① 肚子雞怎樣燉好吃竅門
1.
將豬肚翻過來反復用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液
2.
土雞切塊，准備好配料。
3.
豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4.
將豬肚撈起，切片。
5.
將豬肚撈起，切片。
6.
切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鍾，加鹽調味就好了。
② 豬肚雞湯怎麼煲竅門
豬肚煲雞是很多地方都比較流行的家常菜。而且最近怎麼回事，居然還給炒成了網紅？簡直了，就是一般的湯菜，豬肚養胃，雞肉滋補鮮美，再加上多一點的白鬍椒粒起到養胃暖胃的作用，你說這么家常這么普通的菜也能被炒紅？
豬肚煲雞的做法很簡單，需要注意的就是要把豬肚洗干凈，雞洗干凈，焯水，煲熟，沒了。但是一方面白鬍椒一定要多，另一方面可以加一點無傷大雅的其他中葯一起燉，比如黃金三家：當歸，黨參和紅棗咯。
下面桃妹就來說說做法。
第一步：處理食材。
豬肚首先需要全面的，細致的，耐心的，不打折扣的完全清洗，它決定了你的肚包雞是否有異味。豬肚是這道菜的靈魂和關鍵，搞不定豬肚，整道菜都完蛋了。
先用清水邊沖洗豬肚邊摘取油脂和贅物，撕扯干凈。然後用鹽加鹼面反復的抓洗，揉搓，然後沖洗干凈。
再次放鹽和鹼面反復的抓洗，再次沖洗干凈。然後加生粉，白酒再次抓洗，反復的揉洗，徹底將豬肚清洗干凈。
雞選用老母雞，竹絲雞和土烏雞也是可以的。如果是自己家吃，我個人建議還是剁塊，沒必要為了好看的造型而犧牲味道。
將雞洗凈後剁成塊，放入清水鍋中，加薑片，料酒焯水後撈出洗凈。
炒鍋干鍋燒熱，放入一大把白鬍椒小火翻炒，直到把白鬍椒炒香炒酥後撈出打成碎末。
雞塊，姜絲，少許料酒，炒過的白鬍椒粉攪拌均勻，塞到豬肚裡，然後兩頭用繩子扎死，千萬別開了。
第二步：豬肚煲雞。
鍋內放清水，注意清水的高度一定要高於豬肚的高度才行。
將豬肚下鍋，放入薑片，料酒（這里放花雕酒有意想不到的收獲），一大把白鬍椒粒，當歸，黨參，黃芪，玉竹，紅棗。
大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉最起碼2個小時就可以了。
到時間後，撈出豬肚後取出雞塊，將豬肚切成條，倒入海碗中，加鹽，蔥花就可以吃了。
如果想要湯色奶白，可以取出豬肚後大火滾15分鍾就白了。不過自家吃有那個必要嗎？清湯不好嗎？
③ 豬肚雞怎麼做好吃
豬肚煲雞湯是廣東有名的一道靚湯，在市面上也很容易見到這樣的餐飲店招牌。豬肚雞湯味道鮮美而營養，適當服用能夠協助身體補充能量，健脾養胃，防寒保暖，具備一定補腎益精的功效。自己在家煲雞湯，食材可以任性添加，我還額外添加了一塊豬腿肉一起煲湯，這樣煲出來的湯水口感更好，也可以添加一點排骨或瘦肉，總之，按自己的喜好選擇食材。煲雞湯最好用砂鍋烹調，經過小火慢燉，食材中的營養和鮮味慢慢滲到湯里，令湯水味道濃郁非常好喝。
豬肚煲雞湯的做法
步驟step
1
豬肚煲雞湯的烹飪技巧
技巧tips
食尚小貼士：蘸料調配：小蔥頭去皮切片放入碗中，倒入醬油和少許花生油拌勻即成。砂鍋煲湯不宜全程用大火，煮開後調成小火就可以了。
④ 肚子燉雞怎麼燉好吃
豬肚燉雞的用料
豬肚 三黃雞
豬肚燉雞的做法
步驟9
加入紅棗和太子參再燉十幾分鍾，即可
⑤ 豬肚雞怎麼煲湯竅門
1、豬肚雞湯，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。
2、今天老劉就來分享一下「豬肚雞湯」的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，開始介紹所需要食材：
老母雞一隻，豬肚一隻，生薑、紅棗、枸杞適量。
4、先把生薑切片，然後把老母雞脖子處的淋巴剪去，再把雞腳剪下，剪去腳趾，然後把雞腳放入處理干凈的雞肚中，再把雞頭也塞進雞肚中備用。
