『壹』 怎麼才能把菜做的好吃呢
雞蛋卷
材料：雞蛋、韭菜、紅圓椒、色拉油
做法：
1、韭菜、紅圓椒切小顆，蛋打散加入調料攪拌。
2、菜、紅圓椒與蛋液混合均勻後靜置10分鍾左右。
3、取鍋熱油後把所有拌好的材料倒在鍋內，攤均勻。
4、把蛋煎至8成熟左右，關火，把蛋分成兩片。
5、把蛋片晾至沒那麼燙，就把蛋片捲成卷狀。
6、把蛋卷切成2.5厘米的厚度，重投鍋內小火煎。
7、把蛋卷兩面煎至凝固金黃，即可關火上碟。
芋兒雞
芋兒雞這樣做，雞肉細嫩、芋兒綿軟，老公吃了3碗米飯。做法超級簡單，一看就會系列！
雞腿切塊，清水浸洗去除血水，撈出瀝干。芋頭去皮後切塊，水中泡著備用。跟媽媽偷學的芋兒雞，老公說可以去開店了的做法
鍋熱倒油，下薑片炒香，下雞塊炒
雞塊炒至水干出油，略微焦黃後裝出。
原鍋少油，下蔥、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣醬，小火翻炒出香氣。
倒入雞塊和芋頭翻炒至上色
加2-3勺生抽，一點點老抽
糖一勺，鹽少許、翻炒均勻
雞塊倒入鍋，加開水沒過雞塊，燒開
燒開後轉小火燜煮20分鍾左右，記得中間翻一次鍋，最後大火收一下湯汁，撒青紅椒開吃！
簡單又好吃的芋兒雞大功告成了，半小時輕松搞定！一鍋端，哈哈哈，好看又好吃！
雞肉細嫩又很入味，芋頭綿軟超好吃！
『貳』 怎樣做好吃的菜
孜然嫩鴨片】
食材：鴨胸肉2塊320克，小號洋蔥1個110克，香菜2棵，薑末3克，蔥花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鮮醬油1勺，料酒半勺，鹽3克，水澱粉，植物油
做法：
1 洋蔥外皮，香菜洗凈。 鴨胸肉切厚約3毫米的片，用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，腌5分鍾；洋蔥切絲、香菜切段
2 炒鍋燒熱放少許植物油，油溫3成熱，放入腌制好的鴨片翻炒，待鴨片變色，鏟出備用
4 刷干凈炒鍋，再放少許植物油，放入洋蔥翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鴨片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鮮醬油炒勻， 放入香菜，加鹽調味，炒勻裝盤
【家常干燒帶魚】
食材：超市買的現成的帶魚段500克，雞蛋1個，八角2個，花椒10餘粒，姜6片，蔥段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白鬍椒粉1勺，味極鮮醬油1勺，鹽7克，白糖12克，植物油
做法：
1 帶魚段去鱗、去鰭、去內臟沖洗干凈，加2克鹽、白鬍椒粉、3片姜、料酒拌勻，腌10分鍾；大蒜去皮，一切兩半
2 帶魚段腌制好後，把雞蛋磕入盤中打散，放入帶魚段裹滿雞蛋液。 鍋里的油燒熱，放入帶魚段煎至兩面金黃
3 帶魚段煎好後，把原先煎好的帶魚段一同放入鍋中，加入八角、花椒、蔥段、薑片、大蒜，翻炒幾下， 沿著鍋邊烹入米醋，蓋上鍋蓋燜10秒鍾
4 倒入與食材齊平的開水，加入味極鮮醬油、白糖、5克鹽，改中火蓋上鍋蓋燒10分鍾左右， 湯汁還剩少許，即可關火裝盤
7【姬松茸雞湯】
食材：姬松茸5個，雞腿1個300克，姜2片，料酒半勺，鹽3克，清水
做法：
1 雞腿剁成塊，泡水洗凈；姬松茸切片
2 鍋內加水，雞塊涼水下鍋焯水，燒開後撇去浮沫，撈出備用
3 鍋加入適量的清水，燒開後放入雞塊、薑片、姬松茸片、料酒，改中小火，蓋上鍋蓋，燉半個小時
4 加鹽調個味，即可關火裝盤
『叄』 怎麼把菜做好吃
【第1個】，煮水餃的時候在鍋裡面放一些白蔥段，再加少許鹽，然後煮餃子，可以避免餃子之間互相粘連，而且湯也不會外溢，很簡單實用的。
以上就是教你的12個做飯的技巧，每一個都很簡單實用，看完以後，讓「新手」也能做出好吃的飯菜！
『肆』 怎樣才能做出與飯店一樣好吃的菜
肉片炒雜蔬
食材：柿子椒（圓椒）1個；洋蔥1個；胡蘿卜半根；瘦肉100克；蔥姜蒜，醬油，鹽，；雞精，生粉，水澱粉
做法
1.胡蘿卜洗凈切條，圓椒洗凈切條，蔥姜蒜切沫備用。
2.洋蔥去外皮，洗凈切條備用：
3.瘦肉洗凈切條，並用料酒，醬油，生粉抓勻腌制一會兒。
4鍋燒熱倒油，入肉絲煸至肉色發白盛出。
5.再起鍋入蔥姜煸香，入胡蘿卜翻炒，至六層熟時下圓椒。
6.再翻炒一會，加醬油，鹽，一點白糖提鮮。
7.最後加入洋蔥翻炒，入雞精，下蒜末炒均勻，淋適量水澱粉勾芡，再滴幾滴香油，使色澤光亮！糟煎小炒肉
做法
1、取帶皮的豬軟五花肉處理干凈，切成鍋板厚的大片
2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋
3、投入蔥段、薑片、綠色尖椒段翻炒幾下
4、烹入香糟汁和調味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鍾即可
百合蘆筍
主料:蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克
輔料:干紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白鬍椒粉適量
