① 建陽光餅的做法和配方
材料
A 中筋麵粉250克，奶粉15克
B 酵母粉3克，水30克
C 鮮牛奶120克，細砂糖15克，色拉油1/2大匙，鹽1/4小匙減半，豬油10克
D 糖水適量（細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量
做法
1.材料A過篩；B酵母溶於水備用
2.將A、B、C依序混合攪拌成光滑面團，靜置40-60分鍾，膨脹至約2倍大
3.將膨脹的面團壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小面團，滾圓後壓扁
4.在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，靜置約15分鍾，用手指從中間戳穿到底
5.烤箱預熱，180度中層，烤約15分鍾即可
② 是建陽的光餅好吃還是建甌的光餅好吃呢
說實在的 還是福清光餅好吃
③ 建甌光餅
我說啊！建甌最好吃的就算水南橋頭的一家光餅店了。那家店以前是做快餐店的。現在改做光餅了。我敢說建甌最好吃的光餅就在那了。覺的好吃給我追加100喔哈哈
④ 打算回建陽，大家推薦建陽小吃和住宿的地方，歡迎建陽本地人進來
水南——越南粉——新百姓超市對面——4到5塊,水南——扁肉——下水南巷子內——2到4塊
這2個每次去建陽都會吃~~還有童游菜場那邊的梅乾菜光餅，三廂的鹵味~~~還有大潭那邊小學門口的光餅也挺好吃的，聽說一中門口有家光餅也不錯。。。住宿的話汽車站附件有幾家還不錯，干凈又便宜。。。
⑤ 建甌光餅的做法
先將麵粉發酵，和好面,加適量食鹽及小蘇打,然後將面用手工揉細、製成餅截，再用木棰碾成餅坯。通常餅坯為直徑5.5厘米至7.5厘米，厚度約一厘米，坯中間戳一個小洞，若餅面有加蔥或肉的，則戳兩個洞。 建甌光餅通常用高爐烤制，傳統焙餅的爐立於木架之上，磚塊砌底,再用開一爐門大小口子的大陶缸倒置其上加工而成。焙餅時把餅坯貼在爐內壁左、右面及頂上，炭火猛烤至餅將熟時,餅師又用潑水將爐火火勢壓弱，瞬間水蒸氣充斥爐間，一次烤餅可達百個之多。店家還備有用桐油過面的特製紙扇煽爐，一邊觀察餅被烤的程度，一邊調整火候。烤出的光餅面色金黃周邊銀白，香味獨特、口感甚佳，令人回味無窮。
⑥ 建陽有什麼特色小吃，還有建陽逛街的地方在哪裡啊，東西多又便宜，又可以還價下哈最好
特色小吃的話火車站邊上有賣光餅的。。不過那邊的比較貴點1元是3塊還是4塊的樣子。。然後是西門那邊的房村光餅1元有5塊。。很多人都是去那買的。。。
逛街的話一般是步行街、西街還有義烏那邊吧。。。
如果要東西多又便宜的話去義烏吧。。那邊是小商品批發市場很多東西都滿便宜的。。最重要的是你要會還價啊~
恩。。我也很久么逛過建陽了。。汗。。
⑦ 建陽有什麼好吃的
建陽好吃的太多了 那裡的光餅也是不錯的，因為它離建甌很近，所以你可以吃到那種口感滋味的光餅哦。 扁肉的做法很多，有煮的，很好吃，比沙縣的好多了，還有油炸的扁肉，很酥脆。 還有豆漿粉，就是我們超市裡的濕粉干煮好了後用涼水泡一段時間，再拿來用熱豆漿泡著吃，加醬油和蔥花漿末。很便宜的，3毛一碗、5毛一碗、一元是最大碗的，用油條折成段，放進去泡著一起吃，味道更好了。 還有小吃很多很多，我也不知道你有沒有榮幸碰到賣的人，比如說這個時候比較多人會做「ONG JIE」（當地話），哈哈，我也不知道普通話怎麼說，一種點心。。。哎，實在說不上來了，不好意思，哈哈。 還有那裡晚上很多大排擋，你可以享受到那裡的各種特色小炒，太多了，自己去的時候記得晚上去童游那裡逛盪逛盪吧，好多大排擋的。好吃得要命！記得那裡很多人喜歡用紅色的朝天椒炒空心菜的菜桿，哇，那個辣、脆，很下飯，當然你可以配酒的。哈。 晚上去潭山公園門口那個廣場最多人曬月亮了，哈哈，好多吃的，去看看吧。到時候你可以拉一個當地人問問，那裡的人很熱情的，喜歡侃，會讓你學到好多的。
