㈠ 香菇瘦肉包子 怎麼做好吃，香菇瘦肉包子 的
主料麵粉1000g瘦肉500g干香菇50g酵母3g輔料油適量鹽適量蔥適量
步驟
香菇瘦肉包子--處女作的做法步驟11.准備好食材麵粉，酵母，瘦肉，蔥
香菇瘦肉包子--處女作的做法步驟22.酵母用溫水化開，先將麵粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好後，放入面盆，餳45分鍾至1小時
香菇瘦肉包子--處女作的做法步驟33.發好的面團。
香菇瘦肉包子--處女作的做法步驟44.瘦肉，香菇，香蔥都切成丁，放在一起，加入適量的鹽和香油
香菇瘦肉包子--處女作的做法步驟55.我是帶一次性手套拌均勻的
香菇瘦肉包子--處女作的做法步驟66.發好的面揉一會，排出空氣。面團揉成長條，再切成大小差不多的小團。
香菇瘦肉包子--處女作的做法步驟77.然後擀皮。
香菇瘦肉包子--處女作的做法步驟88.拿一塊擀好的皮放入適量的餡。
香菇瘦肉包子--處女作的做法步驟99.包好的菜包醒十分鍾左右。蒸籠內放水然後放入菜包大火20分鍾左右就好了。
㈡ 豬肉香菇餡怎麼做好吃
主料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調料：雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量；
㈢ 香菇肉包子餡的做法
原料：麵粉、豬肉、香菇、蔥、酵母、鹽、油、醬油、生薑、雞精、生粉。
做法步驟：
第1步、麵粉、酵母、水，拌均；
第2步、 揉成光滑的面團，揉到手、面、容器都是光滑的。靜放二小時，讓其發酵至原來的二倍。PS：蓋上蓋子防止水分流失
第3步、等發面的時候，做好餡，豬肉洗干凈切，香菇、香蔥，生薑等都洗干凈剁碎，放鹽、油、醬油、生粉、雞精拌均，腌制15分鍾；
第4步、發酵好麵粉，排氣，揉成光滑長條；
第5步、分成五等分小圓團；
第6步、擀麵皮，不要太薄；
第7步、放入做好的包子餡；
第8步、包好的包子；
第9步、 蒸鍋放上廚房食用紗布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足夠的空隙，蒸熟的時候會變大。
第10步、 清水煮沸，放入包子，蒸25分鍾即可。PS：蒸的時間與火的大小有關。
第11步、蒸好後的包子，PS：蒸鍋的空隙是不是沒有了。
小貼士：
1.和面的時候的水要掌握好；2.發酵的面團，要蓋上蓋子，防止水分流失邊干；3.放包子在蒸鍋上時候要留空隙，蒸熟的包子變大。
㈣ 香菇豬肉餡包子的做法
簡單易上手，比較詳細的包子做法。這么加進去沒什麼胡蘿卜味的，家裡有不喜歡吃胡蘿卜的可以考慮這么做
香菇肉包的做法
步驟step
1
香菇肉包的烹飪技巧
技巧tips
1、剛柔好的面團第一次醒一定要醒足夠的時間
2、蒸的時候最好用蒸布
3、攪拌餡的時候最好用手戴上一次性手套
4、溶酵母的水一定不要太燙，會燙死小酵母的，手感覺剛好溫的溫度
㈤ 豬肉香菇餃子餡怎麼調才好吃竅門
烹飪技巧
1.餃子餡最好使用三分肥七分瘦的前腿肉或者夾心肉，喜歡肥一點兒的也可以使用五花肉。
2.攪拌肉餡的時候要順著一個方向攪拌，這樣肉餡才會嫩滑有彈性。
3.餃子現包的最好吃，一次包多了吃不完的話，可以放入冰箱冷凍起來，隨吃隨取
㈥ 如何用豬肉和香菇和好吃的餡
針對大家的日常生活而言是十分關鍵的內容，由於餃子的味道五花八門，合適各種各樣人的口感要求，只需要挑選適合的食物製做就可以。比如，香菇豬肉水餃便是十分經典的一道美味，並且還能夠添加適度的圓蔥來提高口味，下邊就討論一下平菇圓蔥豬肉餡餃子如何製作呢？
作法一：
1.生豬肉絞成豬肉泥，加蔥末，鹽，生抽，芝麻油，食用油，五香粉。
2.調為餃子餡預留
3.平菇洗干凈用沸水焯一下，再過冷水。
4.洋蔥切丁，平菇滾刀塊。
5.調準的餃子餡和圓蔥，平菇放鹽，芝麻油調成水餃餡。
6.面最好是做餡以前就活兒，還是用麵包機揉的，確實功能強大。
7.擀餃子皮
8.包的還是不大好看
9.用火災，鍋中別摳門加水，煮餃子，水沸騰了放入水餃，蓋搶蓋子煮，沸騰後天賦加點冷水，開起來再加一次，
10.味兒非常非常好，加了圓蔥，第一和平菇，各果真挺搭的。
11.圓蔥，平菇全是很有益於身心健康的，多多益善。
作法二：
提早半天解決圓蔥
1、洋蔥切絲，沸水裡焯一下，打出去立刻放冷水裡侵泡著。焯二三十秒就行，別長時間軟，不然不好吃了。
2、最少浸大半天。泡一下午，用不銹鋼篩網撈出來放電冰箱里。
3、魚缸換水或是送電冰箱里時要不銹鋼篩網連綵帶水撈出來就可以了，無需擠水。
4、五花肉提早一晚剁好，加上料酒和生抽拌均放電冰箱里。
拌餡
1、香菇(或是黑木耳，或是平菇)切割成非常細微的丁。
2、海米提前要小水泡一下。塊頭很大就剁一下。
3、把電冰箱里的圓蔥絲取下在冷水裡過一下，把水份擠個一大半干就行，無需用勁擠水。餃子餡無需加什麼生薑水或水去攪，圓蔥一會便會滲漏，恰好讓餃子餡消化吸收。
4，加姜蒜末，香油，一點生抽，食用油，芝麻油。順時針方向攪拌均勻。
1，等餃子餡和圓蔥絲勻稱的混和在一起了，最終放鹽。假如很早加了鹽，會讓圓蔥更快大量滲漏，不太好包。
2，包的全過程中，每袋好多個水餃，要把餡再拌和兩下，把全過程中滲的水快速消化吸收到餡里邊，那樣包出去的水餃潤滑嫩嫩更嫩。
㈦ 豬肉香菇包子餡做法
發酵面團的做法：先來做最重要的發酵面團，將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鍾，讓它們活化一下；重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低於攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時，會將酵母燙死。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右。
