Ⅰ 豬腰子怎麼做才沒有味呢
吃過豬腰子的人都知道，豬腰膻味重，還有一股很騷的異味，如果不清洗干凈，做出來的就不好吃了，所以如何處理是關鍵，簡單總結就是記住這2步，保證你做好的豬腰不膻不腥口感很脆爽，從此喜歡上吃腰花。
1、豬腰子怎麼去騷筋
首先，豬腰洗凈外表後，將外側面被覆的一層外膜撕去。豬腰之所以有腥味，是因為豬腰內的白筋所造成的，所以最關鍵的是要把它剔除干凈，豬腰平放用刀從中間橫切，把豬腰切成兩半，要做到一刀切除腰臊，需要將豬腰兩邊聚攏，中間鼓起，再直接切下隆起的白筋剔除，這筋一定要去干凈，盡可能將其向腰子實質中延伸的分枝，也一一割除剔。接著把去筋好的豬腰切成片放到清水裡泡，主要是去除豬腰裡的血液，血液本身的腥味，要快可以用水沖到豬腰呈白色即可。
Ⅱ 豬腰子怎樣做好吃不膩
生活中有很多家庭都喜歡吃豬腰子，因為豬腰子也是非常美味的。我們將新鮮的豬腰子買回家，先來幫他清理一下。首先要幫豬腰子外表的那一層皮給撕掉，然後再幫他從中間一分為二幫豬腰子中間白色的筋給去掉，因為這個金非常的不好聞，如果不幫這個金去掉的話，做出來的豬腰子肯定也是不好吃的，因為做豬妖的時候也是必須要去掉這根筋的。
在我們的這個小城市裡面，賣的豬腰都是按個賣的，一般一個豬腰只要15塊錢，相對來說也是比較便宜的，然後回家了將它清理好煮成湯，然後給孩子吃孩子也是比較喜歡的，做豬腰的時候一定要注意要去掉它中間的白色的筋，因為那個白色的筋不去掉也是比較難吃。
Ⅲ 腰子怎麼做 牛腰子怎麼做不腥，牛腰子的正確處理方法
烹飪前用料酒腌制一下，炒時放入薑片熗鍋即可去除腥味，下面介紹做法：
准備材料：牛腰500g、燈籠青椒100g、薑片3片、料酒適量、生粉適量、鹽少許、糖少許
製作步驟：
1、牛腰去膜去筋，片成片狀，薄一些好入味
Ⅳ 牛腰子怎麼做不腥，牛腰子的正確處理
第一步：先剝去牛腰子外層的薄膜，然後將牛腰子對半剖開，剔去裡面白色的筋，並切除深紅色的部分，它們牛腰子腥味的主要來源。
第二步：將牛腰子沖洗干凈，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去凈牛腰子中的血水和異味！水中要加入適量鹽和白醋，中間要多換幾次水，然後沖洗到沒有血水為止。
第三步：燒一鍋開水，水中放點花椒，等水開後再放點白醋，隨後放入腰花，立即關火。看到腰花變色後馬上撈出瀝水。
經過上述處理後，牛腰子已經變得很乾凈了，基本上沒有什麼異味了，可以放心的用它來製作各種好吃的家常菜了。另外，你還可以試試如下的處理方法，去腥的效果也是不錯的——
就是把經過第一步處理的牛腰子與燒酒拌和、捏擠，1000克豬腰用100克燒酒，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
要點：焯水時一定要掌握好火候，水開下腰花，等到腰花一打卷顏色變白就馬上撈出，這樣就不會焯老了。
此外，在用牛腰子製作菜餚時，還可以放點黃酒、花椒、白酒、醋之類的，這樣去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。
Ⅳ 腰子怎麼做才好吃
豬腰子怎麼做好吃
麻雀腰花
主料：麻雀500克,枸杞子30克,豬腰子300克,料酒15克,大蔥15克,醋20克,鹽8克,味精2克,花椒粉2克。
做法
1. 將麻雀去毛及內臟，洗凈切絲;
2. 豬腰刮開去筋膜，洗凈，切成腰花;
4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
豬腰子適用人群
豬腰子對於現在來說食用的人非常的多，豬腰子是豬身上最值錢的了，男女老少都能吃，尤其是腎不好的人更加的可以選擇吃豬腰子哦。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。
血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
減肥期間不宜多吃。
Ⅵ 脆嫩好吃不腥的豬腰，怎麼做比較好吃
