Ⅰ 青椒魚的做法
將魚殺好，然後切片或切塊；下魚料撒在魚肉上，腌制均勻；把食材大蔥切成小節或小粒；依次把豆腐也切成小塊，方便入味；把鍋加熱，加入食用油，然後導入魚料鍋底的辣椒包和青花椒包已經泡椒包都倒進油鍋里翻炒均勻；加入清水一起翻炒，水量大概能把魚肉淹沒就可以了；等鍋底燒開了就可以放入魚片了，先放有骨頭的（魚頭和魚排），然後放魚肉；等魚煮開了，放豆腐；3分鍾左右，就可以啊大蔥放進去了，然後關火，裝盤就可以上桌子吃了。
Ⅱ 青椒魚怎麼做|青椒魚的做法
Ⅲ 青椒魚該怎麼製作這道菜的辣椒只能選擇干辣椒嗎
青椒魚的做法有二種版本，一種是湖南菜版的做法，一種是川菜版的做法，而且川菜版的也是有多種多樣做法，食物：鯉魚一尾；輔材：青椒、泡野山椒、蔥段、鮮花椒，生薑片、大蒜，調味品：鹽，白砂糖、白鬍椒粉、味精，青椒剁碎儲備用，將鯉魚清洗干凈，二面各劃出幾個一字刀花，加鹽、白鬍椒粉、味精，蔥段、米酒腌漬10min；將魚入籠屜里走紅蒸上8-10分鍾後取下，倒出來不必要水分，出鍋燒開，油熱，爆小香蔥、姜、蒜，再下黃貢椒，鮮花椒炒出香味；摻加少量大骨湯，大火燒開，倒進辣椒碎，加入適當鹽、味精、白砂糖、白鬍椒粉推勻後澆在魚身上，上灑一點尖椒圈，美味可口既成。
原湯轉文火，水滑魚片至九完善，加少許雞精倒進盆中。將鍋再次洗干凈，下整潔植物油，文火翻炒魚眼鏡頭二青條，出香味兒後，將油潑至魚肉上，加一點芹萊葉裝點，解決！青椒魚是川渝地區尤其時興的美食之一，因其特的辣和香吸引顧客們的胃蕾，特別適合大家夏天享受，魚類雪白、細嫩，辣椒顏色蔥翠欲滴、各種各樣輔材滲入肉里的味兒恰如其分，服用時在舌尖上的美味覺得，鮮、香、辣、美，好像品嘗到佳餚一般，心裡磅礴，心潮澎湃，給人一種心礦怡的覺得。
Ⅳ 重慶青椒魚的做法
准備材料：青椒：一小盤、魚（品種不強求，最好是刺少的）：一條、蛋清：一個、姜、蒜：少許、干辣椒：2-3個。
1、青椒和干辣椒姜蒜等切成粒
Ⅳ 家常青椒魚怎麼做
青椒魚
是川渝地區特別流行的菜餚之一，以其特的辣和香征服食客們的胃蕾，非常適合人們夏季享用，魚肉潔白、鮮嫩，青椒色澤蔥翠欲滴、各種輔料滲透到肉里的味道恰到好處，食用時在舌尖上感覺，鮮、香、辣、美，像是吃到珍饈一般，內心澎湃，激動不已，給人一種心礦怡的感覺。
青椒魚，是一道以草魚為主料製作的一道菜餚。其製作方法如下：
主料：草魚一條
配料：鹽，味精，青椒，蔥姜蒜，花椒，油
製作：
1.首先准備燒一壺開水備用（為了讓青椒顏色好看建議用開水）
2.在燒水的同時往片好的魚里加鹽和玉米油（用澱粉湯回混濁，油可以讓魚保持鮮嫩）充分攪拌備用。
3.將姜切片，青椒切片（如果能吃辣可以再切幾個紅辣椒，顏色會更好看），小蔥切成蔥花備用。青花椒沒有新鮮的可以買乾的青花椒用開水泡開。
4.熱油後（混合油油的用量較多，可以個人喜好。）依次加入薑片，花椒，青椒翻炒幾下加入開水。
5.因為加入的是開水所以水倒下去之後馬上就可以把魚片放入，等湯再次燒開時一分鍾左右魚就熟了，這時加入雞精，起鍋後加入蔥花就完成了。
Ⅵ 青椒魚做法
殼殼一一條。去鱗去腮破釜除去內臟按頭尾軟硬邊分開。取軟點魚肉。片下魚腹，在一塊，魚肉斜片後片將魚肉沖洗至水清，麗水，放鹽胡椒粉料酒抓上勁兒，放入紅苕澱粉加水抓勻腌十分鍾左右，去，青椒去蒂，沖水，麗水，取三分四分之三，切段兒，一份，放入料理機加老薑大蒜打碎，另一份加入料理機加青椒，打碎，全部放入碗中，熱油中火倒入全部，青椒，jiao yan，翻炒。丑出清香味加入足量水大火燒沸中火下富餘會注三分鍾小火下魚片帶魚塘危廢魚片浮起放入雞精拌勻蓮塘倒入鍋中。丑出清香味收入湯裹幾口。
Ⅶ 青椒魚怎麼做
原料：
草魚段、青椒、蒜蓉。
做法：
1、草魚段洗凈在魚身上切幾刀，加少許鹽、油、料酒下蒸鍋蒸熟；
2、鍋里放油，下青椒粒與蒜蓉炒香，淋到蒸好的魚段上，再澆上蒸魚醬油即可。
Ⅷ 青椒魚片的做法，青椒魚片怎麼做好吃，青椒魚片
1、買些新鮮的子青辣椒將起洗凈剁到很碎,青椒剁碎後放入盆中上面撒上鹽,在加上適量的食用油,做備用.
2、將新鮮的魚洗凈砌成片,注意一定要把魚骨和魚片分開淹上十分鍾左右,方能入味,掩魚需要用到的調料,味精少量、鹽少許、生澱粉,料酒,掩好後做備用,
以上做好後我們就可以准備做湯了,
3、開火將鍋燒熱後到入食用油,將油燒至五層熱加入備好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎,炒至香,倒入熱水,湯漲後,加入雞精味精鹽,方能入味,掩魚需要用到的調料,味精少量、鹽少許、生澱粉,料酒,掩好後做備用,
以上做好後我們就可以准備做湯了,
3、開火將鍋燒熱後到入食用油,將油燒至五層熱加入備好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎,炒至香,倒入熱水,湯漲後,加入雞精味精鹽,調味後,放入掩至好的魚骨,煮至八成熟.撈出放至盆中,在放入掩好魚片煮至八成熟,將湯和魚一起倒入盆中,把鍋洗凈燒熱倒入油燒至七成熱加入剁好的青椒和花椒炒出微香.倒入煮好魚的盆中,撒上幾根香菜,這樣一道好吃青椒魚就做好了