① 青菜頭怎麼做好吃
清炒菜心
因為菜心這種蔬菜部位是比較容易受到損傷的，所以清炒菜心是比較能夠完善的，保留菜品當中的營養物質礦物質的，我們只要將菜心清洗干凈，然後切成一段一段的，准備好的大蒜要切干凈剁碎，這些食材都准備好之後我們再准備好油鍋倒入油，等到油熱了之後倒入大蒜，先將鍋炒香，然後這時候再將菜心倒到鍋裡面翻炒，炒到菜心開始變色的時候，我們就可以加入其他的調料，比如說鹽，比如說，其他的一些調料要根據自己的口感來選擇就可以了，等到菜心熟透了就可以了。
白灼菜心
白灼菜心這種做法是能夠在很大的程度上保留菜心自己本身的口感和營養價值的，而且因為這種製作彩信的方式比較清淡，所以有很多人都非常喜歡這種菜心的製作方式，我們首先要把菜清洗干凈，蒜頭也要剁碎接著再把生抽鹽和清水一起攪拌均勻調成調味料，然後在鍋里裝入一些清水，在清水裡面加入，我們准備好的油和鹽把水燒開之後，再將我們的菜心放到開水裡，等到菜心的根變成比較深的綠色的時候我們在將全部的菜心都倒進水裡面開始擺桌，倒進去之後大約等待一分鍾我們就可以起鍋裝盤了，裝盤之後再將我們剛剛用生抽鹽和清水調好的調味汁放到鍋中煮開，再將我們剁碎的蒜頭也要煮開的時候，將煮好的湯汁淋在我們剛剛已經煮好的菜心上面這道菜就算是結束了，這道菜的製作方式也比較簡單，而且它的口感比較清淡，所以希望大家能夠多多了解。
菜心怎麼炒好吃
干炒菜心
干炒菜心的製作方式，其實與我們上文中介紹到的白灼菜心的製作方式有一些類似的，同樣要將菜心洗干凈，然後再在鍋里裝入一些清水，加油加鹽把水燒開，然後再將我們准備好的菜心放進去，等到把鍋燒熱之後再將油倒入適量，適量之後，油熱了之後，再將我們准備好的辣椒花椒炒香，這時候我們可以加入一些肉末翻炒，然後再將我們剛剛煮好的菜放進去，這時候我們要將火調成大火，然後快速的翻炒翻炒的過程中一定要記住加入適量的鹽調味，這時候我們就可以起鍋裝盤了，製作方式和白灼菜心相比起來比較簡單但是也有一些步驟是非常相似的。
菜心怎麼洗
我們在洗菜心的時候一定要將葉子一葉葉的折下來，這樣更能夠清晰的感覺，因為有的時候葉子與葉子之間又可能有泥土或者是蟲子，等一些不幹凈的東西，我們只有將葉子一頁一頁的折下來，這樣才能夠看清楚隱藏在葉子中間的一些臟東西才能夠清洗得更加干凈。而且我們在處理的時候一定要注意有沒有爛葉或者是黃葉，這兩種都是影響口感或者是不能吃的，所以我們在清洗的時候一定要注意。
我們在清洗的時候還可以倒入一些鹽在水裡，因為鹽具有非常好的消菌殺毒的作用，這樣洗的話我們可以將菜心清洗得更加干凈。
菜心怎麼保存
我們如果想要將菜心比較完整的保存下來的話，記住菜心一定不要沾到水，如果沾到水了的話，菜心會很容易腐爛，為了讓他避免與空氣接觸，我們可以准備一個泡沫盒子或者是保鮮和香菜心包裹起來，這樣也是一種非常好的保存的方式。
② 怎樣炒青菜頭
教您獅子頭炒青菜怎麼做，如何做獅子頭炒青菜才好吃：
用料
