A. 方法簡單的醬茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
做法一】 主料：茄子400克 調料：東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。 醬茄條的做法：
製作方法： 1.將茄子洗凈並先切成大薄片，再切成條。 2.鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分並變軟後撈出備用。 3.鍋內留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然後放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。
【做法二】 原料：茄子、豬肉、水澱粉。
做法： 1、茄子洗凈切條。 2、平鋪在微波爐盤上，高火2.5分鍾。 3、鍋內少許油，炒勻茄子（每個茄條兒上都均勻的沾上油）盛出備用。 4、瘦肉切碎丁。 5、鍋內燒熱油，翻炒肉丁至有焦黃的顏色，加入一大匙辣豆瓣醬翻炒均勻。 6、水澱粉，少許雞精，鹽炒勻，加入茄條蓋蓋燜至湯汁濃稠即可。
B. 醬茄子怎麼做好吃怎麼樣做醬茄子才好吃
用料
茄子🍆
豬肉
土豆
西紅柿
大蒜
蔥姜沫
醬茄子的做法
茄子洗干凈醬茄子的做法 步驟1
鍋內倒入適量的油，把茄子擦乾放入鍋內煎醬茄子的做法 步驟2
茄子大的話可以掰兩半，不停的翻轉，免得糊了醬茄子的做法 步驟3
大概十分鍾左右，茄子徹底蔫了，基本煎熟了，先撐出來。醬茄子的做法 步驟4
鍋里還有油，直接把切好的肉放到鍋里醬茄子的做法 步驟5
肉快熟了把蔥姜沫放進去，然後倒入少量醬油醬茄子的做法 步驟6
接著放入土豆塊，和西紅柿塊。放入少量鹽，白糖醬茄子的做法 步驟7
再次倒入醬油翻炒，然後把剛才煎好的茄子倒入鍋中。然後加水，抹過茄子就行。醬茄子的做法 步驟8
慢慢燉，把土豆燉熟，然後把西紅柿的皮挑出來，不用保持茄子的完整，可以把茄子破開，這樣比較入味。土豆熟了之後大火收汁，出鍋前放入蒜末，嘗一下汁，根據口味添加味精和咸鹽。
C. 醬茄子怎麼做好吃竅門
醬茄子怎麼做好吃
材料
紫茄子兩個，豬絞肉半碗，小綠辣椒兩個，香蔥兩根，豆瓣醬兩勺，水澱粉，香菜。
魚香汁：生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，糖一勺。
以上材料為一個砂鍋的量。請根據需要按比例增減材料用量。
做法
1 豬絞肉放料酒兩勺，拌勻後放冰箱腌制去腥。
2 茄子切成手指大小的長條。
3 熱鍋，倒一層覆蓋鍋底的油，待油到六成七成熱時，中火煎制茄子。逐個放入茄子煎，用筷子適時翻面。 一鍋煎不下的話，再次倒入油，待油溫升高，放入剩下茄子再煎，依此類推，把所有茄子煎軟出鍋備用。
4 煎茄子的同時，可以准備魚香汁和高湯／熱水和切蔥花和小綠辣椒。 魚香汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺糖，半勺香醋，讓糖完全融化。
5 茄子煎好後，鍋中留點底油，倒入一半蔥花和蒜末爆香，放入兩勺豆瓣醬炒勻。
6 放入豬絞肉，炒散炒香。再放入小綠辣椒一起炒。
7 倒入魚香汁，再加一碗熱水或者熱高湯，涼的水／湯也行，就是味道沒有熱的好。
8 轉大火，讓鍋中料汁煮沸冒泡，倒入炸好的茄子。 （倒時要注意防止料汁外濺，因為料汁顏色深，濺倒衣服很難搞的哦）
9 蓋上鍋蓋轉中火，悶燉一下。
10 看茄子已經吸收醬料的時候，就可以倒入水澱粉勾芡了。
11 輕輕攪拌一下，出炒鍋入砂鍋，撒上剩下一半蔥花和香菜，上桌。
D. 醬茄子怎麼做好吃
E. 怎麼做醬茄子好吃呢
說說我的做法
1：將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用
2：鍋內放少許油用蔥姜蒜爆鍋，放入大醬略炒然後加清湯或水，再放鹽，醬油，白糖調味。
3：將茄子放入鍋內小火慢燉幾分鍾，使之入味。等湯汁收的差不多時加蒜沫顛兩下即可出鍋。
注意事項：
1：茄子不要去皮，否則過油後顯得太油膩。當然不過油也可以，但是味道就差的多拉。
2：茄子一定要切成大塊，否則易碎。倚刀塊的切法就是一個茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，總之塊要大。不切則難以入味。
3：湯汁不要收的太干，醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~
4：鹽不要放太多，原因偶就不說了。
每次我做這個菜時都被洗劫一空，其受歡迎程度可想而之。
F. 醬茄子怎麼做好吃
1.茄子洗干凈，用紙擦乾水珠。炒鍋中倒油燒熱，放入茄子，用小火慢慢地煎軟，盛出
2.炒鍋中余油燒熱，放入蔥花、姜絲、蒜末爆香，再加入一勺大醬炒出香味
3.倒入煎好的茄子翻炒均勻
4.加入適量的清水，大火燒開後轉中火燒兩分鍾，加入雞精，留有湯汁即可裝盤了。最後點些香菜提味
烹飪技巧
1、選茄子時一定要細長的黑紫色茄子。
2、煎茄子一定要用小火，慢慢煎，煎軟了。用大火該糊皮了。
3、大醬要炒出香味，放了醬不要再放鹽了，該苦了。
4、最後一定要記住放點香菜末提味，一盤好吃的醬茄子就做好了。
G. 醬茄子的家常做法竅門
用料
主料
12.
加小半碗水燒開，加入一點鹽和糖調味，調整到自己比較喜歡的口味~蓋蓋子燜一會，收汁出鍋。