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將麵粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最後用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。發酵好後，要放點面鹼進去，這樣的味道會中和發酵中的酸味，更好吃。重點：這一步中的反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨鬆多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。看看時間，面團是不是已經發好了，體積已經膨脹到原來的兩倍大，並出現蜂窩狀的組織，這時不要急於使用，要用手繼續揉搓面團，把裡面的空氣擠出，然後再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹；重點：當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小氣泡，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
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經過兩次膨脹後的面團就可以使用了，可以用來做饅頭，包子，豆包，花捲等各類麵食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等...
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豬肉香菇餡的做法：香菇洗凈後也切成末，香菇不必焯水了，將豬肉末與香菇末混合，加入鹽或魚露，油，拌勻成餡備用。重點：調料不必著急放入，包前再去給餡料調味，
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包子的做法：將面團取出，搓成長條，做成劑子，擀成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指，食指捏住麵皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。
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做好的包子要擱置10-15分鍾，叫做醒面，然後再蒸。
7
蒸鍋中加入冷水，抹上油，可以防止黏連，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了蒸15分鍾就可以了，如若包子個頭大，數量也多，就要延長蒸制的時間。重點：一定要涼水下鍋，冷水下鍋的話溫度慢慢上升，受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補面團發酵的不足。青菜餡一定不要蒸制過久，那樣非常影響口感~
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蒸好後不要急於打開鍋蓋，那樣很容易出現回縮，皺皮的現象，蒸好後靜置5分鍾再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。
㈧ 香菇肉包子餡的做法和配方
豬肉加香菇做成的包子，不僅肉香撲鼻，而且香菇的特殊香氣還能為肉包增添一絲韻味，實在是錦上添花。本款香菇肉包，口感柔軟，鮮香不膩，皮薄餡多，咬一口滿嘴噴香，好吃極了。
香菇肉包的烹飪技巧
技巧tips
1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鍾左右。
2、蒸好後燜5分鍾再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。
㈨ 香菇豬肉餡怎麼調好吃
香菇餃子餡的做法大全
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，味道會有所不同，可以根據自己口味隨意進行食材搭配。下面，為大家介紹幾款香菇餃子餡的做法。
香菇馬蹄瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
製法：
1、把香菇干泡在水裡，泡軟後切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈後，切成肉碎。
3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、馬蹄洗凈去皮，切碎。
5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調按適當的比例調成味汁。
6、將上面的香菇末，肉末，馬蹄末，玉米放進味汁中充分攪拌，這樣就做好了。
香菇蘿卜肉餡
原料：瘦肉餡兒，白蘿卜，蔥絲，薑末，花生油，鹽。
製法：
1、把香菇干泡在水裡，泡軟後切碎裝碗。
2、白蘿卜洗凈，切絲或者使用擦絲工具弄成細絲。
3、瘦肉餡兒加入蔥絲、薑末、香油、鹽、調勻。
4、把蘿卜絲、香菇末加入肉餡兒中拌勻，這樣就做好了香菇蘿卜肉餡。
香菇玉米韭菜瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，韭菜，酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
製法：
1、把香菇干泡在水裡，泡軟後切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈後，切成肉碎。
3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、韭菜洗凈，切碎。 ...