1. 甜芋桿如何腌制
把山芋桿切成段，山芋桿上不能有水，有水需控干再切，段不要超過兩厘米，洗干凈放入沒有水的瓶子里，裝的時候邊裝邊壓，壓緊裝滿瓶，上面可以撒一點鹽，然後密封好，一個星期後拿出來曬一下，曬完後還是繼續裝好，一定要壓緊，第二天或三天可以吃了。
芋頭梗，是芋頭葉子上長長那一段翠綠色的葉梗，健脾開胃，在鄉下是個物美價廉的營養蔬菜。
芋頭品種較多，有些品種嫩的芋頭梗可在採摘清洗後直接炒成菜，有些品種容易讓人過敏，吃後口腔很癢。
而腌制後的芋頭梗一般是不會讓人過敏的，並且酸酸的很開胃，可以炒熟當小菜，也可以用來燉魚燉肉。
用料
芋頭梗 一捆
粗鹽 2袋
腌制食品的容器 1隻
腌制酸芋頭梗的做法
芋頭梗摘回來，簡單洗凈
老的部分剝去外皮，嫩的不用處理
腌制一周後，取出適量，在水裡清洗干凈，炒熟即可使用。
加入辣椒一起炒，酸酸辣辣的很好吃。
2. 腌制芋頭桿怎麼做好吃
1.芋頭桿兒買回來後，用清水清洗干凈備用！
2.准備好一截線繩，一截細鐵絲對折，當做針，把線繩穿進去，也可以用發夾來代替哦！
3.拿起洗干凈的芋頭桿兒，用鐵絲從上面穿過去！
4.把穿好的芋頭桿兒，掛在陽台上通風處3～4天，芋頭桿兒水份晾乾，有點兒蔫兒就可以了！
5.把晾乾水分的芋頭桿兒，抹刀切成小丁備用！
6.切好的芋頭桿兒加入適量的鹽，揉搓均勻後腌制10分鍾左右！
7.把蒜瓣剁碎，生薑削皮剁碎，尖椒用濕布擦拭乾凈後也剁碎備用！
8.把蒜蓉，生薑蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋頭桿兒中，翻拌均勻！
9.這就是已經翻拌好的芋頭桿兒，已經聞到香味啦！不過還不可以吃哦！
10.玻璃瓶清洗干凈，擦乾水分，把芋頭桿兒裝進去，壓實，密封保存！
11.一個月後，就可以開壇，吃到美味又下飯的芋頭桿兒啦！一定要腌夠一個月了才可以吃哦，要不然會有麻麻的感覺，很難受的！
12.再淋上一點兒香油，用來下酒，喝粥都很好吃哦
3. 玉米桿如何最有效的處理
玉米是供作飼料為主的糧、經、飼兼用作物，玉米秸稈也是工、農業生產的重要生產資源。作為一種資源，玉米秸稈含有豐富的營養和可利用的化學成分，可用作畜牧業飼料的原料。長期以來，玉米秸稈就是牲畜的主要粗飼料的原料之一。有關化驗結果表明，玉米秸稈含有30%以上的碳水化合物、2%～4%的蛋白質和0.5%～1%的脂肪，既可青貯，也可直接飼喂。就食草動物而言，2公斤的玉米秸稈增重凈能相當於1公斤的玉米籽粒，特別是經青貯、黃貯、氨化及糖化等處理後，可提高利用率，效益將更可觀。據研究分析，玉米秸稈中所含的消化能為2235.8干焦/公斤，且營養豐富，總能量與牧草相當。對玉米秸稈進行精細加工處理，製作成高營養牲畜飼料，不僅有利於發展畜牧業，而且通過秸稈過腹還田，更具有良好的生態效益和經濟效益。 玉米秸稈飼料加工技術是採用機械工程、生物和化學等技術手段，完成從玉米秸稈的收獲、飼料加工、貯藏、運輸、飼喂等過程的技術。近年來，隨著我國畜牧業的快速發展，秸稈飼料加工新技術也層出不窮。