A. 冒菜怎麼做好吃
配料： （根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）
葷菜： 兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克 、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜： 藕片80克 、萵筍80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克
冒菜的製作方法配料： （根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜頭80克
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克 、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽 100克、草果10克、 桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鮮湯1500克
製作程序：
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出現的問題及解決 。
B. 怎麼做冒菜好吃
冒菜怎麼做才好吃？冒菜是成都的特色菜，自然就是地道的成都味道，現在成都有許多的冒菜店，各種品牌、各種口味都有。常見的火鍋型冒菜、醬香型冒菜、鹵水型冒菜、酸湯型冒菜等等。
如果自己在家做要怎樣才能做的好吃呢？最簡單的方法就是用火鍋底料，然後自己准備一些香料，可參考：成都冒菜底料的絕密配方，來製作底料，但是這樣做出來的底料是麻辣味的，味道自然是不錯的，不過對於麻辣味不接受的朋友，可試試下面這種做法。
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
接下來就是燙菜，將准備好的菜下鍋燙煮，一般的菜都是可以用來做冒菜的。同時需要准備一些調料，根據自己的口味准備調料，然後將燙熟的菜放入碗中，加入調味料，就可以享受一份美味的冒菜了。
C. 好吃的冒菜是怎樣做的
好吃的冒菜做法
1、鍋底放油，爆香蔥姜蒜和辣椒，後加入一勺豆瓣醬；炒散炒香，加入花椒八角等繼續炒香炒出紅油，下焯過的翅根；略微翻炒一下加入黃酒，翻炒，加少許糖和其餘辣醬（我用了家裡全部三種辣醬）；翻炒均勻後加入水，水量要沒過食材，要涮鍋的水要多加；再丟一些新鮮蔥節，大火煮沸；煮沸後轉小火燜15-20分鍾；調入適量的生抽、老抽，視辣醬鹹度看是否需要補鹽；
2、大火煮沸後開始添加食材，從最耐煮的開始：依次加入千張（豆腐皮）、木耳、蓮藕、豆腐泡、土豆、蘑菇，煮到土豆熟透加入毛肚、蔬菜和米涼粉，再次煮滾一下下就可以關火了；
3、煮好的菜盛到碗中，我這個鍋底滋味已經相當濃郁，省略碗底的炒料，僅保留一些大蒜、蔥花灑在表面；最後幾勺麻辣湯汁澆在蔥蒜表面即可開動。
D. 冒菜應該怎麼做才好吃
冒菜應該做成四川冒菜才好吃，四川冒菜以火鍋底料為原料，加入蓮藕、土豆、平菇等即可製作完成。
主料：火鍋底料80克、蓮藕80克、土豆140克、平菇44克、生菜66克、綠豆芽131克
輔料：蒜11克、蔥2根、醬油1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉2克、味精1克
1、生菜、豆芽洗凈，蓮藕和土豆去皮切片，平菇洗凈後用手撕成小塊，蒜剁末、蔥切蔥花。
注意事項：
冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
E. 冒菜怎麼做才好吃
想吃冒菜想了好多天，叫外賣還是去外面吃呢？打開冰箱看到了一包火鍋底料，思來想去還是自己做，原來買冒菜的時候，觀察過老闆的放的料和方法，照著做了一大鍋冒菜，味道與買的味道相差無幾，菜都是隨意准備的，簡直不要太好吃，今天做的是素菜版，香辣可口。
6、五分鍾之後，用漏勺把裡面的調料撈出來，操作時要控干湯汁，可以扔掉。
7、下入魚豆腐、甜不辣、火腿腸、蟹棒、豆芽、、豆腐皮、香菇、金針菇和青菜等，根據自己的愛好即可，並無具體要求。
8、每個菜下入的時間並不同，像青菜類容易熟的，可在最後放入，等全部食材煮熟後，淋入適量香油、花椒油，攪勻即可出鍋。
9、先把煮熟的菜撈出，放入碗中之後，澆上湯汁，可撒一些蒜末、香菜和白芝麻增味，一道好吃的家庭冒菜就做好了，麻辣過癮，口味獨特，非常的美味好吃，省時省力。
按自己的喜好來准備食材，先提前洗凈切好備用，煮的時候，容易熟的要放在最後下鍋，比如青菜，整個過程無需加鹽了，火鍋底料和豆瓣醬，都含有鹹味，出鍋淋入適量香油和麻椒油即可。
F. 冒菜怎樣做好吃
很出色的麻辣味的冒菜，跟麻辣燙串串比起來，基本上都差不多，都是麻辣味道為主，但底料卻還有有所不同的，冒菜很多人食客就喜歡多放芝麻醬，吃起來過癮，有的食客卻喜歡麻辣燙，同樣十足的麻辣味！
3.湯料更重要，不管的大骨湯，還是雞骨湯，根據各人各人喜好熬制就行，切記熬成的底湯中一定要去除料渣！
4.最後就的冒菜的環節了，把喜歡的素菜或者肉類在底湯里煮熟，加入炒制好的炒料，加湯，最後再撒上蔥花、芝麻、花生即可！
一碗豐富的冒菜就大功告成，也有很多人喜歡用火鍋底料作為炒料，其實都可以，最主要是看你自己喜歡那種口味，來自唯典的小編為大家講述的這些都是根據個人口味可以調味的
G. 冒菜怎麼做最好吃
自製冒菜的做法
用料：鵪鶉蛋8個、大蒜3瓣、蔥1段、姜少量、土豆1個、粉絲1把、香腸1根、魚丸2個、牛肉丸2個、腐竹1根、豆腐皮1張、大料2個、郫縣豆瓣2勺、剁椒1勺、干辣椒2個、花椒10粒、雞精適量、辣椒油適量、麻辣粉適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、花生油一湯勺、雞精適量
1、准備上述的食材（也可按個人添加喜歡的食材進去）。