⑴ 最近發現洋蔥有兩種，紫皮的和黃皮的區別在哪
洋蔥真的是讓人又愛又恨的一種食材，洋蔥雖然好吃，但是剝洋蔥可不是件簡單的事情，每次剝洋蔥，都是哭的一塌塗地，不是想哭，而是受不了洋蔥那味道的刺激。洋蔥現在越來越受到人們的喜愛，常吃洋蔥對身體好，洋蔥裡面含有大量的營養物質。我們家中常見的洋蔥做法就是炒菜，把洋蔥和雞蛋一起炒，那味道真的是非常美味，讓人吃了還想吃，有種上癮的感覺。
⑵ 紫皮洋蔥保健功效更高 如何挑選最營養的洋蔥
導讀：洋蔥有白皮及紫皮兩種，白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度都較高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及適度甜味，適合鮮食、燉煮或烘烤。紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。總的來講紫皮洋蔥的營養及保健功效更好一些。
⑶ 黃皮的洋蔥好吃還是紫皮的好吃
其實價格也可以說明問題，在市場上，紫皮洋蔥要比白皮洋蔥和黃皮洋蔥稍微貴一些，但是也貴的不是很多。和它們的營養價值一樣，紫皮洋蔥是會比白皮和黃皮洋蔥高一些，但是也沒高很多。很多人可能喜歡吃洋蔥但是卻害怕切洋蔥，原因在於切洋蔥的時候眼睛在流淚！即使這樣，也無法掩蓋洋蔥所特有的營養價值。洋蔥有白皮、黃皮和紫皮之分，這些不同顏色的洋蔥我們應該選擇吃哪一種。
⑷ 紫洋蔥怎麼做才好吃
洋蔥怎麼炒才好吃？教你一個家常做法，色香味俱全，上桌瞬間掃光
洋蔥怎麼做才好吃？做法多種多樣，其中最健康的吃法是涼拌，除此之外，還有一道超下飯的做法，叫做洋蔥青椒炒肉片，有人說肉片不腥嗎？在這里教你一個小技巧，提前把肉片腌制十分鍾，上桌營養入味，家人齊誇贊，下面請看具體操作。
洋蔥青椒炒肉片
食材：洋蔥、五花肉、青椒、蔥姜
調味：料酒、蚝油、食鹽、生抽、澱粉
1、五花肉切片，放適量的料酒、蚝油、白鬍椒粉、生抽、澱粉、食鹽，下手抓勻，放在一邊，腌制十分鍾備用。
2、洋蔥我喜歡吃紫皮的，這種營養價值高，把皮切片，青椒洗凈掰塊，愛吃辣的可換位青辣椒。
3、先把肉片炒熟，鍋內燒熱油，下入蔥薑末，翻炒出香味後，倒入肉片。
4、開中小火即可，火太大容易炒糊，可以炒的焦嫩一些，這樣吃起來不會膩，炒熟撈出。
5、鍋內重新倒油，先把洋蔥下鍋，炒至變軟後，再倒入青椒片，炒至斷生。
6、放入炒好的肉片，開始碼味，加入生抽、雞精、翻炒均勻，肉片已經用食鹽腌過，這時可嘗一下味道，看鹹味咋樣。
7、大火翻炒均勻，淋入一點水澱粉勾芡，收汁即可關火，出鍋裝盤。
洋蔥是中國的主要蔬菜之一，肉質柔嫩，適合涼拌生食，洋蔥在國外，被譽為蔬菜中的皇後，這得益於它豐富的營養物質，比如殺菌素、大蒜素等，有很強的殺菌能力，能預防流感、感冒等，建議大家在購買洋蔥時，選擇紫皮的品種，營養價值更高，味道也更好。
技巧總結
洋蔥炒至沒有辣味時，即可倒入青椒。
澱粉也叫做生粉，一般多指玉米澱粉，碗中加入1勺澱粉，4勺清水，比例為1:4，攪勻之後，淋入鍋內，可增加湯汁的黏稠度，看上去更漂亮
⑸ 賣紫皮洋蔥的廣告詞有哪些
紫皮洋蔥主要是蛋白質的含量比較高，並且還有一些微量元素。另外紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強的植物化學物質，既能保護人體免受自由基的損傷，還能增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。
⑹ 白皮洋蔥，和紫皮洋蔥，有什麼分別吃哪個更好些
白皮洋蔥，和紫皮洋蔥，還是有很大分別，其實洋蔥不僅僅是一種蔬菜，它平時作用也是很大的，像炒海鮮之類的東西或者吃火鍋的時候都可以去放入一些洋蔥。去提味增鮮，來除去不好的味道，還可以作為調味品。洋蔥中富含有大量的維生素C，還有纖維的營養物質，還含有葉酸。可以對心腦血管疾病和高血壓的人群有一定的食療作用，還可以提高免疫力，來預防感冒也是很有效的！具有抗氧化的功效也是有的！