5、然後處理豬肚，先放入適量食鹽和白醋，用手揉捏去豬肚的粘液，再把豬肚翻面，充分清洗，再用刀颳去豬肚表面一塊黃顏色的臟東西，再剪去豬肚裡面的豬油。
【老劉小貼士】
豬肚裡面的豬油一定要處理干凈，否則燒好的豬肚雞湯有腥味。
6、然後再放入麵粉繼續揉抓均勻，讓麵粉吸附去豬肚上的粘液和臟東西，再倒入適量白醋，繼續揉抓片刻。
7、然後把豬肚沖洗干凈，再把老母雞塞到洗干凈的豬肚中，用竹簽把豬肚口縫起來，再把豬肚雞放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥。燒開後撇去浮沫，豬肚燒開以後會發現，豬肚會收縮把老母雞包的非常緊。
8、再把豬肚雞放入鍋中，放入八成滿的涼水，再放入薑片，用中小火慢燉一個小時，把豬肚雞湯燒白。
9、然後撈出豬肚雞，拆去竹簽，用刀劃開外面的豬肚，再把豬肚切片，老母雞斬成雞塊。
10、然後把雞塊和肚片重新放入燉鍋中，再放入燒豬肚雞的原湯，洗干凈的紅棗，蓋上鍋蓋，中小火再燒40分鍾。
11、最後再放入洗干凈的枸杞，兩小勺鹽，少許胡椒粉，一鍋熱氣騰騰營養鮮美的豬肚雞湯就做好了。
12、豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉中含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
⑥ 怎樣做豬肚雞好吃
過年總免不了大魚大肉，但又想保證硬菜不添負擔，豬肚雞就是最好的硬菜啦！！！
豬肚雞的做法
工藝燉
口味咸鮮味
時間數小時
難度初級入門
主料main
豬肚1整個三黃雞1整隻生花生1把純牛奶100毫升4人份
輔料others
香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞3片花椒2撮桂皮1小截白鬍椒粉1調料勺
步驟step
1
⑦ 豬肚雞怎麼煮才好吃
用料
豬肚 1個
土雞 1隻
白鬍椒粒 10g
純牛奶 250ml（蒙牛或伊力）
姜 30g
枸杞 5g
紅棗 5顆
白醋 15ml
澱粉 10g
鹽 少許
雞粉 少許
豬肚雞的做法
豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗干凈豬肚雞的做法 步驟1
最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了豬肚雞的做法 步驟2
將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鍾豬肚雞的做法 步驟3
撈出豬肚雞的做法 步驟4
用刀切成條狀豬肚雞的做法 步驟5
雞肉洗干凈後剁成小塊豬肚雞的做法 步驟6
放入滾水中汆燙3分鍾，撈出後用清水沖洗干凈豬肚雞的做法 步驟7
將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鍾豬肚雞的做法 步驟8
將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鍾左右豬肚雞的做法 步驟9
倒入一盒牛奶再開大火煮開豬肚雞的做法 步驟10
最後加鹽、雞粉調味即可關火豬肚雞的做法 步驟11
小貼士
1.豬肚買回來一定要認真的搓洗幾次，用鹽或白醋，還有澱粉都可以很好的去掉豬肚的異味，這也是我剛學到的方法；
2.豬肚在壓力鍋里煮的時間長些口感就會軟嫩，時間短點就比較脆口，一般10分鍾就可以了，我個人更喜歡有點脆口的豬肚；
3.雞肉放入後不必要燉煮太長時間，10分鍾左右就可以了。感覺現在的土雞並不完全是土雞了，不耐燉煮，煮的時間長點了很容易軟爛，影響口感。所以煮的時間短點，雞肉還好吃些。不過用老母雞來煮也可以,很耐煮的.
4.如果家裡還有小孩子一起喝湯，那麼就減少點白鬍椒的用量吧，不然孩子會覺得有點辣而拒絕喝湯。
5.想要得到自然的奶白湯色,我認為要一開始就用砂鍋來燉煮豬肚和，煮1個半到兩個小時後再加入雞肉煮半個小時。不過要想得到餐館那種奶白的湯色，我們一致認為那還是得放點牛奶進去的。