㈠ 辣白蘿卜怎麼腌制好吃
腌白蘿卜的做法步驟1. 把白蘿卜切薄片,放在大碗里鋪一層2. 撒上一層少許鹽，再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鍾，15分鍾後將碗里的水分倒出3. 再放入一大勺白糖，將白糖與白蘿卜片拌均勻放15分鍾，15分鍾後用手擠干大碗里的水分4. 倒入兩大勺子生抽，倒 入一勺白醋，倒入白開水.沒過白蘿卜片為准5. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。
㈡ 白蘿卜怎樣腌制，又脆又好吃，而且酸辣更開胃
又脆又好吃的白蘿卜的做法：
首先，把白蘿卜洗干凈後瀝干水分，切成手指大小的長條，總食鹽腌制兩個小時，然後擠干水分，加入食醋，生抽，小米辣，攪拌均勻後放入冰箱冷藏4個小時即可食用。
㈢ 辣蘿卜怎樣腌好吃
主要食材: 青 蘿卜10斤。
調味料:
食用鹽1斤、白糖50克、辣椒粉100克、辣椒醬100克、熟芝麻50克、白酒50克。
【製做方法】
1、將蘿卜清洗干凈，控干水份。
溫馨小提示:
1、到市場采購蘿卜時，要挑選質量好的，把蘿卜放在手裡掂一掂，如果感覺壓手說明這個蘿卜是好的，做出的蘿卜條口感好。
2、在腌制辣蘿卜條時，要把蘿卜條的多餘水份劑壓出去，可以減少蘿卜氣味，這樣做出的辣蘿卜條清脆爽口。
3、腌制辣蘿卜條時，加適量的白酒，可以起到殺茵保鮮，存放時間長。
㈣ 辣蘿卜條的腌制方法竅門
腌白蘿卜這方子火了，不放一粒鹽，隔天就能吃，清脆酸辣特入味
白蘿卜的吃法多，燉排骨湯、涼拌或者是炒蒜苗吃都行，但相對來說，用蘿卜做的小鹹菜更受我家人的喜歡，做好的腌蘿卜，清脆爽口、酸辣入味，喝粥的時候吃特別過癮，腌蘿卜的方子是老媽獨家秘制的，特別成功，不用放一粒鹽，做好的腌蘿卜隔天就能吃，無需等十天半月，這樣做的蘿卜口感相當美味，美食便需要分享，下面我便會將腌蘿卜的做法詳細分享給大家，一次性可以多做點，能吃一星期了，尤其是對於喜歡吃小鹹菜的朋友來說，更是別錯過了這個學習，我們一起來學習。
腌蘿卜的做法：
備用食材：白蘿卜1根，白糖25克，香菜2根，小米辣3個，生薑1塊，大蒜5瓣，香醋4勺，生抽5勺，花椒油半勺；
製作過程：第一步，白蘿卜一根，將其清洗干凈，控水後，切去白蘿卜的兩頭，再將其切成稍微薄一點的片，放入一個大碗中，加上白糖；
第二步，將其攪拌均勻後，腌制一個小時，這個過程中小米辣擇洗干凈後，切成丁，大蒜剝皮切成片，生薑切成末，香菜切成末；
第三步，待將白蘿卜腌漬好後，其中殺出的水倒掉，然後再用手將白蘿卜稍微擠一擠，重新放入一個干凈的容器中，碼放小米辣、蒜末、薑末和香菜；
第四步，准備一個小碗，放入生抽和醋，攪拌均勻後，澆在白蘿卜上面，用一張保鮮膜將其口封好，放入冰箱冷藏腌制一個晚上；
第五步，第二天拿出腌制好的白蘿卜，滴入幾滴花椒油，便可開始享用了。
小編總結：秋天的應時蔬菜多，而能做小鹹菜的蔬菜更是多樣，其中白蘿卜便是我家人都喜歡的一種，經過腌制的白蘿卜，脆爽可口，咬一口滿嘴汁，吃著特別過癮，尤其是在食慾不振的時候，吃點白蘿卜，可以幫助打開胃口，一般腌制白蘿卜的方法都需要加上鹽，但這款卻不需要，不放一粒鹽，而是選擇用糖來殺水，這樣的白蘿卜吃著會更加脆爽，而且還不會有辛辣味，更加符合大眾的口味，不得不說，老媽獨家秘制的這款腌蘿卜特別實用，隔天就能吃，不用等很長的時間，白蘿卜清脆酸辣入味，吃著特別過癮。
烹飪小技巧：
1、白蘿卜無需削皮，帶皮一起吃，會更加脆爽，500克的白蘿卜用25克的白糖就可以了，不要太多或者是太少，否則會起到反作用，腌漬一個小時便可，不用太長的時間；
2、擔心會吃到蒜姜的，可以將其切成片和絲，這樣個頭稍微大一點的，不用擔心會吃到了，喜歡吃辣的可以多准備點小米辣，口感也會特別豐富美味；
3、腌制白蘿卜記得要將口封好，避免串味，冷藏一個晚上的時間，隔天就能吃，在吃的時候可以滴入幾滴花椒油，可以起到增香的效果，另外花椒油還可中和白蘿卜的涼性，吃著更好。
腌白蘿卜這方子火了，簡單好做更好吃，如果你也喜歡吃腌蘿卜，歡迎將這個做法收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
㈤ 辣蘿卜怎麼腌好吃又脆
冬季是吃蘿卜的季節，很多人在平時都喜歡吃蘿卜，蘿卜的吃法也特別多，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，蘿卜的種類特別多，青蘿卜是蘿卜中最為常見的一種，不過青蘿卜比較青澀，但是用來腌制特別好，尤其是吃腌制的青蘿卜特別開胃，而且還非常下飯，青蘿卜怎麼腌好吃又脆呢?
