1. 紅燒鰱魚怎麼做
用料
主料鰱魚750g
輔料油3湯匙西紅柿2個鹽4克蔥姜蒜30g白糖5g海鮮醬油2湯匙白酒3g
紅燒鰱魚的做法
1.
整隻鰱魚去鱗去內臟去腮洗凈
2.
西紅柿洗凈切塊
3.
一分為二，留魚身，兩面抹上少於鹽和麵粉
4.
炒鍋熱油，下入鰱魚煎
5.
兩面煎透
6.
取小碗將蔥姜蒜、白酒、醬油、鹽、白糖調勻，與西紅柿一起加入鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火慢燉
7.
大火收汁
8.
出鍋裝盤
2. 怎麼紅燒鰱魚
主料:鰱魚 750克
輔料:木耳(水發) 50克
調料:白砂糖 8克 醋 8克 料酒 8克 醬油 8克 鹽 8克 澱粉(玉米) 8克 胡椒粉 5克 味精 5克 大蔥 15克 姜 5克 大蒜 10克 各適量
步驟：
首先把魚切成塊，放入大碗中加入適量麵粉攪拌
攪拌勻了在倒入少許醬油調制
准備好切好的蔥姜
然後在鍋里倒入油，等油熱了以後把攪拌好的魚蹲下鍋煎，煎過程中不要太大力，會把魚翻散
等把魚煎到外殼焦黃就行了
隨後在鍋里加入適量的水，放入切好的蔥姜，適量的鹽，少量生老抽，還可以加點雞精調味
在蓋上鍋蓋，等到大水燒開後，開小火煮個五六分鍾就行了
出鍋後可以食用了
注意事項：
這里提醒下煎魚的時候不要大火。
3. 紅燒鰱魚的家常做法是什麼
主料：鰱魚1條。
輔料：油2湯匙、鹽6克、白糖2克、料酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、蔥姜蒜適量、紅辣椒2個。
步驟：
1、鰱魚。
4. 怎樣燉白鰱魚好吃又簡單
燉白鰱魚主要是調料要放好，火候要找好，把白鰱魚收拾干凈放到鍋里，鍋里放蔥，姜，蒜，紅辣椒，小火慢燉，燉到香味出來，大概要一個小時左右就可以。
5. 鰱魚怎麼做好吃怎麼紅燒好
主料
鰱魚尾適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
花椒適量
料酒適量
生抽適量
蚝油適量
花生油適量
醋適量
白糖適量
白鬍椒粉適量
鹽適量
水適量
紅燒鰱魚的做法步驟
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1.新鮮的鰱魚尾1000克左右，去除魚鱗、內臟、黑膜清洗干凈切成一指寬的段狀，切好的鰱魚段放入容器中加入適量的鹽、料酒、白鬍椒粉攪拌均勻腌制30分鍾。
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2.蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片、蒜片，八角、花椒沖洗干凈備好。
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3.熱鍋加入適量的花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香。
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4.倒入腌制好的魚段，把魚段兩面煎至變色。
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5.烹入適量的料酒、生抽、醋，輕輕翻動魚段使之上色。
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6.加入適量的清水沒過魚段(骨湯更佳)，再加入少許蚝油和白糖中火燒制。
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7.燒制20分鍾左右改旺火收汁到粘稠時關火出鍋。
6. 紅燒鰱魚的正宗做法竅門
紅燒鰱魚的做法
一斤半鰱魚洗凈，控干水。上圖黃色部分是魚油，魚油左邊是魚肚
7. 最正宗紅燒鰱魚的做法 紅燒鰱魚怎麼做
材料
鰱魚750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，蔥花15克，醬油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精鹽3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮湯（或者水）250毫升，混合油1000毫升
做法
1.選用鰱魚，大隻的需要從中間段切成2－3塊，小隻的不需要切斷，除去內臟，洗干凈待用。
2.泡辣椒去蒂、去籽宰成細末，大蒜用油在鍋中爆炒後待用。
3.鍋置火上，下油燒至八成熱，放入仔鰱魚炸緊皮時撈出瀝油。
4.油鍋在火上燒至六成熱，下入大蒜、泡辣椒、姜炒勻，油成紅色加入鮮湯燒開後，將仔鰱魚放入鍋中，下白糖、醬油、料酒燒開。
5.再改用小火燒約5分鍾，下味精，等大蒜變軟時，輕輕撈起盛於盆中，再將鍋內燒魚的湯汁移至大火上，下醋、蔥花、水豆粉勾成滋汁淋在魚身上即可。