㈠ 俄羅斯酸黃瓜的製作方法竅門
俄羅斯酸黃瓜的製作方法竅門俄式酸黃瓜怎麼腌制
材料：旱黃瓜、白醋、鹽、洋蔥、蘇子葉、小茴香籽、芥末籽。
做法：
1、首先將准備好的旱黃瓜清洗干凈，再將旱黃瓜切成小塊以後備用。
2、將洋蔥切成小塊，連同黃瓜塊放入到盆中，加上適量的冰糖、鹽、白醋、香葉、小茴香葉以及芥末籽攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將腌制好的黃瓜放入到鍋內大火蒸15分鍾。
4、將蒸好的黃瓜取出以後，放入到密封的玻璃瓶內。
5、再將玻璃瓶放入到冰箱內冷藏，2-3天以後就可以食用了。
俄式酸黃瓜怎麼保存
因為黃瓜都是很容易變質的，即便是腌制過的黃瓜最多也就可以保存3-5天的時間，如果一次黃瓜腌制的太多，那麼在保存酸黃瓜的時候就需要注意了。
最好直接將腌制好的酸黃瓜放入到密封的玻璃瓶中，這是因為在添加調料攪拌的時候，這些調料成分會和其他的容器產生一定的化學反應，進而影響酸黃瓜的口感，因此需要在儲存的器皿上做好選擇。
同時將裝起來的腌黃瓜需要用保鮮膜封起來，再放入到低溫沒有陽光的環境中，這樣可以使酸黃瓜儲存的時間更長。
酸黃瓜的營養價值
黃瓜的營養價值是非常高的，尤其是其中的維生素C以及水分、碳水化合物、黃瓜酶含量是非常大的，完全可以補充身體所需的各種營養價值。
專家表示，黃瓜中含有一種特殊的葫蘆素C，這種營養元素可以有效地幫助身體提高免疫能力，尤其是在預防腫瘤方面效果是非常好的。
豐富的維生素E、黃瓜酶等物質，都是具有非常好的美容效果，不僅可以幫助加快血液循環作用，還可以起到非常好的抗衰老作用。非常適合女性朋友非常注重肌問題，像緩解皺紋，滋潤肌膚上效果非常明顯。
據了解，在黃瓜種還有一些對於糖尿病患者非常有益的物質，就是果糖和葡萄糖苷物質，可以起到非常明顯的降低血糖的效果。
㈡ 脆甜酸青瓜的做法，脆甜酸青瓜怎麼做好吃，脆甜
食材
主料
青瓜
1根
輔料
白糖。
適量
白醋
適量
辣椒
3個
步驟
1.青瓜准備好切成小塊兒。
2.紅辣椒准備好
3.白糖白醋，辣椒青瓜放一起攪拌好。
4.拌均勻
5.然後裝進保鮮盒
6.蓋上蓋子，腌幾個小時就可以吃了，也可以放冰箱裡面。
7.酸酸甜甜脆脆的
㈢ 酸黃瓜怎麼吃好吃啊
酸黃瓜怎麼做好吃,酸黃瓜是腌菜的一種。口味比較的酸甜,是一道開胃小菜。絕對下飯,一起來看看怎麼做吧。
在製作美味的酸黃瓜之前，首先選擇小一點的新鮮嫩黃瓜，然後清洗干凈控干水分倒入盆中。接著往盆里加入30克的食用鹽,10克的味素,70克的白砂糖,10克的茴香,10克的梳子，還有少許的香葉,最後倒入300毫升左右的白醋，然後用手抓拌均勻。最後蓋上蓋子放一邊腌制20分鍾。在腌制十分鍾的過程中用筷子攪動一下。
20分鍾之後把黃瓜放入蒸鍋中，等蒸鍋上汽後蒸10分鍾。十分鍾之後開鍋，把黃瓜取出裝入密封罐中，之後把黃瓜放入冰箱中，想什麼時候吃就可以什麼時候吃酸黃瓜了，美味的酸黃瓜就製作完成了，非常的下酒又下飯。
㈣ 酸青瓜怎麼做最簡單的
青瓜2根，大蒜、辣椒、香油、醋、醬油、鹽。
做法：
1. 青瓜洗凈放在砧板上，刀放平，對准青瓜一拍，青瓜會裂成指頭肚大小的小塊，偏大的青瓜，再橫豎切幾刀，切成小塊。
2. 大蒜切碎末，將醬油、醋、鹽、辣椒撒在青瓜攪拌，然後淋上香油，大約腌10分鍾即可。
經驗分享
1、青瓜切花片是為了讓黃瓜在短時間內腌制入味，腌制後的黃瓜口感更加爽脆。
2、拌好調料的黃瓜再浸泡一段時間，黃瓜的口味更棒。
3、不能吃辣的朋友可以不放辣椒。
希望能幫助到您
㈤ 腌甜酸青瓜的做法，腌甜酸青瓜怎麼做好吃，腌甜
立秋後、氣溫還是三十幾度高溫、這是南方氣候的正常現象。家人胃口很差，除了煲湯水調理以外、還盡量做些開胃的小菜來吃~今天做的這道甜酸青瓜上午就開始調入味料腌制幾個小時的了、剛剛我先嘗為快、味道出奇的好、青瓜酸、脆口、辣、待會家人下班回家就會搶著吃咯~
~(南方人稱的青瓜就是北方人稱的「黃瓜」)(收起)
食材
主料
白醋
4大茶匙
白沙糖
2茶匙
精鹽
適量
生抽
適量
蒜末
適量
小紅椒
適2個
香麻油
2匙羹
步驟
1.青瓜洗干凈切圓圈狀、形狀有點象花辮形
2.青瓜切好用2匙鹽腌出水(此過程盡量腌漬40分鍾)
3.切好小紅椒、用小碟子裝好，調入2一3茶匙白醋、鹽適量，生抽適量，白糖3茶匙拌均勻待用。
4.青瓜鹽腌40分鍾後、用手將青瓜抓干青瓜水份、拍好蒜末放入。
5.最後倒入調配好的生抽糖醋、淋上香麻油拌勻(蓋好蓋子再腌幾個小時才拿出來吃更入味)
6.成品
7.成品
㈥ 酸黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