這就是白皮洋蔥和紫皮洋蔥之間的區別，大家可以，看一看。做飯的時候可以更容易地挑選洋蔥！
⑺ 洋蔥有紫皮與黃皮的，在炒制時味道也不同嗎
紫色的裡面水分並不是很多，白色會相對多一些。且口感也不一樣，紫色的口感有些辣，而白色的則會甜一些。還有，紫色的產量較高，白色的則很低。洋蔥是真正的全球普及的蔬菜！法國人喜歡喝洋蔥湯，義大利面的配菜少不了洋蔥，希臘人最擅長用洋蔥調味，印度人尤其喜歡吃生洋蔥。而在國內，洋蔥也是很多家庭常吃的蔬菜。紅皮洋蔥：蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現為早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收獲。。
生活中相信絕大數人都以為它們只是顏色不同而已，其實它們從口感到營養價值都有著很明顯的差別，黃皮洋蔥里的水分非常飽滿，每一層都有儲存了大量的汁水，而且味道一點都不刺激，吃起來非常清爽可口。
特別是紫皮洋蔥，還富含花青素和維生素。個人感覺還是紫皮洋蔥口感比較好，是大眾喜愛的品種，好搭配菜。摯愛洋蔥的吃貨，更偏愛吃紫色的，因為比白色的顏色豐富一點，在菜品點綴上顏色會更鮮艷豐富我喜歡紫色的洋蔥，是因為它的色彩驚艷到了我。其實很多人吃菜就講究色香味俱全。色就是指顏色，當然了白色的洋蔥也可以配上青的紅的辣椒，色彩也很好看。
⑻ 差別挺大，不懂多花冤枉錢，買洋蔥時，挑「紫皮」還是「黃皮」
洋蔥養分豐富
之前有提到紫皮洋蔥適宜煎炒烤等烹飪方式，而黃皮洋蔥適宜涼拌，下面就跟我們同享一道紫皮洋蔥的家常做法，簡略又快手，爽脆又下飯。
【洋蔥燒馬鈴薯】食材：馬鈴薯，洋蔥，尖椒，大蒜，干紅辣椒，蚝油，生抽，醋，食鹽。做法：馬鈴薯去皮洗凈切片，洋蔥和尖椒洗凈後切塊備用。熱油爆香蒜片和干紅辣椒，然後倒入適量生抽，蚝油和香醋炒出香味，接著倒入洋蔥和尖椒，轉大火爆炒至斷生，最終放入馬鈴薯片，再次大火爆炒至馬鈴薯成熟，參加少許食鹽拌勻即可出鍋。
⑼ 白皮洋蔥和紫皮洋蔥有什麼區別炒菜時該怎麼選擇
白皮洋蔥和紫皮洋蔥的區別就在於口感不同，營養價值不同，保存的時間也有所不同。炒菜最好直接選擇紫皮洋蔥，因為味道更重一些。洋蔥是一種非常常見的食材，無論是炒菜還是涼調都很合適，能夠起到提味的作用。市面上常見的洋蔥大多分為兩種，分別是白皮洋蔥和紫皮洋蔥。很多人覺得這兩者並沒有區別，其實它們區別還是很大的。
三、保存期限不同
白皮洋蔥因為休眠時間太長，所以不耐保存，而紫皮洋蔥則恰恰相反，因為它的儲存周期很長，只要保存得當，買回來即便放置一周左右也不會壞掉。也正是因為它的特性，所以市面上紫皮洋蔥更加常見。
洋蔥具有極高的營養價值，經過研究發現它可以起到降血糖、降血脂、健脾理胃等效果。不過由於洋蔥性溫，如果一次性吃的太多可能會造成上火，所以再好的東西也不能多吃。
⑽ 買洋蔥時，選紫皮的還是白皮的更好吃
各有所長，看你需要哪種。
第一個：營養價值
白皮洋蔥中的胡蘿卜素、維生素C的含量更高高，而紫色洋蔥中的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量更高，而且紫皮洋蔥中還含有花青素，我們都知道花青素有很強的抗氧化性，其實它們的營養成分除了個別有所差異外，相差不是很大，只是紫皮洋蔥的營養價值略高於白皮洋蔥而已。
第二個：口感
白皮洋蔥肉質細膩柔嫩，水分和甜度也更高，所以吃起來口感非常的香甜，白皮洋蔥比較適合烘烤、生吃。而紫皮洋蔥形狀有點扁，水分少且辛辣味更重，很適合口味比較重的人吃，比較適合炒菜和做蔬菜沙拉。所以不同烹飪做法也要買不容的洋蔥，這樣才更好吃。
第三個：保存時間
買過洋蔥的都知道，一般紫皮洋蔥都會比白皮洋蔥價格更高，這是因為，白皮洋蔥比紫皮洋蔥更好保存，而且時間更長。我們買洋蔥的時候一定要買帶皮的，因為有表皮保護的洋蔥裡面的水分更充足。