1. 瘦肉粥怎樣做嫩又好吃
瘦肉粥的做法
步驟step
1
瘦肉粥的烹飪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快爛，快成粥。瘦肉一定要在關火前放入，太早放入瘦肉會老，口感很柴，關火前放入瘦肉，一熟就馬上關火，這樣吃起來的瘦肉又嫩又滑。
2. 怎樣做瘦肉粥即嫩又好吃
瘦肉粥
材料：米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾。
4、倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
5、最後將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
營養價值：
瘦肉粥中的豬瘦肉入腎經，有補腎養血的功效，食用豬瘦肉有利於改善腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良等症狀，另外豬瘦肉中含有豐富的鐵元素，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。加上豬瘦肉性味咸平，入脾經，且含有豐富的蛋白質，能夠促進人體的發育以及受損細胞的修復和更新，有補中益氣、強身健體的功效，適宜病後體虛、產後血虛、營養不良、陰虛氣弱者食用。
3. 怎樣快速熬制又香又好吃的瘦肉粥
一般家裡做皮蛋瘦肉粥有兩種做法：
一是簡單型的做法：將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與米放在一起，放入鹽、適量醬油、鮮味素熬成粥即可。
二是稍復雜些的做法：先將米熬成粥，將瘦肉切成薄片，用黃酒、醬油、小粉稍淹一下，將切成小塊或片狀的皮蛋放入已煮好的粥內，煮約五至八分鍾，在沸騰的粥內放入調好的瘦肉片，再放入適量的鹽和味素，根據口味也可放入適量切碎的香菜，當瘦肉變色即為已熟，根據口味也可滴入適量的香油，即可關火食用。
第一種吃法適合大鍋飯吃法，一次即全部煮好。第二種吃法適合小鍋吃法，吃多少選取多少白粥，再做皮蛋粥，餘下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鮮粥等。要說好吃當然是第二種啦，肉嫩粥燙味道好，而且肉為片狀吃起來有感覺。
4. 怎麼做瘦肉粥才好吃
普通百姓一般早晨全是喜愛喝湯，從健康養生的視角來考慮到，早晨喝湯較為以養，有眾多益處：避免喉嚨干澀，調處胃腸，非常容易消化吸收。紫菜蛋花湯，想來大家都聽聞過，也算作較為知名的一款特色小吃了。但因為里邊含松花蛋，而松花蛋里鉛含量是較為高的，鉛吃多了就不太好，因此如今大量是用蔬菜來替代它。今日就來做一款青菜瘦肉粥。青菜瘦肉粥
青菜瘦肉粥
食物提前准備：主要材料：檽米200克、水600ml、上海青三顆上下、豬瘦肉50克
輔材：鹽、美味鮮醬油、大蔥、香萊、芝麻油、小量木薯澱粉製作過程：1、壓力鍋中添加檽米，再添加冷水，挑選熬粥按鍵，先讓它熬粥。另外剛開始提前准備其他食物，洗干凈豬瘦肉，切成小丁狀，添加生抽醬油，小量鹽，生薑片、米酒、芝麻油用手抓勻腌漬一會。洗蔬菜、大蔥、香萊切條預留。
熬粥，另外剛開始提前准備其他食物
2、大概20分鍾，糯米粥煮好後，倒進鍋中，開槍加溫，再次燒開後，倒進腌漬好的豬瘦肉，倒進蔬菜，快速用筷子打撒，再煮5分鍾上下。
開槍加溫，倒進腌漬好的豬瘦肉、蔬菜
3、最終添加蔥段及香萊，倒進小量芝麻油，就可以盛出，一道味美粥軟肉嫩的粥就搞好了。
添加蔥段及香萊
能夠添加淮山葯，變成滋補品
用湯勺舀開後，一股檽米及蔬菜的香味兒飄落而出，粘稠的料汁裹液著滑爽的絲襪高跟鞋直浸心裡。盛給小朋友們吃，一個個稀里呼嚕一會就吃完了。非常容易消化又有營養成分，看見小朋友們吃了後又一溜煙去玩，內心還是蠻高興的，從此不必擔心小朋友們營養成分不足。方法表明：1、米最好是採用檽米，由於用檽米做出去較為軟香，或是用軟粳米替代也是能夠。