酸黃瓜的用料
旱黃瓜1000g 鹽3勺
花椒20顆 大料5個
清水適量
酸黃瓜的做法
步驟9
蓋蓋封存靜等7-14天
俄式酸黃瓜的烹飪技巧
1.俄式酸黃瓜必須有辛辣料 2.很多人說要蒸一下。這個問題我問過朋友，根據他的回答是「蒸，是為了快速發酵和軟化黃瓜，口號不如自然發酵的好」 3.存放在陰涼恆溫的地方最好
㈦ 酸青瓜怎麼做竅門
酸青瓜怎麼做竅門
材料
鮮嫩黃瓜（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）2-3根，鹽5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干紅辣椒4個
做法
1.將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2.將白醋、冰糖、辣椒、味精一起放進一個小碗里邊，加少量熱水，攪拌均勻，冰糖溶解水溫下降後加入蜂蜜。
3.黃瓜用鹽腌二十分鍾左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4.放置冰箱中冷藏一天，即可。
小訣竅
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。 2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
㈧ 酸黃瓜怎麼泡又酸又脆
首先，它屬於腌菜的一種，需要去腌制，而不是普通的放在鍋里就能烹飪好的。我們要准備好新鮮的黃瓜，它的挑選條件呢還是要比較嚴謹的，不能有過多的破皮，保證裡面的果肉沒有變質，有沒有蟲洞之類的。也不要選擇過大的和過小的，這樣不利於腌制過程，取材大小適中即可。
接著我們要把它的皮用刨皮器給清除掉，大家都知道它的皮還是很厚的，雖然咬一口會感覺到很清脆，但實際上水分很難滲透到裡面去，所以一定要將皮給清除掉。去除干凈之後，用菜刀將其剁成小片，厚度要比較小，如果太厚的話很有可能需要很長的時間才能腌制好，所以略薄一點比較好。切成薄片之後放入到碗里，像抓苦瓜一樣倒入少許食鹽，用手捏抓均勻，讓它少一點生澀感，不過千萬不要揉捏碎掉，只要輕輕的抓均勻即可。抓好後就可以放入冰箱里冷藏上一天。
然後第二天拿著這些黃瓜，將其瀝干凈一大部分水分，但這還不夠，還需要將其放置到太陽底下進行暴曬，直至將其曬好即可，不必曬成干。接著燒熱一鍋清水，將曬制好的放入鍋中進行焯水，放入白醋、冰糖攪拌均勻，煮好後撈起放涼。然後倒入適量的中度白酒，混合好後就可以開始進行攪拌腌制，完成這一步後就放入密閉的容器里，接著就可以放到冰箱里，也可以放到室外都是可以的。過上個幾天，你就驚訝的發現，原來青青綠綠的已經變成了暗紫暗灰色了，這樣的就已經可以開始吃了。
這樣製成的酸黃瓜已經很像劇裡面吃的那種了，看到這樣的食物是不是開始有點害怕，覺得顏色不是很好看，其實只要你嘗一口絕對會眼前一亮，有些食物是不能光看錶面的，它的美味隱藏在裡面，需要我們要用心地去感受，絕不會讓你的味蕾失望的。
㈨ 酸黃瓜怎麼腌
下面給大家分享酸黃瓜的正確做法。
准備食材:黃瓜600克，食鹽4克，白醋250個，細砂糖40克，花椒半勺，高度白酒少許，香葉兩片，紅辣椒一個，大蒜三瓣。
製作流程:
1.准備黃瓜，將其仔細清洗後放在通風口物空干其中的水分，然後將黃瓜的兩頭切掉。處理好黃瓜，把黃瓜放在一個大盆內，加上鹽拌勻腌制兩個小時。
2.准備腌黃瓜的料汁，剝幾瓣蒜，同時將花椒，香葉，干紅辣椒准備好。把所有材料放入鍋中，同時再加上鹽，白醋，細砂糖拌勻後加上少許的清水將其煮開。
3.鍋中料汁沸騰後即可關火。將腌制好的黃瓜盛放在容器中，如果容器中有水分需要將其倒掉，並且用干凈的水沖一下控干其中的水分。
4.將料汁倒入盛防刮花的容器中，料汁一定要沒過黃瓜最上面，倒入白酒處理好，然後封住容器的蓋子，室溫下放置一天即可放入冰箱冷藏。
我三天的時間我們就可以吃到又酸又脆又爽的酸黃瓜了
烹飪小技巧:
黃瓜需要加上鹽腌制一會兒，把其中的水分煙出來，黃瓜吃起來才會更加的脆。
除了白酒以外，所有的調料都需要下鍋煮開，八角花椒香葉等都可以按照家裡現有的食材准備幾顆煮好的料汁。一定要量量後才可以腌制黃瓜。
盛放黃瓜的容器一定要保證沒有水，沒有油，並且再加黃瓜的時候也不要。用帶水帶油的筷子需要腌制的黃瓜才能夠保存更長的時間。
㈩ 酸黃瓜怎麼做好吃
酸黃瓜炒肉很好吃，開胃，另外俄式酸黃瓜沙拉，酸黃瓜涼拌菜，酸黃瓜肉片炒辣椒等也很好吃，也可以根據自己的飲食習慣製作菜餚。