1. 豬七寸是什麼
豬七寸即豬腸，是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
(1)七寸如何炒好吃擴展閱讀：
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
豬腦有益腎補腦的功效，因腎虛髓海不足而引起的眩暈、耳鳴、健忘等症可以多吃，由於豬腦含膽固醇較多，故高脂血症、動脈硬化等病人不宜食用。
2. 七寸拌什麼好吃
步驟脆皮七寸的做法步驟11.大腸頭洗凈，放高壓鍋，加一勺半料酒，加鹽，加八角壓8分鍾。
脆皮七寸的做法步驟22.壓好後，洗凈，用牙簽戳，為了腌制入味和油炸的時候不會爆皮。
脆皮七寸的做法步驟33.沙姜，老薑，蔥剁碎，加入生抽，老抽腌制一會兒，然後將輔料塞進大腸中。
脆皮七寸的做法步驟44.起油鍋，大火炸金黃即可脆皮七寸的做法步驟55.切片上盤，趁熱吃很美味。
做簡單小吃 要製作方法
油酥蛋卷 鮮豬腿肉500克，春卷皮500克，芽菜250克，熟菜油1千克（實耗250克），味精5克，蔥花150克，雞蛋150克。
製法：1.豬肉洗凈切成小顆粒，油鍋內炸酥。
加入剁細的芽菜，蔥花，味精，拌成餡。
2.用春卷皮包餡，卷裹成筒狀，放入七成熱的油鍋內，將其炸至八成熟後撈出。
雞蛋打散，充分攪拌起泡，蛋卷粘上蛋液，再入油鍋內炸製成熟。
特點：外泡皮酥內嫩，鄉情濃郁。
名稱： 可樂雞 原材料：雞中翅 可樂 佐料： 生薑 鹽 青蔥（切碎） 做法： 將幾個雞翅（數量隨自己所定）放進鍋里，最好是沙鍋哦。
將佐料放進，鹽適量，以使雞翅稍微有點鹽味為准。
青蔥不要放。
倒進可樂，量以可樂剛剛好掩蓋過雞翅。
蓋上蓋後開火，以猛火。
待煮開後改為文火慢慢煮，直到可樂煮得差不多快乾時起鍋，總的差不多30分鍾。
灑上蔥花就行了。
外觀：雞翅呈灰褐色，頂上灑著蔥花，甚為可觀。
盤底是一層煮剩的可樂還有煮出來的雞油。
說明：雞翅的香味加上可樂的甜味，還有姜和蔥的味道，混在一起是一種難以說出而又非常美妙的味道。
名稱： 反沙芋 原材料： 芋頭 佐料： 白糖，油，少量水， 青蔥花 做法： 挑好芋頭，要那些很粉的，作出來味道、效果才會很好。
去皮，洗好，切成小塊，過來放進生油開火，油的量以差不多蓋過芋頭為准。
等油開後將芋頭放進鍋里油煎。
等芋塊煎成金黃色，熟了時起鍋。
將鍋里剩餘的油倒出，放進少量水（注意：水不能多，差不多一小茶杯或湯匙就夠了），將白糖到進去溶為糖漿。
白糖的量差不多是2斤芋頭放半斤白糖。
然後將煎好的芋塊倒進鍋，攪拌均勻，熄火，起鍋，灑起准備好的蔥花。
等芋頭涼了後，每塊都是裹著一層糖漿的就可以食用了。
說明： 這一個是潮汕地區一個挺有名的特色菜，來自潮汕地區的水友就應該清楚。
.味道這個我就不說了，各位自己去試試。
不過注意哦，剛上鍋的時候千萬不要說試一下芋頭味道怎樣，因為經過油煎，剛起鍋時是很燙的，小心燙傷舌頭哦 驢打滾 1、300g水磨糯米粉、75g生粉、80g蜂蜜、50g色拉油、1杯水調成酸奶一樣的糊糊，裝進保鮮袋放在小盆里，入蒸鍋大火蒸15分鍾。
生豆面用溫火炒到顏色變深變香 2、蒸好後放到不燙手，連保鮮袋一起擀成長方形；從中間分割開；剪開一側的保鮮袋，把豆沙擠在一側；象做壽司一樣連袋一起捲成卷 3、放上炒好的豆面一滾就做成了驢打滾，再分割成適合的小段就可以了。
還做了芝麻、椰蓉、綠茶幾個口味 刀削麵 原料： 麵粉、水。
（面水比例約：10:4.5） 製作方法： 1.將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
2.取適量的面團，用手揉成長約8-9寸的圓柱形面團。
3、一手持當削麵刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鍾左右即可出鍋食用。
特點： 柳葉形，三棱狀，七寸長，無毛邊，口感筋韌利口。
手擀麵 原料： 麵粉、水。
（面水比例約：10:4.5） 製作方法： 1.將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
2.取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3.待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。
如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。
以此類推，直至將面團擀成薄片為止。
