㈠ 腐竹五花肉的做法
我們用腐竹和五花肉製作了五花肉燜腐竹。這道菜類似於紅燒豬肉。五花肉中的多餘脂肪被油炸，而腐竹則吸收油。燉後，腐竹充分吸收豬肚中的脂肪，使腐竹更美味。，五花肉柔軟爛爛，嘗起來卻肥而不膩。
配料制備：豬肚，腐竹，姜，大蒜，蔥，淡醬油，深色醬油，糖，料酒，香料（肉桂，八角，月桂葉，干辣椒），鹽，食用油
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具體步驟：
1.准備一些腐竹，用剪刀將其切成約5厘米長的小塊，以便以後使用；准備並清洗其他所需成分，將肥瘦的五花肉切成約1cm厚的塊，將生薑切成小塊，然後將大蒜切成小塊，然後切成小塊，然後將蔥切成小塊，以備後用;
2.啟動鍋，將足夠的食用油倒入鍋中，當油加熱到50％時加入切好的腐竹片，然後在小火上慢慢炸。在此期間，請繼續轉動腐竹以使其均勻加熱，然後等到腐竹被油炸。當金色的脆皮表面起泡時，取下控油並將其浸泡在清水中一會兒，然後將腐竹浸濕以備使用。另外，事先煮一鍋開水；
3.將少量底油留在鍋中，將切好的五花肉加到油中，然後慢慢加熱，在中，低火上緩慢地油炸，然後將五花肉中的脂肪油炸。當五花肉的表面略呈褐色時，將多餘的脂肪倒入鍋中；
4.加入姜和大蒜，繼續炒，繼續炒至有香氣，然後加入適量的淡醬油，少許黑醬油，均勻炸至五花肉變色，然後倒入適量剛好在豬肚上開水，然後開始調味，加入適量的鹽，糖，加適量的料酒以消除異味，並加香料：肉桂，八角茴香，月桂葉，干辣椒，攪拌均勻並高火煮沸。湯煮沸後，蓋上鍋，小火煮20分鍾20分鍾後，打開蓋子以除去香料，然後加入浸泡的腐竹和一些大蒜顆粒，攪拌均勻，蓋上蓋子，繼續煮10分鍾；
5. 10分鍾後，轉高火收集湯。當湯濃時，加入切成薄片的蔥。攪拌均勻後，您可以關閉加熱並將其從鍋中取出。將其放在盤子上。這是自製的版本，有紅豆腐的紅燒五花肉已經准備好了，肉又濃又香，而紅豆腐充分吸收了五花肉的鮮味。特別好吃。五花肉很胖但不油膩，非常好。
㈡ 腐竹燜五花肉的家常做法大全怎麼做好吃
你好，
用料
五花肉 一塊兒
腐竹 七八條
虎皮鵪鶉蛋 十幾只
蔥、薑片 適量
腐竹燜五花肉的做法
先把鵪鶉蛋煮熟去皮，用油炸成虎皮鵪鶉蛋。
鍋里放少許油，下薑片、切塊的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色。
加入料酒，老抽翻炒。倒入鵪鶉蛋，再倒入兩碗開水，蓋上鍋蓋燜十五分鍾。
溫水浸泡腐竹，要提前做好，這時候切段，腐竹轉彎的地方泡不軟，切的時候單獨放，一會兒先倒入鍋里煮。
十五分鍾後先倒入泡不軟的腐竹塊，先燜十分鍾，再倒入所有的腐竹一起燜，注意水量，要是水少了再加一碗開水進去。
十五分鍾後開蓋，翻炒均勻，加鹽並嘗嘗鹹淡，再燜十分種左右。
大火收汁，裝盤即可。
㈢ 五花肉燜腐竹的做法
五花肉燜腐竹的做法
1.
主要食材：五花肉、腐竹
2.
腐竹用涼水泡軟
3.
所需香料：桂皮、蔥姜、八角、香葉、冰糖
4.
五花肉洗凈切2厘米見方的塊
5.
炒鍋燒熱，放入切好的五花肉小火煎制
6.
煎制五花肉微微吐油變色，倒入所有香料翻炒出香味
7.
炒香調料後沿鍋邊烹入料酒去腥，加入適量老抽調色
8.
翻炒均勻至豬肉上色
9.
倒入小砂鍋內
10.
加入適量熱水莫過豬肉。燒沸10分鍾後，改小火燉制，並加入食鹽
11.
泡軟的腐竹改刀切斜段
12.
小火燉30分鍾左右肉熟，加入切好的腐竹
13.
加入腐竹後中小火燒至15分鍾左右，腐竹燜熟入味湯汁濃厚關火即可
五花肉燜腐竹成品出鍋裝盤
烹飪技巧
腐竹一定要泡軟。
㈣ 腐竹燜五花肉的做法，腐竹燜五花肉怎麼做好吃
主料
五花肉1塊
腐竹1把
輔料
花生油適量
調料
食鹽適量
生抽適量
老抽適量
腐竹燜五花肉的做法
1.五花肉洗干凈，切塊。
2.腐竹用冷水提前發泡3小時，變軟後切段。
3.平底鍋慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉轉放入菜鍋里，倒入熱開水，沒過肉面，加入適量的生抽，老抽，食鹽燜煮30分鍾至五花肉軟糯。
5.放入腐竹，繼續燜煮5分鍾，大火收汁即可。
烹飪技巧
1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出來，口感很香，而且也減少肥膩。
2、腐竹一定提前發泡至軟。
3、倒入的水必須是剛剛燒開的，絕對不能加入冷水，否則肉會很難燜得軟糯。
4、燜煮五花肉的時間以五花肉是否軟糯為准，用筷子輕輕戳一下，輕松穿過即表示已經軟糯，另外跟鍋導熱速度有關，速度越快，燜煮的時間越短。
5、腐竹必須是在五花肉燜得差不多的時候才放，但保證放入腐竹之前汁還沒干，否則腐竹沒法入味。
6、絕對不放糖，是這道菜好吃的關鍵，也是略勝紅燒肉的秘訣~吃起來香而不甜膩！
㈤ 五花肉燜腐竹的做法，五花肉燜腐竹怎麼做好吃
五花肉燜腐竹的做法
1.