2、豬瘦肉留意先添加生抽醬油、木薯澱粉、薑片腌漬一會，那樣肉添加到鍋中的情況下便會較為嫩，並且較為進味。能夠參照我以前的一篇文章：絲襪高跟鞋要怎麼炒才可以又嫩又香？這幾個方面是重要，看後如夢初醒，本文較為詳細描述絲襪高跟鞋如何腌漬會做出去較為嫩香。3、菜挑選小顆較嫩的那類，假如很難買到，就用里邊的菜心。如何，學好了沒有？
5. 瘦肉粥怎麼做好吃又營養豐富
用料
主料；白粥1鍋、姜絲適量、瘦肉絲20克、皮蛋1個。
輔料；食用油5毫升、鹽3克。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、白米粥煮好，放入姜絲。
6. 瘦肉粥怎麼做好吃 瘦肉粥的做法有哪些
食材明細
主料
瘦豬肉500g
大米250g
- 輔料
香蔥四根
花生油適量
鹽適量
雞粉適量
生薑適量
醬油適量
咸鮮口味
煮工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
4
加入豬肉後再加入適量醬油攪拌著色，兩分鍾後放入香蔥，然後再煮一分鍾大功告成～
瘦肉粥的做法步驟
小竅門
●豬肉要切得細薄，這樣容易煮熟
●煮粥時放的水盡量不要太多，否則煮出的粥湯水太多影響味道，無法判斷的也可以在煮熟粥後把多餘的粥燙盛出來(我經常這么做的說～)
●腌制豬肉時放的鹽，油，雞粉要以整鍋粥來估量，放進粥里時就不用另加了，這樣煮出的瘦肉也入味
●香蔥可以憑個人愛好添加，也可以放香菜，我比較喜歡所以多放了些～
●當然，瘦肉的量也可憑個人適量添加
7. 怎麼煮瘦肉粥又嫩又好吃
一般早上都是喜歡喝粥，從養生的角度來考慮，早上喝粥比較養人，有諸多好處：防止喉嚨干澀，調解腸胃，容易消化。
皮蛋瘦肉粥，想必大家都聽說過，也算是比較有名的一款小吃了。但由於裡面含皮蛋，而皮蛋里含鉛量是比較高的，鉛吃多了就不好，所以現在更多是用青菜來代替它。今天就來做一款青菜瘦肉粥。
食材准備：
主料：糯米200克、水600毫升、上海青三顆左右、瘦肉50克
輔料：鹽、生抽醬油、小蔥、香菜、香油、少量澱粉
製作過程：
1、高壓鍋中加入糯米，再加入清水，選擇煮粥按鈕，先讓它煮粥。同時開始准備其它食材，洗干凈瘦肉，切成小丁狀，加入生抽，少量鹽，薑片、料酒、香油用手抓勻腌制一會。洗青菜、小蔥、香菜切段備用。
2、大約20分鍾，糯米粥煮好後，倒入鍋中，開火加熱，繼續煮開後，倒入腌制好的瘦肉，倒入青菜，迅速用筷子打散，再煮5分鍾左右。
3、最後加入蔥花及香菜，倒入少量香油，就可以盛出，一道味美粥軟肉嫩的粥就做好了。
可以加入山葯，成為補品。
用勺子舀開後，一股糯米及青菜的清香味飄散而出，濃稠的湯汁裹液著爽滑的肉絲直浸心底。盛給孩子們吃，一個個稀里呼嚕一會就吃完了。容易消化吸收又有營養，看著孩子們吃完後又一溜煙出去玩，心裡還是蠻開心的，再也不用擔心孩子們營養不夠。
技巧說明：
1、米最好選用糯米，因為用糯米做出來比較軟香，或者用軟香米代替也是可以。
2、瘦肉注意先加入生抽、澱粉、姜絲腌制一會，這樣肉加入到鍋里的時候就會比較嫩，而且比較入味。可以參考我之前的一篇文章：肉絲要怎麼炒才能又嫩又香？這幾點是關鍵，看後恍然大悟，這篇文章比較詳細說明肉絲怎麼腌制會做出來比較嫩香。
3、菜選擇小顆較嫩的那種，如果買不到，就用裡面的菜心。
8. 大米瘦肉粥怎麼做好吃
瘦肉粥的做法
1.將瘦肉剁碎用生粉鹽調勻
2.鍋內加少許清水
3.將步驟1放入步驟2中炒勻至肉變色
4.將步驟3盛起備用
5.將准備好的白粥加熱至滾開後加少許鹽
6.將步驟4加入步驟5中，加入雞精調味即可
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瘦肉粥的做法1.
三分之一筒大米，用水沖洗兩遍
2.
電飯鍋放入三分之二的礦泉水，煮35分鍾左右
3.
瘦肉切粒
4.
加入植物油、食鹽、生抽拌勻
5.
腌制十分鍾左右
6.
煮好的白粥加入少量食鹽
7.
將瘦肉放入粥中，拌勻，煮開後兩分鍾就能關電源了
瘦肉粥成品圖
烹飪技巧
白粥煮好要放少許鹽，可放姜粒，白粥煮開後，應用勺子撐開鍋蓋，以防溢出。
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