豬腰的主要功能大家都知道，所以本身就騷氣很重，如果不是口味很重的朋友，一般情況是要處理掉豬腰的騷氣才行。首先撕去外表膜和黏附在豬腰表面的油脂，然後將豬腰平放在砧板上，沿豬腰的空隙處從側面採用拉刀片的方法將豬腰片成兩片，用刀片去腰臊，再清洗干凈，根據菜品的要求對其進行相應的處理。
在製作這道菜時，煮腰花的時間要短，熟了就行，老了影響口感，也會破壞一些營養成分。豬腰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、幾分鍾一盤又快手又下飯的菜就可以端上餐桌。平時大家炒的時候可能會說豬腰子會有腥騷味，我在做這道菜時加了泡椒和醪糟汁，炒出來的豬腰子完全無腥騷味。
Ⅶ 豬腰子要怎麼做才好吃呢
說到豬腰子，相信大家都知道它是個好東西，豬腰子好吃又營養，而且價格還不貴！豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腰子的吃法也很多，豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等！這期的美食教程，天健美食坊就准備拿豬腰子做主食材，給大家分享幾種豬腰子好吃的做法，喜歡吃豬腰子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
Ⅷ 怎樣做豬腰子最好吃
這才是豬腰子正確做法，實在太好吃了，不腥不騷，但很多人做錯
豬腰子是很多人都是不太喜歡吃的食材，因為如果不會做豬腰子的話，做出來的豬腰子的一般都是又腥又騷的，所以很多人都不太喜歡吃，但是豬腰子確實是一個比較補的食材，尤其是對於男性朋友來說。今天就跟大家分享一個豬腰子不腥不騷的做法，家常爆炒豬腰子。做法挺簡單的，做出來之後真的特別好吃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常爆炒豬腰子製作教程吧。
【家常爆炒豬腰子】
【製作食材】豬腰子，食用鹽，洋蔥，青線椒，小米椒，蔥姜蒜，蚝油，料酒，澱粉，食用油，豆瓣醬
【製作步驟】
1、今天教大家做一道家常爆炒豬腰子，很簡單，先來把做這道美食的材料准備好。准備2到3個豬腰子，不用擔心吃不完，通過這個方法做出來的豬腰子真的很好吃，絕對不會剩下的。然後再准備小半個洋蔥，三根青線椒，三根小米椒，適量的蔥姜蒜，再准備適量的食用鹽，料酒，蚝油，澱粉，食用油和豆瓣醬即可。將它們全部准備好了之後咱們就可以開始今天這道家常爆炒豬腰子的製作了。
2、咱們先來處理一下豬腰子，先把豬腰的表面清洗干凈，然後把它放到案板上，用刀從中間片開。片開之後，咱們會看到裡面有白色的膜。這層白色的膜要全部切掉，一定要切得干凈一點，要不然的話會很騷。切好之後咱們再進行下一步。
3、咱們先用刀在豬腰子的表面斜刀切下花刀，然後相反方向每切三刀就把豬腰子斷一次，切成小條，切完之後將豬腰子全部收到一個大盆中，然後倒入適量的清水，清水一定要沒過豬腰子，然後再放上一勺食用鹽，給它泡一個小時。時間上一定要夠，不然的話就要是吃起來又腥又騷的。
4、在泡豬腰子的時候，咱們把准備好的小半個洋蔥切成絲，然後放到一個盤中，准備好的青線椒和小米椒都清洗干凈之後斜刀切成絲，或者是切成段都可以，這要看個人的喜好。最後咱們把准備好的蔥姜蒜全部切碎，切碎放到一個盤中備用。
5、起鍋，加入大概1/3鍋的清水，然後把腰子冷水倒入鍋中，再放上一點料酒，用大火將鍋內的水煮開，水開之後再煮上個三分鍾，然後撈出來把豬腰子過一下涼水，過完涼水之後把水瀝干，然後向豬腰子中放上一點食用鹽，料酒，澱粉，蚝油抓拌一下，給它腌制上五分鍾。
6、鍋里先熱上一點油，然後放一勺郫縣豆瓣醬翻炒一下，將豆瓣醬炒開之後咱們把蔥姜蒜全部放進去炒香，然後再把洋蔥和辣椒也倒進鍋里翻炒，各種食材差不多已經斷生之後咱們把腰子全部倒進去然後一起翻炒均勻就可以出鍋了，一道非常美味的家常爆炒豬腰子，就這樣完成了。
【小貼士】
1、豬腰子內部的白膜一定要切掉，因為那是豬腰子腥臊味的主要來源。