豬肉餡（7成瘦，3成肥） 500g馬蹄（荸薺） 8個青菜 500g大料 1隻蔥末 2茶匙（10g）薑末 2茶匙（10g）香蔥節（2cm） 1湯匙（15g）雞蛋 1隻醬油 1湯匙（15ml）黃酒 1湯匙（15ml）鹽 2茶匙（10g）白砂糖 2湯匙（30g）澱粉 2茶匙（10g）高湯 1碗（250ml）油 1碗（250ml）
做法
將肉餡剁得細膩，加入少許醬油、鹽、黃酒、白砂糖（2茶匙、10克）、蔥末、薑末、干澱粉和雞蛋。同方向攪動，充分和勻成糊狀。 大火加熱炒鍋（或煎鍋）中的油，至八、九成熱。加熱的同時用手抓，把肉餡團成一個個直徑約為6cm的扁園形的肉餅，逐個下油鍋，鍋中可同時放4-6個肉餅。 在煎炸肉餅的過程中，可以改為中火，要不時地晃動鍋體防止肉餅粘住鍋底，但是在未成型時不要用鏟子，以免弄碎。大約需要10分鍾，此時的肉餅已經膨脹成了球形，表面呈全金黃色，即可撈出瀝干油分備用。 另取凈炒鍋，加熱其中的少許油，爆香香蔥節，加入高湯、醬油、鹽、白砂糖（2茶匙、10克）和大料。 湯汁燒沸後，逐個放入炸好的獅子頭（湯汁要沒過獅子頭），先用大火燒滾，翻動幾下，改小火再燒10分鍾，直到汁水濃稠了，盛至湯盆備用。 取凈炒鍋大火燒熱鍋中的油，下青菜翻炒，調入少許鹽和白砂糖（2茶匙、10克），呈熟色即盛出。 取一個大些的盤子，先將炒好的青菜碼底，再將獅子頭擺上，最後將湯汁淋上即可。
小貼士
青菜可以是：白菜、小青菜、雞毛菜、菠菜......。 如果沒有馬蹄，也可以用一小節白藕代替。 高湯可以是雞湯、鴨湯……也可以用清雞湯罐頭或雞湯塊沖調。 自己在家中做獅子頭不必做得很大，肉餡也可以根據自己的口味調得與眾不同。
③ 清炒青菜頭怎麼做好吃
1.青菜洗凈切好。
2.鍋中倒入適量的油。
3.放入青菜。
4.翻炒。
5.放入鹽，翻炒，青菜熟了關火，放入雞精即可。
6.裝盤——上桌！
④ 青菜頭的做法，青菜頭怎麼做好吃，青菜頭的家常做法
主料
青菜頭
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.青菜頭打去皮
2.洗干凈後切成片
3.鍋里放適量油燒燙，下入菜頭翻炒
4.再加入少量水進去
5.蓋上鍋蓋燜一小會兒
6.待菜頭熟後，放上鹽和雞精就可以了
⑤ 菜頭怎麼炒好吃
桌上有了這樣的小菜，那些魚肉之類的就沒什麼人去動筷子了～～～HOHO……
材料
新鮮菜頭，鹽，剁辣椒，香油
做法
1.新鮮菜頭去老皮；2.切片抓鹽放置半天；3.洗凈拌剁辣椒就可以吃，喜歡的話可以滴少許香油～～～非常滴清爽可口……
材料
五花肉絲50克，盤菜頭500克，適量的大蒜末。
做法
1． 盤菜頭去皮洗凈切片備用。2． 鍋內放入適量的食油開中火。3． 鍋熱後放入五花肉絲煸炒，最放入盤菜頭片翻炒。4． 加入少量的水燜煮，鍋內水開後轉入慢火燜煮。5． 盤菜頭片嫩後轉大火收干水份，加入適量的鹽、味精、大蒜末翻炒，待鍋內水份完全收干後，加入黃酒約20毫升，快速炒勻即可。