做法：
1.准備好材料；
2.百合掰開洗干凈；白果沖洗干凈；干辣椒切段；蒜切片；
3.蘆筍去掉老的部分洗凈切段；
4.蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；
5.熱油鍋，爆香蒜片和干辣椒後下百合煸炒；
6.再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。
『伍』 菜怎麼做才能好吃方法
首先你需要看你到底是什麼樣的一個菜而已，有的菜可以搭配些辣椒，有的菜可以清炒出來或者蒸出來都是比較破的。
『陸』 怎麼做好吃的家常菜
【.韭.菜炒豆芽】
豆芽的價格，一年四季中都比較便宜，現在正是.韭.菜上市的季節，.韭.菜的價格相對來說也便宜了不少，兩種食材搭配在一起炒，營養又美味。
准備食材：綠豆芽400克、.韭.菜100克、干辣椒段少許、蔥花少許、蒜片少許、鹽適量、生抽適量、陳醋少許。
做法步驟：
1、把綠豆芽清洗干凈後控干水分備用；.韭.菜洗凈切成小段備用。
2、炒鍋里加入適量食用油，油熱後下入蔥花、蒜片、干辣椒段炒香，然後把綠豆芽下入鍋中翻炒，加入鹽、生抽、陳醋調味。
3、把綠豆芽翻炒至斷生後下入.韭.菜段再翻炒幾下即可出鍋裝盤。
【糖醋雞胸肉】
雞胸肉是現在價格最親民的一種肉類，營養比較豐富，但口感要差上一些，用糖醋的做法來烹飪雞胸肉就可以彌補這個不足，使雞胸肉吃起來酸甜適口，特別美味。
准備食材：雞胸肉300克、生薑少許、白鬍椒粉少許、生抽少許、鹽適量、澱粉適量、醋適量、白糖適量、番茄醬適量、清水適量。
做法步驟：
1、把雞胸肉從中間片開，然後切成條狀，放在碗中，加入少許生薑片、鹽、白鬍椒粉、生抽抓拌均勻，腌制15分鍾。
2、碗里加入1小勺澱粉、2小勺陳醋、3小勺白糖、4小勺番茄醬、5小勺清水攪拌均勻，製成糖醋汁備用。
3、把雞胸肉中的生薑片揀出，然後打入一顆雞蛋，加入適量澱粉抓拌均勻，給肉條上漿。
4、鍋里坐油，油溫五成熱下入肉條，炸至表面定型後撈出控油；繼續把油溫升高至七成熱，把肉條下入鍋中復炸，炸至表面金黃酥脆後撈出。
5、把炒鍋洗凈，提前准備好的糖醋汁下入鍋中，大火燒開，把炸過的雞胸肉下入鍋中翻炒幾下，大火收汁，讓湯汁緊緊地吸附在肉條表面後即可出鍋裝盤。
『柒』 怎麼做好吃的菜
家常炒豇豆
食材：豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙、蚝油1匙
【製作步驟】
1、把豇豆買回來之後先折成小段，再把比較差的部分去除不要最後清洗干凈濾水備用。
2、調味潤色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用，再把五花肉切成小片。
3、鍋倒入多點的油燒至7成熱，倒入豇豆段油爆油炸一會盛出。
4、倒出油後，倒入五花肉片煸至肉質微干。
5、然後倒入之前准備好的蒜碎、辣椒碎和青蔥碎，一起爆炒爆香。
6、最後倒入之前准備好的豇豆段，並加入調味料翻炒一會後即可出鍋下飯。
7、豇豆炒五花肉應該屬於家常做法中最經典的烹飪方式了，試試看吧。
小貼士：
1、豇豆在購買的時候，要注意看看是否蟲害嚴重。
2、油炸的時候注意噴油灼傷
3、把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老薑4片、干辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙
【製作步驟】
1、在購買回花蛤之後，如確定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之後採用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。
2、輔料的老薑、青蔥用於去腥，辣椒用於增加香味。
3、鍋熱適量的油，倒入老薑片爆干轉小火爆香乾辣椒段。
4、然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同，用火的不同。
5、待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段，並加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。
6、一道簡單好吃的快手菜「香辣花蛤」就做好了，試試你會喜歡的。
小貼士：
1、花蛤要泡入淡鹽水中去除泥沙，才不會影響口感。
2、辣椒的使用，視自己能接受的辣度為准。
3、爆炒的時候不需要添加味精
魚香茄子
食材：長茄子3根、蒜頭3瓣、蔥白2個生抽2匙、老陳醋1匙、砂糖1匙、澱粉少許
【製作步驟】
1、在准備炒之前先准備好魚香汁，把適量的生抽、老陳醋、細砂糖加入少許的水和澱粉攪拌攪拌放置一邊備用
2、輔料只需蔥白和蒜碎即可
3、在茄子的選擇上不管是長茄子還是圓茄子都能做，使用圓茄子的時候建議是去除茄子的皮口感會更好。
4、把茄子清洗干凈切成長條
5、鍋熱油後倒入鍋中中火油炸一會，在撈出的時候記得擠壓一下防止吸油過度。
6、鍋倒去油後放入蔥白蒜碎爆香
7、然後倒回茄子爆炒
8、翻炒幾下後即可倒入之前調和好的魚香汁，翻炒至茄子吸收即可出鍋上菜。