① 萵苣有哪些簡單，好吃的做法
裡脊肉150g，蔥段5g，豆瓣醬5g，干辣椒節3g，花椒4g，紅椒絲20g，薑末10g，蒜末15g，去籽泡椒末25g，糖10g.陳醋15g，雞精2g，鹽2g，生抽3g，老抽適量，水發黑木耳絲20g，水澱粉適量。蘆筍非常柔嫩鮮美，不宜過久的加熱，也最好不要用太多調味料，以免破壞其營養成分及鮮美味道。清炒鮮蝦蘆筍，蘆筍炒肉，白灼蘆筍，都是很家常的做法，非常鮮嫩可口。
青椒兩個，肉60克，青筍一百克，青椒切絲，肉也切絲，,筍切絲，鍋放油燒熱，放肉炒，在放青筍炒五分鍾，放青椒一起在炒一分鍾左右，放調料，就可以出鍋了。胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
② 青筍怎麼炒才好吃
炒青筍片
材料：凈青筍500克、菜油75克、水木耳50克、魚辣椒3根、水芡粉2克、鹽2克、好湯25克、蔥段50克、薑片1克、蒜片0.5克
做法：
1、將青筍選凈，切成薑糖塊碼鹽0.5克約2分鍾，透清水，晾乾水分；蔥、魚辣椒切成馬耳朵狀。
2、油鍋燒至八成熱，下入姜、蒜、蔥、魚辣椒煵趕，加鹽後即倒入青筍炒轉，舀入湯，放木耳，勾二流芡起鍋，盛入盤。
營養價值：
萵筍具有清腸通便的療效，新鮮的萵筍中含有大量的葉酸，它和芹菜的功效十分相似，含有大量的膳食纖維和碳水化合物，能夠促進腸胃的蠕動，和促進膽汁的分泌，加快食物的消化幫助人們通便，預防便秘的發生。萵筍的莖中含有萵苣素，其味道稍微有些苦，雖然苦一些，但是它可以刺激胃液的分泌，消化食物，增進我們對於食物的慾望。萵筍的營養價值很高，但熱量卻不高，水分含量高，還有含有很高的碳水化合物，和大量的膳食纖維，脂肪和熱量低，礦物元素的含量比較高，清腸排毒，對於減肥的人們來說，是一種極有利的蔬菜。
萵筍中含有的微量元素非常豐富，比如鉀元素和鈣元素的，我們所學過的化學知識知道鉀離子，進入身體有利於排便，排乳，特別適合於高血壓，高血脂，心臟病的人們。萵筍又被稱之為「千金葉」，他的葉子中含有豐富的胡蘿卜素和維生素，適當攝入有利於維持人們所需要的營養價值。科學家研究表明，萵筍中含有某種，烴類化合物，可以抑制癌症的發生，治療癌症化療帶來的副作用。
③ 萵筍怎麼吃才好吃
萵筍是很多人都愛吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不對萵筍過敏，那麼男女老少皆可食用。那麼萵筍怎麼做才好吃呢？向大家介紹6種萵筍的美味做法，簡單易學！
萵筍釀桃仁，材料：核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。1、准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾。2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。3、鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水。4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
萵筍肉絲，材料：萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉。1、萵筍去皮切粗點的絲，瘦肉切絲。2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻腌制。3、起油鍋，下肉絲劃散。4、肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。5、炒至萵筍絲斷生即可出鍋。小提示：肉絲用了生抽腌制，萵筍也用了鹽腌制再擠掉水分的，都有鹹味，所以不用再放鹽了。
萵筍煎蛋，材料：萵筍、雞蛋、油、鹽、干辣椒、青椒、生薑、大蒜。1、萵筍去皮。2、用擦絲工具擦出絲。3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生薑切碎准備。4、油熱後放入生薑，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。5、放入萵筍絲翻炒。6、放入適量的鹽，炒出水分。7、待水分控干差不多敲入三個雞蛋。（水分太多的話，要多煮下，將水控干）。8、快速的炒散雞蛋，攤成餅狀，不動，小火煎2分鍾。9、換一面在煎2分鍾，出鍋。（我的技術不行，弄不成完整的圓形）。小提示：萵筍的水分比較多，放蛋之間控干水分！雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。
豆豉萵筍炒香乾，材料：萵筍、香乾、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。1、萵筍去皮切絲加少許鹽腌制5分鍾，然後擠干水分。2、香乾，紅椒分別切絲。蔥姜切末。3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入豆豉醬炒香。4、加入香乾翻炒，加少許鹽，糖繼續翻炒。5、再把萵筍，紅椒放入翻炒。6、加入少許雞精翻炒。7、最後淋入香油。8、翻炒均勻關火。小提示：萵筍提前用少許鹽腌製片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時候不會出水。
萵筍年糕，材料：萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剝開或切開。2、萵筍去皮切條。3、鍋里放油。4、放入萵筍翻炒。5、放入年糕條。6、放點生抽。7、放蚝油。8、可以放少量開水，翻炒均勻。9、喜歡辣的放點豆豉。10、翻炒均勻成盤食用。小提示：年糕買條狀的炒比較好吃。萵筍的長度和年糕差不多比較好看。炒的過程可以適量添加開水，這樣年糕容易熟，還不會粘鍋。
果汁萵筍，材料：萵筍、枸杞子、蜂蜜、果珍、涼白開。1、萵筍去皮切片。2、碗中加入果珍，淋入白開水，加入蜂蜜調成汁水。3、鍋中水開焯一下萵筍後撈出。4、放入涼開水中浸泡一會撈出。5、果汁倒入萵筍中。6、用枸杞子點綴一下即可。小提示：萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
④ 萵筍怎麼吃才能美味又營養
涼拌萵苣
材料：萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。
做法
1、把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水後，把水擠凈。放入盤中。
