A. 面條茄子鹵怎麼做好吃
用料
去皮五花肉
茄子
面條
西紅柿
綠尖椒
大蒜
生抽
料酒
甜面醬
蚝油
糖
香油
鹽 適量
茄子肉丁打鹵面的做法
五花肉洗凈擦乾切成丁
用生抽和料酒拌勻腌一會兒
尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁
蒜切末
鍋入油，熱後倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發焦
倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒
茄子丁略微變軟的時候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水
調入甜面醬、蚝油和少許生抽，翻炒均勻
倒入尖椒丁翻炒
最後調入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可
B. 茄子怎麼做面條鹵子
我是北方人，平時吃面條比較喜歡用茄子做鹵，長用土豆絲，茄子絲加辣椒絲美味極了，需要注意土豆絲最好先焯水一下，最先爆香蔥花和蒜末，然後大火炒茄子絲，八成熟之後加入土豆絲和辣椒絲，少加水燉開鍋就可以了。
C. 茄子肉末打鹵面，鹵子應該怎麼做才是最美味的
大家應該還記得小沈陽的一個小品，裡面吃的就是打鹵面，雖然那個是蘇格蘭打鹵面，但是我們平時吃的可是普通打鹵面，並不是啥蘇格蘭的食物。打鹵面的重點還在鹵子，鹵子好吃了這個面條才能更加入味，吃起來才會更香。現在的物價這么高，這樣一份打鹵面怎麼也要幾十塊錢，但是自己做就不一樣了。
【烹飪貼士】
調味料的量也不是固定的，根據個人的口味和喜好來增減。
D. 茄子鹵面條的做法
茄子鹵面條的做法
茄子鹵面
鹹味普通半小時
茄子鹵面是一種將烹炒後的茄子和肉丁拌上黃豆醬煮開之後放入冷涼後的煮好的面中再攪勻的一種美食.
食材清單
五花肉
200克
茄子
1個
面條
300克
鹽
適量
五香粉
少許
食用油
適量
黃豆醬
1勺
醬油
1勺
料酒
少許
姜
少許
蒜
少許
烹飪步驟 共13步
1
准備食材,茄子1個,五花肉1塊
2
茄子和五花肉都切成小丁
3
起油鍋,放入姜,蒜沫煸炒
4
接著倒入五花肉翻炒
5
加入1勺醬油
6
1勺黃豆醬和少許料酒翻炒至五花肉略微出油
7
接著倒入茄子丁翻炒
8
加入少許五香粉,適量的鹽.
9
翻炒至茄子出水,這時要是鹵太干就稍微少加一點水進去,燉2分鍾.
10
鹵出鍋.
11
再起鍋水開,下入面條煮熟
12
面條過下涼水.撈出加入茄子鹵.
13
成品
E. 茄子鹵面條的做法大全家常
三伏天適合吃面，用茄子做打鹵面，吃一次就忘不掉，太香了
俗話說「頭伏餃子二伏面」，作為北方人的我，在炎炎夏季中各種面條肯定不能少，就像涼面、打鹵面、燜面等等，不管哪一款絕對能瞬間打開人的胃口，讓你怎麼吃都不膩。
今年的二伏天有些長，要到14號才結束，所以我們繼續吃麵食，今天介紹一個用茄子和瘦肉做的打鹵面，茄子和瘦肉可以說是好搭檔，放在一起烹飪味道特別香，大人和小孩都愛吃，喜歡就試試吧。
【茄丁打鹵面】
材料：面條、茄子、瘦肉、香菇、青紅椒
輔料：大蒜、生薑、八角
調料：食鹽、黃豆醬、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、水澱粉
做法：
1.茄子不要去皮，切成2厘米左右的茄丁，切好的茄子表面撒入2克食鹽攪拌均勻，這樣可以防止茄子氧化變黑，還能使茄子更入味。
2.瘦肉一塊，切成1厘米左右的肉丁，放入碗中後加入1克食鹽、1克胡椒粉、2克料酒，攪拌至肉丁吸收調料，使肉丁去腥和增味，然後腌制5分鍾。
3.炒鍋內加入少許植物油，油熱後下入1粒八角和姜蒜末，煸炒一會，炒出輔料的香味。
4.輔料炒香後下入肉丁，煸炒片刻，把肉丁炒至變色。
5.然後加入茄丁多煸炒一會，一直把茄丁炒軟，待茄丁稍軟後加入5克黃豆醬、5克蚝油、3克生抽、1克老抽，把調料劃開炒散，使肉丁和茄丁入味和上色。
6.接著在鍋內淋入適量熱水煮開，再下入香菇丁，加入2克食鹽調味，煮開後轉小火慢煨10分鍾。
7.慢煨10分鍾後所有食材都已經香濃入味，接著下入青紅椒粒，既能增色也能增味，最後少量多次淋入水澱粉使湯汁濃稠，這樣茄丁鹵的味道更濃郁。
8.面條煮好後控水撈到碗中，再盛入兩勺茄丁鹵，攪拌一下即可享用，味道特別香。
「茄丁打鹵面」是一道很受歡迎的面條做法，味道香濃，好吃又解饞，希望您能夠喜歡。
小貼士：
夏天適合吃涼面，煮好的面條可以過一下涼白開，不僅勁道爽滑，更能開胃。