉主要的食材與調味品分別為豬肉、千張、大料、生抽、老抽、米醋、白酒、白糖、食鹽。將千張切成四五公分寬度條狀，視豆腐皮的厚薄，如果千張厚，那就要切窄點。將千張條擰成麻繩狀再打個字結，這個是熟能生巧的活，如果不會打，就隨便打個結吧。打好的千張結用水泡會，可以讓千張吸收水份，待會煮的時候口感更好。豬肉切成塊狀，焯水後待用鍋內放油，如果肉肥些就少放些油，瘦些就多放點油。因為肉瘦的話油少了，千張與肉口感發干不好吃。油熱後加入白糖炒出糖色後將焯好的肉塊倒入鍋內翻炒，沿鍋壁滴些白酒，白酒在做葷菜時，比料酒能更好的去除腥味。之後分別倒些生抽與米醋、八角個炒出糖醋香味時加入開水，千張結易吸收湯汁，水可以多放些沒過肉塊為宜。為了節省時間，肉放進高壓鍋內壓了分鍾，再倒入炒鍋內將湯汁燒沸後加入千張結，加些食鹽調味後蓋上鍋蓋煮。大火煮分鍾左右，待湯汁略少時可盛出，撒些蔥花讓味道更豐富。千張燒肉對於肉食動物的吃貨來說，一定會先吃完千張結再吃肉的一道菜。
❷ 千張燒肉怎麼燒好吃竅門
千張也叫做豆腐皮，它的做法多種多樣，可以熗炒、涼拌、煮食。在一般情況下，我們是把千張作為配菜為主，比如和肉類、蔬菜一起製作，也是最常見的一種吃法。
我是一個特別喜歡吃肉的人，所以最喜歡的一道菜就是千張紅燒肉，一口咬下紅燒肉還有淡淡的豆香，又有醇香的肉汁，再配上熱騰騰的白米飯，特別好吃。這樣的葷素搭配，營養也很均勻，而且千張打成結做出來的口味會更加勁道。這也是我很喜歡這樣做的原因。所以小怡今天將這道菜的做法分享給大家。
千張紅燒肉
【食材】五花肉、千張
【調料】醬油、冰糖、料酒、桂皮、八角、香葉、果草、姜、鹽
【具體做法】
1、食材准備。把千張切成條狀後，給它們打上結。五花肉洗干凈之後，切成坨。大小根據自己的喜愛來。
2、冷鍋熱油後，放入薑片，等到炒香後放入切好的五花肉，炒至五花肉變色後加入適量料酒。
3、等到酒味散盡後，這時加入醬油、料酒、桂皮、八角、香葉、果草等香料以及適量冰糖，把他們翻炒均勻後，加入適量清水。
4、加入清水後，開大火燒開後需要除去水表面的泡沫，除去之後，再小火燉煮。
5、大約35分鍾左右後，就可以倒入千張，翻炒10分鍾左右後，開大火收汁。
6、收汁直到湯汁粘稠，這時就可以出鍋食用啦!
❸ 千張紅燒肉學會怎樣製作，好吃到停不下來
想必大家對於香甜美味的紅燒肉都是很喜歡的吧，紅燒肉吃起來肥而不膩，入口即化，其中美味的千張紅燒肉，也是受到了很多人的喜愛。千張紅燒肉不僅是吃著美味解饞，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養物質，有著補虛弱和滋潤腸胃等功效。
大家看到這么可口美味的千張紅燒肉，是不是都絕得自己好餓啊，覺得自己都快流口水了呢，好想要馬上吃上一口。
❹ 千張結燒肉怎麼做
千張肉燒
主料五花肉100g 千張200g
調料食鹽適量 味精適量 老抽適量 調和油適量 胡椒適量
五花肉燒千張的做法
1.准備好千張和五花肉
2.熱油中加入五花肉煸至出油
3.加老抽在鍋時在，對五花肉進行上色
4.加入千張進行煸炒
5.加入鹽，胡椒，味精進行調味後加適量清水燜燒
6.水快收干時關火即可,
❺ 家常千張燒肉的做法
家常千張燒肉的做法，先把肉切快洗凈放在鍋里炒，炒出油在放點薑片，老抽，生抽鹽糖，加開水煮八到十分鍾，在把洗干凈千張放進去蓋上蓋燒五分鍾即可，放點蔥花起鍋，香噴噴的家常千張燒肉做好了。
❻ 千張紅燒肉怎麼做
千張紅燒肉做法如下：
【材料】
千張2張，豬肉500g，料酒，醬油，薑片，八角，大料，蔥花
【做法】
1、鍋中底油，油八成熱這樣，開小火，倒3小勺子糖不停的攪拌化，這是炒糖色，時間不要長，20秒這樣就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
2、倒入肉塊裹上糖色，煸炒2到3分鍾，然後加入料酒、醬油、薑片、八角、大料，煸炒幾下。
3、加入水沒過肉塊，然後倒入千張結，加鹽。蓋上蓋開大火開後轉小火慢燉，燉至水快乾。
4、大夥收個汁，撒點蔥花，加點雞精就可以起鍋了。
❼ 千張紅燒肉怎麼做如何做好吃
主料
紅燒肉500克 千張（豆腐皮）一張
輔料
生抽適量 老抽適量
冰糖適量 料酒適量
小蔥一根 薑片四片
八角一個
千張紅燒肉的做法步驟
1. 五花肉整塊放入涼水中加料酒浸泡約十五分鍾
2. 撈出後放熱水中焯水至肉變色後撈出涼涼切塊兒。
3. 熱鍋入油，加入冰糖翻炒至變色後加入肉塊，繼續翻炒。
4. 依次往鍋中加入老抽、生抽、薑片、香蔥結，八角。最後倒入沒過肉塊的熱水。
5. 煮沸後，加蓋轉小火燉煮，約二十分鍾。
6. 開蓋加入打好結的豆腐皮，繼續蓋蓋燉煮至肉軟爛，加鹽調味即可。