2、往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
⑤ 青炒萵筍怎麼做好吃
萵筍人們吃的很多了，今天大叔為啥寫這個文章，萵筍葉有啥好聊的，青菜唄！其實，今天中午因為萵筍葉我和我爸吵了一小架，我父親堅決不允許我吃萵筍葉，是因為某些人們說的「農葯」嗎，很多人只吃萵筍莖，不吃葉子。萵筍也叫萵苣，味道鮮美，口感爽脆，是較為普及的一種蔬菜。不知道平時大家是不是燉著吃，其實我家經常是炒著吃的，而且經常是清炒。因為炒比較快，下班回家快速開飯才是王道不是嗎？來看看我是怎麼清炒的吧！
其實不是葉子問題，是因為我自己的身體原因，我是體內脾虛濕盛。父親不允許我吃葉子，只能吃桿子，說葉子太苦寒了，作為吃貨的我認為加了辣椒就可以平衡了，父親堅決說不行。無奈，我把葉子藏起來了，順便查了查萵筍葉的氣味功效，原來萵筍葉的食用確實有很多需要注意的方面！萵筍也可以清清火，大叔去菜市買了兩根萵筍，脆嫩爽口，上桌被瘋搶。話不多說，今天大叔下廚房教你做清炒萵筍，希望你吃得開心~
萵筍/鹽/生抽/香油/蒜/醋
1、首先把萵筍用去皮工具把皮，去掉切成薄片切成絲，切好絲之後用清水洗干凈備用；
2、然後熱鍋下油先放蒜炒出香味，放入萵筍絲翻炒變色，放入適量的鹽和生抽繼續炒，可以適當撒一點點水；
3、最後炒均勻後放入少量的醋和香油，炒均勻至軟後就可以出鍋上桌開吃啦~
爽脆可口，簡單易做的清炒萵筍就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、一些蔬菜放點醋味道會截然不同的，這道菜也是如此，起鍋前再放點香油提味會更好；
2、其實萵筍葉子也是很好吃得，不防留著
⑥ 怎麼做萵筍好吃
怎麼做萵筍好吃？
NO.6 熗炒萵筍
准備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙
具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鍾，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！
⑦ 萵筍怎麼做好吃
萵筍是春天上市的蔬菜，主要食用莖部，與油麥菜不同，油麥菜，主要食用的是葉子部分。這里專門拉扯著說萵筍和油麥菜，是因為光看葉子，很容易把兩種東西搞混了。兩者同屬於萵苣屬，算是近親。新鮮而且青嫩的萵筍葉，也可以照油麥菜那樣燙火鍋吃、或是焯水涼拌，加豆豉蒸食，炸蒜油熗拌，等等。
⑧ 萵筍怎麼做好吃又簡單視頻
NO.1 涼拌萵筍絲
准備食材：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙
具體做法如下：首先把萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右，腌好的樣子(腌的時間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，腌好的萵筍充分擠干(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！
NO.2 清炒萵筍絲
准備食材：萵筍1根，紅尖椒1個，食鹽1/4小勺
具體做法如下：先將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下！
NO.3 萵筍炒肉片
准備食材如下：萵筍200克，豬肉300克，黑木耳50克，色拉油適量，味精少許，蔥3克，姜3克，蒜3克，香醋少許蚝油5毫升，水澱粉6勺，泡椒適量，白糖少許
具體做法如下：先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。(水澱粉=1份澱粉+3份清水)上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩，接著青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末，鍋內熱油，下入肉絲，溫油，快速滑炒，淋入蚝油一勺，肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒幾下，倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡，一點兒味精，炒勻後即可裝盤！
NO.4 萵筍炒蝦仁
具體做法如下：萵筍1根,基圍蝦150克,朝天椒1個,杭椒1個,色拉油適量,食鹽4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1湯勺,澱粉1茶勺
詳細做法如下：萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）
NO.5 萵筍山葯炒木耳
准備食材如下：山葯適量，黑木耳適量，萵筍適量，紅椒1個，食鹽適量，雞精少許，蔥少許，米醋少許，香油少許
詳細做法如下：山葯去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控干，木耳入溫水中，加入少許鹽和干澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下，萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片，鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水，放入山葯片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火！
⑨ 青筍怎麼炒好吃又簡單的做法
食材：萵筍1顆，蒜子1個，紅椒1/2個，鹽適量，金龍魚油適量，雞精適量，麻油適量。
做法;
1、萵筍1顆，首先把萵筍去皮，清洗干凈在切成絲備用。
⑩ 清炒萵筍怎麼炒好吃又簡單
小知識
萵筍的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B，維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分，可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於人的生長發育。
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