青蘿卜腌制需要准備蘿卜500克，鹽1小勺，辣豆瓣醬1.5大勺，白醋1大勺，白砂糖1.5大勺。蘿卜刷洗干凈後，先切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。加入鹽抓拌均勻後腌制1小時，蘿卜會出很多水。用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片，將揉出的蘿卜汁倒掉，再用冷開水沖洗下並擠干水份，加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻。
將拌好調料的蘿卜腌漬2-3小時就可以吃了，不過最好是放過夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。腌蘿卜充分刷洗干凈，不需要削皮，帶皮的口感才好。蘿卜切得薄一點比較容易入味，但是也不要太薄，太薄的話用鹽脫水後就不脆了。這種腌蘿卜一次不要做太多，即腌即食，如果沒吃完要放入干凈的玻璃瓶或者保鮮盒中，存入冰箱冷藏。吃太鹹的腌製品對身體不好，自己做的話就可以減少鹽的用量。
青蘿卜的營養價值
蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蘿卜還是一味中葯，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。防癌抗癌:蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
青蘿卜不同部位的吃法
從蘿卜的頂部至3～5厘米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質地有些硬，宜於切絲、條，快速烹調;也可切絲煮湯;或用於做餡，味道極佳。蘿卜中段，含糖量較多，質地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌冷盤，炒煮也很可口。蘿卜從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，可用來腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。
㈥ 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
㈦ 怎麼腌白蘿卜好吃竅門
用料
白蘿卜 一根
泡椒 適量
生薑 兩片
大蒜 三瓣
干辣椒 三個
白醋 適量
爽口腌蘿卜的做法
蘿卜不去皮洗干凈，切條或片。 （不去皮的蘿卜更脆哦）
小貼士
要盡快吃哦，不然放久會變的很酸哦！吃完的醋不要倒掉，可以繼續泡蘿卜哦，更容易入味，當天就可以吃咯！
注意：吃的時候不要把油 水 或者口水弄進去了，不然會比較容易壞哦！
㈧ 怎樣腌制白蘿卜好吃竅門
腌制的白蘿卜的方法
第一種
需要的食材：白蘿卜、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。
做法：將蘿卜洗干凈，用刀削皮，依據個人愛好切成長條或者是薄片。將水燒開晾涼，然後加入適量的白糖和醋，喜歡辣的還可以加入幾顆泡椒，味道會更好。切好的蘿卜放進調好的汁水裡，最好是漫過蘿卜。蓋上蓋子密封3天左右，當蘿卜的顏色變成透明的白，就可以拿出來嘗嘗味道了。
第二種
需要的食材：鹽，辣椒 ，白蘿卜，冰糖還有白醋。
做法：白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除。改刀成大塊，放入密封罐或者無水無油的密封容器里。小紅辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封。搖勻，腌制半天即可食用。
第二種腌制的白蘿卜的方法等待的時間極短，缺點是放久了就會發酸，另外吃完里頭的蘿卜，剩下的醋酸水不必丟棄掉，還可以用來做其他用途，比如：用作涼拌菜等，比新的更加容易入味。
小貼士
1、要用鹽把蘿卜腌出水，再徹底的把水擠干，這樣可以去掉蘿卜的生澀味。
2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。
3、腌制白蘿卜要用好的白醋，不要用醋精。