『壹』 燉烏雞湯怎麼燉好吃又簡單
當歸黃芪烏雞湯
所需材料
當歸25克、黃芪25克、烏雞腿1隻、鹽5克
當歸黃芪烏雞湯的做法
1、把烏雞腿剁成塊，然後放入沸水中燙一下，撈出來洗干凈備用。
2、雞腿和當歸、黃芪一起放入鍋中，加1800毫升水，以大火煮開轉小火續燉25分鍾。
3、加鹽調味即可。
當歸黃芪烏雞湯的功效與作用
黃氏是典型的中葯材，常被用來增強人體免疫力，保肝補氣，而當歸則能夠調節人體血液，補血調經都可以用當歸進行調理，烏雞則能夠滋陰補腎，鞏固元氣，且能夠安神養心。此當歸黃氏烏雞湯，比較適合女性食用，能夠幫助人們調理經氣，滋陰養肺，同時烏雞所含脂肪較少，食材整體清淡，食用禁忌較少，是不錯的湯品。
營養價值:
皂甙、蔗糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素、黑色素、蛋白質、B族維生素
適宜人群:
脾胃虛弱、消化不良、消瘦者;尤其適合中期虛弱的男性、婦女和術後病人
當歸黃芪烏雞湯的製作，上面都介紹了相關的內容，這樣的一道養生食譜可以有滋陰去火的作用，對於補氣血提高人體免疫力有好處，而且黃芪還能補氣，增強人體體質，這樣的一道養生湯品很適合女性們食用，健脾胃補虛勞，預防貧血。
『貳』 烏雞湯怎麼燉好喝又營養竅門
雞湯本身就是非常有營養的補品，但是雞湯不應該只有營養，好喝也很重要，至於如何燉雞湯好喝又營養，可以加入一些其他調味的食物，不僅可以去掉雞湯中的腥味，還有淡淡的香味。
1.香菇燉雞湯
材料
土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許。
做法
1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
2.清燉雞湯
材料
母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法
1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鍾後改用小火繼續燉十分鍾左右。
3、氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!
3.山葯燉雞湯
材料
農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
『叄』 家庭清燉烏雞湯的做法竅門
最先，要把做烏雞湯的食物都准備好，隨後把烏骨雞洗干凈，切割成一小塊後，在把生薑切成片，大棗還要立即的削皮，隨後把全部原材料都塞進燉盅，添加涼白開水，要留意未過所有的食物。在電高壓鍋放半鍋水，放進燉盅，按上煲湯作用。最終在燒煮沸騰後，添加少量鹽調料，都煮好後，就可以服用了。
烏雞湯的益處十分多，食用能改進手腳冰冷，針對治療感冒也是有非常好的功效。烏雞湯歸屬於濕熱食品，能減輕貧血的症狀，所帶有的鐵也是極其豐富多彩，能合理減輕人體缺鐵性貧血，合理減輕貧血的症狀。
烏雞湯含有碳水化合物，能合理提高免疫力，改進身體素質，預防傳染病。烏雞湯帶有的色素很是豐富多彩，具備優良的抗氧化性功效，能合理抵禦衰退。
烏雞湯帶有多種多樣碳水化合物、蛋白。能合理補充身體需要的動能，合理消除疲勞。另外所帶有的碳水化合物、鈣、維他命這些都很豐富多彩，能合理維護骨骼生長，防止骨質疏鬆。
實際上清燉烏雞湯的作法還是非常簡單的，假如要想根據烏雞湯來開展食療，能夠把握這一方式，在家裡都可以作出美美噠的老母雞湯，具有健康養生的實際效果。
『肆』 烏雞湯怎麼燉好喝竅門
烏雞也是禽類的一種，雖然和普通的家養雞沒有任何區別，但是烏雞因為毛發純白，皮膚純黑，並且還具有很高的營養價值。如果用烏雞燉湯的話，對於老人和孕婦、產婦來說，都是非常滋補的。烏雞湯的製作方法和和普通雞湯沒有太多區別，但是想要好喝也是有技巧的。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
製作材料
主料：烏骨雞500克
輔料：陳皮3克，高良姜3克，草果5克
調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克
製作步驟
1、將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
阿膠紅棗烏雞湯
配料
烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
營養價值
阿膠紅棗烏雞湯：具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。
烹制方法
1、先將烏雞洗干凈，將雞身上一些未清除干凈的雞毛都弄乾凈了（如果到時候把湯端出來發現裡面還有幾根雞毛，個人感覺還是蠻惡心的），順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下，然後將鍋（最好能用專門煲燙的瓦罐，沙鍋也行）里盛滿水，依次將生薑、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內，然後再加鹽（鹽最好是在快關火前的十幾二十分鍾左右加）和黃酒，最後將雞入鍋（烏雞入鍋前最好能先用開水燙焯個幾分鍾，以除膻味脂血）。
2、等水燒開後，最好先讓它滾個幾分鍾，然後將湯汁的那些漂浮物去除，然後就用文火清燉，大概需要1~2個小時（所以在最開始加水的時候，水位最好能漫過雞身，煲燙最主要就是慢功出細活兒，要慢慢的燉著，那樣，雞的味道才會慢慢地跟出來）。
3、到最後起鍋的時候，最後是不要加任何的調鮮品，因為此湯本身就有一定的鮮度了。
『伍』 怎樣做出美味的烏雞湯
怎樣做出美味的烏雞湯？烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。 怎麼做好吃，就看個人的口味了。
烏雞湯N種做法
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。
六、烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發木耳50克，火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
『陸』 烏雞湯含有非常豐富的營養，烏雞湯怎麼做比較好吃
可以按個人的體質去搭配一些葯材燉。如果身體虛弱或氣血不足的人，可以和紅棗、枸杞一起燉，能很好地補充氣血。如果身體有很多寒氣，可以加一些生薑、荔枝等，因為它們的屬性都是一樣的烏雞，是一種非常好的食材。相較於一般雞肉而言，烏雞雖然顏色不好看，但是滋味更加鮮美。烏雞湯清燉就很好喝，如果加些枸杞、紅棗之類的，味道會更好。
燉45分鍾後將備好山葯、小蔥、枸杞放入鍋中，繼續燉十五分鍾後，用筷子插一下山葯看看是否爛了，然後加入適量鹽調味就可以出鍋啦，注意燉烏雞湯不用再另外放雞精，雞湯本身就很鮮了，，切好雞塊用開水燒1o分鍾去血水和油然後洗干凈備用，先鍋里炒一下，加老薑紫蘇大蒜，再加米酒和少量鹽即口換土鍋燉。加以些枸杞子和當歸紅棗。燉一個小時，美食完成