A. 怎樣做豆花調料（蘸水，四川味）才好吃
1,香菜（切細）、小青椒(剁末)、獨蒜(剁末)、小蔥花、四川富順香辣醬、雞精、味精、鹽（少許）加熟菜子油（或調和油）拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆即可；
2，香菜（切細）、獨蒜(剁末)、小蔥花、家常豆瓣醬（四川農家自製）、雞精、味精、鹽（少許）加熟菜子油（或調和油）、花椒油拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆即可；；
3，香菜（切細）、小青椒(剁末)、獨蒜(剁末)、小蔥花、紅油辣椒（宜紅油多）、雞精、味精、漢源花椒面、醬油（少許）拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆、碎花生粒（抄花生米，碎至綠豆大小）即可；
4，小蔥花，甜紅醬油、澆於豆花上，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆、碎花生粒（抄花生米，碎至綠豆大小）即可；（甜豆花）
B. 榮縣渾漿豆花蘸水做法關鍵有哪幾點
豆花蘸水的做法
1.香菜（切細）、小青椒(剁末)、獨蒜(剁末)、小蔥花、四川富順香辣醬、雞精、味精、鹽（少許）加熟菜子油（或調和油）拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆即可；
2.香菜（切細）、獨蒜(剁末)、小蔥花、家常豆瓣醬（四川農家自製）、雞精、味精、鹽（少許）加熟菜子油（或調和油）、花椒油拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆即可；；
3.香菜（切細）、小青椒(剁末)、獨蒜(剁末)、小蔥花、紅油辣椒（宜紅油多）、雞精、味精、漢源花椒面、醬油（少許）拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆、碎花生粒（抄花生米，碎至綠豆大小）即可；
4.小蔥花，甜紅醬油、澆於豆花上，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆、碎花生粒（抄花生米，碎至綠豆大小）即可；（甜豆花）
C. 富順豆花蘸水 豆花蘸水的做法，豆花蘸水怎麼做好吃
富順豆花的做法：
【主料】黃豆適量、米飯適量、熟石膏粉適量
【調料】食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜少許、辣椒油適量、香菜少許
步驟：
1.選出優質大豆若干用水浸泡。剛好泡透即可。將泡好的大豆和適量清水加入石磨中推細。把推好的漿放入鍋里燒開，舀入事先准備好的布口袋內去渣，把豆漿濾在瓦缸里。若是冬天就要馬上下鹽鹵（石膏粉加水），夏天則要等一會兒再下膽水；
2.點豆花時，鹽鹵裝在一個有小缺口的碗里，往下滴鹽鹵，右手持長柄飯勺不停地從鹽鹵滴下處往外刨，一直刨到壚缸里起魚籽眼為止。然後，將豆漿從瓦缸舀到鐵鍋內，經微火一煮，豆花沉到鍋底，窖水浮到鍋面，即將一半圓形的楠竹片放到鍋底豆花與鐵鍋之間，抓住篾片的兩頭來回移動。窖水通到鍋底，豆花不生鍋也就燒不糊；
3.豆花做好後，把調料（辣椒油、醬油、鹽、味精、薑末、蔥花、香菜）放入碗中，調料的用量根據各自口味
D. 蘸水怎麼弄好吃
准備材料：蔥花適量、白糖少許、椒鹽粉適量、
1、首先准備一個小碗，如下圖所示：
E. 很香的豆花蘸水怎麼做
1.准備好豆瓣，香辣醬，醬油，小蔥。
2.取一個空碗，舀一勺豆瓣醬。
3.舀一勺香辣醬。
4.加入一勺生抽。
5.小蔥切小段，加入辣醬中。
6.蘸水就做好了。
F. 豆花蘸水配料有哪些
主料：黃豆70克、雞蛋1個。