玉米秸稈除了作為飼料直接飼喂外，現在有物理、化學、生物等方面的多種加工技術在實際中得以推廣應用，實現了集中規模化加工，開拓了飼料利用的新途徑。 1.玉米秸稈青貯加工技術 屬於生物處理技術，將臘熟期玉米通過青貯收獲機械一次性完成秸稈切碎、收集或人工收獲後將青玉米秸稈鍘碎至1～2厘米長，使其含水量為67%～75%，裝貯於窖、缸、塔、池及塑料袋中壓實密封貯藏，人為造就一個厭氧的環境，自然利用乳酸菌厭氧發酵，產生乳酸，使大部分微生物停止繁殖，而乳酸菌由於乳酸的不斷積累，最後被自身產生的乳酸控制而停止生長，以保持青秸稈的營養，並使得青貯飼料帶有輕微的果香味，牲畜比較愛吃。 2.玉米秸稈微貯加工技術 這也是生物處理方法，把玉米秸稈切短，長度以養牛5～8厘米、養羊3～5厘米為宜，而養豬需粉碎，這樣易於壓實和提高微貯窖的利用率及保證貯料的製作質量。容器可選用類似青貯或氨化的水泥窖或土窖，底部和周圍鋪一層塑料薄膜，小批量製作可用缸或塑料袋、大桶等。秸稈含水量控制在60%，在秸稈中加入微生物活性菌種，使玉米秸稈發酵後變成帶有酸、香、酒味家畜喜食的飼料。微貯就是利用微生物將玉米秸稈中的纖維素、半纖維素降解並轉化為菌體蛋白的方法，也是今後粗纖維利用的趨勢。 3.玉米秸稈黃貯加工技術 這是利用微生物處理玉米干秸稈的方法。將玉米秸鍘碎至2～4厘米，裝入缸中，加適量溫水悶2天即可。干秸稈牲畜不愛吃，利用率不高，經黃貯後，酸、甜、酥、軟，牲畜愛吃，利用率可提高到80%～95%。 4.玉米秸稈氨化加工技術 氨化是最為實用的化學處理方法，先將秸稈切成2～3厘米長，秸稈含水量調整在30%左右，按100公斤秸稈用5～6公斤尿素或10～15公斤碳酸氫銨兌25～30公斤水溶化攪拌均勻配製尿素或碳酸銨水溶液，或按每100公斤粗飼料加上15%的氨水12～15公斤。分層壓實，逐層噴灑氨化劑，最後封嚴，在25℃～30℃下經7天氨化即可開封，使氨氣揮發凈後飼喂。氨化秸稈飼料常用堆垛法和氨化爐法製取。氨化處理的玉米秸稈可提高粗纖維消化率，增加粗蛋白，且含有大量的胺鹽。胺鹽是牛、羊反芻動物胃微生物的良好營養源，氨本身又是一種鹼化劑，可以提高粗纖維的利用率，增加氮素。玉米秸稈氨化後喂牛、羊等不僅可以降低精飼料的消耗，還可使牛羊的增重速度加快。 5.玉米秸稈鹼化加工技術 這也是一種化學處理方法，用鹼性化合物對玉米秸稈進行鹼化處理，可以打開其細胞分子中對鹼不穩定的酯鍵，並使纖維膨脹，這樣就便於牲畜胃液滲入，提高家畜對飼料的消化率和採食量。鹼化處理主要包括氫氧化鈉處理、液氮處理、尿素處理和石灰處理等。以來源廣、價格低的石灰處理為例，100公斤水加1公斤生石灰，不斷攪拌待其澄清後，取上清液，按溶液與飼料1∶3的比例在缸中攪拌均勻後稍壓實。夏天溫度高，一般只需30小時即可喂飼，冬天一般需80小時。當前發展的是復合化學處理，綜合了鹼化和氨化兩者的優點。 6.玉米秸稈酸貯加工技術 酸貯，也是化學處理方法，在貯料上噴灑某種酸性物質，或用適量磷酸拌入青飼料貯藏後，再補充少許芒硝，可使飼料增加含硫化合物，有助於增加乳酸菌的生命力，提高飼料營養，並抵抗雜菌侵害。該方式簡單易行，能有效抵
