❶ 怎樣才能把一碗蛋炒飯炒得很好吃很好吃啊
把我的經驗告訴你：）我自己常常炒，，暫時沒人說不好吃：）
材料：米飯、雞蛋兩個、火腿、（玉米、豆子）蔥花、油、鹽等。。
米飯：要鬆鬆的，一顆顆的那種。。不要乾巴巴的干飯。
雞蛋：加適量鹽打勻（鹽放多少的問題，，要你經驗掌握了）
火腿：切成小丁
玉米，豆子：要熟的。（可要可不要，家裡炒蛋飯，可以不用那麼麻煩，主要作用是好看而已）
油：最好用豬油，，才香哦哦哦。。（考慮到很少人自己熬豬油了，其他也將就吧）
蔥花：切成5毫米小碎段。分蔥白和蔥綠哦哦哦
做法：
下油，等油7、8成熱的時候，下蔥白。。翻來下。有香味的時候（如果焦了，把蔥白撈掉）。下米飯，將米飯多翻幾下，，熱透了火，，將打好的雞蛋，再攪攪，慢慢的倒在飯的上面，這時，邊倒還要邊翻炒，，使得每顆米飯外面都包著蛋，然後下火腿丁，（玉米和豆子也可以現在下），加點鹽，翻炒幾下，香味出來後，下蔥花。。翻炒幾下。。。出鍋。。。香死了
保證炒出來一顆顆金黃金黃的，，有機會想做給每個人吃：）
一定好好吃的。。
相信我
❷ 如何做簡單又好吃的蛋炒飯
用料
米飯 2碗
雞蛋 2個
蝦仁 100g
火腿 50g
豌豆 一把
胡蘿卜 半根
香菇 2朵
其他你喜歡的菜料 隨意總量別太多
香蔥 2根
鹽 1小勺（3g）
油 3勺（50ml）
什錦蛋炒飯的做法
蝦仁切成丁，加入料酒、鹽腌製片刻（偷懶不腌也OK）。胡蘿卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花
小貼士
米飯必須是冷飯，剛煮的不行，太軟的也不行，否則炒出來黏糊糊的。
鹽全部加在菜中，容易炒勻，菜也會比較入味。一半加在菜中一半加在雞蛋和飯中也可以。2人份炒飯用鹽量大約比平時炒一盤菜多一點。
胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是脂溶性的，不易溶於水而易溶於油，所以胡蘿卜第一個下鍋炒，更利於胡蘿卜素溶出，油也會帶上一點漂亮的橙色。
難熟的菜（例如生豌豆香菇）先下油鍋炒，易熟的菜（如黃瓜火腿）晚一點下略翻炒即可，實在難熟（例如過老的豌豆）可以先煮熟。
雞蛋里含有味精的主要成分谷氨酸鈉，蝦仁香菇等也都很鮮，所以不必加味精了。
❸ 雞蛋飯怎麼做好吃
蛋炒飯看似很簡單，但想做好了不容易，據說過去考廚子就出2道題：青椒肉絲和蛋炒飯，能把這兩樣最簡單的菜炒好，才叫真本事。蛋炒飯最難處理的是飯，想炒出粒粒分明的蛋炒飯並不容易。但只要掌握了下面幾個訣竅，你也能做出一碗噴香的蛋炒飯。
那麼
怎樣才能做出粒粒分明
還好吃的蛋炒飯呢？
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米飯事先要處理好
蛋炒飯用的飯一定要不幹不濕，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。
蛋炒飯要隔夜的，因為隔夜的飯水分會風干，變得硬一些，不會粘成一坨。現在有冰箱，把中午吃剩下的米飯放冰箱2、3個小時（注意不要加蓋），晚上拿出來炒和隔夜的效果是一樣的。
結成塊的米飯一定要先打散，不要下鍋後再弄。
炒雞蛋的秘訣
雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬鬆一些。攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。炒出來的蛋就是金黃色的了。
雞蛋放入油鍋里，別用鏟子，用筷子快速的在鍋裡面畫圓來攪拌，讓雞蛋炒成細小的顆粒就可以起鍋了。
一般蛋炒飯分為兩種：一種是先炒雞蛋再炒米飯的，還有一種是把米飯倒入蛋液中，搖均勻，然後入鍋翻炒的。前者是大家比較常見的蛋炒飯做法。後者呢是庾澄慶歌詞里的「飯要粒粒分開，還要裹著蛋」，顏色很好看，但很多人會覺得弄不好會有蛋腥味兒。想吃那種蛋炒飯，還是那句話，你開心就好。
米飯要快速翻炒
