① 怎麼做辣椒醬好吃又香
原料：鮮紅辣椒1斤，瘦的豬肉或者牛肉3-4兩，剁成餡。蔥末、蒜末適量
做法：先在鍋里倒上油，大約八分熱的時候把肉餡放進鍋里，炒的快熟時放入蔥、蒜、花椒粉、料酒等作料。炒出蔥蒜味之後放入辣椒，待辣椒快炒熟時加入兩袋豆瓣醬（500g左右）。邊放醬邊攪拌，否則會粘鍋，大約5分鍾就可出鍋，香噴噴的辣椒醬就做好了！
愛吃辣的朋友們不妨一試！
② 辣椒醬要怎麼做呢怎樣做又香又辣，比老乾媽還好吃
辣椒醬別只會加鹽，多加這2種料，又香又辣，比老乾媽還要好吃！現在的年輕人壓力比較大，所以說在吃飯的時候有很多的人都是比較喜歡放上一些辣椒的，這樣能夠讓我們在吃辣的同時緩解一下壓力。辣椒醬是我們非常熟悉的一種醬料，而且它也是一種百搭的醬料，對於那些喜歡吃辣的人來說更是百吃不厭辣醬，除了在烹飪菜品的時候會添加適量的辣醬來進行調味和上色以外，那麼在吃早餐的時候後，其實也會多多少少搭配一些辣椒來吃的，這樣不僅能夠提升我們食物的味道，而且還能夠起到開胃下飯的作用，所以說辣椒醬成為了我們生活當中必不可少的一種醬料。
按照今天跟大家說的這個方法，腌制出來的辣醬，它的味道吃起來真的是又香又辣非常的好吃，可以說比老乾媽吃起來還要下飯，每一次在吃辣椒醬的時候，大家記得一定要用無水無油的勺子取出，然後再密封起來，這樣辣醬不管放多久都不會壞，最重要的是放的時間越長，辣椒醬的風味就會變得越醇厚，吃起來才會更香。
③ 學會哪一小妙招，炒出來的醬上色快不糊鍋，醬香濃郁
教你1個炒醬小妙招，上色快不糊鍋，醬香濃郁，入味才好吃
不知道你們有沒有自己特別喜歡的味道？因為生活在北方，所以特別喜歡吃醬香味十足的飯菜。尤其是醬香餅、炸醬面、還有各種各樣的餅，刷上一層自己喜歡的醬，裹上自己想要吃的蔬菜或者肉類等，超級好吃又管飽，怎麼吃都不膩，而且越吃越想吃。
【烹飪小貼士】：
1、因為加入了甜面醬，所以基本不用加鹽調味了。如果出鍋前不知道味道怎麼樣，可以關火前嘗下味道，不合適的話，加食用鹽調味。
2、炒雞肉丁的時候，除了黃瓜以外，可以加入胡蘿卜、蓮藕等食材。不過選擇的食材不易熟的話，可以事先將這些不易熟的食材提前焯熟。
3、喜歡吃辣的話，可以將甜面醬換成郫縣豆瓣醬或者其它口味的豆瓣醬都可以。不過在炒豆瓣醬的時候，火候要小點，以免將豆瓣醬炒糊了。
④ 醬怎麼炒好吃簡單做法
紅尖椒適量
綠尖椒適量
金黃醬適量
油適量
蚝油適量
白糖適量
味精適量
超辣口味
調味工藝
十分鍾耗時
簡單難度
辣椒醬的做法步驟
1
材料：紅尖椒、綠尖椒、金黃醬。
2
把紅尖椒、綠尖椒切碎。
3
起鍋熱油、放入切碎的紅尖椒、綠尖椒煸炒均勻。
4
烹入蚝油。
5
加入金黃醬。
6
改用小火熬制、不停地慢慢攪拌，這時醬和油溶解在一起，這個過程叫油入醬。
7
加白糖、味精調味，小火熬制到辣椒醬發亮，這時油和醬分離，這個過程叫油出醬。即可關火。
8
出鍋盛入碗中。
⑤ 怎樣炒出來的炸醬好吃
1.准備豬肉一塊，先切成薄片，（豬肉可以選擇五花肉或者純瘦肉）然後剁成肉末，裝入盆中。2.下面我們切一下輔料，蒜子一小把，逐個拍扁，剁成蒜末，放入盆中。生薑一塊拍扁，切成薑末，和蒜末放在一起。小蔥兩根切成蔥花，裝入小盆中。等食材備好以後，我們開始炒炸醬。3.炒鍋燒熱倒入食用油，先滑一下鍋，油熱以後倒出。4.再添入涼油，熱鍋涼油炒肉末不容易粘鍋，然後下入肉末翻炒，炒干裡面的水汽。5.炒出肉的香味，炒香以後加入一勺紅油豆瓣醬，翻炒化開，炒出裡面的紅油。6.倒入姜蒜末，翻炒幾下，炒出香味。7.加入適量的蚝油，再加入適量的甜面醬，翻炒化開。8.加入少許食鹽，少許雞精，再加入少許料酒去腥，翻炒化開，最後加入少許十三香，翻炒化開調料。9.加入少許生抽提鮮，再加入幾滴老抽上底色，翻炒均勻。10.最後倒入蔥花，翻炒幾下，炒出蔥香味，就可以關火起鍋了。11.好了，這道營養美味的炒炸醬就做好了，簡單又家常。
⑥ 辣椒醬怎麼炒好吃
