A. 黃骨魚怎麼蒸比較好吃
蒸黃骨魚最簡單好吃的方法
食材
黃骨魚 一條
姜 一塊
蔥 一根
糖 若干
醬油 若干
鹽 若干
食用油 若干
水 若干
方法/步驟
1.買一條魚,讓別人殺好,回來洗干凈,在魚身上劃幾刀。姜洗干凈,切好,直接放魚上。
2.拿一個碗,倒醬油,放鹽,放糖,放水攪拌,直接倒在魚上。接著把魚放蒸鍋上蒸吧,大火開後轉小火,蒸十分鍾,看魚大小,時間可以長點或短點。反正蒸熟最重要。
3.十分鍾後，魚蒸好了，直接拿出來，一般魚上有水，倒出來。把蔥洗干凈，切好，直接放魚上。接著把炒鍋洗干凈，把魚倒出的汁放進去，加上食用油，汁開後關火，把汁倒在魚上，完成啦，順便看看魚刺，真的不多啊。
注意事項
這個魚名稱比較多，根據各自地方啦。
這個魚做湯也是很美味的。
B. 清蒸黃蜂魚的做法步驟圖，清蒸黃蜂魚怎麼做
用料
黃蜂魚 三條
姜
糖
鹽
油
醋
蚝油
生抽
蔥花
清蒸黃蜂魚的做法
黃蜂魚切短，放點醋洗干凈，放糖少許拌勻清蒸黃蜂魚的做法 步驟1
姜拍碎，放兩勺鹽，擠出薑汁與魚拌勻，加上少許油，腌制半個小時，姜渣丟掉清蒸黃蜂魚的做法 步驟2
蒸鍋放水，把腌制好的魚放進蒸鍋里，放進微波爐，選擇「清蒸魚」18分鍾清蒸黃蜂魚的做法 步驟3
用一勺蚝油，兩勺生抽調好汁，澆在魚上，撒上蔥花清蒸黃蜂魚的做法 步驟4
油燒熱，澆在魚上即可清蒸黃蜂魚的做法 步驟5
小貼士
1我家微波爐是「美的」的「尚蒸」A3型號微波爐，可以放微波爐原配的專用的金屬蒸籠，要在微波爐里蒸食物，必須使用有蒸食物功能的微波爐配置的專門的蒸籠，需要特別說明的是一般蒸籠絕對不能放進微波爐里使用，否則會引起事故。如家裡沒有蒸食物功能的微波爐，可以用普通蒸鍋蒸，方法為水開後把魚放進去蒸八分鍾即可。此款微波爐介紹見舊文雲朵般的水蛋
2黃蜂魚的刺有毒，清洗和腌制的時候要小心，不要被刺到。
3蒸魚用專用的蒸魚豉油更好，我家的剛好用完
C. 黃蜂魚粥家常做法，正宗黃蜂魚粥怎麼做
材料：黃蜂魚三條，干貝七八粒，大米100克，水2升左右，姜，料酒，生抽，糖，鹽。
做法： 黃蜂魚粥黃蜂魚粥 1 將米洗干凈，瀝干水，用適量花生油和鹽拌勻，腌制30分鍾。干貝洗干凈，用料酒浸泡。
2 姜切絲，黃蜂魚請店家代殺之後切段，洗干凈，和姜絲鹽一起拌勻。 黃蜂魚粥黃蜂魚粥 3 放鹽和料酒拌勻。 黃蜂魚粥黃蜂魚粥 4 放進一點點生抽和蚝油拌勻後，放在一旁腌制。
黃蜂魚粥黃蜂魚粥 5 鍋里放進足量水大火燒開，放進腌制好的米和發好的干貝，待水再次燒開後轉中小火，熬一個小時左右。 6 倒進腌制好的魚塊再煮十分鍾左右即可，食用前撒上蔥花即可。 如何熬出一鍋水米交融的香滑好粥：
1、先用油鹽腌制大米半個小時左右，可以使大米在放進沸水裡面熬煮的時候更快地開花，並且能讓粥底更加香滑。
2、煮粥的時候要在滾水的時候將米下鍋，這樣能讓米更容易開裂，並且需要一次加足水，中途不能加水也不能停火。
3、粥煮開之後把火調至中小火，也就是介於文火與武火之間，這樣的火候可以增加米與水的摩擦力度，讓米更好地糊化，達到水米交融的狀態。火太小，米不容易糊化，火太大容易煮焦。 4、我熬粥不喜歡放味精，因此放適量干貝和粥一起熬煮，干貝能讓粥更加醇厚鮮美。我試過不放干貝，味道差很遠。
黃蜂魚為鯰形目，魚危科、黃顙魚屬，俗稱安丁魚,黃刺魚，黃骨魚又稱黃頰魚、黃刺、盎公魚、黃臘丁。屬於小型淡水魚類。該魚背鰭很高，嘴部有毒。黃蜂魚外形跟鯰魚相似，但是比鯰魚小很多，背部黑色，肚子黃色，肉質細嫩油滑，清蒸味道極佳。我在舊文中介紹過清蒸黃蜂魚的做法，請點擊舊文清蒸黃蜂魚
黃蜂魚的刺有毒，清洗和腌制的時候要小心，不要被刺到。
D. 清蒸黃骨魚怎麼做
粉蒸黃顙魚