輔料：黃花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、內酯3克、醬肉汁50毫升、鹽少量、澱粉10克。
1、這是所用到的食材：干黃豆、木耳、黃花菜和干香菇都提前泡發好，香菜切小段，雞蛋打入碗中，內酯放入量杯中；
G. 四川豆花怎麼做 四川豆花蘸水的做法
四川豆花的做法：
[主料]：大豆250g
[輔料]：辣椒2勺、花生5顆、芝麻1勺、鹽1勺、植物油適量、蔥薑末適量、膽水（鹽鹵）2勺
步驟：
1.先將大豆洗凈用清水泡半小時，豆漿機快速粗破碎，繼續泡約二十分鍾
2.二次豆漿機破碎成漿，放入鍋里燒開濾渣
3.濾渣
4.鍋底放一勺膽水（鹽鹵）
5.豆漿上再均勻加入一勺膽水，蓋好鍋蓋，二十分鍾後豆花基本成型，再用紗布蓋上面把水盛出，用力擠壓豆花變緊（紗布上用平底篩壓住）
6.最後把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油燒熱淋上攪拌，再加入喜歡的調料即可（蔥姜蒜末等）
H. 豆花蘸水的做法步驟圖，豆花蘸水怎麼做好吃
用料
干海椒 100g
熟油 適量
花生末 適量
香蔥末 適量
花椒 適量
味精 少許
芝麻 少許
豆花蘸水的做法
炒花生，再把花生米都搗碎。
在石缽里放入八角、大料、花椒一起舂。
干辣椒用開水泡10分鍾，干辣椒中放入冰糖。
把干辣椒、適量鹽一起放入石缽里。
一起搗碎。
干辣椒搗好了。
在干辣椒里倒入熟油變成辣椒醬。
已經准備好的花生碎、香蔥粒。
搗好的干辣椒醬放入味精、香油。
放入花生碎、香蔥粒。
辣椒醬混合均勻，豆花蘸水就做好了！
I. 豆花蘸水的做法，豆花蘸水怎麼做好吃，豆花蘸水的家常
食材
主料
干辣椒
100g
輔料
熟油
適量
鹽
適量
花生末
適量
香蔥末
適量
花椒
適量
味精
適量
步驟
1.婆婆費了挺大的勁把石缽拿到成都來（天然石頭做的）
處理炒花生，把花生都搗碎
2.在石缽里放入八角、大料、花椒一起舂
3.干辣椒用開水泡10分鍾
干辣椒中放入冰糖
4.把干辣椒、適量鹽一起放入石缽里
5.一起搗碎
6.干辣椒搗好了
7.在干辣椒里倒入熟油變成辣椒醬
8.已經准備好的花生碎、香蔥粒
9.搗好的干辣椒醬放入味精、香油
10.放入花生碎、香蔥粒
11.辣椒醬混合均勻
豆花蘸水就做好了！
J. 怎麼製作豆花蘸水
要製作豆花蘸水，就要先舂制糍粑海椒。將海椒用熱水浸泡，手掐感覺脆為止，撈起後用菜板壓，去掉水份裝到缸缽內，先按比例將花椒、大料、八角等香料放到石碓窩里舂爛，再把海椒倒下去按比例放食鹽一起舂，越細越好。將預先製作好的紅油和芝麻倒入碓窩中合著舂，舂茸象糍粑一樣後舀起來備用。 紅油的製作方法：在鍋中加一定量菜籽油，燒到出油煙的時候倒入豆瓣炒製片刻即可。
調味醬油的製作，將一定量的醬油裝入大瓦缸中，丁香、廣香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用紗布包著放入其中，浸泡一星期左右。把醬油從瓦缸中取出，放入鍋里加熱殺菌。燒開片刻後即可，將醬油舀到小瓦缸里加入味精、胡椒和其它香料粉，放置待用。
豆花蘸水的調味，碟子擺好，先舀調味醬油，後放糍粑海椒，再淋熟油，撒上蔥花，一碟色香味美的豆花蘸水的製作完成了。
特點編輯
豆花蘸水是為地方名小吃富順豆花的搭檔食品，具有川味的麻辣香特點，味美色鮮，回味悠長，營養豐富，有開胃健脾、增進食慾的功能。是烹調各種川菜及各種冷盤、麵食的理想調料，是居家旅遊的方便佳品。
用途編輯
豆花蘸水主要用途當然是蘸水豆花，具體吃法：先將豆花拈到湯匙或飯碗里，再用筷子夾一點蘸水塗抹於豆花上，然後將豆花摻和著米飯吞下，然後再喝一口窖水。如此則能消魂盪魄，回味悠長。
產品編輯
豆花蘸水形成規模生產的企業是四川省遠達集團富順縣美樂食品有限公司，其他也有些生產作坊：如許順豆花蘸水、雷三豆花蘸水、李二豆花蘸水、黃六豆花蘸水、關太婆豆花蘸水、餘三豆花蘸水、胡三豆花蘸水等。