2、在最後的時候要用大火爆炒。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持
Ⅸ 脆嫩好吃不腥的豬腰，有哪些好的做法
把腰子對半切開，中間白色的部分，也是騷味的來源，用利刀一定去除干凈，這一步可以在市場購買豬腰時候讓商家給處理。去掉白色部分後，濃重的味道會減少很多。豬腰的主要功能大家都知道，所以本身就騷氣很重，如果不是口味很重的朋友，一般情況是要處理掉豬腰的騷氣才行。
取豬網油一大張，洗凈搌干，切成六寸長的三角形片共四小張，平鋪在案板上，抹上蛋清糊，放入餡，裹成六寸長、直徑六分大的卷四條，兩頭用雞蛋糊粘牢，再均勻沾上干澱粉。盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食，豬腰用來爆炒和熬湯是非常好吃的，但是很多人覺得豬腰的味道比較重，都不太喜歡買回家中食用。
Ⅹ 豬腰去腥小妙招 簡單易學又好吃 怎麼做
豬腰去腥妙招：1、白酒除味法：
把豬腰子豎立起來，沿著有白色經絡的地方慢慢切下去，然後將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除干凈並且要盡量保證豬腰的完整。經絡是不可以吃的，要扔掉。在碗里倒入少許的白酒並用手反復的捏洗它，這樣才能讓酒迅速的滲透到豬腰子裡面去。
2、花椒除味法：
先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鍾。三分鍾後將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鍾。別忘了經絡也要全部去除。
3、綜合除味法：
1）豬腰子對半切開並剔除其中的白色筋膜，這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源，必須要完全剔除干凈才可以。
2）然後把豬腰子根據烹調需要切成片或條狀，再放入清水中漂洗至無血水流出，然後在清水中倒入適量白醋和澱粉混合均勻，放入豬腰子浸泡至發白膨脹，撈出沖洗干凈並瀝水待用。
3）最後再把豬腰子用蔥薑汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻腌制10分鍾左右。
去掉了豬腰上的腥味，接下來要面對的問題就是如何把豬腰切花刀，下面就分享給大家詳細的切花刀流程。
1、豬腰平放在菜板上，用刀從中間剖開成兩片。
2、把豬腰騷片除干凈。
3、把豬腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，間隔3毫米左右。
4、將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度約為豬腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把豬腰切斷。
5、將豬腰花切成麥穗狀即可。
最後推薦給大家腰花的家常做法：
材料：
豬腰200克，水發木耳、冬筍片、青椒片各30克，泡椒少許，料酒10克，鹽、豆瓣醬、薑末各5克
做法：
1、豬腰洗凈，切花刀；水發木耳洗凈，切片。
2、油鍋燒熱，下豬腰炒香。
3、下入泡椒、豆瓣醬、薑末爆香。
4、倒入木耳、冬筍片、青椒片炒至熟，加入鹽和料酒調味後即可出鍋。
材料：
韭菜、豬腰各150克，核桃仁20克，鹽、味精、紅椒絲、香油、水澱粉各適量
做法：
1、韭菜洗凈切段。
2、豬腰洗凈，切花刀，放入開水中焯去血水，撈出控干。
3、將鹽、味精、水澱粉攪成芡汁。
4、炒鍋倒油燒熱，放入紅椒絲爆香，依次倒入腰花、韭菜、核桃仁翻炒均勻，出鍋前淋入調好的芡汁即可。
材料：
豬腰550克，生菜絲100克，紹酒10克，生抽、老抽各5克，味精2克，蒜泥10克，醋、耗油、胡椒粉、麻油各適量。
做法：
1、豬腰去腰臊，切花刀，漂洗干凈。
2、腰花放入沸水中焯熟，撈出晾涼。
3、將紹酒、生抽、老抽、味精、蒜泥、醋、耗油、胡椒粉、麻油調勻，配製成醉汁。
4、將腰花盛入盤中，澆上醉汁即可。
裝備靠撿，爽翻了