㈠ 杏鮑菇怎樣炒好吃
干炒杏鮑菇
原料：
杏鮑菇兩個、五花肉一小塊、芹菜一根、鹽適量、生抽一小勺、生薑兩片、大蔥一截、花生油適量、胡椒粉少許。
1. 主要食材是芹菜和杏鮑菇，這里杏鮑菇用了兩根。
2. 杏鮑菇切成一厘米左右的厚片，再改十字花刀。
3. 不粘平底鍋，不需要放油，直接將杏鮑菇放入鍋中干煸。
4. 蓋上鍋蓋小火干煸，幾分鍾後就會出很多水，將多餘的水分倒出來，繼續小火煸至顏色微微發黃盛出備用。
5. 五花肉切片，芹菜切成塊，姜切絲，干紅辣椒掰開後去籽。
6. 鍋中放入少許花生油，先放入五花肉煸炒出油後再放入蔥，姜，干紅辣椒。
7. 炒出香味後，放入芹菜中火翻炒一分鍾，再放入煎好的杏鮑菇。
8. 放入鹽和少許生抽調味，出鍋前再放入少許胡椒碎。
9. 味道特別香。
10. 杏鮑菇比肉還好吃，超級下飯。
魚香杏鮑菇
原料：
杏鮑菇1個、蟲草花15克、黑木耳5個、香蔥花1根、大蒜3瓣、薑末3克、香醋1勺、生抽2勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙、郫縣豆瓣醬1勺。
1. 蟲草花用溫水浸泡10分鍾，黑木耳泡發好切成絲。
2. 杏鮑菇洗凈切成細絲。
3. 大蒜切末、姜去皮切末、郫縣豆瓣醬放入小碗中，即為爆鍋料。
4. 香醋、生抽、白糖、加少許清水調成醬汁。
5. 起鍋熱油，下入爆鍋料翻炒出香味紅油。
6. 加入杏鮑菇翻炒至5成熟。
7. 加入木耳、蟲草花翻炒均勻。
8. 加入醬汁翻炒至所有食材斷生。
9. 最後加少許鹽調味，撒上蔥花，翻炒均勻即可。
手撕杏鮑菇】
食材：杏鮑菇，蒜末，小米椒，生抽，蚝油，香醋，白糖，小蔥 ，熱油
做法：
1、杏鮑菇兩個，清洗干凈，挑選杏鮑時要選這種長度在12-15厘米左右的最好。
2、把杏鮑菇對半切開，冷水上鍋蒸熟 ，大約十分鍾左右就蒸熟了。
3、蒸杏鮑菇時准備一碗調汁，取一個小碗，加入蒜末，小米椒，燒一點熱油澆在碗里攪拌均勻，再入兩勺蚝油，兩勺生抽，一勺香醋，少量的白糖攪拌均勻調成調味汁。
4、杏鮑菇蒸熟之後放涼，手撕成長條，撕的時候從菌蓋的位置往下撕會比較好撕一些，具體的粗細大家可以靈活選擇。
5、把調好的調味汁澆在杏鮑上面，攪拌均勻就可以啦，一道簡單又營養美味的手撕杏鮑菇就做好了。晚上做來吃既解饞，又不會增加腸胃負擔
【小廚的秘訣】
1、挑選杏鮑時要選這種長度在12-15厘米左右的最好。
2、撕的時候一定要放涼了才撕，等不及的話可以直接過涼水。
3、做涼拌菜，得用香醋和米醋，別弄錯了，陳醋適合用來紅燒。
㈡ 杏鮑菇怎麼做好吃
杏鮑菇是我們日常生活中很常見的菌菇，肉質肥厚，味道和口感都很不錯，做法也有很多，比如油潑杏鮑菇、杏鮑菇炒肉、胡蘿卜辣椒炒杏鮑菇等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【杏鮑菇炒肉】
香菜摘好後切段，青椒切條，杏鮑菇切成小條，豬肉切片，然後將豬肉放入碗中，倒上料酒和醬油，放入食鹽和花椒粉以及少許玉米澱粉，用手抓勻後腌制十多分鍾備用
燒一鍋水，放上杏鮑菇，焯一分鍾左右撈出瀝干水分備用
好吃的胡蘿卜辣椒炒杏鮑菇就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈢ 杏鮑菇怎麼炒好吃
【黃瓜炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇、黃瓜、蒜瓣、鹽、生抽、蚝油。
做法：
1、黃瓜2根，小杏鮑菇幾根、蒜瓣3粒准備好。
2、如果是大點杏鮑菇，准備2根就夠了，杏鮑菇切掉兩頭，清洗干凈，再切成薄片，這種小個頭的口感適合炒著吃，口感鮮嫩，我買了一大袋才4塊錢，特別實惠。
