⑴ 怎樣做麻花好吃
按照下面方法製作麻花好吃：
主料
麵粉200g
雞蛋2個
輔料
油30ml
白糖20g
步驟
1.准備好材料。
2.雞蛋倒入油碗中，放入白糖。
3.雞蛋攪拌均勻至白糖融化。
4.倒入麵粉。
5.揉成面團，醒20分鍾。
6.擀成面片。
7.面片切成長條。
8.取兩根長條擰在一起。
9.按住長條的一邊，另一邊往反方向擰上勁。
10.對折擰成麻花狀。
11.依次做好所有的麻花。
12.鍋中放油，7成熱的時候放入麻花胚。
13.炸至兩面金黃即可。
⑵ 自己在家怎麼炸麻花有什麼簡單的零食可以自己動手
我們完全可以自己在家親手做零食，小麻花、炸焦葉、鍋巴等都是不錯的選擇，這次要分享給大家的便是大人小孩都愛吃的炸麻花，香酥脆口感特別好，在追劇或者是下午茶時分都可以吃，而在炸麻花的時候當然也需要技巧，大家記住別只會加雞蛋，將其中的3個小技巧牢牢掌握好，麻花的口感會更加酥脆好吃，而且自己做的油炸食品，吃著也會更加放心，下面我們一起學習炸麻花的做法。
第五步，在鍋中添上油，待將油燒至6成熱的時候，將麻花生胚放入在鍋中，小火開始慢慢炸，直到將其炸至金黃色的時候，轉至中火，繼續炸10秒鍾，即可撈出。
小編總結：宅在家沒有零食吃可是不行的，麻花作為大小都喜歡吃的一種油炸食品，我們當然不能錯過吃，在這段時間里學會炸麻花的做法給家人露一手，讓家人可以隨時吃到零食小吃，也不會感覺無聊了，我便時不時給家人做小吃，對於油炸食品這樣人見人愛的食物，當然更是不能錯過吃，而且我炸麻花也非常有技巧，每次出鍋後都會被家人搶著吃，自己親手做美食，家人吃著也會更加放心。
烹飪小技巧：
1、泡打粉是炸麻花不可缺少的一種原料，泡打粉可以很好起到蓬鬆的效果，尤其是與雞蛋搭配，更是可以使得炸好的麻花香酥脆好吃；
2、整個製作麻花的過程，都不要過度揉面，將其揉成光滑的面團就可以了，而且過程中需要有2次鬆弛的過程，這樣做都是為了讓麻花更加香酥蓬鬆好吃；
3、炸麻花的油溫不可過高或者是過低，差不多5成熱就可以了，並且注意用小火慢慢炸，這樣炸的麻花是脆麻花，喜歡軟麻花的，可以選擇中火炸。
⑶ 麻花怎麼做才好吃
麻花怎麼做，才能更好吃
麻花是一種製作考究的麵食，具有外皮香甜酥脆、里層宣軟、久放不壞的特點。
你知道麻花有吉祥如意，平安健康的寓意嗎？相傳歷史上戰亂年代，毒蠍橫行，很多人中毒身亡，人們為詛咒毒蠍，在陰歷二月二，家家戶戶把面團拉成長條擰成毒蠍尾巴的樣子，然後用油炸後吃掉，稱為「咬蠍尾」後來演變成現在的樣子。好吃奶香蜂蜜脆皮的麻花在家也能做，只需五步
●和面 ；500克麵粉放適量的乾酵母，適量的泡打粉和半兩干奶粉，把這些放到盆里攪拌均勻，再放二兩糖、雞蛋黃兩個、放兩勺蜂蜜進去，然後加三十五度左右適量的溫水，慢慢加水，和面比包餃子的面稍軟一些，和成光滑的面團
●餳發；餳發十五分鍾左右，面團變得光滑變大一倍就可以了。
●搓形
餳發好的面團不用再使勁揉面，以免上勁不松軟，面板刷油，直接把面搓成長條，揪成劑子，小饅頭大小，也可以擀成餅形狀，用切切條。搓成長條。 卸勁 放一邊卸勁，也是餳發的過程，把面條搓的更長，如果往回縮了，就得再餳一會，很容易搓成長條我就好了，再把面搓的更長，把面回過來，一隻手捏住回過來這邊，另只手往自己身體方向搓，搓上勁，然後兩手同時拿兩端拎起，自己就合起來了，就成了麻花的樣子。把一端塞入有孔一端。接著餳發一段時間，可以用烤箱預熱一兩分鍾關了，手試試溫熱，把麻花放進去餳發，變成一倍大就可以了。沒有烤箱半個小時以上。
●炸制 ；油熱五成熱以後，放入麻花，炸到麻花變深色就可以了
小提示： 干奶粉比液體牛奶味道更濃香，糖有助於發酵，夏季和冬季餳時間不同，只要餳發一倍大小就可以了
⑷ 麻花自己在家怎麼做
1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。
3.用取3.5公斤麵粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。
4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不幹的程度，准備搓麻條用。
5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25克，再放入冷水1
750毫升攪勻，用500克乾麵搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。
