① 茄子拌面怎麼做好吃又簡單
茄子拌面
材料
主料：青椒，茄子，土豆，火腿肉片
調料：日本醬油，日本醋，香油
做法
1、先炒茄子、土豆；
2、最後放青椒、火腿肉片加上調料。
3、煮好的面上加上菜拌食。
茄子不要與什麼一起吃
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。
茄子美味營養，可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用？而和誰又不太對脾氣呢？
茄子＋螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物葯性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子＋肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。
中國農業大學食品學院副教授范志紅：做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養保健價值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。
1、涼拌茄條 長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鍾。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養分。芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。
2、番茄炒茄丁 大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鍾，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時候控去余油。
這兩種烹調方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質損失相對較少。
② 拌面的做法，茄子拌面怎麼做好吃，茄子拌面的家常做法
食材明細
茄子一個
西紅柿一個
蒜
適量
蔥適量
鹽適量
醬油適量
橄欖油適量
雞精適量
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
茄子拌面的做法步驟
1
一個茄子，一小個西紅柿。
2
茄子要削掉皮，然後切成丁
3
必須要用水泡哦，因為大家都知道茄子很吃油的，吃多了油對身體又不好，那麼泡過之後不僅用油少，而且不幹。很好滴泡15分鍾
4
泡過後的水，渾濁滴~~~~
5
然後用手稍微擰下放在盤子里
6
西紅柿也切成丁吧
7
然後就是蔥和蒜
8
然後
要醬油，橄欖油（因為是蔬菜，所以放橄欖油比較好），鹽，雞精
9
面就是義大利面【我買網買的】
10
開始啦~~把水燒開，之後煮麵，
11
這個面比較難煮，需要煮久一點，可以煮一會放涼水繼續煮。煮好撈起來放一邊待用~
12
炒茄子啦，放橄欖油
13
把蔥和蒜爆炒一下，不要炒久了，
14
然後放茄子
15
看，因為茄子剛才泡過了，所以不幹，而且在出汁
16
炒幾分鍾後放醬油
17
再幾分鍾後放西紅柿
18
再炒幾分鍾後放少許的雞精，鹽稍微多一點，因為還要拌面
19
炒成這樣就很熟了，
20
然後放小火，把剛才煮好的面，放進去拌一拌，多拌幾下，如果覺得顏色淡可以加一點點的醬油
21
拌好後就好了，裝盤~就素這樣啦~~
③ 茄子面怎麼做
材料：
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
④ 茄子拌面咋樣，做好吃
用料
茄子 一根
豬肉餡 50g
西紅柿 一個
甜椒 一個
蔥 姜
蒜 醬油
鹽 糖
味精 八角
茄子拌面的做法
茄子切小塊，撒少許鹽拌勻。
配菜切好。
熱鍋加少許油，姜蒜爆鍋，加入肉末翻炒，水汽炒干後加入八角炒香。
將茄子和西紅柿加入鍋中炒勻。
加入青椒翻炒，然後加少許醬油調色。等茄子差不多炒熟之後，加入鹽糖味精調味。
我買的是贊岐面，需要煮8-10分鍾，在炒茄子汆的時候就把面煮上，等面煮熟後過水放入碗中。
把炒好的茄子汆拌在面上就可以開吃了。
⑤ 茄子拌面的做法步驟圖，茄子拌面怎麼做好吃
烹飪步驟
1/10
茄子削皮切丁，削了皮的茄子口感更好～
2/10
黃瓜切丁，洋蔥大蔥切丁，黃瓜能解膩
3/10
茄子加入澱粉雞蛋，再加少量的水攪拌
4/10
攪拌至每一塊茄子都裹上蛋液
5/10
鍋中放油加熱，倒入大蔥和洋蔥炒香，這時候可以開始燒水煮麵了～
6/10
放入茄子快速翻炒均勻
7/10
加入適量老乾媽，辣椒面，胡椒粉，鹽
8/10
加入黃瓜丁翻炒一分鍾
9/10
出鍋裝盤食用咯～
⑥ 茄子拌面的做法，茄子拌面怎麼做好吃，茄子拌面
茄子拌面
主料
0.5個圓茄子
500g豆角
2個尖椒
2個柿子
500g面條
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
適量蔥蒜
適量乾薑、花椒面
製作步驟
編1、豆角抽筋切絲，尖椒柿子切絲，蔥蒜切片；2、茄子切細條洗凈控干；3、鍋里熱油，油可以稍微多些，爆香蔥蒜；4、放入尖椒炒出辣味；5、放入柿子豆角同炒，放多半勺乾薑面，半勺花椒面，一勺鹽，適量醬油；6、炒至西紅柿出湯放入茄子一起炒；7、炒至湯汁濃稠，茄子熟了即可，看鹹度適量調味；8、看炒好的拌料不錯吧，當菜吃也可以哦，只要鹽少一點，也是很好吃的；9、買的現成的面條；10、熱水煮麵；11、面煮好放入涼水中；12、撈入碗內拌上菜就可以開吃了。
⑦ 茄子拌面怎麼做
茄子拌面怎麼做
主料
圓茄子
0.5個
豆角
500g
尖椒
2個
柿子
2個
面條
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥蒜
適量
乾薑
適量
花椒面
適量
步驟
1.豆角抽筋切絲，尖椒柿子切絲，蔥蒜切片
2.茄子切細條洗凈控干
3.鍋里熱油，油可以稍微多些，爆香蔥蒜
4.放入尖椒炒出辣味
5.放入柿子豆角同炒，放多半勺乾薑面，半勺花椒面，一勺鹽，適量醬油
6.炒至西紅柿出湯放入茄子一起炒
7.炒至湯汁濃稠，茄子熟了即可，看鹹度適量調味
8.看炒好的拌料不錯吧，當菜吃也可以哦，只要鹽少一點，也是很好吃的
9.買的現成的面條
10.熱水煮麵
11.面煮好放入涼水中
12.撈入碗內拌上菜就可以開吃了
⑧ 茄子拌面怎麼家常做法
主料：茄子2個、青椒1個、手擀麵200g；輔料：油適量、鹽適量、水適量、醬油適量、蚝油適量、蒜適量
茄絲拌面
1
把所需食材洗凈備用
2
鍋中放水燒開，下面條煮熟
3
把煮好的面條放涼水中過一下
4
茄子切細絲備用
5
青椒切絲備用
6
蒜切末備用
7
鍋中放油燒熱，下蒜末，青椒絲爆鍋
8
在下茄子絲煸炒片刻
9
待茄子絲炒軟，放適量的蚝油
10
再放入適量的醬油繼續煸炒
11
最後放適量的鹽調味即可
12
把過完水的面條撈出，放在盤子里
13
在澆上炒好的茄絲，一盤茄絲拌面就做好了