用料
牛肉 650克
洋蔥 1/2個
土豆 1個
番茄 4個
糖 1湯匙
生抽 2湯匙
鹽 適量
清水 適量
食用油 適量
香菜 1根
姜 2片
蔥 適量
1、選擇稍微帶點肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來的味道好，將牛肉洗凈後切成稍微大一些的塊狀。2、把牛肉冷水下鍋，大火煮開後用勺子撒去表面的浮沫。3、再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。4、番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開水燙去外皮再切塊。5、姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。6、鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。7、接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。8、再放入牛肉塊翻炒均勻，然後調入生抽和糖炒至牛肉上色。9、添入適量清水沒過鍋中食材，建設水量多一些，因為牛肉要燉很長時間才能軟爛，中途添水又會影響口感。10、大火燒開後改中小火燉煮約四十分鍾，加入土豆塊再繼續燉煮二十分鍾。11、待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鍾。12、按照個人口味調入適量的鹽，最後撒入香菜段關火既可。
㈡ 番茄土豆燉牛肉好吃的秘訣有哪些新手製作時有什麼需要注意的地方嗎
㈢ 西紅柿牛肉燉土豆怎麼做好吃
食材明細
土豆2個
西紅柿2個
牛肉250克
鹽3克
生抽2勺
酸甜口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
西紅柿牛肉燉土豆的做法步驟
1
牛肉切絲，倒入生抽，料酒，錠粉腌一會
2
西紅柿切片
3
土豆切片，冷水洗一下
4
鍋燒熱，到蔥蒜炒香，到入腌好的牛肉絲大火炒
5
加入土豆片翻炒
6
加一碗水兩勺生抽，鹽1大勺，冰糖2快蓋蓋大火頓三分鍾
7
然後到西紅柿翻炒一會
8
大火燉一會，加雞精收汁
9
出鍋
小竅門
家裡有小小孩，所以牛肉切絲，孩子好攪，大人吃牛肉可切大快更好燉
㈣ 土豆西紅柿燉牛肉怎麼做好吃
西紅柿用一下花刀，熱水燙一下，把皮去掉，然後切塊備用。土豆切塊備用。牛肉切片。牛肉最好用生抽，澱粉，鹽腌一下，這樣比較嫩。准備兩顆大蒜。
鍋熱放油，油熱後把大蒜倒進去，然後倒西紅柿，西紅柿炒出汁，加食用鹽，放牛肉，牛肉放之前記得洗一下。翻炒幾下後把土豆倒進去，翻炒後加水，燜個十來分鍾，土豆熟了就可以了，這樣子非常好吃。
㈤ 西紅柿土豆燉牛肉怎麼做才比較好吃
西紅柿土豆燉牛肉是一種常見的家常牛肉製作方法。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養價值。
土豆酥爛可口，吸收了牛肉汁，也非常好吃。如果想番茄味更濃一些，可以加入適量的番茄醬。想湯汁更濃郁些，可以最後大火再收下汁，我比較喜歡用湯泡飯，拌面，所以多留些湯。
㈥ 西紅柿土豆燉牛肉的做法竅門
首先，您的這個問題提的簡直太實在了，外面餐廳賣的番茄牛腩真的是很不實在，不但價格高，而且還沒有幾塊牛肉，自己在家裡做實在是非常明智的選擇，我家人也是非常喜歡吃這道菜，每次和家人出去吃飯我們都會點這道菜，後來慢慢的我就想，既然家人都這么喜歡那我何不平時在家裡做一些給她們吃，即實惠又健康安心，這道菜受人歡迎主要有這樣的三點，第一菜色澤鮮艷異常誘人、第二甜酸咸口適合大眾、第三肉質肥爛不膩老人小孩都能吃，尤其是特別受女性朋友的喜愛。我想可能是西紅柿中的番茄紅素具強抗氧化功能，有利於美容及皮膚健康，所以大家都喜歡它，並且番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用，好了言歸正傳，想做好這道菜卻也不是那麼容易，需要掌握一些竅門，我今天就將這些竅門分享給您，希望對您有所幫助，謝謝，好了話不多說上菜譜。
所需要原料：牛腩、番茄、蔥姜、香葉、八角、花椒 調料：鹽、糖、番茄醬
第一步：牛腩洗凈切成3厘米見方的塊先放倒一個盆里用涼水沖洗干凈，然後 放進鍋里加涼水沒過牛肉 開火至水開，用勺子去掉浮沫，接著把牛肉撈出，最後鍋中加油下八角、花椒、姜、蔥、牛肉、醬油、開水、鹽、燒開後放進高壓鍋里壓20分鍾撈出。（這也是這道菜好吃的關鍵，雖然叫番茄牛腩，但是它的牛腩是需要提前先燉好的，最後再和番茄一起燉，這樣番茄沒有那麼爛，牛肉也可以肥而不膩）
第二步：整個的番茄洗凈去皮切塊（去皮的方法也很簡單，用筷子插著番茄轉圈在火上一燒然後皮就能輕松撕掉了），鍋上火加油下番茄煸炒攪碎後加番茄醬這時加入熱水煮開，將牛肉下鍋小火慢燉，調少許糖、鹽燉10分鍾左右即可出鍋。
㈦ 西紅柿土豆燉牛肉的家常做法大全家常竅門
西紅柿土豆燉牛肉是一道菜品，製作原料主要有牛腩、西紅柿、土豆等，口味鮮美，營養豐富。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養價值。
原料
牛腩2斤 西紅柿2個 土豆2個 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒
桂皮1塊 八角2個 山楂干1小把 香菜2根
調料
生抽5湯匙（75ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）
做法
1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈後放在清水中浸泡20分鍾，將血水倒掉，再
反復清洗2次。
2）把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3）把大蔥洗凈後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4）把山楂干沖凈後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鍾左右。
5）打開蓋子後，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鍾，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鍾。
6）然後打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鍾，讓湯汁稍微濃稠一點後，撒入香菜即可出鍋。