⑥ 素炒菜頭的做法，素炒菜頭怎麼做好吃，素炒菜頭的家常
食材
主料
菜頭
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
步驟
1.買來菜頭清洗，然後死掉根部的老筋。
2.頭是嫩的不用動。
3.將菜頭先切兩半，再切片。
4.油鍋燒熱，放蔥姜蒜爆鍋，放菜頭入鍋煸炒一會。
等到炒出水後，蓋鍋2-3分鍾就好啦。
5.出鍋。
6.裝盤，開吃啦。
小貼士
摘的時候，要把根部老的部分撕掉才好吃，不然吃起來帶筋
⑦ 青菜頭炒肉片的做法，青菜頭炒肉片怎麼做好吃，青菜
主料青菜頭1個豬肉100g輔料油適量鹽適量紅辣椒適量大蒜適量料酒適量澱粉適量生抽適量老抽適量
步驟
青菜頭炒肉片的做法步驟11.准備材料
青菜頭炒肉片的做法步驟22.青菜頭去皮切片，肉切片放鹽，料酒，澱粉拌勻，大蒜辣椒切好
青菜頭炒肉片的做法步驟33.鍋中放入肥肉炒出油，下入瘦肉炒變色盛出
青菜頭炒肉片的做法步驟44.留底油，放入青菜頭翻炒
青菜頭炒肉片的做法步驟55.加適量鹽
青菜頭炒肉片的做法步驟66.加入紅辣椒炒勻
青菜頭炒肉片的做法步驟77.加入炒好的肉片，大蒜，生抽，老抽炒勻
青菜頭炒肉片的做法步驟8裝盤
⑧ 菜頭怎麼炒好吃又簡單
菜頭，是雷州方言、潮汕方言，又名白蘿卜。它經過一番加工便是一道美味的佳餚。每逢過節打火鍋時，菜頭便是餐桌上必不可少的。市場上也有一種菜頭，應該是西蘭花的根莖。
廣東粵西也把蘿卜稱菜頭，紅菜頭煲湯，白菜頭曬蘿卜干。是一種農村常吃泡菜。
一、紅菜頭養血湯
【食材】紅菜頭、西紅柿、豆腐、真姬菇
【配料】鹽 、食用油、胡椒粉
【做法】
1、紅菜頭去皮、洗凈、切塊，西紅柿洗凈、切塊，豆腐切塊，真姬菇洗凈
2、把豆腐放到湯鍋中，加入適量清水、一點油，煮5分鍾
3、放入紅菜頭、真姬菇，煮10分鍾
4、加入西紅柿，繼續煮5分鍾
5、加入鹽、胡椒粉調味，再煮2分鍾即可
二、菜頭炒牛肉
1.菜頭菜椒切好備用
2.牛肉橫紋切片放適量的鹽 油 生粉 生抽姜絲腌0.5小時
3.燒紅油鍋,下牛肉大火炒至6成熟
4.裝好備用
5.再次燒紅油鍋下切好的菜頭菜椒炒勻加入適量的鹽生抽水蓋上鍋蓋煮3-5分鍾
6.煮好後放入炒過的牛肉炒勻就可以了
7.上碟完成了
三、菜頭炒肉
1、新鮮的菜頭洗凈泡在水裡，反復多洗幾次。
2、洗凈後切成薄片。
3、豬瘦肉切成薄片，用料酒和少許鹽腌制五分鍾左右。
4、鍋燒熱倒油，炒至肉片變色。
5、放入干辣椒和蔥蒜末一起炒。
6、炒出香味，倒入菜頭，淋入少量生抽一同翻炒。
7、菜頭炒斷生後，出鍋前放少許鹽和雞精。
小竅門
菜頭含有豐富的膳食纖維，可防止便秘，具有促進消化吸收的作用。
⑨ 青菜頭怎麼做才好吃
主料：香腸1根、青菜頭1個。
輔料：大蒜3瓣、鹽適量、雞精少許、生抽1/2勺。
青菜頭炒香腸的做法
1、原料准備好。
