❶ 怎麼調麻醬最好吃
首先當然是芝麻醬了，加入香油，再加一點雞精和鹽就ok了
以湯匙為例，一匙紅腐乳五匙芝麻醬半匙韭花醬半匙甜面醬，再撒點芝麻。絕對ok，我親戚開的火鍋店就是用這配方調料。蒜泥的簡單，就是蒜泥-雞精-香油。但注意一定得是蒜泥不是蒜末蒜茸。香油和蒜泥大概一比一。
一般半瓶芝麻醬加一塊大塊腐乳再加幾勺韭菜花醬，然後一點一點的加水調。如果一下子放進去很多水，就很難調開。不過這調醬活其實也挺累人的。最後調到自己喜歡的稀稠度就可以了。
在超市買調好的一般都比較稀，沒有自己調的貨真價實，那麼香。不過可以省事。
❷ 火鍋的芝麻醬怎麼調好吃
依據我的經驗，如果買那種很犟的純芝麻醬，一般半瓶芝麻醬加一塊大塊腐乳再加幾勺韭菜花醬，然後一點一點的加水調。如果一下子放進去很多水，就很難調開。不過這調醬活其實也挺累人的。最後調到自己喜歡的稀稠度就可以了。
在超市買調好的一般都比較稀，沒有自己調的貨真價實，那麼香。不過可以省事。
❸ 芝麻醬的做法怎麼調
調稀芝麻醬
准備食材：純芝麻醬、油、水、生抽、蚝油、白糖
在純芝麻醬中舀出適量芝麻醬，一次不要弄太多了，一小塊經過調稀後量也不少，如果一次用不完，剩下了也要倒掉，畢竟加了水的，夏天什麼東西都容易變質，不夠吃了再調就好。
芝麻醬舀出來後，發現好硬，還非常黏，黏在勺子上下不來，但是不用著急，這個時候倒入適量香油進去，如果沒有香油，用食用油也可以。
油只是起到一個潤滑的作用，所以食用油也可以的，倒入之後，開始慢慢攪拌，一會兒功夫芝麻醬就完全化開了，比加水方便多了，又容易，又很細膩，一點疙瘩也沒有。
然後准備一碗水，水可以涼下來的溫水、涼水都可以，先倒入少量水攪拌，攪拌的過程中芝麻醬慢慢變白，而且攪動時很有阻力。
再接著倒入水攪拌，繼續朝著同一方向攪拌，慢慢地發現芝麻醬不是那麼稠了，就這樣不斷加水攪拌到自己喜歡的濃度為好，我加了三次水就可以了。
最後我們來給芝麻醬調味，大家要知道純芝麻醬是沒有味道的，想要好吃必須調味，加入2勺生抽、1勺蚝油、少許白糖攪拌均勻，蘸一點嘗味道，如果鹹度不夠，可以少量加鹽。
這樣一份芝麻醬就調好了，用它來做蘸料，拌面、拌菜都很好吃，超級順滑，一點疙瘩也沒有，口感好極了。
如果喜歡吃拌面，煮上一碗面，再煮幾片青菜，澆上幾勺芝麻醬，適量辣椒油，放一些香蔥末，攪拌之後就可以吃了，味道非常好！學會這個方法了嗎？調稀芝麻醬時，只會水調是錯的，要先加一些油進去，這樣調的芝麻醬才非常順滑，沒有疙瘩，快試試吧。
❹ 怎麼調芝麻醬最好吃呢
今天吃火鍋的時候感覺吃到的芝麻醬特別的香，問媳婦是不是又新做了芝麻醬，媳婦說沒有，就是用沉澱在下面的硬芝麻醬做的，我連說這不可能，那麼硬的芝麻醬能調好？於是媳婦就將調芝麻醬的做法告訴我了，不知道為什麼媳婦才告訴我這種做法，害我吃了那麼多次不好吃的火鍋，以後想吃到好吃的芝麻醬再也不用去火鍋店了，自己的調出來的比飯店的還好吃。今天我就把媳婦的調芝麻醬的做法分享給大家，在家吃火鍋的時候可以試一試。調芝麻醬到底用水還是用油？大廚教你正確做法，口感細膩味道香
食材：芝麻醬，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳
以前在家吃芝麻醬都是簡單加入適量的涼白開，攪拌開加入鹽就可以，吃起來總是感覺口感不好，有點澀澀的。今天媳婦用這個做法調出來的芝麻醬特別的香，吃起來香濃開胃，不管是做麻汁豆角，還是做火鍋的蘸料，都非常的好吃。
❺ 腐乳汁麻醬面怎麼做好吃，腐乳汁麻醬面的家
步驟1.准備好面條
2.准備芝麻醬，紅腐乳汁，米醋和蔥花
3.先用米醋把芝麻醬調開後再倒入紅腐乳汁和少許涼開水調勻
4.鍋內水開後下入面條煮熟後撈起
5.把面條放入碗中，加入調好的汁撒上蔥花
6.拌勻即可享用
❻ 腐乳醬怎麼做如何做好吃
主料