主要食材：五花肉、腐竹
2.
腐竹用涼水泡軟
3.
所需香料：桂皮、蔥姜、八角、香葉、冰糖
4.
五花肉洗凈切2厘米見方的塊
5.
炒鍋燒熱，放入切好的五花肉小火煎制
6.
煎制五花肉微微吐油變色，倒入所有香料翻炒出香味
7.
炒香調料後沿鍋邊烹入料酒去腥，加入適量老抽調色
8.
翻炒均勻至豬肉上色
9.
倒入小砂鍋內
10.
加入適量熱水莫過豬肉。燒沸10分鍾後，改小火燉制，並加入食鹽
11.
泡軟的腐竹改刀切斜段
12.
小火燉30分鍾左右肉熟，加入切好的腐竹
13.
加入腐竹後中小火燒至15分鍾左右，腐竹燜熟入味湯汁濃厚關火即可
㈥ 五花肉燜腐竹怎麼做好吃，五花肉燜腐竹的家
腐皮水發好，開一鍋水，放香葉、花椒、八角、小茴香、姜，冷水入肉豬肉，開火，煮到豬肉軟些，有煮時盡量將表面的浮沫撇開；
煮好後整塊豬肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底鍋好些，炸到金黃色後切成方塊2×2公分左右，大小由你自己喜歡；
起鍋放幾湯匙油、薑片和幾粒八角，加放4--5湯匙白糖，等到熱到半焦狀態，倒入豬肉，迅速翻勻，這個過程稱為炒糖色；
翻勻後倒入生抽、老抽和水慢火燜，水放至沒過豬肉面，再加入腐皮，加兩三湯匙料酒，少許糖，轉慢火燜，燜至汁稠，收火上碟。
㈦ 五花肉煮腐竹怎麼做好吃
菜譜
城際分類--美食
地標導航
城際首頁
准備時間：
10分鍾內
製作時間：
30分鍾-1小時
菜譜簡介
五花肉燜腐竹是家常菜中的熱門菜，也是去家常菜館最受歡迎的一道名菜之一；在城際分類網美食頻道中用戶對五花肉燜腐竹這道菜的喜愛度達到81%，如果您也曾經做過五花肉燜腐竹這道菜,歡迎你告訴我們關於這道菜的製作難度,製作時間等；其實您只需根據下述的製作步驟，就能做出一道美味的五花肉燜腐竹；製作五花肉燜腐竹的食材有：五花肉5,腐竹,八角,肉桂,蒜等；只需花費32分鍾,您就能吃到一道簡單又富營養的五花肉燜腐竹，您也趕緊動手試試吧；小編也為您整理並收集關於五花肉燜腐竹在哪裡吃到，你也可以去試試；
菜系：
家常菜
加工工藝：
燜
食材
五花肉5
300g
腐竹
200g
八角
適量
肉桂
適量
蒜
適量
姜
適量
步驟
1
腐竹先用水泡發，後切成小段
2
洗好八角桂皮，姜蒜切碎
3
五花肉切成小塊
4
炒鍋熱油，把姜蒜、八角桂皮放入炒香後放入五花肉同炒
5
加紅燒醬油和少許料酒翻炒均勻
6
加一碗水，因為我的腐竹沒泡多久，所以我加水較多
7
水開後，放入腐竹加蓋燜煮
8
大火煮10分鍾後轉小火再煮20分鍾，煮至湯汁全收，也可留少許
小貼士：
有時間的話腐竹可以泡久些最後收汁時可以嘗試味道是否合適，淡了可以加少許鹽翻炒即可
㈧ 腐竹燜五花肉怎麼做
主料
五花肉
350g
腐竹
50g
輔料
蔥姜
適量
鹽
適量
桂皮
1小段
八角
2粒
干辣椒
2個
香葉
3片
冰糖
2粒
料酒
適量
老抽
適量
步驟
1.食材：五花肉、腐竹
2.腐竹用涼水泡軟。
3.五花肉洗凈切2厘米見方的塊
4.所需香料
5.炒鍋燒熱，放入切好的五花肉小火煎制。
6.煎制五花肉微微吐油變色，倒入所有香料翻炒出香味。
7.沿鍋邊烹入料酒去腥。
8.加入適量老抽調色
9.翻炒至豬肉上色
10.倒入砂鍋內。
11.加入適量熱水莫過豬肉。
12.蓋上蓋子，大火燒沸，改小火煨制。
13.大約小火燉30分鍾左右肉熟，加入適量食鹽。
14.泡軟的腐竹改刀切斜段。
15.切好的腐竹放入煲中。
16.中小火燉15分鍾左右，至腐竹入味湯汁濃厚關火。
17.最後撒上些香蔥末增香提味即可。
小貼士
腐竹要提前泡發好。