4. 干玉米秸稈怎麼發酵
玉米秸稈是非常好的青飼料原料，由於環境的要求，現在很多種植戶都在想辦法處理玉米秸稈來再次利用，對於養殖業來說，這也是個非常好的飼料來源，玉米秸稈可以處理做青飼料，不僅可以喂牛羊等這些反芻動物，同時對於喂豬，喂鵝，也都是非常實用的青飼料。玉米秸稈方便利用做飼料，對於保存我們也早就總結出了很多技術經驗，比如用生物菌來青貯發酵技術，通過生物菌的發酵可以保持玉米秸稈的營養性和新鮮性，使其避免接觸雜菌和細菌，產生發霉變質的情況。
我國的畜牧業是一種不合理的耗糧型畜牧業結構，而目前，我國已出現糧食的凈進口現象，出現了糧食的國家安全問題。要改變這一現象，一個最直接的，最好的方法就是發展節糧型養殖結構，和大力發展草食性動物的飼養。
一、處理飼喂反芻動物的秸稈飼料處理方法和喂法
拌料：取玉米干秸稈、麥秸稈、稻草、甘蔗秸、油菜秸稈、甜菜渣等可用的農作物秸稈任一種或幾種混合，取500～1000公斤（視其青綠或木質化情況而定用量），粉碎（1～8厘米左右越短越好），加入澱粉質糧（玉米粉，麥子粉，高粱粉，谷粉，或薯乾粉等任一種）25公斤，加入散的食鹽2.5～5公斤，攪拌均勻，加入清水800～1000公斤（含水量最後攪拌後要求是70%以上）， 好旺農秸稈發酵劑250克，攪拌均勻，充分吸水。密封起來，進行發酵處理。
注意：處理反芻動物用的秸稈料可以不必粉碎，粉碎反而對反芻動物的反芻和消化不利，飼料太細可能導致反芻減少，與此同時引起唾液分泌不足，而唾液是中和及緩沖瘤胃pH值的重要物質，奶牛每天分泌約150公升pH8.0～8.5的唾液，其中1.5公斤的硝酸鹽和磷酸鹽，可作為瘤胃內乳酸和揮發性脂肪酸的天然緩沖劑，故奶牛的第一餐應飼喂粗飼料或TMR飼料（完全混合飼料），對於TMR飼料粗飼料占其比例不應低於50%，以刺激分泌足夠的唾液並預防瘤胃過酸。每天的精料一定要在兩次以上且每次飼喂間隔至少3小時。這樣瘤胃pH值的變化較少而發酵穩定，所產生的揮發性脂肪酸比例較少。
發酵：嚴格用塑料布密封好，也可用塑料袋裝料發酵，密封性也很好，壓緊壓實，不透氣，發酵3～10天左右（冬天要適當延長時間），就可產生醇甜香味，即可使用。
使用：用於喂牛羊時，以牛羊體重的10%確定一天喂量（濕重），再配合一些精料，可達到快速育肥的目的，效果遠優於氨化秸稈。
二、處理飼喂單胃動物的秸稈飼料處理方法和喂法
1．處理黃玉米秸稈
250克好旺農秸稈發酵劑菌液與150公斤粉碎的秸稈、10公斤以上玉米粉（最多可以添加到50公斤），15公斤的豆粕（豆餅、菜籽餅、花生餅、棉籽餅、芝麻餅等油料餅粕任一種或幾種混合，目的是提高蛋白質含量，當然也可以不加這部分蛋白飼料原料，但蛋白質含量較低），食鹽1公斤，300公斤清水（水的重量不是絕對的，手抓一把飼料，輕輕一握，即有水滴出，堆放時水不自動流出，這就是最好的含水量，這個含水量一般是70%。溫度較低時請採用40℃的溫水）、混勻稍微壓實覆蓋或密封即可（建議裝在池、缸、桶中密封發酵），一般僅幾個小時就有明顯的香甜味，如果時間允許，盡量發酵時間長點（24小時以上），或者密封起來保存，只要密封得好，可以保存長期不變質，每次取用後，馬上蓋好，也能長期保存下去。