豆腐乳100克 芝麻醬30克
香油30克 細砂糖15克
熱水50㏄
腐乳醬的做法步驟
1. 取一碗，放入豆腐乳、芝?醬一起拌勻。
2. 再於作法1中放入香油、細砂糖一起攪拌均勻。
3. 再於作法2中放入熱水充分調勻即完成。
❼ 火鍋蘸料麻醬怎麼調好吃
1、100%純芝麻醬，腐乳2塊，汁少量
2、韭菜花
3、蚝油、蝦醬、味精、鹽、少許白砂糖
4、還有一個想不起來了~~今年夏天沒在家裡做過……
5、涼白開
小竅門：先用涼白開把芝麻醬和腐乳的味道調勻，之後再加其餘的調料，做出來的效果就會和外面一樣棒（這是俺老爸發現的，嘎嘎~~）
自己在家做，雖然麻煩，但是感覺真得很棒啊！尤其是冬天一家人坐在家裡一起吃……嗬嗬
棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。這種調料富有四川辣味，適用於多種主料，如粉絲、豆腐、素菜等。
蚝油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。這種調料適合不吃辣的人，適合配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。這種調料辣中帶香，適合多種人的口味，適合配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
怪味料：准備紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等原料，先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成，這種調料以辣為主，兼有多種口味，適合搭配各種葷素菜等主料。
乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。適合配魚、蝦之類的主料。
麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。適合搭配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
薑汁料：生薑去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。 適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。這種料適搭配各種火鍋。
❽ 在家自製芝麻醬該怎樣輕松做竅門
分享大家一個自製芝麻醬的做法，做法簡單到一看就會。學會了以後就不用出去買了，味道比買的更好，而且也更健康，還更省錢更實惠哦，一舉多得，大家喜歡的話就一起來看一下做法吧。教你自製芝麻醬，不用加一滴油，細膩香濃，做法簡單到一看就會。
【自製芝麻醬】
食材：1斤白芝麻、5g食鹽、10g冰糖。做法步驟：
第一步：准備一斤的白芝麻，清洗一下，然後瀝干水分倒到鍋里，小火不停的翻炒，一定要小火炒，火不要大了，容易炒糊，一定要不停的翻炒，防止糊鍋，然後慢慢炒至水分收干，芝麻有香味，用手指能碾碎的程度就可以了，不要炒過頭了，不然做出來的芝麻醬會發黑發苦，炒好的芝麻盛出來攤開晾涼。
第二步：然後我們將晾涼的芝麻倒到料理機里，加上5g食鹽和10g冰糖，開始攪打，能打動就讓它打，過程中可以用攪拌棒輔助按壓著打，慢慢出現粘稠的芝麻醬了，就不用按壓了，最終攪打成細膩的糊狀就可以了，倒到干凈的密封罐里，我們的芝麻醬就做好了。
這樣做好的芝麻醬味道純正，非常的香濃，比買的好吃多了，不管拌面還是拌飯都非常的香。做法和用料都超級簡單，不用加一滴水和一滴油，只需要加點食鹽和白糖調味就可以了，如果想吃原味的，連食鹽和糖都可以不加，只用芝麻就可以了，特別簡單，大家喜歡的話也趕快試試吧