國外哪裡炒牛蛙好吃竅門_牛蛙怎樣燒好吃

㈠牛蛙怎麼炒

小知識

牛蛙的營養價值與功效：
1、牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病地人可以用來補身，營養價值極高。
2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。
3、牛蛙地內臟及其下腳料含有豐富地蛋白質，經水解，生成復合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。

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㈡牛蛙怎麼炒好吃

爆炒牛蛙

小貼士

1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。

2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。

腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～

㈢牛蛙怎麼炒好吃

㈣牛蛙怎樣炒才好吃

材料：牛蛙5隻、燈籠泡椒8個、生薑5片、大蒜一頭、油80克、鹽2小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、料酒10克、老抽1小勺、紅油豆瓣醬2大勺、醋15克、清水適量、水澱粉30克、小蔥末適量。
做法：
第一步：牛蛙活殺，去皮、內臟，剁成小塊，清洗干凈，濾干水分備用；
第二步：生薑、大蒜切片，燈籠泡椒置於碗中備用；
第三步：不沾鍋倒入油，大火燒至九成熱時，下入姜、蒜片，煸香；
第四步：下入牛蛙，翻炒至肉色變白；
第五步：倒入泡椒，加鹽、雞精、胡椒；
第六步：加入紅油豆瓣，倒入料酒、醋，炒勻；
第七步：加入適量清水，以五六成滿為宜，大火煮沸後轉小火，煮至水分八成干時，下入水澱粉勾芡；
第八步：翻炒均勻至醬汁均勻包裹在牛蛙上時，轉入吊鍋中即可。
第九步：最後撒上適量蔥花，這道菜就可以上桌啦，坐上個酒精小火爐，邊吃邊熱乎著，這樣的日子，真是神仙也不換啊！
香炒牛蛙
材料：凈牛蛙2隻（帶皮）、洋蔥1/4隻、青紅椒各半隻、蘑菇5隻、大蒜頭5隻、適量大蒜
做法：
第一步：凈牛蛙切成塊加入生粉一勺及適量黃酒拌勻備用，腌約10分鍾。
第二步：洋蔥、青紅椒、蘑菇洗凈切成丁。
第三步：鍋加入適量的食油，開大火。油沸後放入蒜頭、薑片。
第四步：待姜蒜香味出來後倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙變白色，加入適量的醬油、黃酒、水蓋鍋蓋燒煮開，約煮5分鍾。
第五步：鍋開後放入洋蔥、青紅椒、蘑菇丁炒煮，還要加入適量的鹽鹼、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干湯汁，放上蔥花炒勻即可食用。
平鍋牛蛙
材料：凈牛蛙2隻（帶皮）、洋蔥1/4隻、青紅椒各半隻、蘑菇5隻、大蒜頭5隻、適量大蒜
做法：
第一步：牛蛙切成塊，加入生粉一勺及適量黃酒拌勻備用，腌約10分鍾。
第二步：洋蔥、青紅椒、蘑菇洗凈切成丁。
第三步：鍋加入適量的食油，開大火，油沸後放入蒜頭、薑片。
第四步：待姜蒜香味出來後，倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙變白色，加入適量的醬油、黃酒、水，蓋鍋蓋燒煮開，約煮5分鍾。
第五步：鍋開後放入洋蔥、青紅椒、蘑菇丁炒煮，還要加入適量的鹽鹼、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干湯汁，放上蔥花炒勻即可食用。