❶ 肉拌面的做法，肉拌面怎麼做好吃，肉拌面的家常
個人感覺做肉醬：
1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。
2、醬一定要用油炒制紅潤後，再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。」
食材明細
瘦豬肉適量
甜面醬適量
水發香菇適量
生薑適量
油適量
精鹽適量
醬香口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
家常肉醬拌面的做法步驟
1
瘦豬肉切成肉末。
2
香菇切小丁。
3
鍋里油熱後放入姜絲爆香。
4
倒入面醬，小火炒制。
5
倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。
6
倒入香菇丁，炒散。
7
倒入適量清水，大火煮開後改小火燉制，出鍋前加適量精鹽即可。
8
把煮好的面條盛到大骨湯碗里，拌上肉醬，灑上黃瓜絲，胡蘿卜鹹菜絲即可。
小竅門
1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。
2、醬一定要用油炒制紅潤後，再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。
使用的廚具：炒鍋
❷ 拌面條肉末怎麼做好吃
步驟
肉末涼拌面的做法步驟11.冷水下鍋加適量鹽，大煮開。
肉末涼拌面的做法步驟22.等待水開期間，可以吧西紅柿、辣椒、蒜瓣、姜，切碎末待用。
肉末涼拌面的做法步驟33.鍋里水煮沸騰後下面條
肉末涼拌面的做法步驟44.下好面條，可以把肉切碎末，也可以用絞肉機打比較快速。切好裝碗里待用
肉末涼拌面的做法步驟55.1～2分鍾的時間面條就煮好了，准備一個大盆裝冷水，把煮好的面條撈出放入裝冷水的盆里泡。降溫防麵糊！
肉末涼拌面的做法步驟66.面條撈出後，順著這鍋把蔬菜葉燙熟。
肉末涼拌面的做法步驟77.菜葉燙熟後撈出，放入碗里加入少許食用油攪拌。
肉末涼拌面的做法步驟88.熱鍋下油
肉末涼拌面的做法步驟99.待油燒熱後，放入切好的配菜，小火翻炒。
肉末涼拌面的做法步驟1010.翻炒出汁後放入肉末。
肉末涼拌面的做法步驟1111.放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。
肉末涼拌面的做法步驟1212.肉末炒變色時加入半碗清水，煮汁。
肉末涼拌面的做法步驟1313.清水煮開後加入一點點澱粉水收汁。
肉末涼拌面的做法步驟1414.兩分鍾的時間拌面料就煮好了。
肉末涼拌面的做法步驟1515.吃的時候就把面條撈出瀝水，加入拌面料和蔬菜葉攪拌均勻。一碗肉末涼拌面就做好了。
❸ 肉絲面條怎麼做好吃
所需材料
豬肉一小塊 小青菜五顆 面條一小把 生薑一小塊 大蒜三瓣 小米辣五個 小蔥五根 食用油 料酒 生抽 老抽 鹽 生粉 五香粉 油辣子
操作步驟
1. 整理食材。食材全部清水洗凈後，生薑去皮切細絲，大蒜切蒜片，小米辣切圈，小蔥切蔥段，豬肉切肉絲。
2. 腌肉。肉絲放入碗中，加入姜絲，鹽，料酒，生抽，老抽，五香粉抓拌均勻，倒入少許生粉，這樣肉質更細嫩，最後倒入少許食用油防粘。
3.煮青菜。小鍋內燒水，水開後倒入一丟丟食用油，下青菜，青草煮好後撈出。
4.炒肉絲。鍋燒熱倒入少許食用油滑鍋，油溫6成熱放肉絲，快速滑散，肉絲變色後加入蔥姜蒜小米辣爆香，倒少許料酒去腥，少許生抽調味，老抽調底色，翻炒均勻後加一丟丟雞精後出鍋。
5.煮麵條。鍋里倒水，水開後加入一點點鹽，下面條，再次燒開鍋內倒入一點冷水，煮到面條大概八成熟，就是感覺中間還有一點硬芯，放備好的青菜和肉絲，准備出鍋。
6.出鍋。煮好後關火倒入碗中，根據個人喜好，加入適量的油潑辣和香醋，就可以開始享用了。
小結
豬肉最好用當天購買的新鮮豬肉，不要用冷凍過的，這樣面湯才會鮮美。
水煮青菜加入食用油是為了保持青菜翠綠的顏色。
❹ 瘦肉面條怎麼做好吃家常做法大全
拉麵
將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條。拉麵是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對折，兩頭同時放在一隻手的指縫內（一般用左手），另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂，真可謂中國烹飪之精華。
熬湯