6.將剩下的乾麵16公斤放入和面機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然後揪成長約35厘米的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。
8.將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鍾左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
麻花的規格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多種。
⑸ 怎麼樣做麻花好吃
炸麻花
如何炸的麻花，外酥里軟又好吃？教您一個簡單做法，上桌就吃光！其實在家做麻花的做法很簡單，就是有很多朋友炸的麻花，要麼不酥脆，要麼就是不暄軟！今天我和大家分享一道做軟麻花的做法，做軟麻花和面的時候，需要加上點酵母，這樣是麻花發軟的第一次，還得加上點白糖，不僅可以增加甜味，還可以促進酵母的發酵，加上雞蛋也可以使麻花發軟，加上點油，可以使麻花的外皮酥脆，只要是加上這幾種食材，做出來的麻花想不軟都很難！要一般家裡有老人孩子的，可以多做點軟麻花吃，因為這道軟麻花是一道發面麵食，吃起來特容易消化，下面我就把這道家庭版軟麻花的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
炸麻花
准備麵粉500克，加上酵母5克、白糖5克、雞蛋一個、熟油20毫升攪拌一下，再加上適量的溫牛奶，揉成一個表面光滑的面團，將面團醒發至2倍大，在案板上撒點乾麵粉，把面團放在上面，揉搓出裡面的空氣，然後分成一樣大劑子，把每個劑子都搓成圓球。
炸麻花
下面取出一個劑子，先搓成長條，然後兩手往反方向搓，搓不動的時候，先捏住兩頭，這樣麻花的就做好了，如果感覺麻花很長的話，可以再反方向搓一下，把做好的生胚擺放在案板上，然後餳面30分鍾。在鍋里倒上油，油溫大約5成熱時，把麻花放進去炸，全程開中小火炸，炸的表面是金黃色就可以出鍋了。
炸麻花
需要注意的地方：
第一：和面的時候，加上酵母、白糖、熟油、雞蛋，再用溫牛奶和面，如果不喜歡奶香味的話，可以用溫水和面。
第二：麻花生胚做好後，千萬不能直接下油鍋炸，應該多加一步，把麻花進行二次醒發，這樣炸出來的麻花很暄軟，即使涼了也不會發硬。
第三：炸麻花的時候，全程中小火炸，這樣麻花里外一起熟，如果是開大火炸的話，容易把外皮炸糊，裡面還不熟的現象。
炸麻花
以上就是炸麻花最簡單的做法，大家都學會了嗎？其實軟麻花的做法很簡單，裡面沒有太多繁瑣的步驟，第一和面，第二做麻花生胚，第三上鍋炸熟就可以了，既然麻花的做法這么簡單，以後別再出去買了，記得先收藏起來哦，下次做的時候，直接去收藏夾找出來就可以啦！
⑹ 外酥內軟的奶香麻花，如何在家自己做呢
麻花是我們生活中常見的小零食，追劇聊天，打發時間最合適，麻花的口感有兩種，軟炸和酥炸，區別在於面團上面，酥炸的麻花一般都是小麻花，色澤金黃，酥脆可口，香甜美味，不知不覺中，能吃下很多，軟炸的麻花，營養解饞，很適合搭配早茶，一邊喝茶一邊聊天，悠哉悠哉，還記得小時候，麻花對我來說，可是奢侈品零食，現在有條件了，自然不能放過這個好機會，每間隔一段時間，我就會炸上一些，從小吃到大，非常懷念它的味道，想學的朋友一起來。
1、想吃甜味的，可以多放點白糖，想吃鹹味的，可以多放點食鹽。
2、用純牛奶和面，會有一股濃濃的奶香味，實在沒有牛奶，也可以用溫水代替。
3、麻花在炸的過程中，因為有雞蛋，會膨脹變大，生胚盡量製作的小一點。
⑺ 怎麼做出好吃的麻花
麻花，一種具有特色的麵食，做好後的麻花形如一股繩、金黃酥脆、香味四溢，特別適合休閑時食用。麻花雖小，但在製作時並不簡單，需要注意各種細節最難忘的還是那記憶中的小麻花，姥爺把配方和做法教給了我，現在分享給大家~
1 放小蘇打是為了讓麻花口感更蓬鬆。
2 面團如果有點干，可以加一點點水，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量都會影響面團的濕度。
3 整形過程中一定記得保持備用麵皮的濕潤，面團醒發的時間要夠才好搓細。
4 炸麻花的溫度要控制好，中火慢慢炸。熱油鍋的時候，如果判斷不好油溫，可以先扔一小段面條到油鍋里看看油溫是否合適。如果溫度過高，麻花可能會表麵糊了而內部還是軟的。炸好的麻花冷卻後非常酥脆，如果冷卻後偏軟，說明炸的火候不夠。
香脆好吃麻花就做好啦，做法其實非常簡單的，關鍵是味道跟口感一點也不比外面賣的差呢。