4.將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好。
特點： 粗細均勻，長短一致，口感筋韌 炸醬面 ≮美食原料≯ 白切面500克，豬夾心肉末200克，黃醬75克，蔥末2.5克，黃酒25克，味精2.5克，麻油50克，清湯75克，生菜油100克。
≮美食做法≯ 1、白切面入開水鍋煮熟，再入八成熱的開水中過濾一下，瀝干水分，分裝10隻小飯碗內。
2、燒熱沙鍋，加入生菜油晃一下鍋，跟著下豬肉末煸炒煸熟，加入蔥末，黃醬，再炒勻炒熟，加入清湯，味精，麻油，滾燒一下，起鍋澆在每小碗面條上，即好。
≮美食特色≯ 醬紅色，醬味，面條爽滑。
3. 培根披薩七寸怎麼做
用料
A：高筋麵粉 50克
低筋麵粉 30克
橄欖油 6克
鹽 少許
酵母 1克
奶粉 4克
水 適量
B：培根 兩片
蘑菇 6個
西紅柿 6個
奶油乳酪 10克
C:馬蘇里拉 60克
步驟 1
將酵母用溫水溶解開，加入A料中混合，揉成面團，發酵2小時左右。
步驟 2
將培根和蘑菇炒熟，再加入西紅柿用奶油乳酪拌勻，備用。
步驟 3
將馬蘇里拉乳酪刨成絲備用。
步驟 4
面發好後，擀成與盤大小一至的圓形，用手將四周推成凸起形。放至10分鍾。
步驟 5
先放入三分之一乳酪，放一層培根蘑菇西紅柿。再放一層乳酪一層菜。留一點乳酪最後用。蓋上保鮮膜放入冰箱。
步驟 6
第二天早上放入預熱200度的烤箱，烤15分鍾。取出放入留下的一點乳酪再烤5分鍾即可。
小貼士
菜可根據各人的品味調整。但馬蘇里拉乳酪主要是起拉絲的作用，沒有什麼味道，菜料最好用一般乳酪拌一下會好些。
4. 豬大腸七寸怎麼做好吃
步驟
脆皮七寸的做法步驟11.大腸頭洗凈，放高壓鍋，加一勺半料酒，加鹽，加八角壓8分鍾。
脆皮七寸的做法步驟22.壓好後，洗凈，用牙簽戳，為了腌制入味和油炸的時候不會爆皮。
脆皮七寸的做法步驟33.沙姜，老薑，蔥剁碎，加入生抽，老抽腌制一會兒，然後將輔料塞進大腸中。
脆皮七寸的做法步驟44.起油鍋，大火炸金黃即可
脆皮七寸的做法步驟55.切片上盤，趁熱吃很美味。
5. 鹵七寸的做法，鹵七寸怎麼做好吃，鹵七寸的家常
食材
主料
七寸肥腸
2000g
自製鹵水
2500ml
輔料
鹽
適量
澱粉
150g
釀造白醋
50g
步驟
1.先把肥腸多餘的油脂清除干凈，然後用澱粉與鹽一起里、外各搓揉一次再用清水沖洗干凈、瀝干水分後，將白醋加入8碗水，將肥腸光滑的一面在外，浸泡20分鍾，再沖洗干凈。其實，在好豆網中，都有肥腸相關的處理辦法，不妨按照這些方式進行處理，這兒就不重復了。
2.將處理好的七寸冷水入鍋，中火慢煮，煮到七寸剛開始變硬時，撈起放入清水浸泡，並用小刀肥腸中將殘留粘液刮除干凈，備用。
3.將上一步驟處理好的七寸放入湯煲中，加入沒過七寸略高的水量，大火燒開後，改小火煲煮20分鍾，撈起投入到冷水中浸至冷透後，再放回湯煲中再煮20分鍾，再放到冷水浸冷後，盛起，瀝干水分備用。
4.將湯煲中的熱水倒掉，加入自製鹵水，大火煮開後，改微小火。
5.把步驟3瀝干水分的七寸放入，重新煮開後，再煮20分鍾後，關火。靜置12小時入味。
6.在關火前，要注意，讓鹵水完全將鹵材浸沒，防止上色不均。
7.將入味後的七寸夾起，除了即時食用的部分，其餘放入冰箱冷藏保存。
8.上碟裝盤。七寸放涼後，先將頭、尾不規則部分切出來，做下一步驟中的「墊碟」。
9.這是「墊碟」的狀態。
10.然後將七寸斜切成3~4毫米的厚片，用刀面鏟起，擺放入碟中。
11.整理成疊瓦狀。
12.再將適量的鹵水淋入碟中，稍加整理，即成。
小貼士
6. 豬的七寸怎麼做好吃
雲南小瓜炒豬舌
材料 ：雲南小瓜300克、豬舌200克、濕木耳50克、姜花10克、紅蘿卜花10克、蔥白10克、炸蒜片5克、濕澱粉15克
調味料 ： 味精3克、雞精2克、鹽3克、蚝油15克、老抽1克
做法 ： 1.將雲南小瓜切厚片，豬舌切薄片，木耳切大塊，然後把切好的豬舌入油鍋爆熟，再將雲南小瓜和木耳過水至七成熟；
2.起油鍋，下姜花、紅蘿卜花、蔥白、炸蒜片爆香；
3.放進雲南小瓜、木耳和豬舌炒幾下後，調入所有調味料，炒熟，用濕澱粉勾芡即可。
7. 鹵七寸的做法，鹵七寸怎麼做好吃，鹵七寸的家常做法
七寸5根（選肉厚結實的）用鹽反復搓洗，直到粘液祛除干凈。七寸裡面的油盡量摘除，免得吃起來油膩。
洗凈的七寸加料酒，鹽，大料，煮熟爛（以筷子能戳穿為准）把煮好的七寸撈出晾涼，用牙簽在表面戳若干小洞（避免油炸的時候脹爆）
姜，蔥頭，剁碎，加生抽腌制。
准備好10根棉線，（尺寸自己拿捏）把腌制好的姜蔥灌進七寸內，綁住兩頭。
大火進油鍋炸，變金黃色即可撈出
切片，裝盤，上桌。