A. 什麼魚做烤魚比較好吃
1、烤魚是吃燒烤時必點的菜之一，並且烤魚的種類也非常多，常見的烤魚為草魚、黑魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚等，每一種魚烤出來的成品都是美味佳餚，並且都是各自不同的特點。
2、鰱魚是最常見的魚類之一，也是出現在餐桌上頻率最高的魚類之一。鰱魚的肉質非常的鮮美，吃起來的口感比一般的魚更加嫩滑。鰱魚一般個頭不大，非常適合用來做烤魚，烤出來的鰱魚外表有一層酥脆美味的魚皮，裡面魚肉鮮嫩可口，吃起來非常的美味。
3、秋刀魚也是十分常見的魚類，秋刀魚的肉質非常獨特，吃起來非常有嚼勁，並且秋刀魚的魚刺比較少，吃起來更加的方便。武昌魚體型較大，魚刺也不多，肉質和鰱魚類似，並且武昌魚價格非常實惠，也是最適合做烤魚的魚類之一。
B. 烤魚一般用什麼魚做好吃
草魚:做烤魚最常用的品種，肉質細嫩彈牙。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤魚口味，要注意把魚鱗清理刮干凈。
C. 做烤魚的時候，用什麼魚做比較好吃
大家看啊在如今這個節奏非常快的時代里，生活的壓力，家庭的壓力，社會的壓力都壓的我們喘不過氣來，我們也是為了更好的生活去拼搏去奮斗，所以在這種壓力之下我們都會通過一些方法讓自己變得更加的舒服更加的輕松，那麼美食就是緩解壓力的不二之選，而我們這次說的美食就是烤魚，那麼用什麼魚做烤魚比較好吃呢，那就是黑魚，因為黑魚中有豐富的蛋白質，其中的蛋白質甚至都超過了牛肉豬肉的營養，而且黑魚個頭大，所以非常適合做烤魚。
一，黑魚有多好吃
我們都知道黑魚中蘊含著豐富的蛋白質非常營養，而且黑魚生長的非常之快，也是能夠長的很大很大，而且肉質是真的很緊湊，很鮮美，黑魚的刺也是非常少的，不管是大人還是小孩子，吃黑魚都是非常合適的選擇，但是雖然這么說小孩子吃魚一定要注意，一定要好好的在大人監督之下去食用魚類的食物。
大家對做烤魚有什麼看法呢，歡迎大家在評論區留言，
D. 在家裡如何做出像飯店裡做的一樣好吃的烤魚
烤魚怎麼做比較好？這個問題我們要從以下幾個方面來考慮，第一，是烤魚的選材，不是隨便什麼魚拿來烤都好吃，有的魚肉質較硬並不適合拿來烤制，比如三文魚，金昌魚等。第二，烤魚都使用什麼料，用料也很關鍵，第三，烤制方法，掌握好的方法也是做出美味的重點，烤魚怎麼做比較好？
第4步，鍋中放入適量的油，放入少許的姜蔥末爆香，然後加入豆瓣醬和火鍋料炒香味，加入能淹沒過備菜和魚的水。煮開開後用鹽糖，味精，生抽調味。調到合適的口味，就把湯汁淋到准備好的火鍋盆里。
第5步，在火鍋盆上面撒入適量的蔥花和香菜段，然後放到電磁爐上調最低檔。家常版的烤魚就做好了。
烤魚，一種發源於重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
E. 烤魚應該怎麼做才比較好吃呢大家能分享一下烤魚的製作方法和配料嗎
烤魚因其麻辣醬香的美味可口而備受我們鍾愛。老乾媽一瓶，鯽魚一千克，生豬肉一百克，耗油五十克，蒜蓉辣醬五十克，鮑魚汁二百克，味精二十克，雞精三十克，白砂糖二十克，白鬍椒粉十克，油五百克。將魚洗干凈，瀝干水份，生豬肉洗干凈切成片勺內放油燒開，將魚提著小尾巴放油中炸至金黃取下，放入盤里。把肉絲，蔥段，生薑，生抽，米酒等撒在魚的身上，加料汁放入火爐，烤20min以內就可以取下，翻魚以前澆烤魚原汁就可以。
魚身割成兩截，將魚腮除去，魚腹腔的黑膜刮整潔。鹽焗粉倒進碗中，加食鹽、碾麿胡椒粉碎擦抹於魚身，魚腹肚內;將魚攤放到烤在網上「暴腌」。馬鈴薯、紅蘿卜、青筍清洗削皮切片，洋蔥切片，將土豆條、紅蘿卜塊、青筍塊倒鍋中稍煎，圓蔥絲倒進鍋中煸香。雜蔬放錫箔紙的烤盤里，澆油，加鹽、用毛刷將燃料刷塗魚身。魚片鋪平在雜蔬上，撒馬郁蘭、胡椒粉碎，將蛋糕模具放入200度的電烤箱內，30min，半途需取下翻過來再刷道油。烤好的魚淋上檸檬水。
F. 在家自己做烤魚，有什麼竅門可以做的好吃
烤魚是近幾年才興起的一道江湖菜，自從烤魚出現在人們的餐桌上以後，它的熱度就從未減過，上至高檔酒店下至街邊小吃都可以看到烤魚的身影。
是什麼讓人們對烤魚這么熱衷呢？
起火熱鍋加一勺食用油，油熱後倒入辣椒粉炸辣椒油。魚腌好後倒掉盤中多餘水分，將魚內側刷上辣椒油，再均勻撒上孜然粉。取一烤盤放上錫紙，紙上放一半薑片蔥段，將魚塗抹過的一則蓋在薑片上，另一側在刷辣椒油孜然粉，擺上薑片蔥段，蓋上錫紙，將烤盤放入烤箱，將烤箱預熱200度，烤20分鍾就完了。