米飯本身就是熟的，旺火油鍋下米飯，迅速的翻炒，然後下炒好的雞蛋、肉末、青豆、蔥花之類的配菜，翻炒片刻就可以出鍋了。如果是比較難熟的食材，一定要事先處理好。比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。
米飯炒太長時間，會變得非常硬，像釘子一樣難以下咽。沒有蔥花就沒有蛋炒飯。香味蛋炒飯一定要放蔥花，蔥花越多，蛋炒飯越香。小香蔥切成蔥花，一定要在蛋炒飯快炒好時撒入。太早放蔥花，炒的太熟不好看，香氣也出不來。
| 蛋炒飯 |
主料
米飯1碗
雞蛋2個
輔料
食鹽1茶匙
小蔥3根
植物油2湯匙
做法
1.雞蛋兩個，在空碗中磕開，與少許鹽混合，打散成雞蛋液。
2.鍋中倒入2大勺亞麻籽油，燒熱。
3.下入雞蛋液。
4.用鏟子快速將雞蛋液滑散。
5.下隔夜米飯炒勻。放入適量鹽進行調味。
6.香蔥切成末，撒入炒飯中。
7.翻炒均勻關火，即可。
❹ 蛋炒飯怎麼做才好吃
說到蛋炒飯，比目魚不由得想到了黃金蛋炒飯，色澤金黃、顆粒分明，蛋香包裹著每一粒米，實在是蛋炒飯中的極品。很多朋友多會說黃金蛋炒飯太難了，做不出它的神韻，那按照比目魚說的試一試，會有意想不到的收獲呦。
1、食材准備：一碗米飯，一個雞蛋，一根香蔥，一根火腿腸，鹽適量，五香粉適量。比目魚說的是一個人的量，人多的話翻倍即可。
2、香蔥蔥白和蔥葉分開，蔥白切段，蔥葉切碎。火腿腸切丁，雞蛋將蛋清蛋黃分離。
小貼士
1、米飯最好用隔夜飯，這時澱粉都凝固了，炒出的米飯顆粒更分明。
2、如果怕米飯太硬影響口感，可以在按摩前在米飯上撒些水。
3、對自己廚藝不太自信的小夥伴可以選擇不粘鍋，成功率更高。
4、炒飯時可以用湯勺，壓散飯粒更容易用上勁。
5、炒飯時要不斷快速翻炒，才能讓米飯粒粒分明。
6、條件允許的情況下，再加調料前可以沿鍋邊加入兩小勺高湯，炒出的米飯更香。
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❺ 雞蛋和米飯怎樣做好吃
食材
剩米飯1碗
雞蛋2個
胡椒粉適量
鹽適量
蔥花少許
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
准備一碗剩米飯；
2
將雞蛋打散；
3
把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻；
4
加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿卜粒、洋蔥粒等；
5
鍋內放少許油，把米飯倒入鍋內，小火，煎至兩面微微焦黃即可；
6
成品。
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創建日期:2012-11-21
小貼士
1.煎的時候要小火，慢慢煎。 2.這個雞蛋米飯煎餅可以根據自己的喜好做成甜的或者是鹹的。 3.表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一些，吃起來口感軟糯。
❻ 一碗蛋炒飯的做法步驟圖，一碗蛋炒飯怎麼做好吃
一碗蛋炒飯的做法
打散雞蛋
切好玉米腸
切好蔥花 薑末
我拿了三個蝦 剝皮 切蝦仁
小貼士
蛋炒飯是很簡單的一道快手飯菜
想要炒的色香味俱全 只要往裡面加入類似火腿腸 蝦仁之類的小元素就行啦
❼ 雞蛋炒飯怎麼做好吃
主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。
配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。
做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然後就可以出鍋了。
關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要後放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