發酵好的料，可直接用來喂豬，豬非常愛吃，會吃得一干二凈，可節約大量的豬精料，降低養豬成本，用量在30%左右。
本技術處理後的秸稈不論是適口性或營養都是很好的，粗蛋白達到達到15%左右，處理24小時後的秸稈粗纖維在18%以下，消化吸收率較處理前或煮熟飼喂提高3～4倍，檢查動物糞便看不到未消化的秸稈。
飼喂時並取畜禽用微量元素添加劑（如「添加劑預混料產品」），再配以「生物催肥精」。這樣一來營養價值更加全面，生長速度更快。
2．好旺農秸稈發酵劑處理青綠秸稈的操作技術
青玉米秸的微貯技術：如果青玉米秸的含水量達到了60%以上，則無需另外加水，每噸青貯料只要把250克好旺農秸稈發酵劑加5公斤玉米面混合後，灑入一噸料中，料中另加5公斤散的食鹽。嚴格壓緊壓實即可，並嚴格密封好，進行厭氧發酵，發酵數天（3～10天，視氣溫而定）。
青玉米秸青貯後，可以顯著提高玉米秸的營養價值和消化吸收率，同時可以保存到冬天缺飼料時用於喂牲畜，也可以用來喂豬。
注意事項：青玉米秸的微生物青貯中，把握好原料的含水量是發酵成敗的關鍵，原料含水量以60～70%為好，一般剛割下來的青綠的玉米秸，含水量較高，要涼曬25小時後，再用於發酵處理，青玉米秸青貯，一般是為了把青玉米秸中的營養完好地保存下來，留到冬天喂牲畜使用的目的，同時青貯料的營養價值也有所提高。
5. 玉米桿怎樣做好吃了養豬
玉米秸稈發酵養豬效果差，絕不可多喂，因豬對粗纖維利用率低，喂多了越喂越瘦！
種草喂豬：只有魯梅克斯、串葉松香草、聚合草、籽粒莧、苦蕒菜、菊苣、牛皮菜等都適宜喂豬。如魯梅克斯和串葉松香草都是多年生草本植物，對種植地域適應性極強，根深葉茂，再生力強，不與糧食和經濟作物爭地，消化率高，適於豬等單胃動物。當植株長到70—90厘米高時收割，年收3—4次，可將整個葉片喂豬，也可將其切成2—3厘米的小段，按2：1比例與精料混喂，達到營養的優勢互補，但不論哪種喂法，喂量不可過多，以防影響精飼料的攝入量,降低生長速度。
6. 干玉米桿發酵配方
干玉米稈發酵配方：
根據農村的實際情況而定，玉米桿發酵分糞水自然發酵和尿素麥麩發酵兩種方法。
第一種方法是在我們南方人家都餵了豬就有糞池，糞池裡就是豬屎尿的混合物，還加了水經過了長時間浸泡而成的糞水。把這樣的糞水澆在經過鍘碎的玉米稈上，充分的攪拌均勻再堆放，堆成一米以內的高度就可以了，然後把它壓實用泥土薄薄的覆蓋，讓其自然發酵。這樣要經過五個月的時間，來年開春播種就可以用做底肥了
另外的一種方法適用於沒有糞水而用麥麩尿素快速發酵。這種方法相對來說要麻煩點。做法是每1000公斤玉米稈段，用1公斤的發酵劑，麥麩5公斤，尿素3公斤。先把尿素稀釋成百分之三的水溶液待用。玉米稈段堆放時每20公分厚撒或噴以上准備的附加物，再澆透水，用厚一點的塑料薄膜覆蓋。這樣每隔15天要翻一次堆，翻動的時候要不停的灑水。經過三次的翻動發酵基本完成。如果不及時的用由它繼續的堆放，越久越好。