做法：首先將新鮮黃顙魚除去鰭、內臟，洗凈，置於盆中，加入料酒，鹽，雞精，胡椒粉，薑末，醋，拌勻，腌制15分鍾左右，將腌好的黃顙魚放入裝有白色蒸菜粉的碗中，兩面均勻的裹上蒸菜粉(注意：腌過的魚不要洗哦，直接帶著腌魚的汁裹粉，不然魚肉會沒有味道)，抖掉多餘的粉，放入蒸格中，放入蒸鍋，大火燒上汽後改小火，蒸10分鍾左右即可。坨坨媽是放在電飯煲的蒸格上蒸的，飯熟了魚就熟了，這樣比較省事，但用電飯煲蒸的話有一點一定要切記，就是飯一跳你就要將魚取出，不能將魚放在飯上悶過久，稍一磨蹭魚肉就老了，就不好吃了，炒鍋倒入少量的油，半碗水，加入薑末，少量鹽，雞精，胡椒粉和老抽，一大鍋鏟的醋，大火燒開後加入適量水澱粉勾芡，最後將芡汁均勻的澆在魚上，撒上蔥花即可，喜歡吃生醋口味的，也可不調芡，直接將生醋澆在魚上也行，這道菜就做好了。
黃顙魚又稱黃骨魚，主要分布於中國的長江、黃河、珠江等流域，而且這種魚是食肉動物，靠吃小魚來存貨，在有豐富的營養物質的同時黃顙魚本身還帶有微微=毒，但是你知道該怎樣正確吃黃顙魚嗎?讓我們一起來看看吧。
黃顙魚不能和什麼一起吃
第1步黃顙魚+冬瓜：這兩種食物一起吃會使我們的身體喪失掉一部分的水分，產生脫水的現象。
第2步黃顙魚+蜂蜜：這兩種食物一起吃會產生毒素，對我們的身體是很不利的。
第3步黃顙魚+芥菜：這兩種食物搭配在一起容易引起水腫，對我們的身體很不好。
第4步黃顙魚+豬肝：這兩種食物放在一起吃會對我們的身體產生刺激，有些人是不能吃的。
第5步黃顙魚+芥末：會使我們的身體產生不適感，對於我們的身體來說是很不舒服的。
第6步黃顙魚+山葯：這兩種一起吃會產生腹痛、惡心、嘔吐的症狀。
第7步黃顙魚+烏雞：會產生中毒的感覺。
第8步黃顙魚+冬瓜：這兩種食物一起吃會降低食物中的營養價值，使我們的身體吸收不到足夠的營養物質。
第9步黃顙魚+茶：會阻礙營養消化吸收，對我們的身體來說是一種損失。
E. 清蒸黃骨魚一般蒸幾分鍾
最適合孩子吃的魚，肉嫩刺少，營養全面，常吃頭腦聰明又長個！
魚，這個最古老的脊椎動物，也是我們日常生活必不可少的食物，像是我們最常掛在嘴的「雞鴨魚肉」，就有一個魚的名額存在。魚類品種豐富，含有非常優質的氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質等，健腦益智，有利於人體的消化吸收，對保護眼睛視力和預防骨質疏鬆等都有益處。想必家裡有老有小的家庭，吃魚更是家常便飯了～
有的家長可能覺得魚刺多，家裡又有年紀比較小的小朋友，會不放心給孩子吃，萬一魚刺卡喉嚨就不好了。要是實在擔心這個問題，其實我們可以挑選一些適合小朋友吃的魚，黃骨魚特別適合小朋友，營養全面，針對小朋友的大腦和骨骼發育大有益處。並且黃骨魚的魚刺少，肉質鮮嫩，口感細膩，可以放心做給孩子吃，多吃魚的孩子頭腦聰明又長個呢！對脾胃好！
黃骨魚跟其他魚一樣，有很多可以烹飪它的方式，生煎、紅燒、燉湯、清蒸等等。要想吃到魚肉最原汁原味的鮮美，清蒸就最合適不過了，清蒸黃骨魚最大程度上保留了黃骨魚的營養及鮮美的口感。入口鮮香，魚肉軟嫩，真的是好吃極了！
【清蒸黃骨魚】
食材：黃骨魚，姜，鹽，蒸魚豉油，料酒，蔥，油
做法：
1、把黃骨魚清洗干凈，再把它砍小塊，加入姜絲，料酒，少許鹽，腌制10分鍾。也可以以整體蒸。
2、蒸鍋 中注入清水，大火煮開，再把黃骨魚放入蒸鍋中，中火蒸8分鍾。
3、領取一個鍋，把鍋清洗干凈，燒干水分，加入少許花生油，把油給燒熱。
4、蒸好的魚取出，把蒸出來的水倒掉，淋上少許蒸魚豉油，再把熱油淋上，撒上一些蔥末，就搞定了！
做法超級簡單，很鮮，魚很嫩，孩子特愛吃！這魚孩子要多吃，刺少肉嫩，蒸一蒸8分鍾搞定，鮮美到流口水！
以上是米媽做【清蒸黃骨魚】分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！么么噠~
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F. 怎樣做清蒸黃蜂魚最好吃
用料
黃蜂魚三條
姜
糖
鹽
油
醋
蚝油
生抽
蔥花
步驟 1