辣椒醬屬於是用辣椒製作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。下面簡單介紹如何製作辣椒醬才好吃。
辣椒醬的食材：紅辣椒150g、大蒜70g、白醋適量、鹽適量、糖適量、西紅柿適量、生薑適量。
辣椒醬的做法：
1、用清水冼凈紅辣椒。
食用價值：
辣椒性質溫和，能夠通過機體發汗而降低體溫，並且緩解肌肉的疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可以阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌變率。辣椒強烈的香辣味能夠刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。辣椒所含辣椒素能夠促進新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於減肥。
⑦ 怎樣製作香辣醬更好吃
晚上回家吃什麼？我想這是很多家庭正在面臨的問題，冬季跟夏季又不同，夏季雖然炎熱，但是偶爾可以約上朋友擼個串、來頓燒烤。冬季就不一樣了，天氣寒冷一下班就想趕緊回家，窩在被窩里玩著手機、看著電影豈不美哉。
但這些美好事物是在飽腹的基礎之上的，我不相信在你餓的頭昏眼花的時候還能玩的下去，下面就為大家分享一道懶人救星「肉末辣醬」的做法，這道辣醬與炸醬面的炸醬又有所不同，我們在裡面除添加了肉末外，還加了一些花生米，使炸出的醬吃起來更加的香辣可口，晚上回去不想做飯，煮上一鍋白米粥，用饅頭配著醬料，一道晚餐就解決了，或者用來拌面吃也是非常不錯的。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
技術要點：
1.辣椒、花椒和豆豉提前浸泡，一是去除燥性和異味，二是方便釋放香味。
2.裡脊肉不要剁的太碎，吃著沒嚼勁、影響口感。
3.整個熬制過程要保持小火，不停的攪拌、熬干水分，火太大的話容易熬糊。
⑧ 炒辣椒醬怎麼做好吃又香
第一步：牛肉切成小塊放開水中煮，煮牛肉的時候要撇去浮沫。但是在煮牛肉的時候很多人都沒有掌握正確的方法，正確方法是冷水煮牛肉時放入少量的料酒和花椒（料酒和花椒都有去腥的作用，不要放入太多，達到去腥目的就可以了），等到水開之後要撇去表面的浮沫，浮沫撇干凈之後再煮兩分鍾讓牛肉煮熟了就可以了。
第二步：鍋中加入適量植物油，油熱之後加入牛肉翻炒。大約翻炒至六成熱就可以了，油溫太大炸東西不僅不健康，而且很容易把肉炒老了。
提示：如何鑒別油溫到了呢？只要把肉塊放入油鍋中，肉的周圍有氣泡產生就說明油溫夠了，這個時候中火炒就可以了。
第三步：加入蔥姜蒜生抽食鹽等調料繼續炒，之後在加入切好的紅辣椒繼續炒，炒辣椒醬的時候要充分熬出紅油來。辣椒醬的做法不像辣椒油，要將辣椒面肉、生抽等充分的熬煮，熬煮到辣椒醬顏色逐漸變得紅亮起來，紅油都熬出來了才行，大約得熬煮15分鍾左右，注意一定要小火，防止炒糊。
提示：為了讓辣椒醬變得好吃可以加入1個草果和2個八角提味，這樣辣椒醬的味道會大有不同的哦。
第四步：糖最後放。沒錯，在熬辣椒醬的時候不是將所有調料一起放入鍋中炸的，要將白糖最後放入鍋中攪拌，這些配料攪拌均勻之後就可以出鍋了。
第五步：牛肉要充分油炸才美味。在炒制牛肉的時候不要炒一下鍋就撈出來，要用中火炒的時間稍微長一點，牛肉炒大約5分鍾左右，另外在切牛肉塊的時候不要切的太碎，塊稍微大一點更有嚼勁。
最後提醒大家一句，可以根據個人口味往辣椒醬中加入芝麻或者花生碎等配料，如果想往辣椒醬當中放芝麻和花生的時候一定要先把它們先炒熟了，這樣芝麻和花生的香味才能夠被充分的激發出來，花生碎不要弄的太碎了，用擀麵杖在菜板上稍微擀一下就可以了，花生碎大一點有嚼勁。這樣炒出的牛肉辣椒醬特別好吃。
⑨ 怎麼樣炒醬好吃
你好，炒醬的時候可以放入花生，姜蔥，辣椒之類的在里邊，這樣炒出來的非常好吃。