7. 玉米桿怎麼發酵
玉米桿發酵
1、准備微貯設施：製作微貯秸稈大多利用微貯窖進行。微貯窖可以是地下式或半地下式的，應選在土質堅硬，排水良好，地下水位低，距畜舍近，取用方便的地點。
2、准備秸稈：選取新鮮無霉變的秸稈，微貯前必須切短，以便壓實，保證微貯飼料的質量，一般玉米秸切成2—3厘米長。
3、准備菌液
（1）菌種活化。將每袋120克的秸稈發酵劑倒入10公斤低於40℃、1％的紅糖溶液中，經充分溶解後，發酵一星期左右。活化的菌種的用量，應根據當天能處理秸稈的數量來確定。
（2）菌液配製。把已經活化好的菌液按照1比200的稀釋，以備噴灑。
4、裝署
將切短的秸稈裝入微貯窖中，每裝20—30厘米厚，噴灑一遍菌液，要求噴灑均勻，使菌液與秸稈充分接觸。用腳踩實或用機械壓實。然後繼續裝入秸稈，裝20—30厘米厚後，再進行噴灑和踩壓。
5、封窖
秸稈裝好後，用較厚的塑料薄膜蓋好，塑料薄膜應比窖口要稍大，以便保持窖內密封。蓋好後排除窖內的空氣，然後封嚴，再在塑料布上加蓋一層乾草，以便保溫。然後用泥土封閉壓實。
封窖後要及時進行檢查，防止踩壓，防止深陷。在微貯過程中，更應防止漏水，一旦漏水，秸稈易腐爛變質。一般10—40℃的氣溫條件下，經10—15天就可完成微貯發酵。
6、開窖利用
微貯發酵好後，即可開窖取用。開窖時，應從窖的一端開始，揭開塑料薄膜，由上至下逐段垂直取用。用完後用塑料薄膜封蓋好，切忌全部揭開塑料薄膜，否則，會有大量的空氣進入窖內，容易引起二次發酵，使秸稈發生腐爛變質。
8. 玉子桿桿怎麼煮好吃
方法一、煮玉米棒
1.把一大鍋水燒開。燒開水的時候，把玉米棒的皮和須去掉。
所需水的量跟玉米棒的大小有關。確保水足以完全淹過玉米棒。
如果願意，可以在水中加1茶匙（5mL）鹽，但鹽不是必須的。
用手把玉米殼去掉，把莖撇斷。把還附在玉米上的殼沿莖的方向扯掉。再用手指把殘留的殼剝掉。
把去了殼的玉米放在流水下沖洗。用手搓以去除上面的玉米須。
2.把玉米放進開水裡，蓋上蓋煮。
用夾子把玉米棒沒入水中。不要用手直接去拿玉米，否則會燙傷手。
如果當你把玉米放進鍋里後，水就不怎麼沸騰或完全不沸騰了，就等到水再次沸騰時開始計時。
3.煮三到八分鍾，這個時候應該是脆嫩的。
「脆嫩」的意思就是玉米軟而不爛。
煮的時間取決於玉米的品種和成熟程度。新鮮玉米和甜玉米通常熟的最快。
4.取出來上桌。
把玉米棒取出來放在一層干凈的廚用紙巾上，在上桌前使其控水30到60秒。
玉米會很燙，在吃之前先涼幾分鍾。
吃玉米如果有配以黃油味道最佳。
方法二、微波玉米棒
1.把一根玉米棒放入可微波的盤子里。
每次微波一根玉米，微波每根玉米的方法都一樣。
不要把玉米殼去掉。用微波方法的話把玉米殼留在上面做出來的玉米味道更好。
2.微波5分鍾
微波爐需要開到高火或最大的功率。
微波好之後，讓其在微波爐中待1到2分鍾，以免被蒸汽燙傷。
3.把玉米棒轉移到砧板上。
用鋒利的刀切掉莖。
用微波爐手套或帕子把玉米從微波爐中取出。
在切的時候，應該把第一排的玉米粒切掉。確保把殼完全切穿了。
4.把玉米殼剝下後上桌。