黃蜂魚切短，放點醋洗干凈，放糖少許拌勻
步驟 2
姜拍碎，放兩勺鹽，擠出薑汁與魚拌勻，加上少許油，腌制半個小時，姜渣丟掉
步驟 3
蒸鍋放水，把腌制好的魚放進蒸鍋里，放進微波爐，選擇「清蒸魚」18分鍾
步驟 4
用一勺蚝油，兩勺生抽調好汁，澆在魚上，撒上蔥花
步驟 5
油燒熱，澆在魚上即可
G. 清蒸黃蜂魚的正宗做法，清蒸黃蜂魚怎樣做才好吃的做法
黃蜂魚也叫黃骨魚，一般做法是蒸和做湯。
清蒸黃骨魚
材料：
黃蜂魚4條 姜適量 蔥適量 蒸魚豉 油適量 花生油適量 紅辣椒一根
做法：
黃骨魚洗干凈晾乾水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒後隔水清蒸8-10分鍾。
H. 豆豉蒸黃蜂魚怎麼做好吃
材料
新鮮幡頭魚(台) 2尾,姜 1塊,辣椒 1條,豆豉(干) 1湯匙,米酒 2湯匙,醬油1湯匙,水 約半碗
做法
1、薑母切條狀，辣椒切小塊，豆豉泡水(約半碗水)備用。調味料：豆豉水+醬油+米酒備用
2、將魚擺放在盤中，均勻淋上調味料。在將薑母條，辣椒塊，豆豉擺在魚身，即可入電鍋約1碗水蒸，跳起即可。
I. 清蒸黃骨魚竅門
黃骨魚的做法三:清蒸黃骨魚
材料:黃骨魚2條、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、蒸魚豉油、調和油、芝麻油。
做法:黃骨魚洗干凈晾乾水,表面抹上少許鹽,撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鍾。適量的蔥、姜、蒜切碎。倒掉碟內水分,滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。適量的油和麻油混合後燒至滾燙,澆在魚上即可。
黃骨魚的營養價值
黃骨魚在魚類中是營養價值比較高的一種,含有大量的蛋白質和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質,經常食用可以促進骨骼和大腦的生長發育,可以提高免疫能力。尤其是銅是構成血液、大腦中樞神經系統和心臟等器官的重要元素之一,所以可以為身體多個部位補充所需的營養,並能夠改善心肌功能,增強心肌的營養供給,防止心臟病等心腦血管方面疾病的發生。
黃骨魚的食療價值
1、養胃:暖胃,治療胃寒症。
2、利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳:有補氣血、生乳作用,對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、化痰止咳:適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀。
6、其他功效:黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
黃骨魚的選購技巧
好的黃骨魚魚體粗壯,頭略平扁,軀干、尾側扁,背傾斜,胸、腹寬闊平坦,頭頂皮膚單薄,表皮比較粗糙,吻純圓,眼中等,口裂大,齒細小呈絨毛狀,唇薄而簡單,上枕裸露,有一根向後延伸的骨刺,須4對,鰓蓋8條至10條,尾鰭深分叉,其特徵魚一般魚類有較大的差異,看準購買。
但是,黃骨魚的處理方法與其它魚是不同的,由於黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺,邊緣都是細細的倒刺,又尖又利,還有毒,所以處理黃骨魚時要格外小心,要防止被刺傷。
正確的做法是,准備撕嘴之前,先用左手掐住兩側魚刺,將魚腹朝上,右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方,然後用力往魚尾方向拉,露出魚的內臟後,先取腮,後掐斷魚腸,一下子就可以很輕松的把腸腸肚肚都清理干凈了。