⑧ 光餅家常做法，正宗光餅怎麼做
用料
【一】肉類腌制
五花肉（偏肥） 350g
蒜頭 一整個
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
【二】配料
辣椒面 適量
香蔥 適量
【三】面團發酵
麵粉 500g
安琪高活性酵母 6g
鹽 3g
水 適量
建陽光餅（簡易版）的做法
把肉切成小丁，蒜頭去皮，蒜瓣切成末（我挑了個比較大的蒜頭，不是獨蒜！）。
把肉類腌制材料全拌在一起，抓勻。放冰箱冷藏，腌制24小時或以上。
（在建陽，很多光餅的肉類腌制有放一種叫「海鮮調料粉」的東西，如果家裡有也可以放一點，也有的會放剁碎的蝦皮）
香蔥切碎，拌入一部分腌制好的肉，做成香蔥口味的（因為有人不吃蔥，有人要吃蔥的😂）
取一部分加入辣椒面，做成香辣口味的
酵母加水抓勻，備用
把鹽拌進麵粉里，倒入酵母水，加適量水，揉成光滑面團。面團做的濕軟一些較好，那樣烘烤完不會太干太硬！
放烤箱發酵45分鍾，大概發酵成兩倍大的樣子。
發酵好的面團揉面、排氣，然後切成合適大小
烤箱上下火250度，預熱
包入肉餡，收口。
包好肉餡的面團，收口朝下放置
撒上麵粉
擀麵杖擀圓，中間拿筷子粗的那頭戳三個洞
（我也不知道為什麼光餅師傅要這么戳洞😂我想，也許是為了避免光餅受熱後膨脹鼓起吧）
有人想吃厚的，有人想吃薄的，所以做的有大有小
也有很多光餅表面會粘些白芝麻，烤了之後挺香的
烤盤上鋪雙面硅油紙
拿一個大盆子，裝些水
把擀好的餅浸入水中後立即拿起，擺入鋪好硅油紙的烤盤
濕潤後的光餅擺好，入烤箱，上下火250度，20分鍾
如果是很薄的光餅，只要烤13分鍾左右
每個人烤箱不同，可以觀察光餅的上色情況
建議出爐後趁熱吃，香脆可口～涼了容易受潮，口感容易變硬
這次做了厚的和薄的，比較下來，發現薄的更脆更好吃😊
記得很多光餅攤兒會給剛出爐的光餅刷上一層油，讓光餅看起來更誘人
開吃啦開吃啦～如果可以，拿新鮮的辣椒剁碎，跟肉類一起腌制會更好吃
⑨ 光餅是哪裡的特產
光餅，是中國福建省傳統特色小吃，主要分布於閩北地區的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽區、建甌市、順昌縣，閩東地區的福州市、寧德市、霞浦縣和閩西地區的三明市尤溪縣(梅仙鎮)。
以福清為例，除福清以外，沒拍芝麻的都叫光餅。但在福清，有拍芝麻的，才叫光餅！
福清光餅製法特殊，以精麵粉為主要原料，配以適當的食鹽和鹼，加水揉成面團，捏成餅狀，拍上芝麻，中間打孔，稍醒發後，放入事先烤紅的特製的餅爐內，再用當年新採的松針點燃烘烤到酥脆再鏟下。
福清光餅看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃起來津津有味，比福建其他地方光餅都要略勝一籌。不過奇怪的是，多高明的師傅離開了福清，都做不出好吃的福清光餅了！這大概是福清水質的關系及當地當年的松針烘烤有關吧。