3、黃瓜放到淡鹽水中浸泡片刻，再沖洗干凈，直接切成薄片，有人喜歡黃瓜去掉表皮，其實食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。
4、鍋里燒水，然後把杏鮑菇倒入鍋中焯水3分鍾，然後撈出來瀝干水分 ，焯水可以味道更加純正好吃。
5、蒜瓣提前切成蒜末，炒鍋加少許油燒熱放入蒜末炒香，再放入焯過水的杏鮑菇片，翻炒水分變少，表面微黃。
6、將黃瓜片放入在鍋中，快速翻炒下，看到黃瓜條也微微發軟的狀態，根據個人的口味加上點，鹽、生抽，蚝油調味。
7、繼續混合翻炒1分鍾左右，食材入味，即可關火，盛出裝盤。
8、這菜無肉也下飯，做法好吃營養又快手，這兩者搭配在一起，對於清熱解暑等都有一定的幫助，大家試試特別好吃，吃多了也不長肉，經濟還實惠。
㈣ 杏鮑菇怎麼做菜好吃
各種蘑菇，是冬天最該多吃的應季蔬菜，比蘿卜鮮，比白菜營養，常吃可以提高人體的抵抗力。在蘑菇的大家庭里，平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇是最為經濟實惠的品種。今天我就來教大家杏鮑菇的6種做法，每種都好吃，做法簡單3分鍾就學會，學會了天天換著吃不重樣。
㈤ 杏鮑菇怎麼做好吃 讓孩子搶著吃的杏鮑菇做法
涼拌杏鮑菇
食材：
杏鮑菇，蒜末，小米椒，生抽，蚝油，香醋，白糖，小蔥，熱油
做法：
1、准備杏鮑菇兩個，挑選杏鮑時要選這種長度在12-15厘米左右的最好，將杏鮑菇清洗干凈後，對半切開備用。
2、准備一個蒸鍋，起鍋燒水，將切好的杏鮑菇冷水上鍋蒸熟，一般10分鍾左右即可出鍋。
3、調涼拌汁：我們利用蒸杏鮑菇的時間，來准備調一碗非常好吃的涼拌醬汁，首先准備一個小碗，加入蒜末、小米辣、然後起鍋燒熱油，倒入碗中，攪拌均勻，再加入兩勺蚝油、兩勺生抽、一勺香醋，少量的白糖攪拌均勻調成調味汁，根據個人口感放點芝麻和蔥花也可以，這可是涼拌杏鮑菇的靈魂醬料，少了它的杏鮑菇是沒有靈魂的哦。
4、杏鮑菇蒸熟後，取出放涼，然後用手撕成長條，具體粗細看大家選擇。
5、把撕好的杏鮑菇裝盤，然後把調好的涼拌醬汁淋在杏鮑菇上，攪拌均勻即可開吃，想要更入味，就過半個小時再開吃，非常好吃解饞，我真是天天吃都吃不膩的。
㈥ 醬燒雞腿杏鮑菇怎樣做好吃
醬燒雞腿杏鮑菇
材料
去骨雞腿肉1支、杏鮑菇3支、青蔥1支、辣椒1支、素蚝油1大匙、低鹽醬油1大匙、米酒1大匙砂糖1小匙、素蚝油1大匙、味淋1小匙。
做法
（1）以素蠔油、薄鹽醬油、砂糖、蒜末、米酒腌漬去骨雞腿塊，靜置30分鍾以上；
小貼士
杏鮑菇食用功效：（1）提高免疫力：杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分；（2）祛脂降壓：杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用；（3）消食：杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
杏鮑菇禁忌人群：濕疹患者忌食。
杏鮑菇選購技巧：（1）看菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶；（2）看菌柄：先看錶面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚；（3）看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大地降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。