總結：選羅非魚時以1斤左右為宜，烤魚的時候如不嫌麻煩15分鍾左右翻轉一側再烤五分鍾味道會更好。
G. 烤魚，用什麼魚做最好吃
烤魚作為一種風靡大街小巷的美食，深受廣大男女老少的喜愛。許多店家提供了多種魚的類型供顧客們自行選擇，那麼吃烤魚時應該選擇哪種魚呢？下面列出了幾種常見類型的魚進行了簡單對比。
1、草魚（皖魚）
湄公魚也是一種刺極少的的魚。它生長於越南湄公河入海口，是一種鹹淡水魚。除了魚類基本的蛋白含量高、營養豐富外，相比一般的淡水魚，它少了一些土腥味。在製作成烤魚後，口感也十分Q彈、鮮嫩，肉質不會變柴。魚皮較油的小缺點也會因高溫燒烤後消失，變得酥脆誘人。
總之，無論是哪種魚，都極具營養價值，經常吃魚對身體非常有好處。選擇烤魚種類時，大家可以根據自己喜歡的肉質口感、刺的多少來挑選，來達到最佳的食用體驗！
H. 烤魚的做法竅門
料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就好了
香蕉烤魚
原料：
香蕉烤魚
香蕉烤魚
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
做法：
1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鍾取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
米蘭烤魚
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。
製作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鍾即成。
米蘭烤魚
米蘭烤魚
石盤烤魚
原料：鱸魚1條（約500克）。
調料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
魚制熟的手法不同尋常，辣醬風味特別，成菜風格獨特。做這道菜時考慮到了一個細節：魚需要離火浸炸，這樣需要佔用一個油鍋，再炒菜時需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節省點滴成本，我想出了這個辦法：油燒熱後澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來炒其他菜。在醬料的製作上也頗費心思：再加上咸魚粒、臘八豆等，吃起來感覺味道很鮮且有點像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。
秘制辣醬的炒制：
原料：辣醬4瓶、臘八豆3瓶、廣東產咸魚500克、蚝油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
製作：咸魚切成0．3厘米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加辣醬等調味品用小火炒約5分鍾至炒勻即成。
製作方法：1）將鱸魚制凈，在魚身兩側間隔1厘米剖一字花刀，加鹽、料酒、薑片、蔥段碼味約半小時後放入一個大的不銹鋼盆中。2）將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鍾至熟撈出．放入燒熱並墊有洋蔥絲的石盤內。3）另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣醬炒勻起鍋淋在石盤內魚上、撒芝麻、蔥花即成。
批量製作方法：
批量製作時由於一次炸制魚的數量較多（一般一次炸3到4條）．不容易炸透、炸均勻，所以大批出菜時，一般都是先把幾條魚入七成熱的油鍋里，中火炸約2分鍾，至魚外表發黃撈出（要用高油溫炸否則魚的表皮容易爛）再將每條魚分別用保鮮膜裹好，入籠蒸約10分鍾至熟取出，放在墊洋蔥絲的石盤內。做好醬後澆在魚上即可。
製作關鍵：
炸魚的油量和油溫應按標准執行，當由七成熱油溫降至三成熱時魚就炸好了。
它的吃法很類似於吃火鍋的時候，甚至比吃火鍋還要過癮，萬州烤魚吃的不是光是魚的滋味，而是還有很多很多的蔬菜和肉類可以吃。
萬州烤魚製作過程是很嚴格的，稍有差錯就很容易出現滋味上的不對頭，製作一鍋烤魚的老油，至少得6個小時，整個製作過程很辛苦，需要不停的用勺子翻動鍋里的油，一擔過了一段時間不去動的話就會在滋味上很難調出來，所以烤魚最重要的是，如何把老油給熬好，火候應該怎樣掌握，等技巧。