蘭州牛肉面的優劣除了拉麵外，最重要的技含量在於淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉麵的靈魂。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。
湯的製法
用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，採用三十多種調料和中葯調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶於湯中，中間要經過兩次「清俏」，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉麵里最入味兒的湯料。
熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩氂牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨），牛肝，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可。
食材准備
主料：肉氂牛。
配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。
❺ 瘦肉面條怎麼做好吃呢
簡單快手一碗肉末面條，比小館子里做的還好吃
午飯吃得簡單，從做到吃總共也不過半小時，比叫外賣還要快，想想也是一種享受。孩子午飯在學校吃，剩下我們老兩口，隨便吃一碗都成，早餐通常有蛋有奶，午飯也不用特別講究，老頭愛吃面條，所以午飯經常煮麵。雖然是煮麵，每天的面條也是不一樣的，不用刻意做出不同的花樣，面條本身就有許多吃法。
稍後打開鍋蓋，轉大火收一下汁，此時鍋中基本沒有湯汁，香香的肉末就炒好了。肉末調味時，鹽的用量稍多一些，因為要用它拌面條，鹹度不夠不好吃。
湯鍋燒水煮麵，放入青菜一起煮，面條不要煮太爛，8分熟就可以。
煮好後把面條撈入碗中，放上炒好的肉末，再把煮麵的湯澆半勺在肉末上面，一碗香噴噴的肉末面就做好了，如果喜歡吃辣椒，可以加一勺辣椒油滴幾滴藤椒油，非常好吃。
❻ 瘦肉面條怎麼做好吃，瘦肉面條的家常做法
食材
主料
瘦肉80g
面條1把
輔料
芝麻油適量
鹽適量
姜適量
蔥適量
步驟
1.煮肉湯：將瘦肉剁碎，准備蔥花、姜絲。
2.鍋中熱芝麻油，放蔥花、姜絲炒。
3.倒入適量水，水一開，馬上放瘦肉，用鏟子攪散。
4.再水開，關火，加蓋子燜1分鍾燙熟肉。再放鹽調味。
5.煮好的瘦肉湯盛在一大碗中備用。
6.煮麵條：
另燒一鍋水，把適量面條煮熟。
7.用幾只小碗各裝半碗瘦肉湯。
8.煮好的面條撈出，放入肉湯碗中，加點豬油調和即可。
喜歡辣的可加辣椒粉和勻。
小貼士
1瘦肉不可煮太久，否則不嫩。用筷子夾一下，面條能斷，即說明面條熟了。
2豬油和芝麻油最好是1：2。
❼ 肉絲面條怎麼做好吃又簡單
冬天裡吃一碗熱乎乎的面條，連湯帶面吃下去，整個人都熱乎乎的。肉絲面簡單易做，早起吃一碗熱乎的面條，整個人都暖和起來了
食材：肉絲，大白菜，面條
調味：鹽，生抽，花椒粉，味精，姜蔥蒜
做法如下：
1、豬肉切絲、蔥、姜、蒜切碎，把白菜洗凈，用手撕碎，備用；
2、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入肉絲翻炒， 添加料酒、醬油，花椒粉；
3、放入白菜，翻炒均勻後添加足夠熱水；
4、把面條放入鍋中煮3分鍾，放入小蔥花和味精調味，即可。
❽ 悄悄告訴你瘦肉面條怎麼做好吃呢
在我們的日常生活中，如果要在家煮麵的話（方便麵除外），方便一點的就是買掛面，如果想吃新鮮的，可以去麵店買一些現做的雞蛋面，寬面等等。如果你不想往外跑的話，估計只能期盼自己手藝好一點，在家做拉麵也不是不可能的。但在一般人眼中，拉麵需要一定技巧了，但比起今天筆者自製的這款胡蘿卜瘦肉面，它的簡單程度應該算是小白似的操作手法哦。
第四步：鍋中准備300ml的沸水，在裱花袋上開一個1mm左右的細孔，然後輕輕的像下圖一樣擠入面條。一般來說，面條剛入水就能定型，只要你很好的控制手勁即可。
第五步：等面條全部擠入鍋中之後，加入准備好的包菜條，少量的蚝油，料酒，鹽，雞精，小火慢煮三分鍾即可出鍋品嘗。
這樣做出來的胡蘿卜瘦肉面，葷素搭配，營養全面，口感上面甚至比一般的面條更加美味。如果你感覺今天這款面條你也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。